李眉萱

登講壇育桃李滿天下，進廚房烹佳肴撲鼻香。

——題記

古有孔孟先賢，今有國之棟梁，他們都是令我敬佩的人。但我身邊也有那么一個普通人，他就是我那年過古稀的外公。

外公過去是一名物理老師，躬耕教壇一生，現(xiàn)已退休在家，成了我的“御用廚師”。他常說：“我要把祖國的花朵營養(yǎng)給足，花朵才會茁壯成長?！彪m然我對多種食物過敏并且不耐受，但是外公并未因此束手無策。他精挑食材，妙手烹調(diào)，連一份米線，也能做出不凡的味道。我每天憧憬外公做的美食，回家后時常在他旁邊打下手。

這不，外公又在廚房忙碌開來。

他的面前有三口鍋：電磁爐低火慢煮豆花，砂鍋文火燉雞湯，鐵鍋熗炒青菜。

這炒青菜可是個技術(shù)活，油多則膩，油少則澀；火大則焦，火小則生，但外公把這些分寸都拿捏得死死的。只見他在鍋中倒入適量油，待油面起煙，將青菜倒入鍋中，鍋中立刻畢畢剝剝地亂響，外公便手握鐵鏟翻炒起來。他的手腕是那般靈活，動作是那么瀟灑，偶爾迸出的油星濺落在手臂，燙得外公一激靈，可他只是用手輕輕一抹，壓根兒不在意。

看著外公在廚房里忙得像只陀螺，我心生無限敬意。七十五歲的人了，在廚房里無半點兒老態(tài)，青春得像個小伙兒，一如當(dāng)年他站在講臺上時的自如。灶臺上的各種蔬菜如同他的學(xué)生，無論它們是怎樣的與眾不同，他都能調(diào)和得活色生香。這手藝怎能不讓我敬佩呢？

飯菜上桌了。哇！嫩白的豆花，飄香的雞湯，還有脆生的青菜，看上去賞心悅目，吃起來滿口盈香。外公的手藝絕了！

外公從工作崗位上退下后，回歸柴米油鹽醬醋茶，用自己的一技之長讓家人大飽口福，描繪了一幅“最美不過夕陽紅”的美妙畫面。

“莫道桑榆晚，為霞尚滿天?！边@樣的外公，教我如何不敬佩？

（插圖馮靜思）

支你一著兒

本文寫外公令“我”敬佩，那就要寫清敬佩的原因。小作者敬佩外公是因為外公退休后仍舊努力發(fā)揮余熱，用一技之長為家人提供美味佳肴。那么，描寫外公的廚藝就非常關(guān)鍵。對此，小作者充分運用了正側(cè)面結(jié)合的寫作方法。第五自然段為正面描寫，小作者先鋪墊炒青菜的難，再通過一系列動作描寫，充分展現(xiàn)了外公炒菜嫻熟。第七自然段則為側(cè)面描寫，通過寫菜色香味俱全來側(cè)面表現(xiàn)外公廚藝高超。這種正側(cè)面結(jié)合的寫作方法，你學(xué)會了嗎？

（張華）