明清時(shí)期廣東石灣窯釉陶與山西琺華釉陶比較研究

摘 要： 明清時(shí)期，廣東石灣窯與山西地區(qū)民窯均為生產(chǎn)釉陶的主要窯場(chǎng)，所生產(chǎn)的釉陶器造型豐富、技法多樣、色彩艷麗、紋飾新穎，表現(xiàn)出古樸、雅拙、粗獷的藝術(shù)特征。以出土材料以及傳世器物為依據(jù)對(duì)兩地釉陶產(chǎn)品在器物品種、坯胎制作方法、造型工藝與裝飾藝術(shù)等諸多方面進(jìn)行比較研究，可以找出兩者的異同，并進(jìn)一步探討影響其產(chǎn)生、發(fā)展或消亡的社會(huì)因素。

關(guān)鍵詞：明清時(shí)期；廣東石灣窯釉陶；山西琺華釉陶；比較研究

1 引言

釉陶是一種表面施釉的陶器。陶器經(jīng)過(guò)施釉不僅表面光澤、滑潤(rùn)、美觀而且更加經(jīng)久耐用。中國(guó)古代的釉陶自漢代以鉛釉陶的形式出現(xiàn)之后直至宋元時(shí)期，制作工藝技術(shù)不斷提高，發(fā)展成多種系列。明清兩代是中國(guó)釉陶藝術(shù)發(fā)展的重要時(shí)期，這一時(shí)期的釉陶產(chǎn)品造型豐富、技法多樣、色彩艷麗、紋飾新穎，猶如藝苑奇葩，一枝獨(dú)秀。廣東佛山石灣窯和山西地區(qū)的民窯所生產(chǎn)的釉陶器是這一時(shí)期最有代表性的釉陶產(chǎn)品，它們?cè)诋a(chǎn)品類別、成型和裝飾工藝方面有很多相似之處，又因不同地域文化的影響有著各自獨(dú)特的風(fēng)格。

2 廣東石灣窯釉陶生產(chǎn)概況

石灣窯是中國(guó)南方地區(qū)的著名民窯，窯址位于今廣東省佛山市，產(chǎn)品以陶器為主。從宋末至明初，北方人口大量南遷，帶來(lái)了中原地區(qū)先進(jìn)的手工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，為石灣窯的窯業(yè)生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。明清時(shí)期，石灣是珠江三角洲地區(qū)重要的墟市，隨著商品經(jīng)濟(jì)的活躍和對(duì)外貿(mào)易的發(fā)達(dá)，社會(huì)需求量的劇增，使本來(lái)就有陶業(yè)基礎(chǔ)的石灣很快發(fā)展成為嶺南重要的陶瓷生產(chǎn)基地，石灣窯陶器的生產(chǎn)進(jìn)入了繁榮鼎盛階段，產(chǎn)品行銷兩廣及呂宋諸國(guó)[1]，自成一派的生產(chǎn)體系逐漸形成。這一時(shí)期所生產(chǎn)的釉陶器廣泛吸收民間文化，以美觀和實(shí)用著稱，產(chǎn)品范圍已經(jīng)相當(dāng)?shù)膹V泛，既有盤(pán)、碟之類的日用器皿，也有各種筆洗、花盆、花瓶等文房用具和陳設(shè)器具，瓦脊和各類陶塑則是具有典型性的突出品種。釉色豐富多樣，善仿歷代名窯釉色且更有創(chuàng)造性的發(fā)展，形成了自己的藝術(shù)風(fēng)格。分行業(yè)集中進(jìn)行專業(yè)化生產(chǎn)是石灣制陶業(yè)的一大特色，明代嘉靖年間（公元1522-1566年）石灣陶業(yè)行會(huì)成立，按產(chǎn)品之種類分別成行，最初只分為八行，到清代有二十二行[2]，具備一整套生產(chǎn)及銷售體系，對(duì)石灣陶業(yè)的發(fā)展起到了重要的作用。

3 山西琺華釉陶生產(chǎn)概況

琺華器是明代中期以后在山西地區(qū)民窯中盛燒起來(lái)的具有獨(dú)特裝飾效果的釉陶制品，因彩釉中少見(jiàn)紅色，故也稱“山西素三彩”[3]，器類有日用器皿、塑像及建筑構(gòu)件。清代學(xué)者許之衡在《飲流齋說(shuō)瓷》中記載：“法花之品，萌芽于元，盛行于明，大抵皆北方之窯。蒲州一帶所出者最佳，藍(lán)如深色寶石之藍(lán)，紫如深色紫晶之紫，黃如透亮之金珀。其花以生物花草為多。平陽(yáng)、霍州所出者，其胎半屬瓦質(zhì)，藍(lán)略發(fā)紫，綠略發(fā)黑，殆非精品?！盵4]琺華器燒造的地點(diǎn)相對(duì)分散，主要在澤州（今高平、晉城、陽(yáng)城）、蒲州（今永濟(jì)）、絳州（今新絳）、平陽(yáng)（今臨汾）一帶，生產(chǎn)規(guī)模比較小，產(chǎn)量有限，具體燒制窯址，目前還沒(méi)有明確[5]。明代，由于興建了大量寺廟建筑，山西的琉璃器制作相當(dāng)發(fā)達(dá)，琺華釉陶就其本質(zhì)來(lái)說(shuō)與琉璃工藝一致，其造型新穎而色彩濃艷，裝飾工藝手法獨(dú)特，體現(xiàn)出濃郁的地方民間藝術(shù)特點(diǎn)?，m華器的燒制在明成化年間最盛，明中晚期皆有延續(xù)，由于產(chǎn)品工藝的復(fù)雜性以及商品銷售渠道的影響，到清初順治、康熙時(shí)期尚有少量生產(chǎn)，至雍正朝以后逐漸停燒。

4 廣東石灣窯釉陶與山西琺華釉陶的比較

兩地窯場(chǎng)俱屬普通民窯，生產(chǎn)的產(chǎn)品基本上都是在市場(chǎng)上流通的商品，作為生產(chǎn)成本較低而又能較好的表達(dá)出人們思想感情的陶器品種，無(wú)疑在市場(chǎng)上受到了消費(fèi)者的歡迎。它們?cè)谘b飾題材上極為相似，但由于南北方民情及民俗的差異性，各自也具有一些獨(dú)特的裝飾圖案。以下從產(chǎn)品類別與題材、胎及成型工藝、裝飾工藝等幾個(gè)方面對(duì)二者進(jìn)行比較。

4.1 產(chǎn)品類別與題材的比較

石灣窯釉陶產(chǎn)品造型豐富，品種繁多，大致可分為日用陶器和藝術(shù)陶器兩類。日用陶器種類極為廣泛，幾乎遍及日常生活的各個(gè)方面，有生活類、文房用具類、種植類、玩具類、明器祭祀類等。其中，生活類又包括炊具、餐具、儲(chǔ)藏、家具等。藝術(shù)陶器最具特色，可以分成藝術(shù)器皿類、人物神仙陶塑類、鳥(niǎo)獸蟲(chóng)魚(yú)陶塑類、建筑裝飾陶塑類、山公盆景陶塑類五類?！吧焦杈啊庇址Q微塑，是石灣窯獨(dú)有的一種傳統(tǒng)工藝，內(nèi)容有人物、走獸、飛禽、亭臺(tái)樓閣等題材，題材雖小，卻很有生活情趣，尺寸規(guī)格在3-5厘米大小之間。其藝術(shù)特點(diǎn)是重形而不強(qiáng)求神，紋理較其他品類簡(jiǎn)單。

琺華器器類包括日用器皿和藝術(shù)陶塑，日用器皿常見(jiàn)的造型有瓶、壺、缽、蓋罐以及香爐等，器物的造型優(yōu)美、色彩濃艷、立體感強(qiáng)，其中各種款式的瓶和罐造型比較豐富。琺華藝術(shù)陶塑造型主要有仙佛、十二生肖、各種供品等。裝飾題材有人物故事、花卉、動(dòng)物牡丹、如意、蓮花、蓮瓣、瓔珞、云頭、海水、花鳥(niǎo)、人物、太湖石、螺旋式旋紋、八仙過(guò)海、人物樓臺(tái)等，在器物上均有體現(xiàn)。

4.2 胎及成型工藝的比較

石灣窯釉陶胎體原料有陶泥、瓷泥、磚泥三種[6]，采自本地或鄰近地區(qū)。為了加強(qiáng)可塑性并減少高溫煅燒時(shí)的燒裂、變形等問(wèn)題，還要摻入大約百分之幾的河沙。陶坯成型以手制為多，也有模制的。器皿造型，如花瓶、罐、筆插、水洗等使用輪制方法，使器坯里外平滑、厚薄一致。藝術(shù)陶塑多以捏塑方法成型，大多數(shù)是用泥條和泥板圍合卷塑而成的空心原作，著重表現(xiàn)對(duì)象的主要特征，藝術(shù)風(fēng)格豪放，突出神韻。

琺華器用陶土作胎，分為砂胎與缸胎兩種，砂胎酥松，缸胎堅(jiān)細(xì)。其成型工藝與普通陶瓷器皿成型工藝一樣，生活用具主要是轆轤成型，還有手制和模制的。藝術(shù)陶塑多采用模、塑結(jié)合的方法，先用陶土分塊模印，脫出輪廓，再將對(duì)應(yīng)的部分用細(xì)泥粘合修補(bǔ)。有的則將器座、人物等分別制好后再粘合在一起。還有的將器物分開(kāi)制作后，預(yù)先留下榫卯，然后安插。

4.3 裝飾工藝的比較

4.3.1 胎體裝飾的比較

石灣窯釉陶的胎體裝飾技法主要有捺塑、貼塑、刀塑、鏤空四種。捺塑是在原件塑制基本完成后，以人工或簡(jiǎn)單工具在作品表面捺塑各種裝飾紋樣，具有較強(qiáng)的裝飾點(diǎn)綴意味，多用于人物故事、動(dòng)物鳥(niǎo)獸、林木山水等。貼塑是將造型的部分細(xì)部用泥片進(jìn)行雕塑或模印成型，再將其粘貼于主體上而形成完整的藝術(shù)造型，瓦脊陶塑較多采用這種技法。通過(guò)貼塑，可使同一軀體的人物形象千姿百態(tài)，如制造于清光緒年間的人物瓦脊“九龍谷”[7]（圖1），就是通過(guò)貼塑技法表現(xiàn)的楊家將大戰(zhàn)九龍谷的場(chǎng)面。刀塑是使用雕塑刀之類的工具對(duì)陶塑作品進(jìn)行雕琢，這種技法刻畫(huà)細(xì)膩，有刀鋒味，實(shí)現(xiàn)把人物形象塑造得生動(dòng)傳神、栩栩如生的效果。鏤空技法是在坯體上把裝飾紋樣雕通，多用于藝術(shù)器皿如花瓶、筆筒、壁掛及亭臺(tái)樓閣等。

琺華器的胎體裝飾技法有堆貼、凸雕、鏤雕、瀝粉勾勒四種。堆貼是在器物上堆貼出各種紋飾，形成浮雕效果，使器物立體感更強(qiáng)，形式優(yōu)美。凸雕通常是用雕刻的方法剔除坯體的地子，讓紋飾浮凸于上。鏤雕即把坯體沒(méi)有表現(xiàn)物象的部分掏空，把能表現(xiàn)物象的部分留下來(lái)，主要特點(diǎn)就是表現(xiàn)立體空間層次。如圖2琺華鏤空人物紋罐[8]，罐外層裝飾采用鏤雕、堆貼手法，頸部以下飾菱形連環(huán)紋，鏤空云紋如意頭，堆貼飛雁、日月紋，肩腹以雙棱葉狀弦紋相隔。腹部主體紋飾為“太子出行圖”，下腹有凸棱一周，其下堆貼重環(huán)紋和弦紋，鏤刻精細(xì)，紋飾豐繁，制作講究。瀝粉勾勒法是較為獨(dú)特的一種裝飾技法，吸取了建筑彩畫(huà)中的瀝粉技術(shù)，在陶胎表面“用前部有硬管的囊袋，將圖案用泥漿勾勒成凸起的線條紋飾，然后分別涂刷黃、綠、藍(lán)、紫、褐等色釉料，填出底子和花紋色彩，入窯燒成，”[9]能使彩釉不混合而花紋輪廓有突出明顯的藝術(shù)效果。裝飾紋樣多見(jiàn)牡丹、如意、蓮花、蓮瓣、瓔珞、云頭、海水、花鳥(niǎo)以及人物。琺華器的裝飾有些程式化的意味，常在堆貼的器物上用菊花紋樣，瓶，罐類多用纏枝牡丹，香爐的裝飾紋樣喜用纏枝寶相花。如圖3琺華蓮鷺紋瓶[10]，由口至腹部用瀝粉的方法在胎表面勾勒成瓔珞、白鷺、蓮葉、蓮瓣等凸線輪廓，填染色釉，空地填以深藍(lán)，極富立體感。

4.3.2 釉及施釉工藝的比較

石灣窯釉陶使用的是低溫色釉，其熔融溫度范圍為800～1000℃，屬于鉛釉系統(tǒng)。釉料分兩大類，一類是植物灰釉，另一類是礦物釉。植物灰釉是用普通的稻草灰、桑枝灰等作為基礎(chǔ)原料，再加入河泥、石灰、玻璃等物料而組成；礦物釉是把玉石、瑪瑙類含金屬礦物質(zhì)的原料等粉碎研磨后再加入金屬氧化物顏料組成，也稱石釉或?qū)毷?。石灣窯釉陶色彩豐富，善仿各大名窯釉色，有仿定窯的粉定、仿鈞窯的青釉?shī)A紫紅斑、仿哥窯的百圾碎、仿汝窯的玻璃綠、仿官窯的粉青、仿磁州窯的白地褐花、仿龍泉窯的梅子青、仿建窯的鷓鴣斑，仿唐三彩等，尤以仿鈞窯釉色最有代表性，有“廣鈞”之稱[11]。不只是追求相似，更注重仿中有創(chuàng)，以釉彩斑斕而著稱，釉質(zhì)以濃厚而披服力強(qiáng)者為貴，釉色以紅鈞、藍(lán)鈞等窯變釉為貴，“窯變釉或作垂流狀，或似云紋斑，或呈兔毫紋。紋理細(xì)而密，且變化多樣，顯得光亮艷麗，斑駁淋漓?！盵12]

石灣窯仿鈞釉陶以含砂量高的陶土制陶，為了掩蓋胎上的粗粒，工匠在制作工藝方面進(jìn)行了改良和創(chuàng)新，他們燒造陶器前先在陶坯表面施一層護(hù)胎釉，以填充坯胎上的小氣孔，然后再涂上面釉，上釉后基本上都是一次性燒成。在施釉方法上，主要采用蘸、蕩、澆、刷等方法，應(yīng)用最多的是蘸釉法，明代還使用了吹釉方法，這在當(dāng)時(shí)是一項(xiàng)技術(shù)革新[13]。釉裝飾技法對(duì)工藝有著非常高的要求，燒制時(shí)必須采取嚴(yán)密的科學(xué)方法，配合主題內(nèi)容，采用相宜的掛釉技術(shù)使釉料的色彩特性能夠得以充分展現(xiàn)。如圖4為廣東省博物館收藏的清代石灣陶仿宋鈞窯雙耳爐[14]，該爐形狀呈圓鼓腹，短頸，爐的兩邊立有雙耳，通體施仿鈞藍(lán)變釉，釉色深邃，在古樸渾厚中含有斑駁淋漓、粗獷豪邁的氣勢(shì)。

琺華釉屬堿釉體系，一般是用含銅、鐵、鈷、錳等礦物的釉料作為著色劑，助熔劑采用牙硝（KNO3）全部或部分代替了氧化鉛[15]，釉的配方有三類：第一類是以鉀、鈉為熔劑的，但以鉀為主，屬于SiO2-K2O或SiO2-K（Na）2O系統(tǒng)，第二類是以鉛、鉀為主作為熔劑的，屬于SiO2-PbO-K2O系統(tǒng)，第三類則是以鉀、鈣為主作為熔劑的，屬于SiO2-K2O-CaO系統(tǒng)[16]?，m華器的釉色極為豐富，有黃、綠、藍(lán)、紫、白等各種顏色，分別稱之為“法黃”、“法翠”、“法藍(lán)”、“法紫”及“法白”。一件琺華器常被施以多種色釉，很少有單一色釉的，上釉的方法主要是蘸釉，用毛刷或筆涂抹，常以紫、藍(lán)作主色底子，黃、綠色彩進(jìn)行點(diǎn)綴，經(jīng)過(guò)1000℃左右的溫度一次燒成，色調(diào)深厚古樸極重畫(huà)意，作為工藝陳設(shè)品具有較高的裝飾效果。如圖5為現(xiàn)藏山西博物院的一件琺華鏤空罐[17]，罐腹部胎體為內(nèi)外兩層套燒而成，內(nèi)層為光素?zé)o釉的澀胎，外層鏤孔，施以深藍(lán)色襯底的琺華釉。通體紋飾采用瀝粉勾勒花紋輪廓，以藍(lán)、黃、紫、白色填彩，紋飾凸起，以豐富色彩劃分的圖案，在深藍(lán)色底相映之下顯得頗為清晰。這種鏤空罐制作難度大，工藝要求高，表現(xiàn)了明代山西琺華高超的制作水平。

5 結(jié)論

廣東石灣窯與山西地區(qū)民窯分處中國(guó)南北方，地理環(huán)境、地域文化、胎釉原料都有不同，器物品種、坯胎制作方法、造型工藝與裝飾藝術(shù)的表現(xiàn)形式諸多方面都各具特色。

石灣窯釉陶和琺華釉陶種類都包括日用陶器和藝術(shù)陶器。日用陶器造型均以碗、盤(pán)、瓶、罐、缽、爐之類生活器皿為主，但琺華器的器物種類遠(yuǎn)不及石灣窯豐富。藝術(shù)陶塑種類和工藝手法方面，石灣窯相比山西地區(qū)民窯也要多一些。還有一點(diǎn)，就是同為藝術(shù)陶塑所表現(xiàn)的內(nèi)涵有所差異，琺華陶塑以供奉為主要用途，這種情況與元、明時(shí)山西道教盛行的情況是相符合的。廣東石灣窯藝術(shù)陶塑雖然也受到佛教以及道教思想的影響，一部分產(chǎn)品用于供奉，但還有很大一部分為陳設(shè)賞玩或用在建筑裝飾上。

石灣窯釉陶與琺華釉陶胎質(zhì)都是以陶土為胎，釉的配方也大體相同，但所使用的助熔劑不一樣，石灣窯釉陶以鉛做助熔劑，而琺華釉陶所用的助熔劑是牙硝。釉色方面，石灣窯釉陶的釉色比琺華釉陶豐富，尤其是窯變釉最有特色?，m華器的裝飾雖然主要依靠釉色，但與釉色相結(jié)合的鏤雕、立粉勾勒等裝飾技法的復(fù)雜程度大，藝術(shù)性表現(xiàn)突出，藝術(shù)價(jià)值較高。石灣窯釉陶器無(wú)論造型和裝飾都以實(shí)用為原則，以體現(xiàn)民風(fēng)民俗反映平民生活為其追求的目標(biāo)。由于是民窯，保證了制作者在創(chuàng)作上沒(méi)有受到官府的干涉或限制，可以自由地將自己的感情寄托、融注在作品中，使之具有生命、情感與意緒，制作技法和裝飾形式多種多樣，形成了生動(dòng)自然、活潑傳神的藝術(shù)風(fēng)格。更重要的是南北釉陶藝術(shù)都是扎根于民間，所反映的內(nèi)容都是親近生活和具有鮮明地方特色的。

明清時(shí)期廣東石灣窯釉陶器以美觀、實(shí)用著稱，主要為市場(chǎng)和外銷需要而生產(chǎn)，商品需求量不斷增大。石灣陶業(yè)行會(huì)的出現(xiàn)，則進(jìn)一步促進(jìn)石灣窯產(chǎn)品的專業(yè)化和產(chǎn)業(yè)化的形成?，m華器由于多作廟宇祭器之用，其生產(chǎn)工藝的復(fù)雜性和特殊性，色調(diào)的單一性決定了這類產(chǎn)品不適宜大量的加工生產(chǎn)。此外，琺華器生產(chǎn)的地域相對(duì)局限于山西地區(qū)的部分窯口，與廣東佛山的地理位置相比，交通和物流都受到了很大的限制，以上因素是造成琺華器制作歷史短暫的重要原因。

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作者簡(jiǎn)介：王嫚（1980-），女，山東菏澤人，廣州航海學(xué)院數(shù)字媒體與交互設(shè)計(jì)學(xué)院，副教授，博士，碩士研究生導(dǎo)師，研究方向：考古學(xué)及博物館學(xué)，設(shè)計(jì)藝術(shù)學(xué)

基金項(xiàng)目：廣東省哲學(xué)社會(huì)科學(xué)規(guī)劃2023年度嶺南文化項(xiàng)目“古代‘海上陶瓷之路’背景下的廣東窯業(yè)研究”（批準(zhǔn)號(hào)：GD23LN08）；2024年廣州航海學(xué)院教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)改革工程建設(shè)項(xiàng)目，2024年度廣州市高等教育教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)改革工程項(xiàng)目“基于OBE教育理念的《傳統(tǒng)藝術(shù)與設(shè)計(jì)》課程思政教學(xué)模式研究”（項(xiàng)目編號(hào)：廣航院〔2024〕54號(hào)，2024YBJG062）；2022年度廣州市教育局高校科研項(xiàng)目“嶺南‘藝脈’傳承視域下文旅船舶裝飾設(shè)計(jì)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)”（項(xiàng)目編號(hào)：202235380）階段性研究成果