“蒸菜碗”里歲月馨

童年春節(jié)的餐桌，最受歡迎的是母親的“蒸菜碗”，畢竟母親做的菜，味道與他人不同。那些香甜可口的菜肴，伴我度過(guò)了無(wú)數(shù)個(gè)春秋，每每回憶起來(lái)，如同香醇的美酒，濃郁而幸福。

猶記得小時(shí)候，家里的條件比較辛苦，兩間土胚房，外加一個(gè)小廚房，就是我們的家。廚藝精湛的母親把貧窮的日子經(jīng)營(yíng)得有滋有味，幸福滿心頭。每逢過(guò)年，母親的“蒸菜碗”就開張了。她先把豬肉煮熟，肉皮上抹上一層蜂蜜，再過(guò)油炸一下，然后上鍋蒸。據(jù)母親講，這樣做好吃不膩，味道鮮美。

母親用極少的肉擺在碗底，然后碗上面放一些泡好的干豆角、黃花菜或木耳等配料，等上鍋蒸熟，一碗蒸菜碗就成了。與此同時(shí)，出鍋的還有“蒸紅棗山藥”“蒸橘味花生甜米”“蒸羊肉白菜”等。不過(guò)羊肉白菜中羊肉真的少得可憐，倒是白菜和自家炸的馓子加得不少。別看肉少菜多，經(jīng)母親親手調(diào)制出來(lái)的菜品味道，那可是杠杠的，除非過(guò)年，尋常日子，我們可沒(méi)有這樣的口福。那時(shí)，也真難為母親了，硬是靠一園子菜，把我們的生活打理得井井有條。

母親常說(shuō) ：“鐵鍋?zhàn)鲲埡贸?，大鍋里的稀飯，小鍋里的面條最有味?！庇谑沁^(guò)年時(shí)，母親就用鐵鍋蒸籠蒸菜碗，那裊繞的蒸霧，那撲鼻的濃香氤氳著整個(gè)院落，也溫暖著我的童年時(shí)光。后來(lái)，生活富裕了不少，母親也毫不吝嗇地把蒸菜碗做到極致。每道菜碗里，肉的分量足足的，菜就相應(yīng)地少放了些，味道還是老味道，但更具色香味，吃起來(lái)更鮮美。母親還有心地多加了幾個(gè)菜品——“蒸魚塊”“蒸雞塊”“蒸小酥肉”“蒸紅棗蘿卜山藥”等，直吃得我們心滿意足，幸福感爆棚。

幸福新時(shí)代，母親的“蒸菜碗”卻成了我們的最愛。如今，我已成家立業(yè)，每年都學(xué)著母親的樣子學(xué)做蒸菜碗，還不時(shí)地向母親討教方法。最初我熱情很高，態(tài)度也很虔誠(chéng)。可就是動(dòng)手時(shí)，眼高手低，做出來(lái)的蒸菜碗徒具其色，不具其味，味道與母親做的差之千里。學(xué)了幾年之后，我的手藝仍不見起色，一種挫敗感在心中升騰，我愈發(fā)想念母親的“蒸菜碗”，也愈發(fā)想念母愛的味道。

今年春節(jié)回娘家，我覺得母親年紀(jì)大了，想表表孝心，就自告奮勇幫母親整了一桌子菜。不過(guò)蒸菜碗都是母親提前做好的，我只負(fù)責(zé)炒了幾道熱菜，拌了幾道涼菜。吃飯時(shí)，大家都對(duì)母親的蒸菜碗贊不絕口，其他的菜都是淺嘗輒止，幾個(gè)蒸菜碗就這樣光盤了。我哭笑不得，嚴(yán)重懷疑自己的做菜水平，也更加羨慕母親的蒸菜手藝。我呆呆地想著 ：我何時(shí)才能學(xué)到母親的蒸菜碗精髓，把母親的蒸菜技術(shù)發(fā)揚(yáng)光大，永遠(yuǎn)帶著母愛的味道傳承下去？

母親的蒸菜碗，深情滿溢 ；母親的蒸菜碗，已打上時(shí)代的烙印 ；母親的蒸菜碗，見證著國(guó)富民強(qiáng)新時(shí)代。我愛母親的蒸菜碗，那碗里不僅盛滿多種味，還藏著溫馨幸福的記憶 ；我愛母親的蒸菜碗，那碗里有“芝麻開花節(jié)節(jié)高”，更有“甘蔗出土寸寸甜”，一直甜到我心里面。