李艾黎 張國芳 李柏良 杜鵬

師資隊伍建設是高校生存發(fā)展之本，是專業(yè)建設中最為關(guān)鍵的內(nèi)容之一，師資隊伍水平的高低直接影響到教學質(zhì)量的好壞。同時，師資隊伍建設也是工程教育質(zhì)量專業(yè)認證工作過程中一項非常重要的內(nèi)容。中國工程教育專業(yè)認證協(xié)會（CEEAA）提出，參與認證的專業(yè)需具有滿足本專業(yè)教學需要的教師數(shù)量和符合學校現(xiàn)狀和可持續(xù)發(fā)展所需要的教師整體結(jié)構(gòu)，適當比例具有工程經(jīng)歷的專職教師，一定數(shù)量的企業(yè)或行業(yè)專家作為兼職教師。教學人員必須明確他們在專業(yè)質(zhì)量提升過程中的責任。

東北農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程本科專業(yè)和乳品工程本科專業(yè)相繼于2019年和2023年順利通過工程教育認證，標志著東北農(nóng)業(yè)大學在推進工程教育改革、建設“新工科”以及工程教育國際化等方面邁上了新臺階。本文在對標工程教育認證標準及理念的基礎上，梳理總結(jié)了東北農(nóng)業(yè)大學食品學院在師資隊伍建設方面的一些經(jīng)驗和做法，以期為更多高校工程教育中師資隊伍建設提供借鑒。

一、優(yōu)化師資隊伍結(jié)構(gòu)

東北農(nóng)業(yè)大學的乳品工程本科專業(yè)始于1958年“乳業(yè)泰斗”駱承庠先生建立的我國首個畜產(chǎn)品加工專業(yè)，后發(fā)展為食品科學與工程專業(yè)，2004年該專業(yè)開設乳品加工專業(yè)方向，2007年經(jīng)教育部批準，在全國首次設立乳品工程專業(yè)，2012年該專業(yè)成為食品科學與工程類目錄內(nèi)專業(yè)。2014年11月，教育部食品科學與工程教指委指定由乳品工程專業(yè)牽頭制定的《乳品工程專業(yè)教學質(zhì)量國家標準》成為全國同類專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量標準，2021年2月成為“國家一流專業(yè)建設點”。

目前，乳品工程專業(yè)共有教師及兼職教師30人，均有食品科學與工程類專業(yè)的學習經(jīng)歷，總體情況見表1。從專業(yè)背景看，博士學歷占比63%（>30%），碩士以上學歷占比93%（>60%）；5年以上教齡占比80%（>60%）；擁有高級職稱的教師占比73%；45歲以下青年教師占比57%；食品科學與工程類專業(yè)教師占比86%，交叉學科背景教師有4人。從工程背景看，2017年前入職乳品工程專業(yè)教學（含實驗教學）工作的教師80%以上具有6個月以上的工程實踐經(jīng)歷（包括指導實習、與企業(yè)合作項目、企業(yè)工作等），其中乳品工程專業(yè)教師占比83%。

同時，乳品工程專業(yè)以加強科研人才梯隊建設、培養(yǎng)具有創(chuàng)新能力和學術(shù)發(fā)展?jié)摿Φ母邔哟稳瞬艦槟繕?，教師梯隊由“龍江學者”、省“頭雁”團隊骨干、省杰出青年、省新世紀人才、青年托舉人才、省級教學名師、省骨干教師等人才構(gòu)成，在同行業(yè)人員中具有一定學術(shù)影響力。近5年，乳品工程專業(yè)教師除承擔國家“十三五”“十四五”重點研發(fā)計劃課題、國家自然科學基金及省部級重大科研項目外，更積極參與地方和企業(yè)的橫向項目，包括實際工程項目和產(chǎn)學研合作項目，申獲多項國家授權(quán)發(fā)明專利，并成功轉(zhuǎn)化。

二、提高教師教學能力和專業(yè)水平

乳品工程專業(yè)圍繞“打造一流課程”“提升教學水平”和“推動教學研究”三個主題開展基層教學組織建設。目前，本專業(yè)核心課程已全部形成教學團隊，團隊中教師以老帶新，將“一人一課無教研”轉(zhuǎn)變?yōu)椤耙徽n一團隊有特色”，成效卓著。

其中，1名教師榮獲“2019年度黑龍江省教學名師”稱號，2名教師連續(xù)兩屆榮獲“東北農(nóng)業(yè)大學課堂教學質(zhì)量獎”，1名青年教師榮獲“2021年度黑龍江省青年教師教學競賽”二等獎?！笆濉逼陂g，10門主干課程——乳品工藝學、嬰兒配方乳粉加工虛擬仿真實驗、蛋品科學與技術(shù)、乳品營養(yǎng)與健康、食品科學與工程導論、乳品微生物學、乳品微生物及實踐、乳品分析與檢驗、優(yōu)質(zhì)原料乳生產(chǎn)技術(shù)、食品試驗設計與統(tǒng)計中，3門成為國家一流課程和開放課程，6門成為省一流課程及線上線下精品課程，8門成為校級一流課程?！半p一流”建設期間，教師共立項省級以上教學改革項目8項，其中重點課題2項，針對人才培養(yǎng)模式、課堂教學模式和教學管理體系等提出改革思路；專業(yè)教師主編的《原料奶生產(chǎn)技術(shù)》《乳品添加劑》《乳品工藝學》等教材先后入選普通高等教育“十四五”規(guī)劃教材，實現(xiàn)了“名師-金課-教研項目”全面提升。2019-2021年乳品工程專業(yè)教師教學研究和改革方面成果見表2。

三、建立師德師風長效機制

為引導廣大教師以德立身、以德立學、以德施教，東北農(nóng)業(yè)大學成立師德師風建設委員會，頒布《關(guān)于建立健全師德師風建設長效機制實施辦法》，并落實《關(guān)于開展教師師德師風專題培訓實施方案》。2020年又更新了《教師師德行為規(guī)范》，明確列出師德失范行為清單及失范行為處理辦法，進一步加強和改進師德師風建設工作。

根據(jù)上述制度要求，乳品工程專業(yè)健全組織機構(gòu)，教師團隊中有1名教工黨支部書記，9名教師是留學歸國服務龍江，2名教師為黑龍江省深度貧困地區(qū)三區(qū)科技人才，4名教師榮獲校級優(yōu)秀黨員稱號，黨建工作扎實。

乳品工程系教工黨支部繼2017年獲得“校文明單位”稱號以來，又斬獲2018-2021年度“校文明單位標兵”榮譽稱號，并于2017年和2023年兩度獲得“優(yōu)秀基層黨組織”稱號，成為積極培育和踐行社會主義核心價值觀，精神文明建設成效突出，業(yè)務工作一流，社會形象良好，充分發(fā)揮示范引領(lǐng)作用的先進單位。

四、提升教師工程實踐能力

工程教育認證非常重視教師的工程知識和工程經(jīng)歷。依托東北農(nóng)業(yè)大學《教師到企事業(yè)單位實踐鍛煉管理暫行辦法》和乳品工程專業(yè)教師食品工程實踐能力的培養(yǎng)措施，乳品工程專業(yè)教師積極開展科技服務企業(yè)和服務基層工作，8名教師擔任企業(yè)技術(shù)專家或科技助企特派員，5名教師為科技特派員和“深度貧困縣貧困村三區(qū)人才”，通過精準對接和科研攻關(guān)，幫助伊利、蒙牛、飛鶴、萬家寶等國內(nèi)知名乳品企業(yè)解決了生產(chǎn)實際難題；2名教師曾掛職任貧困縣副縣長，其中1名教師在掛職甘南縣科技副縣長期間促成校地合作共建“新型農(nóng)業(yè)推廣平臺”，成為本?？萍汲晒茝V的新模式；8名教師通過援藏、援疆等項目，組織藏區(qū)和蒙區(qū)特色乳制品技術(shù)培訓班，扶助青藏高原地區(qū)、新疆地區(qū)的農(nóng)牧民興建乳品合作社和社區(qū)工廠，帶動當?shù)啬撩裨鍪蘸途蜆I(yè)，緩解了藏民飲乳安全問題，為少數(shù)民族地區(qū)培養(yǎng)了一批乳品技術(shù)骨干。

這些教師的企業(yè)工作和工程實踐經(jīng)歷、教師和企業(yè)合作研發(fā)項目經(jīng)歷、獨立承擔企業(yè)委托的研發(fā)項目以及為企業(yè)提供技術(shù)咨詢服務等經(jīng)歷，使教師具備了較強的解決工程問題和工程實踐的能力。

五、健全教師隊伍考核評價制度

學校及學院在新教師培養(yǎng)及其上崗授課方面形成了比較完善的制度，如責任教授制度、試講制度、助課制度、講課競賽和示范性教學觀摩制度等，以保證新教師的教學水平和效果。同時，乳品工程專業(yè)要求教學經(jīng)驗豐富的教師有責任指導青年教師提高教學能力和教學質(zhì)量，主干課程的主講教師至少有兩人，教學團隊負責人通過助課或同講一門課、助研、研討等形式，幫助青年教師提高教學能力，使其盡快具備講義撰寫、主講、獨立帶實驗、試卷命題、課上和課下答疑等能力。

近三年學校組織學生對教師授課質(zhì)量問卷調(diào)查結(jié)果表明，乳品工程專業(yè)教師的得分均在90分以上。為進一步促進OBE教育理念的推進，從“老師如何教學”轉(zhuǎn)向“學生如何學”的深化改革，2022年新制訂教師評學責任制度，即授課教師對學生個體（或整體）的學習狀態(tài)、表現(xiàn)、效果以及變化進行系統(tǒng)比較分析和評價。教師評學與學生評教評課相互促進，對于加強師生交流、促進學風建設、提高人才培養(yǎng)質(zhì)量具有重要意義。

通過上述舉措，明確了教師在實現(xiàn)培養(yǎng)目標中的責任，做到教學管理有章可循，以保證教學過程的順利實施。同時，檢查和評價教師完成這些責任的情況，發(fā)現(xiàn)不足，持續(xù)改進，推動教學質(zhì)量的不斷提升。

綜上，針對當前工程教育專業(yè)認證對師資隊伍提出的新要求，乳品工程專業(yè)教師緊緊圍繞“立德樹人”根本任務，以“強農(nóng)興農(nóng)”為己任，通過分層次多維度建設師資隊伍，改革評價考核激勵機制，培養(yǎng)“雙師型”教師隊伍，從而構(gòu)建了更加合理的師資隊伍體系，促進了人才質(zhì)量的提升。

基金項目：黑龍江省教育科學“十三五”規(guī)劃重點課題（GJB1320017）；黑龍江省教育科學“十四五”規(guī)劃重點課題（GJB1422216）。

作者簡介：李艾黎（1978-），女，錫伯族，黑龍江哈爾濱人，教授、博士生導師，博士，研究方向為乳品科學。

*通信作者：杜鵬（1978-），男，漢族，黑龍江哈爾濱人，副教授、碩士生導師，博士，研究方向為乳品科學。