余干縣黃鱔養(yǎng)殖現(xiàn)狀及問題分析

摘要：余干縣地處鄱陽湖南岸，境內(nèi)水面廣闊，漁業(yè)資源豐富。至2024年全縣黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展到2000 hm2，產(chǎn)量315萬t，產(chǎn)值189億元，拓寬了當(dāng)?shù)匕傩赵鍪罩赂恍虑?。黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖容易進(jìn)行集約化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，有利于開展精準(zhǔn)化管理和新技術(shù)推廣應(yīng)用，同時(shí)具有節(jié)水節(jié)地節(jié)能、節(jié)省勞動(dòng)力、高產(chǎn)高效等優(yōu)點(diǎn)。黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖仍存在基礎(chǔ)設(shè)施不完善、鱔苗供應(yīng)不足、養(yǎng)殖成本上升、產(chǎn)業(yè)鏈不完善、品牌意識(shí)不強(qiáng)等問題，需加大政策、資金、技術(shù)等支持，促進(jìn)黃鱔養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞：黃鱔；網(wǎng)箱養(yǎng)殖；余干縣

中圖分類號(hào)：S965131文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

余干縣位于江西省東北部，鄱陽湖南岸，信江下游，素有魚米之鄉(xiāng)的美譽(yù)。水面廣闊，漁業(yè)資源豐富，全縣共有水域?yàn)┩棵娣e64萬hm2，盛產(chǎn)“四大家魚”和鰍鱔、蝦蟹、黃顙魚、銀魚等特色水產(chǎn)，全縣池塘面積達(dá)533333 hm2，湖泊水庫(kù)2萬hm2左右，全縣水產(chǎn)養(yǎng)殖面積256萬hm2，水產(chǎn)品年總產(chǎn)量174萬余t，產(chǎn)值33億元；特種水產(chǎn)養(yǎng)殖面積11萬hm2，其中黃鱔、鱖魚、黃顙魚、小龍蝦、烏魚、甲魚、蛙等特色水產(chǎn)品產(chǎn)量85萬t，漁業(yè)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化。余干縣是全國(guó)漁業(yè)健康養(yǎng)殖示范縣、全國(guó)商品魚基地縣、江西省漁業(yè)十強(qiáng)縣、江西省稻漁綜合種養(yǎng)示范縣，還是華東地區(qū)最大的黃鱔養(yǎng)殖基地縣，全國(guó)黃鱔主要集散地。

余干縣建有黃鱔育苗煉苗場(chǎng)7家，省部級(jí)水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)2個(gè)。余干縣黃鱔養(yǎng)殖主要以池塘網(wǎng)箱養(yǎng)殖為主，黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)約從2007開始，至2024年發(fā)展到2000 hm2，預(yù)計(jì)產(chǎn)量315萬t，產(chǎn)值189億元，養(yǎng)殖規(guī)模在全省和華東地區(qū)居首，全國(guó)居前二位。

1 余干縣黃鱔養(yǎng)殖現(xiàn)狀

11 養(yǎng)殖方式

目前黃鱔養(yǎng)殖方式主要有稻田養(yǎng)殖、水泥池養(yǎng)殖、土池養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、塑料大棚無土流水養(yǎng)殖等方式。稻田養(yǎng)殖投入和管理成本較低，但捕撈困難，單位產(chǎn)量較低，適合稻鱔共作［1］；水泥池養(yǎng)殖池塘使用期長(zhǎng)、換水清淤簡(jiǎn)單、水溫控制方便，但養(yǎng)殖密度不宜過高［2］；土池養(yǎng)殖具有投資少、管理簡(jiǎn)便等優(yōu)點(diǎn)，但也存在捕撈困難，容易出現(xiàn)跑魚等問題［3］；塑料大棚無土流水養(yǎng)殖可一年四季養(yǎng)殖、水質(zhì)不易惡化、養(yǎng)殖效益較高，但設(shè)備和管理投入大［4］；網(wǎng)箱養(yǎng)殖具有設(shè)備投資適中、勞動(dòng)強(qiáng)度輕、易管理和操作、起捕靈活簡(jiǎn)便等優(yōu)點(diǎn)，而且具有黃鱔增長(zhǎng)快、成本低、產(chǎn)量高等特點(diǎn)［5］。目前全縣黃鱔養(yǎng)殖已基本改用網(wǎng)箱養(yǎng)殖模式，網(wǎng)箱養(yǎng)殖規(guī)模約占98%（圖1）。

余干縣毗鄰鄱陽湖，地勢(shì)平坦，境內(nèi)河流湖泊星羅棋布，水資源豐富，水質(zhì)優(yōu)良，余干縣結(jié)合自身資源稟賦，大力發(fā)展黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖容易進(jìn)行集約化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，有利于開展精準(zhǔn)化管理和新技術(shù)推廣應(yīng)用，節(jié)水節(jié)地節(jié)能，節(jié)省勞動(dòng)力（同等產(chǎn)量產(chǎn)值計(jì)算），高產(chǎn)高效。在人多，土地、可利用水面資源逐漸趨少的國(guó)情縣情下，在家務(wù)農(nóng)人員僅承包幾十畝池塘進(jìn)行黃鱔養(yǎng)殖就可保障全家生活，余干縣黃鱔網(wǎng)箱2 hm2以下養(yǎng)殖戶占50%。

12 養(yǎng)殖規(guī)模

近年來，余干縣黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖規(guī)模穩(wěn)定增長(zhǎng)，2022年至2024年，黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖面積從126667 hm2發(fā)展到2000 hm2，增長(zhǎng)579%，產(chǎn)量從177萬t增長(zhǎng)到315萬t，增長(zhǎng)779%，產(chǎn)值從110億元躍升到189億元，增長(zhǎng)718%。近三年具體數(shù)據(jù)見表1，養(yǎng)殖產(chǎn)量、產(chǎn)值變化情況見圖2。隨著黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖效益日益凸顯，養(yǎng)殖面積迅速增長(zhǎng)，同時(shí)得益于養(yǎng)殖技術(shù)和管理水平的不斷精進(jìn)，黃鱔單位產(chǎn)量不斷提高，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

圖22022—2024年余干縣黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖產(chǎn)量、產(chǎn)值變化圖

目前，全縣共有黃鱔養(yǎng)殖戶800余戶，養(yǎng)殖池塘333 hm2以上的養(yǎng)殖大戶有170余戶。黃鱔養(yǎng)殖主要集中在瑞洪鎮(zhèn)西崗村、后山村、鎮(zhèn)郊村，三塘鄉(xiāng)騰溪村、神埠村，洪家嘴鄉(xiāng)黃岡村、涂家村，東塘鄉(xiāng)新村，信豐場(chǎng)湖家潭、白蓮湖等。

黃鱔養(yǎng)殖水面主要是池塘和小湖泊溝渠，黃鱔網(wǎng)箱一般為4～6 m2/箱，以4 m2/箱規(guī)格小網(wǎng)箱居多，6 m2/箱規(guī)格中網(wǎng)箱較少。2023年全縣網(wǎng)箱養(yǎng)殖面積50 hm2以上（10萬箱以上）的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有瑞洪鎮(zhèn)、三塘鄉(xiāng)、洪家嘴鄉(xiāng)3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，養(yǎng)殖面積達(dá)300 hm2，產(chǎn)量達(dá)16萬t；網(wǎng)箱養(yǎng)殖面積10 hm2以上（2萬箱以上）的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有東塘鄉(xiāng)、信豐墾殖場(chǎng)、石口鎮(zhèn)，養(yǎng)殖面積達(dá)60 hm2，產(chǎn)量025 t；網(wǎng)箱養(yǎng)殖面積10 hm2以下（2萬箱以下）的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有大塘鄉(xiāng)、康墾、玉亭鎮(zhèn)、鷺鷥港鄉(xiāng)、江埠鄉(xiāng)、楓港鄉(xiāng)、古埠鎮(zhèn)等，養(yǎng)殖面積達(dá)30 hm2，產(chǎn)量達(dá)02 t（圖3）。

13 養(yǎng)殖技術(shù)

黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展至今通過不斷的改進(jìn)完善，養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)總結(jié)為以下幾點(diǎn)：一是大網(wǎng)箱改為小網(wǎng)箱，網(wǎng)箱以4～6 m2為宜；二是小網(wǎng)目改為大網(wǎng)目，除5 g/尾以下鱔苗外，網(wǎng)目達(dá)到8～20目；三是深水掛網(wǎng)改為淺水掛網(wǎng)，一般以入水40～60 cm為宜；四是刷網(wǎng)除藻改為悶網(wǎng)除藻，通過將網(wǎng)箱堆放，用網(wǎng)布覆蓋悶置發(fā)酵半個(gè)月再曬干，最后輕敲即可將網(wǎng)箱上附著物去除；五是箱內(nèi)禾本科牧草改為水花生和水葫蘆；六是冰鮮魚改為配合飼料；七是亂用藥改為規(guī)范用藥，少用慎用抗生素。亂用濫用抗生素藥，非常容易產(chǎn)生耐藥菌，導(dǎo)致治療效果一次次下降，用藥量、用藥成本增加，藥殘超標(biāo)危害群眾健康，提倡用中草藥、復(fù)合維生素、免疫多糖等制劑提高免疫防治魚?。?］。

14 養(yǎng)殖效益

余干縣網(wǎng)箱養(yǎng)殖單產(chǎn)為5～6 kg/m2，一口黃鱔網(wǎng)箱正常產(chǎn)量約22～30 kg，產(chǎn)值約1700元，成本在1100～1400元，純利潤(rùn)300～600元，最高利潤(rùn)達(dá)1000元/箱。667 m2的魚塘可設(shè)置25～40口網(wǎng)箱，小規(guī)格網(wǎng)箱設(shè)置40口/667 m2，中規(guī)格網(wǎng)箱設(shè)置25口/667 m2，每667 m2產(chǎn)值5萬余元，利潤(rùn)7000～14000元。經(jīng)濟(jì)效益較常規(guī)水產(chǎn)品養(yǎng)殖高2倍以上。

2 問題分析與發(fā)展建議

21 黃鱔養(yǎng)殖存在的問題分析

211 苗種供應(yīng)不足，缺乏鱔苗繁育培育設(shè)施

全縣苗種大部分從安徽、河南、湖北等地購(gòu)進(jìn)，苗從野外捕撈的，質(zhì)量難以保證，數(shù)量也不穩(wěn)定導(dǎo)致價(jià)格波動(dòng)大，苗種單價(jià)從20多元/500 g快速漲到40多元/500 g，甚至達(dá)到50元/500 g，溫棚育苗煉苗的最高達(dá)65元/500 g，成本高，風(fēng)險(xiǎn)大。主要原因在于周邊及省內(nèi)缺乏大型黃鱔良種場(chǎng)，隨著需求量的增加，只能通過省外高價(jià)購(gòu)買。

212 養(yǎng)殖成本逐年上升

苗種、飼料、勞動(dòng)力、塘租價(jià)格近年上漲較快，增加了網(wǎng)箱養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，資金投入越來越大，一旦市場(chǎng)價(jià)格有波動(dòng)，對(duì)養(yǎng)殖戶沖擊大、風(fēng)險(xiǎn)較高，而整個(gè)產(chǎn)業(yè)缺乏相應(yīng)的扶助政策和保險(xiǎn)互助機(jī)制。

213 基礎(chǔ)設(shè)施不完善

部分養(yǎng)殖池塘老化淤積，池埂坍塌，基地運(yùn)輸通道沒有硬化也較普遍；養(yǎng)殖基地抗旱抗高溫能力差，部分黃鱔養(yǎng)殖戶因高溫干旱損失較大；部分鄱陽湖退捕漁民利用農(nóng)田挖塘養(yǎng)黃鱔，如果全部整改復(fù)耕，對(duì)黃鱔產(chǎn)業(yè)影響較大。主要原因在于這些基礎(chǔ)設(shè)施資金投入大，養(yǎng)殖戶積極性不高，政府對(duì)相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)配套扶持資金緊張。

214 品牌意識(shí)不強(qiáng)

缺少品牌和市場(chǎng)知名度，價(jià)格隨行就市，沒有發(fā)言權(quán)。少數(shù)養(yǎng)殖戶盲目用藥、不規(guī)范用藥情況存在，對(duì)全縣黃鱔質(zhì)量和品牌形象產(chǎn)生不利影響。尤其集中上市造成銷售價(jià)格偏低，直接壓低了全國(guó)價(jià)格行情。

215 產(chǎn)業(yè)鏈不完善

缺乏黃鱔專業(yè)交易市場(chǎng)，黃鱔深加工配套產(chǎn)業(yè)鏈和設(shè)施均匱乏。黃鱔深加工不足，缺乏國(guó)內(nèi)市場(chǎng)有影響力、輻射帶動(dòng)能力強(qiáng)的龍頭企業(yè)。亟需完善黃鱔從育苗到深加工全產(chǎn)業(yè)鏈條，培育孵化一批黃鱔產(chǎn)業(yè)相關(guān)龍頭企業(yè)。

22 黃鱔養(yǎng)殖發(fā)展建議

做好黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖發(fā)展規(guī)劃，合理規(guī)劃生產(chǎn)布局，優(yōu)化養(yǎng)殖模式，全面發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、規(guī)?；B(yǎng)殖，統(tǒng)籌推進(jìn)良種繁育、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、質(zhì)量品牌、市場(chǎng)營(yíng)銷、加工升級(jí)，做到經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益協(xié)調(diào)統(tǒng)一。

221 開展黃鱔人工繁殖技術(shù)研究與推廣示范

突破仿生態(tài)人工繁殖技術(shù)，利用稻蝦生態(tài)綜合種養(yǎng)基地開展優(yōu)質(zhì)鱔苗自然繁育增殖試驗(yàn)示范，支持并扶持建設(shè)黃鱔規(guī)?；绶N繁育基地的建設(shè)，力爭(zhēng)解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展種苗的“瓶頸”問題；在黃鱔養(yǎng)殖集中區(qū)域建設(shè)一批鱔苗培育溫棚，早進(jìn)苗并強(qiáng)化培育，提高從外省市進(jìn)苗后放苗成活率。

222 做好黃鱔養(yǎng)殖基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

改造池塘及運(yùn)輸通道，最好要加強(qiáng)打井補(bǔ)水措施，做到抗旱防高溫；完善配套飼料餌料魚冷藏庫(kù)建設(shè)；清潔美化養(yǎng)殖基地環(huán)境；完善黃鱔交易市場(chǎng)體系建設(shè)，在集中養(yǎng)殖區(qū)域建設(shè)黃鱔交易市場(chǎng)，保障養(yǎng)殖戶利益。

223 加大黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖的技術(shù)培訓(xùn)

推廣生態(tài)健康養(yǎng)殖模式，加大技術(shù)培訓(xùn)力度，邀請(qǐng)黃鱔養(yǎng)殖專家或技術(shù)能手進(jìn)行養(yǎng)殖理論及實(shí)地培訓(xùn)；加強(qiáng)病害檢疫防治力度，增強(qiáng)網(wǎng)箱抗暴風(fēng)、抗洪澇能力，做好災(zāi)情預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)和防范工作。

224 加大政策扶持力度

建議把購(gòu)置養(yǎng)魚網(wǎng)箱全面納入農(nóng)機(jī)具補(bǔ)助范圍，不同大小規(guī)格、面積網(wǎng)箱均進(jìn)行適當(dāng)補(bǔ)助；鼓勵(lì)漁農(nóng)發(fā)展節(jié)地節(jié)水節(jié)能的網(wǎng)箱高效漁業(yè)；引進(jìn)黃鱔養(yǎng)殖專業(yè)人才，建立專家工作站，加強(qiáng)與相關(guān)大專院校、科研院所合作，進(jìn)行技術(shù)攻關(guān)；積極探索黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖金融保險(xiǎn)互助，降低黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖戶的風(fēng)險(xiǎn)。

225 完善黃鱔養(yǎng)殖及深加工產(chǎn)業(yè)鏈

鼓勵(lì)和支持水產(chǎn)品加工企業(yè)開展黃鱔加工技術(shù)創(chuàng)新，開發(fā)各種鱔魚絲、鱔魚片調(diào)味即食的加工新產(chǎn)品，以滿足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)鱔魚的優(yōu)質(zhì)化、多樣化和方便化需求，促進(jìn)鱔魚消費(fèi)更好地融入營(yíng)養(yǎng)、安全、綠色、休閑化的時(shí)代發(fā)展潮流，提高鱔魚附加值，拓展市場(chǎng)需求空間；引進(jìn)建設(shè)黃鱔飼料加工廠，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。

226 加強(qiáng)黃鱔養(yǎng)殖監(jiān)管

縣鄉(xiāng)村農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管力量明確各自職責(zé)，強(qiáng)化監(jiān)管力量，規(guī)范漁藥合理使用，杜絕使用國(guó)家禁用獸藥漁藥，確保黃鱔質(zhì)量安全；加強(qiáng)網(wǎng)箱養(yǎng)殖基地智能監(jiān)控，嚴(yán)厲打擊盜魚、搶魚、毒魚、炸魚等違法行為，維護(hù)好穩(wěn)定和諧的漁業(yè)生產(chǎn)秩序；逐步建立質(zhì)量可追溯體系，加強(qiáng)質(zhì)量安全管理。

227 完善品牌建設(shè)

重點(diǎn)培育打造余干黃鱔品牌，舉辦地方特色黃鱔展銷會(huì)、美食活動(dòng)，提升產(chǎn)品知名度；引導(dǎo)集中連片黃鱔養(yǎng)殖戶加強(qiáng)協(xié)作，組建合作社等新型經(jīng)營(yíng)主體抱團(tuán)發(fā)展，積極培育黃鱔產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，提高產(chǎn)業(yè)組織化水平。

3 發(fā)展與展望

31 黃鱔養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展喜人

近幾年余干縣水產(chǎn)發(fā)展的亮點(diǎn)之一就是黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖，尤其是小體積網(wǎng)箱養(yǎng)鱔發(fā)展形勢(shì)喜人，增產(chǎn)又增收，2000 hm2黃鱔養(yǎng)殖就帶動(dòng)了全縣1000余戶農(nóng)民致富，涌現(xiàn)了一大批黃鱔養(yǎng)殖大戶，是高產(chǎn)高效特色水產(chǎn)養(yǎng)殖的典型代表，發(fā)展節(jié)水節(jié)地的高產(chǎn)高效網(wǎng)箱養(yǎng)殖是湖區(qū)農(nóng)民致富的重要途徑。

32 黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖優(yōu)點(diǎn)突出

一是養(yǎng)殖密度高，產(chǎn)量高，占地面積小，換水量少，畝產(chǎn)量效益是普通池塘養(yǎng)殖的2～5倍；二是養(yǎng)殖周期較短，4個(gè)月就可上市銷售；三是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，市場(chǎng)需求大，價(jià)格比較穩(wěn)定；四是捕撈簡(jiǎn)單方便，可做到定時(shí)、定量分批供應(yīng)市場(chǎng)。

33 黃鱔深加工起步發(fā)展

黃鱔深加工前景好，做預(yù)制菜、烤鱔片和調(diào)味鱔絲有消費(fèi)市場(chǎng)，余干縣大力引進(jìn)新建設(shè)黃鱔烤片加工線，目前江西湖辰生態(tài)科技有限公司（余干縣生態(tài)食品產(chǎn)業(yè)園）已建設(shè)黃鱔加工線開展黃鱔深加工，預(yù)計(jì)年加工黃鱔300 t，產(chǎn)值超2600萬元。

34 黃鱔銷售渠道逐步健全

黃鱔銷售以線下經(jīng)營(yíng)為主，目前發(fā)展黃鱔銷售經(jīng)營(yíng)戶24家，年銷售黃鱔3萬t，交易額近19億元。冷鏈物流已逐步健全，建立了從“網(wǎng)箱加工安裝、苗種培育、養(yǎng)殖及冷鏈物流貿(mào)易、飼料魚藥供銷供應(yīng)和魚病防治、養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)等”全套系列化生產(chǎn)服務(wù)體系。余干縣擁有全省最大的黃鱔育苗基地、配套的冷凍庫(kù)、物流車和黃鱔營(yíng)銷隊(duì)伍，產(chǎn)品銷往全國(guó)各地。

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