破解“最古老”奶酪之謎

近日，中國(guó)科學(xué)院古脊椎動(dòng)物與古人類研究所的科研人員聯(lián)合多所科研院校及單位，對(duì)新疆維吾爾自治區(qū)小河墓地出土的“最古老”奶酪——開菲爾奶酪展開了系統(tǒng)性古微生物基因組研究，進(jìn)一步揭示了奶制品發(fā)酵技術(shù)的交流擴(kuò)散歷史。

本項(xiàng)研究中，科研人員從樣品中，提取出高質(zhì)量的古代用于制作開菲爾奶酪的微生物——開菲爾乳酸菌的基因組。研究發(fā)現(xiàn)，樣品中的微生物群落與歐洲菌株屬于不同分支，這揭示出開菲爾乳酸菌另一獨(dú)立的、東亞內(nèi)陸傳播路線。

同時(shí)，通過探索開菲爾乳酸菌適應(yīng)性演化歷程，科研人員厘清了新疆塔里木盆地古人群的生活方式、技術(shù)文化的交流和發(fā)展過程，以及古人群與開菲爾乳酸菌的協(xié)同演化歷史。

基于牙膏成分的可食用晶體管面世

近日，意大利科研人員將牙膏中常見的成分——酞菁銅，集成到一個(gè)可食用的電路中，創(chuàng)造了能在低電壓下工作的晶體管。

酞菁銅具有獨(dú)特的化學(xué)結(jié)構(gòu)，晶體內(nèi)的電荷能自由傳導(dǎo)，可有效地?cái)y帶電流，這使其成為理想的半導(dǎo)體材料。

與此同時(shí)，這些晶體管還配備了一個(gè)用于精確調(diào)節(jié)電流的“門”，由殼聚糖（一種來源于螃蟹等甲殼類動(dòng)物外殼的天然聚合物）制成。

這種可食用晶體管為研制“智能藥丸”開辟了新道路，未來有望成為“智能藥丸”的重要組成部分。它不僅能在人體內(nèi)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)生命體征、發(fā)現(xiàn)疾病的蛛絲馬跡并提供有針對(duì)性的治療，還可用于監(jiān)控食品質(zhì)量，并在完成任務(wù)后無害分解。

在互動(dòng)中我們會(huì)和狗狗“同頻”

近日，我國(guó)科研人員發(fā)現(xiàn)，人與狗在互動(dòng)中會(huì)同步大腦。

通過分析來自狗和人的腦電圖信號(hào)，研究人員發(fā)現(xiàn)，我們與狗狗的相互凝視會(huì)導(dǎo)致大腦額葉區(qū)域的同步，而愛撫狗狗會(huì)導(dǎo)致頂葉區(qū)域的同步。這兩個(gè)區(qū)域都與注意力有關(guān)。同時(shí)，這種同步的強(qiáng)度，會(huì)隨著我們與狗狗的熟悉程度的增加而增加。在互動(dòng)中，人是領(lǐng)導(dǎo)者，而狗狗是追隨者。

兩個(gè)或多個(gè)個(gè)體在交互過程中，大腦活動(dòng)保持一致的過程被稱為神經(jīng)耦合。這一過程也存在于包括小鼠、蝙蝠和人類等多個(gè)群體中。

（責(zé)任編輯 / 王佳璇 美術(shù)編輯 / 胡美巖）