摘 要：蔬菜在人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉?，在種植過(guò)程中實(shí)現(xiàn)其低碳化轉(zhuǎn)型對(duì)于實(shí)現(xiàn)整個(gè)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的低碳化具有戰(zhàn)略意義。蔬菜種植所具有的碳匯、綠色生態(tài)、廢棄物再利用等特質(zhì)為其實(shí)現(xiàn)低碳化轉(zhuǎn)型提供了可能性。循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式的實(shí)踐為蔬菜種植低碳化轉(zhuǎn)型提供了經(jīng)驗(yàn)，國(guó)家低碳化法律與制度體系的出臺(tái)為蔬菜種植低碳化轉(zhuǎn)型提供了保障。但是，在我國(guó)蔬菜種植低碳化轉(zhuǎn)型過(guò)程中還存在一些待解決的問(wèn)題，需要構(gòu)建蔬菜種植的低碳技術(shù)體系，推動(dòng)蔬菜種植低碳化轉(zhuǎn)型;進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈低碳化變革，推動(dòng)蔬菜低碳化產(chǎn)業(yè)體系的有效融合;采取綜合管理措施，加速蔬菜種植低碳化轉(zhuǎn)型發(fā)展。

關(guān)鍵詞：蔬菜種植 低碳化轉(zhuǎn)型 作用機(jī)理 對(duì)策

中圖分類號(hào)：F304.3

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1004-4914（2024）12-035-02

一、引言

自丹麥哥本哈根世界氣候大會(huì)提出控制全球溫室氣體排放戰(zhàn)略以來(lái)，我國(guó)把積極發(fā)展低碳產(chǎn)業(yè)作為推動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式轉(zhuǎn)變、經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的重要戰(zhàn)略。黨的二十大報(bào)告提出，到2030年以前，我國(guó)二氧化碳的排放要力爭(zhēng)達(dá)到峰值，到2060年以前，要力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)碳中和的目標(biāo)。這一“雙碳”目標(biāo)反映了我國(guó)實(shí)現(xiàn)低碳經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的決心。低碳農(nóng)業(yè)是低碳產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，蔬菜作為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡牟糠?，在其種植過(guò)程中實(shí)現(xiàn)低碳化轉(zhuǎn)型，對(duì)于實(shí)現(xiàn)整個(gè)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的低碳化具有重要意義，對(duì)于保護(hù)農(nóng)業(yè)資源和環(huán)境，以及促進(jìn)農(nóng)業(yè)的綠色高質(zhì)量發(fā)展具有重要作用。蔬菜種植低碳化轉(zhuǎn)型發(fā)展是指通過(guò)采取一系列措施，降低蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中的碳排放量，實(shí)現(xiàn)蔬菜生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。近年來(lái)，我國(guó)通過(guò)采取投入減量、綠色替代、循環(huán)利用等經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式，在實(shí)現(xiàn)蔬菜種植低碳化轉(zhuǎn)型發(fā)展中發(fā)揮了積極作用，取得了顯著成效。但是，在低碳化轉(zhuǎn)型發(fā)展過(guò)程中還存在一些待解決的問(wèn)題，需要構(gòu)建蔬菜種植的低碳技術(shù)體系，推動(dòng)蔬菜種植低碳化轉(zhuǎn)型;進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈低碳化變革，推動(dòng)蔬菜低碳化產(chǎn)業(yè)體系的有效融合;采取綜合管理措施，加速蔬菜種植低碳化轉(zhuǎn)型發(fā)展。

二、蔬菜種植低碳化的內(nèi)涵

（一）蔬菜具有碳匯特性

蔬菜不僅為人類提供了重要的食物來(lái)源，還具有碳匯功能，即蔬菜種植過(guò)程中可以吸收和儲(chǔ)存大氣中的二氧化碳，將其轉(zhuǎn)化為植物組織的一部分固定在植物體內(nèi)。因此，蔬菜可以被視為具有碳匯特性。這種特性使得蔬菜在應(yīng)對(duì)氣候變化和減緩全球氣溫變暖方面發(fā)揮著重要作用。此外，如果農(nóng)民采用一些可持續(xù)的農(nóng)業(yè)管理方法，如保護(hù)土地、合理輪作和間作、施用有機(jī)肥等，可在一定程度上緩解氣候變化問(wèn)題。蔬菜種植所具有的碳匯特性告訴我們，推進(jìn)蔬菜種植的低碳化轉(zhuǎn)型是可行的。

（二）蔬菜種植具有天然和內(nèi)在的綠色生態(tài)特質(zhì)

首先，蔬菜種植的綠色生態(tài)特質(zhì)體現(xiàn)在其對(duì)環(huán)境的友好性方面。蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展利用其獨(dú)特的地理和氣候條件，保證了蔬菜的綠色和優(yōu)質(zhì)。其次，通過(guò)科學(xué)的種植方法和技術(shù)的應(yīng)用，可以不斷推動(dòng)蔬菜產(chǎn)業(yè)的綠色、高質(zhì)量發(fā)展，為消費(fèi)者提供更加健康、優(yōu)質(zhì)的蔬菜產(chǎn)品。此外，蔬菜種植的現(xiàn)代化進(jìn)程也在不斷推進(jìn)，通過(guò)農(nóng)業(yè)科技的應(yīng)用，如新品種的選育和推廣，可以大大提高蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)，同時(shí)也豐富了“菜籃子”的內(nèi)容?？萍嫉膽?yīng)用不僅提高了蔬菜生產(chǎn)的效率和質(zhì)量，也體現(xiàn)了科技在推動(dòng)蔬菜種植向綠色、高效方向發(fā)展的重要作用。利用蔬菜種植的綠色生態(tài)特質(zhì)，實(shí)現(xiàn)蔬菜種植向低碳化發(fā)展，需要在蔬菜種植過(guò)程中樹(shù)立綠色發(fā)展理念，降低化肥、農(nóng)藥使用量，控制土壤、水及環(huán)境的面源污染，降低蔬菜種植區(qū)的溫室氣體排放，促進(jìn)蔬菜種植向低碳化轉(zhuǎn)型發(fā)展。

（三）蔬菜種植具有農(nóng)業(yè)廢棄物再利用和再循環(huán)的特質(zhì)

蔬菜種植具有農(nóng)業(yè)資源利用的集約化、投入品的減量化、廢棄物的資源化、產(chǎn)業(yè)模式的生態(tài)化等特質(zhì)。利用這些特質(zhì)，在蔬菜種植中通過(guò)合理的種植技術(shù)，如作物套種、間種和立體種植等，不僅可以提高土地利用率，還能減少化肥的使用，從而實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)資源的集約化利用。在蔬菜種植過(guò)程中通過(guò)蔬菜廢棄物飼料化、沼氣化利用，打造“蔬菜—飼料—養(yǎng)殖”的產(chǎn)業(yè)鏈循環(huán)模式和“菜—沼—果（菜）”生態(tài)循環(huán)模式，促進(jìn)農(nóng)業(yè)廢棄物的再利用和再循環(huán)，實(shí)現(xiàn)蔬菜種植向低碳化轉(zhuǎn)型發(fā)展。

三、推動(dòng)蔬菜種植低碳化轉(zhuǎn)型的作用機(jī)理

（一）蔬菜種植向低碳化轉(zhuǎn)型發(fā)展基礎(chǔ)的奠定

自20世紀(jì)80年代初開(kāi)始，我國(guó)通過(guò)建立肥料高效利用體系、生物能源優(yōu)化利用體系，打造“蔬菜—飼料—養(yǎng)殖”的產(chǎn)業(yè)鏈循環(huán)模式和“菜—沼—果（菜）”生態(tài)循環(huán)模式、“立體農(nóng)業(yè)”模式，拉開(kāi)了蔬菜種植低碳化發(fā)展的序幕。進(jìn)入21世紀(jì)后，在全球控制溫室氣體排放戰(zhàn)略的背景下，我國(guó)在加大蔬菜種植的綠色生態(tài)功能力度的基礎(chǔ)上，利用投入減量、綠色替代、循環(huán)利用等低碳生產(chǎn)手段，確保了蔬菜的安全供給，奠定了蔬菜種植向低碳化轉(zhuǎn)型發(fā)展的基礎(chǔ)。

（二）蔬菜種植低碳化轉(zhuǎn)型的政策保障

從2015年起，我國(guó)開(kāi)始實(shí)施“化肥農(nóng)藥零增長(zhǎng)行動(dòng)計(jì)劃”，要求蔬菜種植戶在生產(chǎn)環(huán)節(jié)更加嚴(yán)格控制化肥農(nóng)藥的投入量。在此基礎(chǔ)上，我國(guó)又采取各種措施鼓勵(lì)蔬菜種植戶提高農(nóng)業(yè)廢棄物的綜合利用水平。這些措施有效控制了農(nóng)業(yè)面源污染惡化的趨勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，從2016年到2023年，我國(guó)化肥的施用量由6022.60萬(wàn)噸下降到5224.3萬(wàn)噸，已連續(xù)7年呈現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)情況。從農(nóng)藥使用情況看，從2016年起，我國(guó)高毒有機(jī)磷農(nóng)藥品種（其中絕大部分為殺蟲(chóng)劑）被逐步淘汰，農(nóng)藥使用量由2019年的145.6萬(wàn)噸下降到2023年的23.4萬(wàn)噸。此外，我國(guó)在蔬菜種植過(guò)程中大力推進(jìn)綠色轉(zhuǎn)型，采用生態(tài)、有機(jī)、循環(huán)利用的傳統(tǒng)方法進(jìn)行低碳生產(chǎn)。在化學(xué)投入品減量、廢棄物綜合利用方面，通過(guò)引入低碳新技術(shù)（如采用生物農(nóng)藥和殺蟲(chóng)生物制菌劑等病蟲(chóng)害防治方法），降低蔬菜生產(chǎn)過(guò)程對(duì)石化能源的依賴，確保了蔬菜產(chǎn)品的安全供給。

（三）制定法律與制度體系，促進(jìn)蔬菜種植低碳轉(zhuǎn)型

在全球低碳化發(fā)展背景下，我國(guó)通過(guò)不斷出臺(tái)和完善低碳發(fā)展的法律和制度，全過(guò)程保障和促進(jìn)農(nóng)業(yè)向低碳經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型發(fā)展。2022年5月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和國(guó)家發(fā)展改革委印發(fā)《農(nóng)業(yè)農(nóng)村減排固碳實(shí)施方案》;2024年7月，中共中央、國(guó)務(wù)院《關(guān)于加快經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展全面綠色轉(zhuǎn)型的意見(jiàn)》;2024年，國(guó)家發(fā)展改革委等部門《綠色低碳轉(zhuǎn)型產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)目錄》等文件發(fā)布，這些法律與制度體系對(duì)農(nóng)業(yè)有害物質(zhì)的使用進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)定，為我國(guó)蔬菜種植由高碳向低碳轉(zhuǎn)型發(fā)展提供了法律與制度依據(jù)。此外，各級(jí)政府對(duì)蔬菜種植區(qū)采取了綠色環(huán)保措施，從而避免了蔬菜區(qū)的環(huán)境污染。

四、進(jìn)一步推進(jìn)蔬菜種植低碳化轉(zhuǎn)型發(fā)展的對(duì)策

蔬菜種植低碳化轉(zhuǎn)型發(fā)展，既是適應(yīng)城鄉(xiāng)居民消費(fèi)升級(jí)的需要，更是適應(yīng)我國(guó)低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略的要求。但是，在蔬菜種植低碳化轉(zhuǎn)型發(fā)展過(guò)程中，還存在蔬菜種植的低碳技術(shù)體系如何建立、低碳化產(chǎn)業(yè)體系如何有效融合、綜合管理措施如何實(shí)施等亟待解決的問(wèn)題。對(duì)此，本文就如何進(jìn)一步推進(jìn)我國(guó)蔬菜種植向低碳化轉(zhuǎn)型發(fā)展提出一些建議。

（一）構(gòu)建蔬菜種植的低碳技術(shù)體系，推動(dòng)蔬菜種植低碳化轉(zhuǎn)型

蔬菜低碳種植技術(shù)主要圍繞減少蔬菜種植過(guò)程中的溫室氣體排放，提高資源利用效率，以及通過(guò)科技創(chuàng)新和政策激勵(lì)來(lái)減排固碳。蔬菜種植既具有農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)功能，又具有碳匯功能等內(nèi)生性功能。這些功能的外在性表達(dá)，要求農(nóng)戶在蔬菜種植過(guò)程中綜合運(yùn)用各種低碳技術(shù)，形成蔬菜種植低碳化技術(shù)體系，推動(dòng)蔬菜種植低碳化轉(zhuǎn)型。一是，優(yōu)化蔬菜種植結(jié)構(gòu)，合理選擇蔬菜品種和種植方式，減少農(nóng)藥和化肥的使用量，降低溫室氣體排放。二是發(fā)展有機(jī)蔬菜，推廣有機(jī)蔬菜種植方式，減少對(duì)化肥和農(nóng)藥的依賴，提高土壤質(zhì)量和蔬菜品質(zhì)，降低對(duì)環(huán)境的污染。三是推廣蔬菜生物技術(shù)，利用基因工程、遺傳改良等生物技術(shù)手段，培育高產(chǎn)、抗病蟲(chóng)害的蔬菜新品種，減少農(nóng)藥的使用量，提高蔬菜的抗逆能力。四是使用有機(jī)肥料、改進(jìn)灌溉技術(shù)等。

（二）進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈低碳化變革，推動(dòng)蔬菜低碳化產(chǎn)業(yè)體系的有效融合

蔬菜生產(chǎn)與供給是集低碳生產(chǎn)、產(chǎn)品安全保障、產(chǎn)品商品化處理與加工和運(yùn)銷等一體的低碳型產(chǎn)業(yè)體系，這就決定了蔬菜的低碳化轉(zhuǎn)型是全產(chǎn)業(yè)鏈的低碳化轉(zhuǎn)型，而不僅僅是蔬菜種植環(huán)節(jié)的低碳化轉(zhuǎn)型。因此，要同步推進(jìn)我國(guó)蔬菜種植環(huán)節(jié)的低碳化轉(zhuǎn)型、蔬菜加工環(huán)節(jié)的低碳化轉(zhuǎn)型、蔬菜商品化處理與運(yùn)銷環(huán)節(jié)的低碳化轉(zhuǎn)型。這就要求采用源頭控制與全產(chǎn)業(yè)鏈過(guò)程控制內(nèi)在統(tǒng)一的治理方法，即在蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈低碳化治理過(guò)程中，既要注重各產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)關(guān)系的變革，如低碳化體制機(jī)制創(chuàng)新;又要參考國(guó)際上一些成功的綠色認(rèn)證制度，如有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證、環(huán)保認(rèn)證等，制定適合我國(guó)情況的低碳蔬菜認(rèn)證和標(biāo)準(zhǔn)，提高消費(fèi)者對(duì)低碳蔬菜的信任度;還要引導(dǎo)農(nóng)民合作社、農(nóng)業(yè)企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)和消費(fèi)者組成合作聯(lián)盟，共同推動(dòng)蔬菜產(chǎn)業(yè)的低碳化發(fā)展，通過(guò)合作和聯(lián)盟，實(shí)現(xiàn)資源共享和優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，提高低碳蔬菜產(chǎn)業(yè)的整體效益。

（三）采取綜合管理措施，加速推進(jìn)蔬菜種植低碳化轉(zhuǎn)型發(fā)展

蔬菜種植低碳化轉(zhuǎn)型的綜合管理措施主要包括科學(xué)輪作、品種選擇、種子處理、土壤消毒、施用微生物菌肥、地膜和防蟲(chóng)網(wǎng)的應(yīng)用、合理使用肥料、控制灌溉水量與次數(shù)、控制蔬菜生長(zhǎng)的濕度與溫度，以及采用生物防治和物理防治措施等。通過(guò)這些綜合管理措施的運(yùn)用，可以促進(jìn)蔬菜的健康生長(zhǎng)，減少化肥農(nóng)藥的使用，控制蔬菜種植過(guò)程中的碳排放，提高蔬菜的品質(zhì)和產(chǎn)量。此外，政府要加強(qiáng)蔬菜種植戶和新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體的培訓(xùn)，提高其對(duì)低碳生產(chǎn)方式的認(rèn)知;要加強(qiáng)對(duì)蔬菜種植碳排放的測(cè)算和監(jiān)測(cè)，為政府進(jìn)行蔬菜種植碳排放的評(píng)估和決策提供可靠依據(jù)。

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