炒青菜
- 美食背后有深意
日子，就像一盤炒青菜。炒青菜做法極簡，只需買上一捆青菜，洗凈，切成片狀，在鍋中倒入熱油，翻炒，中途加入蠔油和適量的鹽便可出爐。一盤綠油油的炒青菜，象征了平平淡淡、素素凈凈的生活，想起千年前也有一位老人，也是在一個下午，自斟一杯泛著乳白色泡沫的茶，品著盤中翠綠的春筍，道出“雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤，人間有味是清歡”的詩句。再品嘗這青菜的綠，頓時涌起與古人同感的小歡喜。飯桌上的美食色香味俱在，不僅是生活進步的標志，更豐富了每一個中國人的精神世界?！K省
作文與考試·初中版 2023年18期2023-07-14
- 最是青菜撫人心
來極為鮮嫩。清炒青菜，放油后大火煸炒，只需放少量的水，不蓋鍋蓋，炒透裝盤。這樣一盤素炒青菜，清香味美，顏色碧綠，清新淡雅，在餐桌或宴席上來一盤，一定會大受歡迎。青菜和其他食材搭配。香菇青菜，色澤鮮亮，是一道上得席面的菜肴。青菜炒油渣，那可不是一般的香。青菜獅子頭，在炒好的青菜上配幾個紅亮亮的獅子頭，既好看又喜慶。青菜燒河蚌，湯汁奶白，青菜稀爛入味，其鮮無比。青菜燴索粉，放一點葷油，青菜清香，索粉滑溜，味道爽口。青菜燒牛肉，綠的是青菜，紅的是牛肉，兩種食材相
農(nóng)村百事通 2023年1期2023-03-11
- 坦然接受他人的好意
，她點了一大盤炒青菜、一碗米飯和一份豆腐湯。當(dāng)炒青菜端上來時，老婦人顯然感覺到分量太多自己根本吃不完，最后，她求助似的對旁邊的一位中年男子說：“我把這份炒青菜分給你一半好嗎？”說這話時，老婦人還舉起筷子證明自己沒有吃一口。不過，中年男子表示自己也點了青菜。老婦人轉(zhuǎn)而拜托另一個桌子上的幾個年輕人，不過他們也笑著說不需要。雖然一連被拒絕了兩次，但老婦人并不甘心，最后，她將目標瞄向了王安憶。隨即，她站起身向王安憶走去?？吹嚼蠇D人滿是期盼的眼神，王安憶想也沒想，便
做人與處世 2022年11期2022-05-30
- 做菜小技巧，人人都該學(xué)
用愁啦！1. 炒青菜不變色的方法。不宜加冷水，冷水會使青菜變老不好吃，而加開水炒出來的青菜又鮮又嫩，炒的時間不宜過長。2. 藕片如何不變黑？ 一邊炒，一邊加些清水，能防止藕變黑。3. 茄子怎樣炒才不會變黑？ 切開后要立即下鍋或者放入水中，不然茄子會被氧化成黑色。炒茄子時，適量放些醋，炒出來的茄子顏色不會發(fā)黑。4. 豆芽怎么炒才好吃？ 炒時速度要快。若在炒時放一點醋，則能除豆芽的澀味，并且還能保持其爽脆鮮嫩。5. 如何炒雞蛋才鮮嫩？ 一個蛋加一湯匙溫水?dāng)噭颍?/div>
文萃報·周二版 2022年1期2022-01-22
- 半份炒青菜
老婦人點了一盤炒青菜、一碗米飯、一份豆腐粉絲湯。炒青菜端上來后，可能是覺得分量太多，她將目光投向臨桌的一位中年男子，滿臉熱情地問道：“你好，我能把這份炒青菜分給你一半嗎？”說話時，老婦人特意舉起了筷子，示意自己還一口沒動。中年男子愣了幾秒，趕緊搖搖頭，表示自己已經(jīng)吃好了，吃不下了。被拒絕后，老婦人沒氣餒，繼續(xù)尋找?guī)褪帧Ｋ謱⒛抗饴湓谝蝗簞偡艑W(xué)的高中生身上，不過，那幾個高中生也禮貌地謝絕了她的好意。這時，我有些慌了，按老婦人這個問法，很快就要問到我了，我是拒當(dāng)代工人 2021年24期2021-12-20
- 雕塑家炒青菜
？而且區(qū)區(qū)一個炒青菜，就算“廣式”、“粵式”的，又不是月餅，能有多大的花頭？更不是翡翠邊角料，可以“一刀巧色”，“一刀巧形”，是不是噱頭呢。他不語，還圍上了白色圍兜，咕噥著，這青菜還是便人剛剛從內(nèi)蒙古航班捎來的，那里早已下了霜，不經(jīng)霜的青菜可不行……青菜早已洗凈，漉干。起油鑊，開大火，下生姜片，反復(fù)煸炒，滿廚房煙霧繚繞?！斑@是啥路子”？我們正詫異著，只知道蘇北風(fēng)俗是炒青菜放生姜的，不過那是后下的，嚴友人直把生姜炒干了，才放青菜，仍是大火，仍然是持續(xù)不斷地翻新民周刊 2021年38期2021-10-27
- 第一次學(xué)炒菜
爸爸建議我先學(xué)炒青菜，因為炒青菜所需原料少，步驟簡單，用時也短，比較容易上手。我這次學(xué)炒的是包菜。擇菜、洗菜、切菜，一番操作下來，我就可以動手上鍋臺了?！敖K于開始做菜啦！”我非常興奮，也非常忐忑。興奮的是，終于可以大干一場了;忐忑的是，我能炒好這道菜嗎？油會不會濺到身上把自己燙傷？“開火！”我立刻執(zhí)行爸爸的命令，“啪”的一聲，隨著燃氣灶的打火聲，淡藍色的火苗開始歡快地舔著鍋底。不一會兒，鍋底的水印就一圈一圈地蒸發(fā)了。等鍋開始冒熱氣時，我拿起油壺，就像在紙上第二課堂(初中版) 2021年4期2021-01-25
- 我是一個懂事的孩子
教會我炒雞蛋和炒青菜，我想我可以露一手。到了中午，我二話沒說就當(dāng)起了小廚師。沒到十分鐘，我就把炒雞蛋完成了。我炒得雞蛋色澤金黃，香味撲鼻。接著是炒青菜，我毫不懼怕燒熱的油鍋，圍起圍兜帶起袖套在鍋里炒起青菜來。不一會兒，炒青菜就好了。媽媽嘗了一下說：“味道很棒！”青菜綠油油的，吃在嘴里糯糯的。雖然我做的只是簡單的家務(wù)，但是從中我體會到了媽媽的辛苦。媽媽吃苦在先，享受在后，不聲不響，任勞任怨，幾乎犧牲了自己的一切。那時看到媽媽的笑臉，我心里甜滋滋的。愛心，簡簡小作家報·教研博覽 2021年54期2021-01-03
- 炒青菜最難
席不難，難的是炒青菜?！薄盀槭裁茨?？”老人說：“辦酒席是花花事，而炒青菜是基本功、真功夫。廚師對食材選擇、用油和時間的講究、火候的掌握，在青菜的顏色、生熟、味道上都顯露出來。能炒出一盤好青菜的才是好廚師?！毙煸洪L一聽，肅然起敬地說：“老人家，您說得好呀，炒青菜才是真功夫，這和繪畫的素描、速寫一樣嘛。”“為什么呢？”徐院長說：“任何畫種都要靠素描作基礎(chǔ)。通過素描基本功的掌握，鍛煉觀察力和表達物象的能力。素描負載著全部有價值的藝術(shù)信息，也包含創(chuàng)造力?！崩先诵α?/div>作文周刊·高一讀寫版 2020年17期2020-12-09
- 炒青菜最難
席不難，難的是炒青菜?！薄盀槭裁茨兀俊崩先苏f：“辦酒席是花花事，而炒青菜是基本功、真功夫。廚師對食材選擇、用油和時間的講究、火候的掌握，在青菜的顏色、生熟、味道上都顯露出來。能炒出一盤好青菜的才是好廚師?！毙煸洪L一聽，肅然起敬地說：“老人家，您說得好呀，炒青菜才是真功夫，這和繪畫的素描、速寫一樣嘛。”“為什么呢？”徐院長說：“任何畫種都要靠素描作基礎(chǔ)。通過素描基本功的掌握，鍛煉觀察力和表達物象的能力。素描負載著全部有價值的藝術(shù)信息，也包含創(chuàng)造力?！崩先诵α?/div>作文周刊·高一版 2020年17期2020-12-07
- 幾種搭配方法
黃瓜、燒豆腐、炒青菜、紅燒肉四種，如果一種主食可以任意搭配一種菜，一共有幾種搭配方法？1.首先我們看看米飯和菜搭配起來，可以得到幾種搭配方法：米飯+涼拌黃瓜 米飯+燒豆腐 米飯+炒青菜 米飯+紅燒肉通過操作，我們發(fā)現(xiàn)，因為一共有4 種菜，所以就產(chǎn)生米飯和菜的4種搭配方法。同理，因為有4 種菜，所以就產(chǎn)生饅頭和菜的4 種搭配方法，分別是：饅頭+涼拌黃瓜 饅頭+燒豆腐 饅頭+炒青菜 饅頭+紅燒肉最后得出一共有8 種搭配方法。2.我們再來看看每種菜和主食搭配起來小學(xué)生學(xué)習(xí)指導(dǎo)(低年級) 2020年5期2020-12-03
- 分你一半炒青菜
老婦人，她點了炒青菜和豆腐湯。菜端上來后，老婦人突然求助似的對旁邊的中年男子說：“我把青菜分給你一半，好嗎？”說這話時，她還舉起筷子，證明自己尚未開動。男子忙說自己也點了青菜，婉言謝絕了。老婦人轉(zhuǎn)而拜托另一桌的幾個年輕人，他們見老婦人這副樣子，有點害怕，趕忙笑著說不需要。老婦人有些沮喪，這時，她看到了獨坐一桌的王安憶，便向她走了過去。王安憶早已將整個過程盡收眼底，看著老婦人滿頭的白發(fā)和充滿期盼的眼神，她心中一動，收下了半盤炒青菜。老婦人臉上頓時綻放出滿足的課堂內(nèi)外·創(chuàng)新作文高中版 2020年8期2020-09-22
- 為生命添一抹亮色
芳生命送你半份炒青菜 著名作家王安憶有一次去南方出差，到達目的地后，剛好到了吃午飯的時間，她找到一家小餐館后，要了一份炒米飯獨自吃了起來。 這時，餐館里走進來一位一臉病容的老婦人，她一個人點了一大盤炒青菜。當(dāng)炒青菜端上來后，老婦人顯然感覺到分量太大，自己根本吃不完。最后，她求助似的對旁邊的一位中年男子說道：“我把這份炒青菜分給你一半好嗎？”中年男子搖搖頭。老婦人又去求助另一桌的幾個年輕人，不過這幾個放學(xué)來吃飯的學(xué)生也笑著說他們不需要。 隨即，老婦人站初中生學(xué)習(xí)指導(dǎo)·提升版 2020年4期2020-09-10
- 分你一半炒青菜好嗎
個人點了一大盤炒青菜、一碗米飯以及一份豆腐湯。當(dāng)炒青菜端上餐桌時，老婦人顯然也被青菜的分量嚇到了：她一個人根本吃不完，況且她還點了一份豆腐湯。思考不過半秒，老婦人求助似的對旁邊的一位中年男子說：“我把這份炒青菜分給你一半好嗎？”說這話時，老婦人還舉起筷子證明自己的“清白”——她并沒有吃一口。不過，中年男子果斷地搖搖頭表示，自己也點了青菜。被拒絕后的老婦人還想尋找?guī)椭鉀Q這盤炒青菜的“貴人”，她轉(zhuǎn)而拜托另一張桌子上的幾個年輕人，不過這幾個放學(xué)來吃飯的學(xué)生也小讀者之友 2020年8期2020-09-01
- 分你一半炒青菜
老婦人，她點了炒青菜和豆腐湯。菜端上來后，老婦人突然求助似的對旁邊的中年男子說：“我把青菜分給你一半，好嗎？”說這話時，她還舉起筷子，證明自己尚未開動。男子忙說自己也點了青菜，婉言謝絕了。老婦人轉(zhuǎn)而拜托另一桌的幾個年輕人，他們見老婦人這副樣子，有點害怕，趕忙笑著說不需要。老婦人有些沮喪，這時，她看到了獨坐一桌的王安憶，便向她走了過去。王安憶早已將整個過程盡收眼底，看著老婦人滿頭的白發(fā)和充滿期盼的眼神，她心中一動，收下了半盤炒青菜。老婦人臉上頓時綻放出滿足的故事會 2020年8期2020-04-21
- 吃掉食物外包裝
“油蛋”大廚要炒青菜了，據(jù)說炒青菜是他的代表作，許多人愛吃，而且吃了還想吃。只見他開火，等到鍋熱了后，拿起一個綠色的東西熟練地在鍋邊敲一下，然后綠色的東西就裂開了，液體從里面流了出來，一些綠色的碎片還掉在了鍋里。這綠色的東西肯定是大廚炒青菜的秘密武器，不然普通的炒青菜怎么那么受大家青睞？其實大廚倒在鍋里的是普通的油，不過裝油的可不是普通的東西，它可以吃，由蜂蠟和糖制成，是可快速分解的新型容器，我們暫且稱它為“油蛋”。只要“油蛋”外層的蜂蠟被敲開，內(nèi)層的焦糖發(fā)明與創(chuàng)新·小學(xué)生 2020年2期2020-04-13
- 飯菜香
，我還做了一道炒青菜。炒青菜時有點尷尬，當(dāng)我把青菜倒入油鍋時，油鍋“嗞”的一聲把我嚇了一大跳，我差點把裝青菜的籃子扔進鍋里。炒菜時，一滴油濺到我手上，我又差點把鏟子扔進鍋里。戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢中，一盤炒青菜上了桌，同時一道粉絲牛肉湯也新鮮出爐。飯桌上，一家人品嘗著我做的“王者套餐”，紛紛豎起了大拇指，贊嘆不已。我心里也美滋滋的。唐子棋：江蘇省張家港市外國語學(xué)校（北區(qū)）初一（8）班學(xué)生指導(dǎo)老師：趙玥編輯 張秀格 gegepretty@163.com莫愁·小作家 2020年2期2020-03-16
- 吃掉食物外包裝
“油蛋”大廚要炒青菜了，據(jù)說炒青菜是他的代表作，許多人愛吃，而且吃了還想吃。只見他開火，等到鍋熱了后，拿起一個綠色的東西熟練地在鍋邊敲一下，然后綠色的東西就裂開了，液體從里面流了出來，一些綠色的碎片還掉在了鍋里。這綠色的東西肯定是大廚炒青菜的秘密武器，不然普通的炒青菜怎么那么受大家青睞？其實大廚倒在鍋里的是普通的油，不過裝油的可不是普通的東西，它可以吃，由蜂蠟和糖制成，是可快速分解的新型容器，我們暫且稱它為“油蛋”。只要“油蛋”外層的蜂蠟被敲開，內(nèi)層的焦糖發(fā)明與創(chuàng)新 2020年7期2020-01-08
- 父與子
媽媽喜歡的香菇炒青菜……爸爸坐在凳子上，正準備吃飯，只聽媽媽說：“兒子還沒有來呢，你去喊兒子過來吃飯吧。”于是爸爸三步并作兩步，大步流星地走到兒子的房間，推開門一看，兒子正在地上看書呢！看得廢寢忘食，連爸爸喊他吃飯都沒聽見，直到爸爸走過去輕輕地拍了一下兒子說：“吃飯了?！边@時兒子才反應(yīng)過來，發(fā)覺自己的肚子已經(jīng)在“咕咕”地叫了，趕緊高高興興地跑出去吃飯了。爸爸心想：兒子看什么書看的這么出神呢？連吃飯都拋在腦后了。懷著好奇的心情走過去翻了翻這本書，翻著翻著看了青少年日記·小學(xué)生版 2019年2期2019-09-02
- 炒青菜最難
席不難，難的是炒青菜?！薄盀槭裁茨兀俊崩先苏f：“辦酒席是花花事，而炒青菜是基本功、真功夫。什么糖醋排骨、紅燒魚、炒雞丁等，只要別炒過了別炒生了，炒出來味道都不會太離譜。可是青菜，廚師對食材選擇、用油和時間的講究、火候掌握，顏色、生熟、味道都顯露了出來。小白菜、菠菜炒完弄不好就有一股泥土味道，而空心菜、蒿子稈弄不好口感就會像麻繩。能炒出一盤好青菜，才是好廚師?！毙煸洪L一聽，肅然起敬地說：“老人家呀，您說得好呀，炒青菜才是真功夫，這和繪畫的素描、速寫一樣嘛。簡特別文摘 2019年13期2019-07-20
- 小廚師成長記
楊奇斌快炒青菜遲放鹽學(xué)會煎雞蛋后，科科做菜的興致大增，他興致勃勃地說：“接下來做什么呢？俗話說，蘿卜青菜各有所愛，要不我來炒一盤青菜吧！”“沒問題！你先洗青菜，媽媽去收一下衣服，然后就回來教你炒。”媽媽說完就向陽臺走去?？瓶瓢亚嗖讼锤蓛艉螅瑡寢屵€沒有收好衣服。他等不及了，就動手炒起青菜來。等媽媽回來的時候，科科正對著盤子里已經(jīng)炒好的青菜左看右看，一臉不滿意的樣子。媽媽問：“科科，這么快就炒好了？”“嗯！”科科皺著眉頭問，“媽媽，你覺得我炒的青菜怎么樣？”媽第二課堂(小學(xué)版) 2019年2期2019-06-11
- 豬油炒青菜為什么好吃？
現(xiàn)了秘密，舅媽炒青菜都是用豬油，煮米線的時候一碗米線也要放一大勺豬油，所以好吃啊。豬油有兩個必殺技，能俘獲人類的胃和心.一、高熱量，100 克豬油的熱量是897 千卡，這個熱量在日常食物中都是位居前列的，比其他油脂的熱量還要略高。二、高膽固醇，這才是真正的吸引人的地方。100 克豬油里面有97 毫克的膽固醇。人類對于膽固醇的渴望是寫在基因里的。雖然現(xiàn)在膽固醇被宣傳搞成了壞東西，但是在人類生長發(fā)育中膽固醇扮演著不可替代的角色，很多激素的合成都離不開膽固醇，特飲食科學(xué) 2019年4期2019-05-29
- 炒青菜最難
席不難，難的是炒青菜?！薄盀槭裁茨?？”老人說：“辦酒席是花花事，而炒青菜是基本功、真功夫。什么糖醋排骨、紅燒魚、炒雞丁等，只要別炒過了別炒生了，炒出來味道都不會太離譜?？墒乔嗖耍瑥N師對食材選擇、用油和時間的講究、火候的掌握，在青菜的顏色、生熟、味道都會顯露出來。小白菜、菠菜弄不好就有一股泥土味道，而空心菜、蒿子稈弄不好口感就會像麻繩。能炒出一盤好青菜，才是好廚師?！毙煸洪L一聽，肅然起敬地說：“老人家呀，您說得好呀，炒青菜才是真功夫，這和繪畫的素描、速寫一樣風(fēng)流一代·經(jīng)典文摘 2019年4期2019-04-18
- 分你一半炒青菜好嗎
個人點了一大盤炒青菜、一碗米飯以及一份豆腐湯。當(dāng)炒青菜端上餐桌時，老婦人顯然也被青菜的分量所嚇到：她一個人根本吃不完，況且她還點了一份豆腐湯。思考不過半秒，老婦人求助似的對旁邊的一位中年男子說：“我把這份炒青菜分給你一半好嗎？”說這話時，老婦人還舉起筷子證明自己“清白”——她并沒有吃一口。不過，中年男子果斷地搖搖頭表示，自己也點了青菜。被拒絕后的老婦人還想尋找?guī)椭鉀Q這盤炒青菜的“貴人”，她轉(zhuǎn)而拜托另一張桌子上的幾個年輕人，不過這幾個放學(xué)來吃飯的學(xué)生也笑黨員文摘 2019年11期2019-02-10
- 美美羊的炒青菜
了，她可只會做炒青菜、紅燒蘿卜，這么老土的菜怎么能在美食節(jié)上拿出手呢？美美羊坐在窗戶邊，一點都不開心。“你好，美美羊，快來和我們一起品嘗美味吧！”好朋友美美猴在窗戶下叫她呢?！拔?，我做不出好吃的食物，不想?yún)⒓用朗彻?jié)了?！泵烂姥螂y過地說?！澳悴皇菚?span id="j5i0abt0b" class="hl">炒青菜嗎？你的炒青菜大家百吃不厭0阿！”美美猴熱情地指點?！澳敲雌胀ǖ牟艘材軈⒓樱俊薄霸趺床豢梢?，菜不是越貴越好，普通的菜一樣可以做出好風(fēng)味?！薄笆茄剑焯斐匀澆说娜瞬灰矔氤运夭藛?？”美美羊去菜地挑了一籃子碧綠的早期教育(家庭教育) 2018年3期2018-06-15
- 炒菜加水學(xué)問大
文/陳強炒青菜最好不加水炒青菜時，中途最好不要加水，直接把切好的菜放在鍋里烹炒，用自身的水分來做熱傳遞，這樣做的菜才好吃。如果中途確實要加水，不應(yīng)該選擇涼水，因為加入涼水后，鍋內(nèi)的溫度會突然下降，使青菜在鍋里烹炒的時間延長，會讓菜變老變硬，口感變差。這種情況下，應(yīng)該加少量開水，這樣不至于過多影響烹調(diào)溫度，炒出來的青菜會相對脆嫩一些。此外，無論燉肉還是煲湯，中途加水時應(yīng)該首選熱水。熱水泡豆腐除豆腥味很多人難以接受豆腐的豆腥味，在下鍋前將豆腐放入熱水中浸泡5—幸福 2018年15期2018-06-02
- 炒菜加水學(xué)問大
陳強炒青菜最好不加水炒青菜時，中途最好不要加水，直接把切好的菜放在鍋里烹炒，用自身的水分來做熱傳遞，這樣做的菜才好吃。如果中途確實要加水，不應(yīng)該選擇涼水，因為加入涼水后，鍋內(nèi)的溫度會突然下降，使青菜在鍋里烹炒的時間延長，會讓菜變老變硬，口感變差。這種情況下，應(yīng)該加少量開水，這樣不至于過多影響烹調(diào)溫度，炒出來的青菜會相對脆嫩一些。此外，無論燉肉還是煲湯，中途加水時應(yīng)該首選熱水。熱水泡豆腐除豆腥味很多人難以接受豆腐的豆腥味，在下鍋前將豆腐放入熱水中浸泡5——1幸?！そ】蛋?2018年5期2018-05-09
- 下廚記
邵宛澍炒青菜，實在是件似易實難的差事，而且，還難得很呢！有位朋友第一次到男友家去做“毛腳媳婦”，平時極少下廚的她想要去燒幾道菜，給男友的家人留個好印象，可是心里沒底有點怵，不敢燒什么大菜，便打算去燒些家常菜，其中就有一個炒青菜。我對她說“大菜容易小菜難，炒青菜萬萬做不得。”青菜乃是最普通的家常之物，故此也是最最容易露馬腳的東西，讓人分分鐘看出你是否是干活之人。試想，你買了些青菜去，連剝菜皮都有些手忙腳亂，他家便看出端倪來；然后是炒，青菜是家中常吃的東西，但飲食與健康·下旬刊 2018年4期2018-04-13
- 給寫話加一點顏色
共是三菜一湯：炒青菜，紅燒鯽魚，胡蘿卜炒花菜，還有一個海帶骨頭湯。大家拿出筷子，去夾自己最喜歡吃的菜。我們都夸媽媽燒的菜好吃，媽媽聽了笑瞇瞇的。美容師建議：這篇寫話用三個小段，把我們家今天吃的晚飯寫出來了，簡單告訴大家一晚飯是誰做的，是怎么做的；二做了哪些菜；三大家品嘗了菜的味道怎樣。這樣寫把事情寫得清楚明白，是不錯的，可是能不能寫得更好看一些呢？美容師說：當(dāng)然可以啦！這段寫話有兩個地方可以擴充一下內(nèi)容，這里先告訴大家一個辦法：給媽媽的菜加一點顏色進去吧。作文世界(小學(xué)版) 2018年2期2018-02-26
- 如何挑選海米
、做餡兒，或是炒青菜，里面放幾個質(zhì)量好的海米，那簡直能鮮掉眉毛。但要說起這海米的挑選方法，大家可能并不熟悉。不少朋友都是去超市買袋裝的。但無論是散裝，還是袋裝，您買的時候都要注意一下海米的成色，避免買到染色海米！1.顏色：海米要選擇顏色均勻的，黃色或淺紅色都比較好。挑選的時候要注意，如果同一包中的海米顏色相差很大，有深有淺，說明質(zhì)量不好，盡量不要選擇。2.形狀：除了顏色以外，挑選海米時，應(yīng)盡量選擇形狀大小均勻、表面干燥、無雜質(zhì)的。同一包海米中如果有大有小，益壽寶典 2018年10期2018-01-27
- 如何挑選海米
、做餡兒，或是炒青菜，里面放幾個質(zhì)量好的海米，那簡直能鮮掉眉毛。但要說起這海米的挑選方法，大家可能并不熟悉。不少朋友都是去超市買袋裝的。但無論是散裝，還是袋裝，您買的時候都要注意一下海米的成色，避免買到染色海米！做 法1.顏色：海米要選擇顏色均勻的，黃色或淺紅色都比較好。挑選的時候要注意，如果同一包中的海米顏色相差很大，有深有淺，說明質(zhì)量不好，盡量不要選擇。2.形狀：除了顏色以外，挑選海米時，應(yīng)盡量選擇形狀大小均勻、表面干燥、無雜質(zhì)的。同一包海米中如果有大食品與健康 2017年10期2017-11-03
- 燙青菜炒青菜VS
燙青菜炒青菜VS青菜怎么做都很難吃。燙熟的沒味道，炒熟的掌握不了火候也不好吃，而且容易上火。另外，一家人在一起有老人有小孩子有中年人，同吃一樣會不會不夠科學(xué)?。俊昂芏嗳伺律眢w出現(xiàn)熱氣，所以都習(xí)慣將青菜燙熟來吃。認為燙青菜用油少，身體攝入的熱量會相應(yīng)較低。”中山大學(xué)孫逸仙紀念醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任、廣東省營養(yǎng)學(xué)會營養(yǎng)教育與健康促進專業(yè)委員會主任委員陳超剛表示，此方式只是從食用油和鹽的攝入角度而言，但并不見得最有營養(yǎng)和科學(xué)。陳超剛說，長期這樣食用或許會造成脾胃功能飲食保健 2017年13期2017-07-31
- 跟著媽媽學(xué)做菜
媽，我想和你學(xué)炒青菜，行嗎？”媽媽爽快地說：“好，走，我們到廚房準備去吧！”“孩子，記住了，我們先把菜洗干凈，再漂一下，撈出來，接著切菜，”說著媽媽把刀遞給了我，“拿著，小心手里的刀！聽好，一整顆大的青菜，切成四半，小顆的切成兩半，菜葉多片疊起來再切。記住了啊，切的時候小心手。”切好之后，媽媽走過來說：“洗完菜，燒菜前先要把鍋洗干凈燒熱，再把一勺油放入鍋內(nèi)，等油熱了，再放菜，記住要抓一大把放，不然油會濺出來的，然后翻炒?！比缓蟀磱寢屨f的我照做起來。我先把煤周末·校園文學(xué) 2017年16期2017-07-08
- 我的養(yǎng)生習(xí)慣
紅米稀飯，一碟炒青菜、綠豆芽、豆腐；或豆?jié){、油條。午餐：主食為餃子、蒸面條或米飯，喜食冬瓜土豆燉排骨，喝銀耳豆腐湯。午餐后午睡半個小時，起床后，喝4杯毛尖茶。外出散步一個小時。晚餐：喝一碗大紅棗、花生仁煮的米湯，配點炒青菜或炒韭菜，或配咸鴨蛋。另外，每天堅持上午、下午都要散步1個鐘頭，堅持常年用溫水洗臉，堅持每天13點和晚睡前各喝1杯開水。平時保持心情平和，血壓正?！，F(xiàn)在我還培養(yǎng)繪畫興趣，已堅持了兩個月。繪畫不僅可以陶冶性情，還有助消除孤獨寂寞感。中醫(yī)健康養(yǎng)生 2017年11期2017-03-25
- 炒出翠嫩青菜
菜◎桃桃很多人炒青菜都有個煩惱，出鍋前菜還是翠綠鮮嫩的，出鍋不久卻變黃了。其實只要學(xué)會這幾招，在家也能炒出餐廳級別的翠嫩青菜。炒青菜加白酒。要想炒出翠綠不變色的青菜，只要在快出鍋前加點白酒就行，因為白酒中的乙醇與有機酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，降低了有機酸的含量，使葉綠素中的鎂不被替代，從而保持青菜的綠色。將青菜清洗干凈，大蒜剝皮洗凈，壓碎或者切碎。爆香大蒜，大火翻炒青菜，這樣做出來的蔬菜會更加香。出鍋前，加入幾滴白酒，翻炒幾下，青菜盛盤后顏色還是翠綠的。炒韭菜、生菜特別健康 2017年9期2017-03-14
- 炒菜加水大學(xué)問
陳強炒青菜最好不加水。炒青菜時，中途最好不要加水，直接把切好的菜放在鍋里烹炒，用自身的水分來做熱傳遞，這樣做的菜才好吃。如果中途確實要加水，不應(yīng)該選擇涼水，因為加入涼水后，鍋內(nèi)的溫度會突然下降，使青菜在鍋里烹炒的時間延長，會讓菜變老變硬，口感變差。這種情況下，應(yīng)該加少量開水，這樣不至于過多影響烹調(diào)溫度，炒出來的青菜會相對脆嫩一些。此外，無論燉肉，還是煲湯，中途加水時應(yīng)該首選熱水。熱水泡豆腐除豆腥味。很多人難以接受豆腐的豆腥味，在下鍋前將豆腐放入熱水中浸泡5飲食與健康·下旬刊 2016年12期2017-01-05
- 健康沒那么多必須
7點準時起床，炒青菜時間不能超過三分鐘……日前，武漢一位梁先生的“養(yǎng)生”遭遇讓人哭笑不得。由于梁先生的體檢結(jié)果顯示他體重超標，腸胃也有些問題，女友便找了一堆“科學(xué)生活法則”要他嚴格執(zhí)行。除上述這些，還有一些零散的“規(guī)矩”，比如，切完的青菜不能再洗，以免營養(yǎng)流失；隔夜的菜絕對不能再吃；普通碘鹽不健康，要滿超市去尋找無碘鹽等等。每天喝八杯水？華中科技大學(xué)同濟醫(yī)學(xué)院附屬協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科主任蔡紅琳認為，成年人一般每天喝1200毫升水就行，也就是兩瓶礦泉水，感覺不渴為特別健康·上半月 2016年8期2016-10-21
- 做一個內(nèi)心強大的料理人
“簡單到死”的炒青菜。當(dāng)然，在那時，一道沒什么花頭的炒青菜就足以讓我有去了半條小命的既視感。和很多普通家庭一樣，我們家傳承烹飪技藝的方式也就是父母大人在廚房言傳身教，小嘍嘍在一旁觀摩。我家母后大人比較實在，讓我觀摩了兩次，就逼著我親自上陣。畢竟早些年在她的世界里，烹飪無非就是油鹽醬醋加白糖。不過，時隔多年，看著我一回回往家里搬運各種調(diào)味醬、香料，家里的廚房也就有了更為豐富的味道。好吧，還是談?wù)勥@第一次燒菜的經(jīng)歷。炒青菜，自然是先從擇洗青菜開始。就我一精神潔美食堂 2016年8期2016-08-23
- 健康生活沒那么多必須
7點準時起床、炒青菜時間不能超過3分鐘……這是于老太為老伴定下的養(yǎng)生法則。由于老伴的體檢顯示體重指數(shù)超標，腸胃也有些問題，于老太便找了一堆“科學(xué)生活法則”要他嚴格執(zhí)行。除上述這些，還有一些零散的“規(guī)矩”，比如：切完的青菜不能淘洗，以免營養(yǎng)流失；隔夜的菜絕對不能再吃；普通碘鹽不健康，要滿超市去尋找無碘鹽等等。生活中，真的要像于老太說的這樣嗎？看看專家們怎么說吧。每天喝8杯水？華中科技大學(xué)同濟醫(yī)學(xué)院附屬協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科主任蔡紅琳：成年人一般每天喝1200毫升水就老干部之家(健康) 2016年10期2016-07-24
- 究竟要吃多少隔夜菜才致癌？
的研究人員，將炒青菜、韭菜炒蛋、紅燒肉和紅燒鯽魚4種熟菜在冰箱里存放24小時后，檢測亞硝酸鹽含量分別為每千克5.36、5.64、5.52和7.23毫克，全部超過《食品中污染物限量標準》的限量標準。從此就為“隔夜菜亞硝酸鹽超標”添上了板上釘釘?shù)蔫F證！但是，在這個報導(dǎo)中，引用的標準首先就有問題。在這個標準中，蔬菜不超過每千克4毫克，肉每千克不超過3毫克，這指的是新鮮蔬菜和肉類中的亞硝酸鹽含量，如果超過了這個標準，說明原料受到了污染，和食用危害并不是一回事。其次東西南北 2016年12期2016-06-29
- 一盤青菜辨南北
席不難，難的是炒青菜！徐悲鴻聞言愕然稱賞：哎呀老人家！此話近乎道矣！北方青菜跟南方不一樣，北方人吃青菜不如南方人會做。北方宴客，有的幾乎沒有上一盤青菜的，如我老家認為，上一盤青菜就使整個席面頓時顯得寒磣。廚師給你編排酒菜，也不會給你編排一個青菜進去。近些年有的酒樓才有青菜一說，過去沒有。你要吃一盤青菜，連廚子都驚訝。主人沒準兒會誤會，以為你嫌他的酒席不好吃呢。一般人也識趣，不出這個風(fēng)頭——為什么說要一盤青菜就是出風(fēng)頭？您想啊：一般都認為肉菜好吃，習(xí)慣了，您特別文摘 2016年12期2016-06-23
- 燙、炒，哪種烹調(diào)方式更健康？
而喜歡將原來的炒青菜改為“燙青菜”，認為這樣清淡，對身體好。真是這樣嗎？燙青菜的優(yōu)缺點都體現(xiàn)在哪里？青菜怎樣吃才是真正的營養(yǎng)與健康？我們請來中山大學(xué)孫逸仙紀念醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任、廣東省營養(yǎng)學(xué)會營養(yǎng)教育與健康促進專業(yè)委員會主任委員陳超剛，他將從烹調(diào)方法和營養(yǎng)價值兩方面去分析。1.青菜加熱，維生素C、B族維生素易流失蔬菜為人體帶來“三寶”，又稱為“三素”，包括維生素、礦物質(zhì)微量元素和纖維素。然而維生素C、B族維生素和鉀都是水溶性極強或者高溫時容易被破壞的營養(yǎng)物保健與生活 2016年1期2016-04-12
- 滋 水
邱金萍炒青菜要熱鍋冷油后及時下菜，看好時機滋水……之所以叫“滋水”，是因為加的水量少，而且要從鍋壁倒入。如果直接將水倒入青菜，讓水和青菜直接接觸，熱的青菜被這“來勢兇猛”的水給澆得打了個激靈，突如其來的水和正熱著的菜“互掐”起來，它這么一緊張，臉色都變了，顏色不好看了，而且也不讓你好吃了。而從鍋壁“滋”入的水經(jīng)過鍋壁，很快水溫就與青菜周邊的溫度相適宜，如此青菜在不知不覺中，繼續(xù)放情地舒展自我，將水吸入體內(nèi)，變得更滋潤飽滿。如此炒出的青菜必定色誘眼、味引舌。意林 2016年1期2016-03-07
- 有趣的搭配
一一羅列出來：炒青菜——炸雞腿 燒茄子——炸雞腿炒青菜——燒帶魚 燒茄子——燒帶魚炒青菜——燒排骨 燒茄子——燒排骨所以，一共有3€？=6（種）搭配方法，小明每天可以有不同的選擇。當(dāng)然，我們也可以用連線的方法，按照一定的順序進行搭配：從上圖可以很清楚地看出，一共有3€？=6（種）搭配方法。同學(xué)們要注意：在用列舉、連線等方式找出簡單事物的排列時，要按一定的順序進行，這樣才容易做到不重復(fù)、不遺漏。讀寫算·小學(xué)低年級 2015年12期2015-12-12
- 有趣的搭配
一一羅列出來：炒青菜——炸雞腿 燒茄子——炸雞腿炒青菜——燒帶魚 燒茄子——燒帶魚炒青菜——燒排骨 燒茄子——燒排骨所以，一共有3×2=6（種）搭配方法，小明每天可以有不同的選擇。當(dāng)然，我們也可以用連線的方法，按照一定的順序進行搭配：從上圖可以很清楚地看出，一共有3×2=6（種）搭配方法。同學(xué)們要注意：在用列舉、連線等方式找出簡單事物的排列時，要按一定的順序進行，這樣才容易做到不重復(fù)、不遺漏。讀寫算(上) 2015年12期2015-07-01
- 巧設(shè)菜譜
”“我要吃香菇炒青菜!”“我還要吃宮爆雞丁。”……一個個菜名被我記進了“家庭菜譜”，我忙得不亦樂乎。沒想到我們平時總說沒什么菜可以吃?，F(xiàn)在居然一下子報了那么多的菜名。記了那么多菜名，什么時候吃呢?學(xué)校里每天的菜都是不同的。我們也可以仿照呀!我就把這些菜進行了葷素搭配，還取了不少好聽的名字呢!你聽，像什么“活蹦亂跳”呀，“花花世界”呀，“展翅高飛”呀，“一青二白”呀……真是應(yīng)有盡有。此后每個星期天。吃完晚飯就是我們家最熱鬧的時候。大家圍坐在餐桌邊，七嘴八舌地作文大王·中高年級 2009年11期2009-12-02
- 猴哥開餐館
一盤青翠欲滴的炒青菜，又給小馬和長頸鹿端上了一盆香氣四溢的紅燒肉?？蓻]想到，他們只看了一眼，筷子都沒有碰一下，便都皺著眉頭離開了餐館。猴哥心里很納悶：難道我的菜燒得不好吃?他們怎么嘗都沒嘗就走了呢?正當(dāng)猴哥百思不得其解的時候，大象村長來了。猴哥把情況說給了大象村長聽，大象村長笑著對他說：“每個人都有自己喜歡吃的食物。老虎喜歡吃肉，你給他青菜，他當(dāng)然不樂意；而小馬和長頸鹿喜歡吃蔬菜，你卻給他們吃肉，他們同樣也不高興嘍。”猴哥聽了，茅基頓開。第二天，猴哥把老虎小學(xué)生·多元智能大王 2009年8期2009-09-02
- 逗螞蟻（小班）
自制的黃米飯、炒青菜若干盤,毛竹筷一雙,螞蟻卡片2~3張,黑板一塊。過程:一、產(chǎn)生興趣1.猜一猜。師:小朋友,今天我們要請一位客人一起來做游戲(慢慢拉開黑板上的紙簾,露出螞蟻觸角和上半個頭),猜猜它是誰?(幼兒猜測一番后,教師出示整只螞蟻卡片。)幼:是螞蟻。(用猜想形式可激發(fā)幼兒的學(xué)習(xí)興趣,集中他們的注意力。同時,逐步出示的方式可引導(dǎo)幼兒有方向地猜測,避免漫無邊際。)2.喊一喊。師:誰能把螞蟻喊到身邊來?幼:小螞蟻!小螞蟻!幼:小螞蟻快來,我們有許多小朋友幼兒教育·教育教學(xué)版 2009年4期2009-08-11
- 減肥記
“那就再加一個炒青菜吧！”媽媽默許了。“開飯了！”隨著一聲響亮的叫聲，肌腸轆轆的我一個箭步?jīng)_到廚房，端菜盛飯，媽媽指揮著爸爸說：“少盛一點，再少盛一點?！卑职终f：“再少盛就沒有飯了?！眿寢屵@才說：“好吧！”菜肴散發(fā)出誘人的香味，我早已狼吞虎咽地吃起來。大家都開始用餐了，媽媽不停地夾著炒青菜。我勸媽媽說不吃葷菜會缺少營養(yǎng)的，媽媽一本正經(jīng)地說：“不要再勸我了，我決心要減成一個‘排骨美人?！蔽抑缓霉怨缘亻]嘴。我夾起香噴噴、金燦燦的雞翅膀，在媽媽眼前左搖右晃，媽媽作文世界(小學(xué)版) 2009年3期2009-04-09
- 小心你自己
的香菇特別香。炒青菜時丟進幾朵，就有說不出的好滋味，到院里用齋的施主莫不稱贊。第一包香菇用完了，小和尚在打開第二包時，突然大叫一聲，沖去向師父報告：“不好了!不好了!香菇長滿了小蟲，不能吃了!”“別急!這包不能吃，別的包說不定能吃!”師父說，“把剩下的幾包也打開看看!”小和尚緊張地打開那些包，高興地笑了?！斑@就是我要你分包密封的道理。”師父敲敲小和尚的頭，“你以為畫板是保護畫的，豈知板子也傷了畫；你總以為袋子是防外面的蟲咬香菇，豈知香菇里原來就可能有蟲。于年輕人·中學(xué)生讀本 2009年4期2009-04-08
- 半份炒青菜