摘 要：通過對蜂糖李果實套袋處理，研究套袋對蜂糖李果實病蟲害、裂果及品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：套袋后的蜂糖李果實褐腐病、食心蟲、橘小實蠅及裂果率顯著下降；套袋果平均單果質(zhì)量與未套袋果無明顯差異；套袋果的可溶性固形物含量、可滴定酸含量、硬度高于未套袋果，維生素C含量低于未套袋果，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

關(guān)鍵詞：蜂糖李；套袋；效應(yīng)；分析

隨著消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對果實的外觀及品質(zhì)的要求也隨之提高。我國的水果套袋技術(shù)是20世紀(jì)90年代從日本等國引進(jìn)，首先在北方蘋果上應(yīng)用，逐步向南推進(jìn)，在梨、柚、臍橙、葡萄、桃等水果上應(yīng)用，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效無公害（綠色）水果產(chǎn)品的重要措施之一[1]（圖1）。蜂糖李是安順特色果樹，2016年通過貴州省農(nóng)作物品種委員會審定，2021年獲得國家植物新品種權(quán)保護(hù)。果實品質(zhì)優(yōu)良，市場發(fā)展前景良好，近年來面積迅速擴(kuò)大，截至2020年12月，僅安順市蜂糖李種植面積就達(dá)1.4萬公頃，投產(chǎn)面積5580公頃，果品先后榮獲國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證、全國優(yōu)質(zhì)李金獎、中國農(nóng)業(yè)品牌、中國農(nóng)產(chǎn)品百強(qiáng)標(biāo)志性品牌等榮譽(yù)稱號。核心產(chǎn)區(qū)鎮(zhèn)寧縣六馬鎮(zhèn)2020年5月入選全國第十批“一村一品”示范村，2021年11月該鎮(zhèn)被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評為貴州省唯一一家“全國鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)十億元鎮(zhèn)[2]。但蜂糖李易受褐腐病侵染，以及食心蟲、果實蠅危害（個別嚴(yán)重的地塊達(dá)80%），成熟期如雨水過多導(dǎo)致大量裂果（個別嚴(yán)重地塊達(dá)60%），嚴(yán)重影響果實外觀及商品價格。為解決這一問題，筆者于2023年在安順市農(nóng)業(yè)科學(xué)院進(jìn)行了蜂糖李套袋試驗，以探討套袋對蜂糖李果實病蟲裂果防控及品質(zhì)的影響，為蜂糖李產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗地點與材料

試驗地位于普定縣白巖鎮(zhèn)安順市農(nóng)科院內(nèi)，海拔1400米，年均降水量1100毫米，年均溫度14 ℃，土壤為黃黏土，pH值5.71，全氮含量1.983克/千克，有效氮含量115.861毫克/千克，全磷含量1.284克/千克，有效磷含量34.718毫克/千克，全鉀含量12.845克/千克，有效鉀含量149.524毫克/千克，緩效鉀含量175.825毫克/千克，有機(jī)質(zhì)含量1.48%。供試品種為2014年定植的蜂糖李，栽植密度為3米×4米，樹形為開心形。供試果袋為單層外白內(nèi)白紙袋，長18厘米，寬15厘米。

1.2 試驗方法

試驗于2023年5月15日開始進(jìn)行，在生長勢一致、掛果率相同的3株蜂糖李中每株隨機(jī)選取60個果實（圖2）進(jìn)行套袋，共套袋180個果實，以不套袋作為對照。套袋前疏去病蟲果、畸形果、小果。細(xì)致周到的噴灑1次70％吡蟲啉水分散粒劑3000倍液+世高1500倍液+中量元素水溶肥800倍液，達(dá)到防治病蟲害的目的。藥液晾干后開始套袋。套袋在上午8—11時、下午4—7時進(jìn)行，避開早晨的露水和中午的高溫，套袋時左手拿捏分開袋口，右手中、食指同時伸入袋中張開紙，使袋中空，然后套入蜂糖李幼果，使幼果處于袋體中央，在袋內(nèi)懸空，扎緊袋口，防止病蟲害進(jìn)入袋內(nèi)。套袋順序為先樹冠上，再樹冠下，由里到外[1]。套袋完畢后定期作好觀察記錄，除套袋外其他如施肥、夏季修剪、病蟲害防治等管理措施相同。

1.2.1 果實平均單果質(zhì)量、裂果和病蟲果的情況調(diào)查 果實充分成熟采收時，隨機(jī)選取套袋和不套袋各30個果實，調(diào)查果實單果質(zhì)量（用精確到0.1克的電子秤稱質(zhì)量）、裂果數(shù)、蟲果數(shù)、褐腐病病果數(shù)，計算果實平均單果質(zhì)量、裂果率和褐腐病病果率。

1.2.2 果實營養(yǎng)成分的調(diào)查 果實采收時隨機(jī)選取套袋和不套袋各30個果實，調(diào)查果實硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、可溶性糖含量、抗壞血酸（維生素C）含量。其中硬度每個處理取9個果實，削去約1毫米厚的果皮用GY-4型果實硬度計（探頭直徑3.5毫米，測定深度10毫米）測定果肉硬度，以縫合線左右對稱各取兩個點，將探頭勻速扎入果肉，取平均值，單位為千克/厘米2；可溶性固形物含量和可滴定酸含量采用PAL-BX/ACD1糖酸度計測定。果實去皮后，將汁液滴入儀器，然后測定可溶性固形物含量，吸取20微升汁液后，將儀器用蒸餾水沖洗干凈，用紙巾擦拭干凈，吸取980微升蒸餾水和20微升汁液混合，然后測定可滴定酸含量。結(jié)果以百分?jǐn)?shù)表示；抗壞血酸（維生素C）含量：采用分光光度計法測定，以標(biāo)準(zhǔn)抗壞血酸為橫坐標(biāo)，吸光值為縱坐標(biāo)，制作標(biāo)準(zhǔn)曲線。稱取1克樣品用于三氯乙酸溶液提取，測定534納米處吸光值，計算抗壞血酸含量。結(jié)果以毫克/100克表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 平均單果質(zhì)量，裂果、蟲果、褐腐病發(fā)生率

從表1中可以看出，套袋果與未套袋果平均單果質(zhì)量差異不明顯，套袋與否與蜂糖李單果質(zhì)量之間無顯著相關(guān)性。套袋果裂果、蟲果、病果發(fā)生率6.7%，未套袋果裂果、蟲果、病果發(fā)生率53.4%，未套袋果裂果、蟲果、病果發(fā)生率比套袋果高46.7個百分點，說明套袋能夠有效防止病、蟲對蜂糖李果實危害，顯著降低蜂糖李果實病蟲害發(fā)生率。

2.2 果實品質(zhì)

從表2中可以看出，套袋果的硬度較未套袋的高51%，可溶性固形物含量高1.7個百分點，可滴定酸含量高0.05個百分點，維生素C含量低29.4%。

2.3 經(jīng)濟(jì)效益

蜂糖李果實套袋后，能顯著降低果實病蟲害發(fā)生率和裂果率，有效提高果實商品率。按每畝產(chǎn)量500千克、平均單果質(zhì)量40克計算，需要長18厘米、寬15厘米單層白色透明紙袋12 500個，按每個0.04元計算，袋子成本500元，套袋按每個0.10計算，人工費(fèi)1250元，2項合計每畝增加成本1750元。套袋后每畝可減少病蟲果、裂果230千克左右，按每30元/千克計算，可增加產(chǎn)值6900元，扣除套袋成本1750元后，每畝增收5150余元，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

3 討 論

3.1 套袋可防止裂果、蟲果、褐腐病

裂果的主要原因是前期土壤干旱及后期土壤含水量的急劇增加，空氣濕度大，蒸騰作用效率下降，果肉迅速生長并大量吸水，從而引起果實裂果。蜂糖李果實套袋后可防止果面直接吸水，保持果實周圍環(huán)境濕度相對穩(wěn)定，降低果實的干濕變化幅度，因此能有效防止裂果。同時，由于果袋的遮擋保護(hù)，阻斷了害蟲和病菌對蜂糖李果實危害、侵染的路徑，因而能顯著降低裂果、蟲果和褐腐病發(fā)生率。

3.2 套袋對果實品質(zhì)的影響

套袋會給果實創(chuàng)造一個新的生長微環(huán)境，優(yōu)化其生長溫濕度、光照強(qiáng)度等指標(biāo)，進(jìn)而促進(jìn)果實硬度及營養(yǎng)物質(zhì)的形成和積累。果實內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的合成需要大量酶的促進(jìn)，酶的活性又與溫度之間密切相關(guān)。若果袋透光性較好，果實內(nèi)部酶活性也更高，相應(yīng)的可溶性固形物、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)的合成和積累水平更高[3]。但眾多研究表明 ，經(jīng)套袋栽培的果實，可溶性固形物、維生素 C、可滴定酸（檸檬酸、蘋果酸）含量一般呈下降趨勢[4]。因此套袋對蜂糖李果實硬度及營養(yǎng)物質(zhì)積累的影響機(jī)理還需要進(jìn)一步探索。

4 小 結(jié)

蜂糖李果實套袋經(jīng)濟(jì)效益顯著，特別是果實成熟期在7月中旬以后成熟的區(qū)域更加突出，是一項值得推廣的技術(shù)，在使用過程中要注意以下幾點，才能實現(xiàn)其應(yīng)用價值。

4.1 及時套袋

謝花后45天左右應(yīng)及時套袋，過晚則果實容易受到食心蟲的危害和病菌侵染，套袋效果不佳。

4.2 穩(wěn)定產(chǎn)量

按1∶8配置花期與蜂糖李基本同期的五月脆作為授粉樹，有條件的進(jìn)行果園放蜂和人工授粉，初花期用60～100毫克/升赤霉素、0.3%硼砂、0.2%磷酸二氫鉀、0.2%尿素混合葉面噴霧，可顯著提高坐果率。

蜂糖李如產(chǎn)量過高，將影響其果實品質(zhì)，需要進(jìn)行疏果。疏果在花后30天進(jìn)行，疏去病蟲果、并生果、小果、傷果、畸形果，保留側(cè)生和向下著生的幼果。樹體上部的適當(dāng)多留果，下部少果，內(nèi)膛多留果，外圍少留果，旺樹的多留果，弱樹少留果。一般花束狀果枝（5厘米以下）留1個果，短果枝（5～15厘米）留1～2個果，中果枝（15～30厘米）、長果枝（30～60厘米）間隔4～5厘米留1個果。豐產(chǎn)園每畝控制在1250千克以內(nèi)，確保平均單果質(zhì)量在40克以上，可溶性固形物含量在16%以上。

4.3 加強(qiáng)田間管理

套袋不是一勞永逸的事情，必須加強(qiáng)花果（?；ū９?，疏果）、水肥（及時抗旱和排澇，合理施肥、葉面補(bǔ)充中微量元素肥等）、修剪（抹芽、摘心、扭枝等夏季修剪，防止樹體郁閉、光照惡化）以及病蟲害防治等田間管理，為果實發(fā)育創(chuàng)造良好條件，提高果實質(zhì)量和優(yōu)質(zhì)果率，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，達(dá)到提質(zhì)增效目的。

參考文獻(xiàn)

[1] 羅志良，房錦川，何惠蘭.柚子果實套袋技術(shù)及效益初析[J].福建熱作科技，2014，39（1）：31-33.

[2] 張毅，肖祎，張領(lǐng)，等.蜂糖李提質(zhì)增效技術(shù)[J].果樹資源學(xué)報，2024，5（1）：67-68.

[3] 邢小青.梨果套袋效應(yīng)試驗分析[J].中國農(nóng)業(yè)文摘-農(nóng)業(yè)工程，2021（4）：30-33.

[4] 王武，鄧烈，何紹蘭.套袋對果實品質(zhì)的影響綜述[J].中國南方果樹，2006，35（3）：82-86.