復(fù)合微量元素對(duì)汶上蘆花雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)和血清指標(biāo)的影響

關(guān)鍵詞：汶上蘆花雞；復(fù)合微量元素；生產(chǎn)性能；血清指標(biāo)；蛋殼質(zhì)量

中圖分類號(hào)：S831.5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào)：A 文章編號(hào)：1001-4942（2025）02-0150-08

汶上蘆花雞是一個(gè)具有優(yōu)良生產(chǎn)性能的家禽品種，然而在其生產(chǎn)過程中依然存在一些亟待解決的問題，其中蛋殼質(zhì)量是影響雞蛋品質(zhì)和市場競爭力的重要因素之一。目前，汶上蘆花雞在蛋殼質(zhì)量等方面還需要進(jìn)一步加強(qiáng)，提高蛋殼的完整性和抗破碎能力，以減少浪費(fèi)和經(jīng)濟(jì)損失。除了蛋殼質(zhì)量問題以外，汶上蘆花雞在生產(chǎn)期間也會(huì)遇到某些問題，例如抗病能力、產(chǎn)蛋能力及飼料管理等，這些問題需要得到充分的關(guān)注和解決，以保證雞群的健康成長和生產(chǎn)性能的最優(yōu)化。

目前，有關(guān)研究通過在蛋雞日糧中添加飼料添加劑來改善蛋雞的生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)量等，而飼料添加劑中，以微量元素應(yīng)用最為廣泛。微量元素作為一種飼料添加劑，既能補(bǔ)充蛋雞正常生產(chǎn)所需的營養(yǎng)素，又能提高蛋雞的生產(chǎn)性能，并且對(duì)于蛋雞產(chǎn)蛋和免疫健康有著重要的作用。在蛋雞養(yǎng)殖中，適量使用微量元素添加劑對(duì)于促進(jìn)蛋雞健康生長、預(yù)防疾病、提高產(chǎn)蛋質(zhì)量有著重要的意義，廣受養(yǎng)殖戶的關(guān)注。微量元素在維持甚至改善老齡蛋雞的生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)量方面發(fā)揮著重要的作用。陳星等的研究成果表明，飼料中添加包被微量元素能有效提高雞蛋質(zhì)量，增強(qiáng)動(dòng)物體的抗氧化能力和血液及組織的微量元素儲(chǔ)存，減少排泄物中的微量元素釋放，優(yōu)化腸道環(huán)境并且提高微量元素的攝取與使用率。趙文旭等的研究也證實(shí)加入微量元素混合物對(duì)于家禽的生產(chǎn)效率和雞蛋質(zhì)量有著明顯的促進(jìn)效應(yīng)。復(fù)合微量元素以其較高的吸收利用率、維持營養(yǎng)平衡、協(xié)同作用增效、使用方便等優(yōu)點(diǎn)而被養(yǎng)殖戶廣泛使用。

本研究探討在飼料中添加不同的微量元素對(duì)汶上蘆花雞種雞的生產(chǎn)效益、蛋品質(zhì)量、血液生物化學(xué)指標(biāo)、鈣代謝相關(guān)激素的分泌、生殖激素分泌以及蛋殼鈣磷比例等方面的影響，并為后續(xù)研究提供理論支持。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)材料

金多微TE800緩釋型復(fù)合微量元素購自福建深納生物工程有限公司，微量元素含量（以元素計(jì)）：銅13g/kg、鐵140g/kg、錳120g/kg、鋅120g/kg、硒0.8g/kg、碘0.8g/kg、鈷0.6g/kg。

1.2試驗(yàn)飼糧與飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)在山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所試驗(yàn)雞場開展。根據(jù)《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T33-2004），配制玉米-豆粕型基礎(chǔ)飼糧，其組成和營養(yǎng)水平詳見表1。試驗(yàn)采用3層疊層籠養(yǎng)模式，預(yù)試期2周，統(tǒng)一飼喂基礎(chǔ)飼糧。在此期間，各組蛋雞產(chǎn)蛋率無顯著差異，正試期8周。全程粉料人工飼喂，自由飲水，每天16：30揀蛋。

1.3試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選取240只體重和產(chǎn)蛋率相似的健康汶上蘆花雞，平均分為4組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只雞。在4組基礎(chǔ)日糧中分別添加0（對(duì)照組）、150g/t（Ⅰ組）、450g/t（Ⅱ組）、750g/t（Ⅲ組）有機(jī)微量元素。

1.4測定指標(biāo)及方法

1.4.1生產(chǎn)性能 在試驗(yàn)過程中，以重復(fù)為單位每天記錄產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重和不合格的蛋數(shù)（包括破蛋、軟殼蛋、砂殼蛋和畸形蛋），每周記錄采食量，計(jì)算平均日采食量、平均蛋重、料蛋比、產(chǎn)蛋率和不合格蛋率。

1.4.2蛋品質(zhì) 第8周周末，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)抽取6個(gè)雞蛋進(jìn)行蛋品質(zhì)測定。蛋形指數(shù)采用游標(biāo)卡尺測定并計(jì)算；蛋殼顏色采用色差儀（DS-700D型，杭州彩譜科技有限公司）測定；蛋殼強(qiáng)度采用蛋殼強(qiáng)度測試儀（FGV-10XY型，日本Nidec公司）測定；蛋重、蛋黃顏色、哈氏單位和蛋白高度采用多功能蛋品質(zhì)檢測儀（EMT-5200型，日本Robotmation公司）測定；蛋黃重、蛋殼重采用電子天平稱量；蛋殼厚度采用蛋殼厚度測量儀（NFN-380型，日本FHK公司）測定；蛋殼送山東潤達(dá)檢測技術(shù)有限公司測定蛋殼灰分、鈣、磷指標(biāo)。

1.4.3血清生化、抗氧化、免疫、激素指標(biāo) 試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，每個(gè)重復(fù)選取1只雞禁食12 h.翅靜脈采血3mL。將血液樣品放在離心管中，靜置分層，然后2500r/min離心10min，將血清分離并在-80℃條件下保存，用于測定血清中生化、免疫和抗氧化活性指標(biāo)。使用AU5400全自動(dòng)血液生化分析系統(tǒng)（Beckman Coulter，美國）測定血清中總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白（HDL-C）、低密度脂蛋白（LDL-C）和葡萄糖（GLU）含量；使用南京建成生物工程研究所有限公司的試劑盒測定血清中鈣（Ca）和磷（P）含量，堿性磷酸酶（AKP）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）活性及總抗氧化能力（T-AOC）和丙二醛（MDA）含量；使用武漢基因美生物科技有限公司的試劑盒測定血清中免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白G（IgG）和免疫球蛋白M（lgM）含量及甲狀旁腺激素（PTH）、鈣結(jié)合蛋白（S100B）、孕酮（PROG）、雌二醇（E²）、促黃體生成素（LH）、雞促卵泡素（FSH）、骨鈣素（OC）和降鈣素（CT）的含量。

1.5數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

利用IBM SPSS statistics 26.0軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析，并且通過Duncan’s法和LSD法進(jìn)行多重比較，Plt;0.05為存在顯著差異。所有分組的試驗(yàn)結(jié)果均以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2結(jié)果與分析

2.1復(fù)合微量元素對(duì)汶上蘆花雞生產(chǎn)性能的影響

由表2可知，平均日采食量試驗(yàn)組與對(duì)照組差異不顯著；平均蛋重試驗(yàn)Ⅱ、Ⅲ組顯著高于對(duì)照組（Plt;0.05），料蛋比試驗(yàn)組與對(duì)照組差異不顯著；產(chǎn)蛋率試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組均顯著高于對(duì)照組（Plt;0.05）；不合格蛋率各試驗(yàn)組均顯著低于對(duì)照組（Plt;0.05）。

2.2復(fù)合微量元素對(duì)汶上蘆花雞蛋品質(zhì)的影響

由表3可知，飼糧中添加復(fù)合微量元素可顯著提高各試驗(yàn)組的蛋殼強(qiáng)度、蛋殼厚度和蛋殼比例（Plt;0.05），對(duì)其他蛋品質(zhì)指標(biāo)無顯著影響。

2.3復(fù)合微量元素對(duì)汶上蘆花雞血清生化指標(biāo)的影響

由表4可知，飼糧中添加復(fù)合微量元素可以顯著提高試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組的血清Ca含量（Plt;0.05）；有提高試驗(yàn)Ⅰ組血清Ca含量的趨勢（P=0.065）；飼糧中添加復(fù)合微量元素對(duì)其他血清指標(biāo)的影響不顯著（Pgt;0.05）。

2.4復(fù)合微量元素對(duì)汶上蘆花雞血清抗氧化功能的影響

由表5可知，飼料中添加復(fù)合微量元素能顯著提高各試驗(yàn)組血清T-AOC、GSH-Px、SOD活性（Plt;0.05）。此外，通過飼料補(bǔ)充復(fù)合微量元素能夠顯著減少試驗(yàn)Ⅱ、Ⅲ組血清中的MDA含量（Plt;0.05）。

2.5復(fù)合微量元素對(duì)汶上蘆花雞血清免疫指標(biāo)的影響

由表6可知，添加復(fù)合微量元素能顯著提升試驗(yàn)Ⅱ組血清IgA水平（Plt;0.05），同時(shí)也能顯著增加試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組血清IgG的水平（Plt;0.05），此外，還顯著提升了試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ組血清IgM的水平（Plt;0.05）。

2.6復(fù)合微量元素對(duì)汶上蘆花雞血清激素水平的影響

由表7可知，各試驗(yàn)組血清S100B濃度和LH濃度均顯著高于對(duì)照組（Plt;0.05）。此外，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組PTH濃度顯著高于對(duì)照組（Plt;0.05）；試驗(yàn)Ⅰ組OC濃度顯著高于試驗(yàn)Ⅲ組和對(duì)照組（Plt;0.05）：試驗(yàn)Ⅱ、Ⅲ組E₂濃度顯著高于對(duì)照組和試驗(yàn)Ⅰ組（Plt;0.05）。試驗(yàn)Ⅲ組CT濃度顯著高于對(duì)照組和試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組（Plt;0.05），試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組顯著高于對(duì)照組（Plt;0.05）。PROG和FSH濃度各組差異不顯著。

2.7復(fù)合微量元素對(duì)汶上蘆花雞蛋殼灰分及鈣磷含量的影響

由表8可知，汶上蘆花雞的蛋殼灰分含量試驗(yàn)Ⅱ、Ⅲ組顯著高于對(duì)照組（Plt;0.05），試驗(yàn)Ⅰ組也出現(xiàn)了升高的趨勢但差異不顯著。此外，各試驗(yàn)組蛋殼鈣含量均顯著高于對(duì)照組（Plt;0.05），而蛋殼磷含量無顯著影響。

3討論

3.1復(fù)合微量元素對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

微量元素如銅、鐵、錳、鋅、硒等參與多種生化功能，被認(rèn)為是維持家禽生長和健康的重要成分。為改善蛋雞的生產(chǎn)性能，微量元素添加劑在商品飼料中的應(yīng)用越來越多。本研究結(jié)果表明飼糧中添加復(fù)合微量元素可以顯著提高汶上蘆花雞的產(chǎn)蛋率和平均蛋重，有降低平均日采食量和料蛋比的趨勢，這與陳星的研究結(jié)果基本一致；另外，陳連民等研究發(fā)現(xiàn)，飼喂復(fù)合微量元素可以降低雞蛋破蛋率；Kim等研究發(fā)現(xiàn)，額外添加無機(jī)微量元素和復(fù)合微量元素均能極顯著降低雞蛋不合格蛋率。本試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)飼喂復(fù)合微量元素可以顯著改善汶上蘆花雞不合格蛋率，這與上述研究結(jié)果基本一致。

3.2復(fù)合微量元素對(duì)雞蛋蛋殼品質(zhì)的影響

雞蛋蛋殼品質(zhì)是蛋雞養(yǎng)殖中的一個(gè)非常重要的問題，機(jī)械化養(yǎng)殖在提高效率的同時(shí)，也增大了雞蛋破損的概率，通常機(jī)器撿蛋比人工撿蛋的破損率高1.5%～2.0%，因此，提高蛋殼品質(zhì)是降低雞蛋損失的一個(gè)重要手段。趙文旭等調(diào)查顯示，微量元素復(fù)合物的使用能夠顯著提升雞蛋的蛋殼厚度和硬度，同時(shí)也有增加蛋白高度及哈氏單位的趨勢。Kim等研究發(fā)現(xiàn)，飼料中的微量元素復(fù)合物可使雞蛋的堅(jiān)固程度大幅上升。此外，陳連民等的研究表明，當(dāng)飼料中加入0.05%、0.1%、0.2%或0.4%的微量元素復(fù)合物時(shí)，都能有效增強(qiáng)雞蛋的蛋殼強(qiáng)度。同樣地，Qiu等研究表明，通過在飼料中加入微量元素復(fù)合物可以優(yōu)化海蘭褐蛋雞的蛋殼超微結(jié)構(gòu)并進(jìn)一步強(qiáng)化其強(qiáng)度。上述研究揭示了當(dāng)飼料中加入多元化微量元素時(shí)，能夠明顯增強(qiáng)蛋殼硬度及厚度，并顯示出提升蛋白質(zhì)含量和哈氏單位的可能性，但這些變化并未達(dá)到統(tǒng)計(jì)學(xué)意義上的顯著性。本研究表明，在飼糧中添加復(fù)合微量元素可以顯著提高蛋殼強(qiáng)度與蛋殼厚度，有提高蛋白高度和哈氏單位的趨勢，但差異不顯著。這與上述研究結(jié)果基本一致，進(jìn)一步證明了在飼料中添加微量元素有提升雞蛋質(zhì)量和新鮮度的積極作用。

3.3復(fù)合微量元素對(duì)血清鈣含量與蛋殼灰分、鈣含量的影響

蛋殼的主要組成部分是碳酸鈣，它的比例一般介于83%～85%，故其對(duì)蛋殼品質(zhì)具有重要影響。一些學(xué)者指出，蛋殼品質(zhì)取決于蛋殼的鈣含量，如果鈣的比例過少，蛋殼的品質(zhì)就不佳。陳連民等研究表明，將0.2%和0.4%的復(fù)合微量元素添加到蛋雞的飼糧中，能夠顯著增加蛋雞的血液鈣水平。本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加復(fù)合微量元素提高了汶上蘆花雞雞蛋的蛋殼厚度與蛋殼強(qiáng)度，因此在后續(xù)試驗(yàn)中，對(duì)蛋殼成分及含量與血清中鈣的含量進(jìn)一步檢測，發(fā)現(xiàn)飼糧中添加復(fù)合微量元素均可以提高試驗(yàn)組汶上蘆花雞血清鈣水平，顯著提高試驗(yàn)組的蛋殼灰分與蛋殼鈣含量，但磷含量未見有顯著變化，這與上述結(jié)果基本一致，說明添加復(fù)合微量元素可以提高蛋雞體內(nèi)血清鈣含量，提高蛋殼中碳酸鈣的占比，從而改善蛋殼品質(zhì)。

3.4復(fù)合微量元素對(duì)血清抗氧化性能的影響

眾所周知，機(jī)體內(nèi)的各種細(xì)胞代謝都會(huì)產(chǎn)生大量的活性氧等物質(zhì)，為維持氧化與還原狀態(tài)的平衡，機(jī)體通過抗氧化酶和非酶抗氧化劑來抵抗活性氧。SOD、MDA、GSH-Px以及T-AOC等常作為抗氧化反應(yīng)的生物標(biāo)志物。評(píng)估畜牧業(yè)的健康狀態(tài)及養(yǎng)殖效率的關(guān)鍵環(huán)節(jié)就是對(duì)生物體內(nèi)抗氧化活性物質(zhì)能力的研究與分析，這在蛋雞生產(chǎn)的最后階段尤為關(guān)鍵：隨著大量自由基產(chǎn)生并累積于體內(nèi)，會(huì)導(dǎo)致雞的正常生理活動(dòng)受到干擾并且加速老化。因此通過檢測血液樣本內(nèi)的SOD濃度可有效判斷該個(gè)體抵抗有害化學(xué)反應(yīng)的能力；另一方面，測定由脂肪酸過度分解產(chǎn)生的MDA可作為一種敏感度較高的方法來評(píng)價(jià)組織或器官遭受破壞的程度；此外，GSH-Px水平能直接表征機(jī)體對(duì)于外源性有毒物的抵御能力和保護(hù)機(jī)制強(qiáng)度。楊遠(yuǎn)廷等研究表明，飼糧中添加復(fù)合微量元素有助于改善蛋雞機(jī)體抗氧化能力；劉武雄等研究表明，蛋雞日糧中用有機(jī)復(fù)合微量元素替代傳統(tǒng)日糧中的高劑量無機(jī)微量元素能夠滿足產(chǎn)蛋后期母雞的生產(chǎn)需要，顯著提高產(chǎn)蛋后期母雞的種蛋合格率和抗氧化能力，且以完全使用有機(jī)復(fù)合微量元素效果更佳。本試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加復(fù)合微量元素可以顯著提高血清T-AOC水平和GSH-Px、SOD活性，顯著降低MDA含量，增強(qiáng)汶上蘆花雞的抗氧化損傷能力，這與上述研究結(jié)果基本一致。

3.5復(fù)合微量元素對(duì)血清免疫指標(biāo)的影響

在免疫調(diào)節(jié)系統(tǒng)中，抗體和細(xì)胞因子發(fā)揮重要的作用?？贵w是一種免疫球蛋白，其化學(xué)結(jié)構(gòu)類似于球蛋白，包括IgA、IgM和IgG。IgG和IgA都是血清中抗體的重要組成部分，其中IgG的比例高達(dá)75%，可以對(duì)抗病毒、中和病毒、抵御細(xì)菌侵害，還具有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)的功能。而IgA的比例介于10%～20%之間，可以阻止病毒的侵襲，并且可以起到保護(hù)肺部的重要作用。IgM是一種最重要的抗原蛋白，占血清Ig總數(shù)的5%～10%，可抵抗多種疾病，包括病毒、細(xì)菌、一般抗原等，具有抑制炎癥反應(yīng)、促進(jìn)補(bǔ)體生成、增加免疫力以及促進(jìn)抗原結(jié)合的功能，從而發(fā)揮出其獨(dú)特的抗炎、抗超敏反應(yīng)的功效。隨著蛋雞日齡的增加，抗氧化能力的削弱以及免疫系統(tǒng)的衰竭，使得蛋雞的產(chǎn)蛋率大幅降低。微量元素可以在多種代謝活動(dòng)，如物質(zhì)的傳遞、貯藏、抗氧化以及促進(jìn)免疫功能中發(fā)揮作用，從而有效增強(qiáng)其生育效率，并且改善蛋殼質(zhì)量。因此，生產(chǎn)上多通過額外添加適量復(fù)合微量元素來提高蛋殼品質(zhì)。唐超然等的研究表明，飼糧中添加羥基蛋氨酸螯合鋅與羥基蛋氨酸錳可以顯著提高雪峰烏骨雞血清中的IgA、IgG、IgM含量；許甲平等研究發(fā)現(xiàn)，在玉米-豆粕型日糧中添加70mg/kg的蛋氨酸鋅能夠顯著提高蛋雞的非特異性免疫功能：劉鳳霞等研究表明，添加20～40mg/kg的羥基蛋氨酸鋅能提高產(chǎn)蛋后期蛋雞血清IgM和IgG水平。本研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加復(fù)合微量元素能有效提高汶上蘆花雞血清IgA、IgG、IgM濃度，這與上述研究結(jié)果基本一致，并且以日糧中添加450g/t復(fù)合微量元素改善效果最好。

3.6復(fù)合微量元素對(duì)血清激素指標(biāo)的影響

在血清激素中，PTH可以增強(qiáng)小腸內(nèi)的鈣吸收，促進(jìn)鈣在腎臟中的重新利用；CT則能夠促進(jìn)鈣鹽的沉淀，減少骨骼組織中鈣的釋放；雌二醇E，則可以提高雞卵黃磷脂蛋白的產(chǎn)量，從而提升蛋雞的產(chǎn)蛋率。S100B是一種可溶性蛋白質(zhì)，它能夠與Ca²⁺結(jié)合，從而調(diào)節(jié)Ca²⁺的轉(zhuǎn)運(yùn)，并參與多種生理功能，對(duì)雌性動(dòng)物的生殖過程起著重要的作用，其表達(dá)量與蛋殼沉積量之間有著密切的聯(lián)系。OC是一種重要的骨骼營養(yǎng)物質(zhì)，它通過與成骨細(xì)胞的相互作用來促進(jìn)骨骼生長，并通過血液循環(huán)調(diào)節(jié)身體的新陳代謝，還可以增強(qiáng)胰島B細(xì)胞的生長和分泌，從而提升肌肉和脂肪組織對(duì)胰島素的敏感性。LH能夠通過刺激類固醇激素的生成和釋放來調(diào)控卵泡的成長和排泄，它在動(dòng)物的生殖和繁殖過程中起著關(guān)鍵的調(diào)控作用。全麗萍研究提出，通過向老年母雞體內(nèi)注射200μg降鈣素CT重組表達(dá)物，不僅能夠提升母雞的鈣吸收能力，還能夠有效改善蛋殼質(zhì)量和蛋殼超微結(jié)構(gòu)，且能降低它們患骨質(zhì)疏松癥的風(fēng)險(xiǎn)。章世元等研究發(fā)現(xiàn)，在新?lián)P州蛋雞體內(nèi)注入PTH基因質(zhì)粒能夠提升其生產(chǎn)能力和蛋殼品質(zhì)。然而，對(duì)于微量元素添加量與蛋雞血液中的鈣代謝相關(guān)激素濃度的關(guān)系仍有待深入探討。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，飼料中加入復(fù)合微量元素時(shí)，血清S100B和LH的濃度顯著升高；PTH的濃度也同樣有所增加，尤其是第Ⅰ和第Ⅱ試驗(yàn)組。此外，試驗(yàn)Ⅰ組的OC含量比Ⅲ組和對(duì)照組更高。與此同時(shí)，試驗(yàn)Ⅲ組的E₂和CT濃度遠(yuǎn)超對(duì)照組和Ⅰ組。這些數(shù)據(jù)說明添加復(fù)合微量元素能有效增強(qiáng)鈣代謝相關(guān)激素及部分生殖激素的分泌。

4結(jié)論

本試驗(yàn)條件下，日糧中添加復(fù)合微量元素對(duì)汶上蘆花雞的產(chǎn)蛋性能與蛋殼品質(zhì)有顯著的改善作用，并具有提高汶上蘆花雞抗氧化損傷和免疫能力的效果，以450g/t添加組改善效果最佳。