芽葉
- ‘巴山早’紫色芽葉紅茶加工工藝研究及品質(zhì)評價
，色澤深綠，夏秋芽葉紫化明顯[2]?，F(xiàn)有研究顯示：紫色芽葉具有較好的紅茶適制性，且紫色芽葉所制紅茶在香氣和滋味方面優(yōu)于綠色芽葉紅茶[3-4]，這表明紫色芽葉具有一定的開發(fā)潛力。而當(dāng)?shù)仄髽I(yè)對紫色芽葉制茶品質(zhì)存在錯誤認(rèn)識，認(rèn)為紫色芽葉制茶品質(zhì)欠佳。這導(dǎo)致茶葉企業(yè)和茶農(nóng)放棄了紫色芽葉原料采制，造成了大量的茶葉資源浪費。萬源的紅茶產(chǎn)量占本地區(qū)茶葉總產(chǎn)量的比重，遠低于全國約12%的平均水平，生產(chǎn)規(guī)?？蛇m度擴大[5]。目前有關(guān)茶樹紫色芽葉紅茶加工工藝及其品質(zhì)研究的文獻
食品工業(yè)科技 2023年2期2023-01-13
- 湖南省茶樹良種薈萃(中)
平滑，葉尖漸尖；芽葉生育力較強，綠色，茸毛特多，一芽二葉百芽重21.2克。春茶一芽二葉干樣約含氨基酸5.2%、茶多酚18.6%、水浸出物49.6%、咖啡堿3.6%。該品種品質(zhì)優(yōu)良，適制綠茶；產(chǎn)量高，每667平方米產(chǎn)鮮葉190～230千克；抗旱性特強。宜采用1.4米×0.3米單行雙株或1.5米×0.33米×0.33米雙行雙株規(guī)格種植；3次定型修剪高度分別為15厘米、30厘米、 40～50厘米；適時分批及時采摘。7.玉筍無性系，灌木型，中葉類，早生種。樹姿半開
湖南農(nóng)業(yè) 2022年3期2022-12-31
- 茶樹夏季紫化芽葉制作綠茶與紅茶的主要內(nèi)含成分及其抗氧化活性
樹群體種在夏秋季芽葉紫化明顯［1］，紫色芽葉形成的原因主要有兩種，第一種是不利于茶樹正常生長的環(huán)境條件誘導(dǎo)花青素的形成，而芽葉中較高含量的花青素會導(dǎo)致茶樹芽葉紫化［2］；第二種是遺傳變異形成的穩(wěn)定可遺傳的紫色芽葉性狀［3］，茶樹群體種屬于第一種情況。邱華麗等［4］研究表明，紫化芽葉具備綠茶試制性。KILELEC等［5］用當(dāng)?shù)刈仙?span id="j5i0abt0b" class="hl">芽葉加工成綠茶，發(fā)現(xiàn)該紫色芽葉所制的綠茶品質(zhì)優(yōu)于綠色芽葉綠茶。鄭杰等［6］研究表明，紫色芽葉表現(xiàn)出良好的紅茶適制性，說明紫化芽葉具
農(nóng)技服務(wù) 2022年10期2022-12-01
- 湖南省茶樹良種薈萃（下）
微隆，葉尖漸尖；芽葉生育力強，黃綠色，茸毛較多，一芽三葉長7厘米、百芽重105克。春茶一芽二葉含茶多酚32.1%、氨基酸2.8%、水浸出物45.4%，夏茶一芽二葉含茶多酚33.9%、氨基酸1.4%、水浸出物49.2%，適制紅茶和綠茶，尤適制紅茶。該品種生長勢強，產(chǎn)量高，3～8齡茶園連續(xù)6年每667平方米可產(chǎn)鮮葉1408千克；抗寒性強，適應(yīng)性廣，扦插繁殖力強；宜采用1.4米×0.3米單行雙株或1.5米×0.33米×0.33米雙行雙株規(guī)格種植；3次定型修剪高度
湖南農(nóng)業(yè) 2022年4期2022-11-25
- 應(yīng)對茶園春季霜凍害的減災(zāi)新途徑
——霜凍芽葉產(chǎn)品研發(fā)思路與實踐
優(yōu)的。能否將霜凍芽葉加工成茶葉產(chǎn)品，可能降低霜凍害經(jīng)濟損失，進而可探索出一條應(yīng)對茶園春季霜凍害的減災(zāi)提效新途徑。本文在分析茶樹霜凍芽葉特性和目前關(guān)于霜凍芽葉加工價值現(xiàn)有認(rèn)知基礎(chǔ)上，結(jié)合茶葉加工基本原理，探討了霜凍芽葉產(chǎn)品研發(fā)的思路；同時結(jié)合2019年4月課題組將霜凍芽葉加工成白茶和紅茶產(chǎn)品的實踐，介紹了霜凍芽葉產(chǎn)品加工的技術(shù)要點及注意事項；此外，探討了霜凍芽葉產(chǎn)品研發(fā)可能引發(fā)的爭議。旨在拋磚引玉，以能引起大家對這一領(lǐng)域的關(guān)注以及探索的興趣。1 茶樹霜凍芽葉
茶葉通訊 2022年1期2022-11-22
- 一種基于改進YOLOv4算法的茶樹芽葉采摘點識別及定位方法
30036)茶樹芽葉采摘點的準(zhǔn)確識別及定位是采茶機器人高效運作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。運用人工智能技術(shù)開展對茶樹芽葉采摘點定位方法的研究,改變?nèi)斯げ烧膫鹘y(tǒng)模式,對提升茶葉采摘效率,緩解勞動力短缺具有重要意義。已有研究對茶樹芽葉識別提出了相應(yīng)的分析方法:1)傳統(tǒng)方法[1-3];2)深度學(xué)習(xí)方法[5-7]。對于傳統(tǒng)方法:楊增福等[1]在RGB顏色空間中提取茶葉圖像的G1分量,然后根據(jù)芽葉的形狀特征,檢測出茶樹芽葉的邊緣;汪建等[2]通過在顏色空間上對像素進行劃分,然后結(jié)
復(fù)旦學(xué)報（自然科學(xué)版） 2022年4期2022-08-30
- 不同加工工藝對‘巴山早’紫色芽葉綠茶品質(zhì)的影響
夏季時有大量紫色芽葉出現(xiàn)，而傳統(tǒng)制茶理論認(rèn)為紫色芽葉制茶品質(zhì)欠佳，所以當(dāng)?shù)夭枞~企業(yè)和茶農(nóng)多已放棄紫色芽葉原料采制，造成大量的茶葉資源浪費。研究發(fā)現(xiàn)，并非所有品種的紫色芽葉制茶品質(zhì)均欠佳，例如由紫色芽葉制成的陽羨紫筍茶在唐代時即成為貢品，品質(zhì)上乘。在宜興當(dāng)?shù)氐囊恍┎鑸?，常常每年專門采集紫銅色嫩芽精制成紫筍紅茶和綠茶，其紫筍紅茶茶湯濃厚、風(fēng)味獨特，紫筍綠茶入口清苦，進喉甘怡，深受消費者歡迎[2]。酚/氨比是茶樹品種試制性的生化指標(biāo)，酚/氨比小于8茶樹品種適制綠
四川農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報 2022年2期2022-05-11
- 不同茶樹品種紫色芽葉茶葉中多酚類與咖啡堿含量比較分析
占重要地位。紫色芽葉茶樹是一種稀有、獨具特色、富含花色苷的茶樹資源[22]，其化學(xué)成分研究愈來愈受到人們的關(guān)注[23]；而茶樹品種、生長環(huán)境、栽培條件及加工工藝等對茶葉化學(xué)成分種類及含量都有一定影響。蕭力爭等分析測定不同茶樹品種紫色芽葉中多酚類組成特征，表明不同茶樹品種紫芽茶葉中多酚類成分含量有所差異[24]；時鴻迪研究了不同加工工藝紫娟茶的品質(zhì)差異，結(jié)果表明對加工的紫娟茶品質(zhì)有較大影響[25]；張正艷等對4類紫娟茶的化學(xué)成分進行研究，發(fā)現(xiàn)紫娟綠茶和普洱生
茶葉通訊 2022年1期2022-03-18
- 紅綠兼制型茶葉新品種湘茶研12號
等。葉片稍上斜，芽葉綠色，茸毛中等。成熟葉片長9.2厘米、寬3.4厘米，葉面積21.9平方厘米。中葉，長橢圓形，葉色綠，葉面微隆起，內(nèi)折，葉質(zhì)中。葉尖漸尖，葉基楔形。葉脈10對，葉緣平，葉齒淺。芽葉內(nèi)含物豐富，氨基酸含量高達5.2%，制烘青綠茶湯色嫩綠明亮、栗香持久、滋味鮮醇；制紅條茶湯色紅亮，蜜香，滋味醇厚帶花香。抗逆性和適應(yīng)性均較強，生長勢強，產(chǎn)量較高，扦插繁殖能力強。
農(nóng)村百事通 2021年16期2021-12-14
- 名優(yōu)茶鮮葉采摘技術(shù)
主要根據(jù)鮮葉正常芽葉的組成比例、芽葉大小、茸毛多寡、葉質(zhì)柔軟程度、芽葉持嫩性、葉色以及內(nèi)含有效成分等綜合因素進行評定。鮮葉嫩度受茶樹品種、樹齡、生態(tài)條件、季節(jié)、肥培管理水平等因素制約。同一品種、同一采摘標(biāo)準(zhǔn)的鮮葉，青壯年茶樹，適宜的生態(tài)條件，肥培管理水平高和春茶的鮮葉嫩度高，持嫩性強。3.2.2 鮮葉勻凈度鮮葉的勻凈度是指鮮葉的勻凈程度。名優(yōu)茶要求鮮葉勻凈度好，老嫩一致、大小一致，芽葉完整，不破碎，不含不符合標(biāo)準(zhǔn)的芽葉，不含老葉、茶果、病蟲葉、魚葉、鱗片以
云南農(nóng)業(yè) 2021年9期2021-11-30
- 茶與人，草木間
，緩慢的生長，令芽葉更加飽滿。霧氣空蒙的遠山，無數(shù)雙靈巧的手揪下芽葉。從指間到竹兜，從竹兜到杯中。五萬顆芽方能制成一斤上等的干茶。 常見的毛峰，普通的炒青，亦得萬片鮮葉。這是何等珍貴的甘露！茶如人，如自然萬物，無貴賤之分。選擇茶，不應(yīng)只論價，應(yīng)據(jù)身體狀況，個人喜好選之。沒有好不好，只有適不適合。一方水土養(yǎng)一方茶。峨眉山、蒙頂山、黃山……座座大山巍峨，云蒸霞蔚，遠離塵囂，孕育出吸收天地靈氣的鮮嫩芽葉。真可謂，深山出佳茗。芽頭林立，鮮爽色亮，龍芽也;勻整飽滿，
散文詩世界 2021年5期2021-09-10
- 紅綠兼制型茶葉新品種湘茶研12號
等。葉片稍上斜，芽葉綠色，茸毛中等。成熟葉片長9.2厘米、寬3.4厘米，葉面積21.9平方厘米。中葉，長橢圓形，葉色綠，葉面微隆起，內(nèi)折，葉質(zhì)中。葉尖漸尖，葉基楔形。葉脈10對，葉緣平，葉齒淺。芽葉內(nèi)含物豐富，氨基酸含量高達5.2%，制烘青綠茶湯色嫩綠明亮、栗香持久、滋味鮮醇;制紅條茶湯色紅亮，蜜香，滋味醇厚帶花香?？鼓嫘院瓦m應(yīng)性均較強，生長勢強，產(chǎn)量較高，扦插繁殖能力強。（摘編自《茶葉通訊》，湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所? ?李賽君 等? ?郵編：4101
農(nóng)村百事通 2021年6期2021-06-25
- 不同葉色南山白毛茶加工紅茶品質(zhì)探究
一般情況下，茶樹芽葉呈綠色，但也會出現(xiàn)一些紅紫色的芽葉［2］。茶樹在受到光照和季節(jié)的影響后有時會產(chǎn)生階段性紅紫色芽葉［3］。廣西南寧市龍州縣地處桂西南地區(qū)，屬亞熱帶氣候，常年氣候溫和，陽光充足，雨量充沛，獨特的氣候條件造就了茶樹生產(chǎn)的適宜環(huán)境［4］。南山白毛茶在龍州縣種植表現(xiàn)良好，夏季有3 種不同葉色的芽葉，分別為受到光照和季節(jié)影響產(chǎn)生階段性紅紫色芽葉；被小綠葉蟬危害變枯黃芽葉；綠色芽葉。試驗分別采鮮葉加工紅茶，進行專業(yè)感官審評、香氣成分檢測，以期為南山白
南方農(nóng)業(yè) 2021年9期2021-06-19
- 枸杞芽葉高純度有效成分的制備及抗氧化活性研究△
。本研究中，枸杞芽葉經(jīng)過乙醇回流提取和大孔樹脂分離，純化制得枸杞芽葉高純度有效成分，并經(jīng)鑒定其主要為黃酮類化合物。體外抗氧化活性研究表明，枸杞芽葉高純度有效成分具有很強的抗氧化活性，為進一步開展體內(nèi)藥理活性研究和相關(guān)產(chǎn)品開發(fā)提供參考。1 材料1.1 試藥無水乙醇(批號：P1668399，上海Titanic科技有限公司)；石油醚(批號：20170720，無錫市亞盛化工有限公司)；乙腈(色譜純，批號：0113200604，上海星可高純?nèi)軇┯邢薰?；硝酸鋁(批
中國現(xiàn)代中藥 2021年2期2021-04-19
- 65 份葉色紫化茶樹種質(zhì)資源生化成分分析
。紫化茶樹是一種芽葉顏色不同于常規(guī)綠芽的特異茶樹種質(zhì)資源，花青素含量高，在地方有性群體品種中占有較大比例，目前具有代表性的紫化茶樹品種有云南省選育的“紫娟”、浙江省選育的“苔香紫”及福建省選育的“大紅袍”與“紅芽佛手”等[1]。研究發(fā)現(xiàn)，紫化茶樹品種的芽葉深淺程度與花青素含量的高低相關(guān)，不同茶樹品種芽葉的紅紫色程度不同[2]，特別是夏秋季節(jié)的茶樹芽葉88.7% 會呈現(xiàn)微紅紫色或紅紫色[3]。 我國茶樹種質(zhì)資源非常豐富，種質(zhì)資源的遺傳多樣性舉世矚目。本項目組
茶葉通訊 2021年1期2021-04-13
- 17份黃金菊茶樹自然雜交單株的表型變異與資源價值評價
選培育而成，嫩梢芽葉呈黃色，似菊花而得名[4]；后引種到贛中丘陵地區(qū)江西省蠶桑茶葉研究所，未因地理環(huán)境不同而改變其特性[5]。江西省蠶桑茶葉研究所科研人員將黃金菊自然雜交的種子播種之后，萌發(fā)率高，且其實生苗單株表型差異性極大，芽葉色澤與葉片性狀多樣，為葉色特異資源篩選提供了另外一種可能性，且極具篩選優(yōu)異單株的潛力。自然雜交指的是近期或者歷史上自然發(fā)生的沒有受到人為因素干擾的物種雜交事件，是植物物種形成的主要驅(qū)動力[6]，不僅可以增加遺傳多樣性和物種的適應(yīng)性
浙江農(nóng)業(yè)學(xué)報 2021年2期2021-03-04
- 紫筍群體種茶樹資源表型性狀特性和遺傳多樣性分析
包括樹型、樹姿、芽葉色澤、芽葉茸毛、葉片大小、葉片著生狀態(tài)、葉形、葉色、葉面、葉身、葉質(zhì)、葉齒銳度、 葉齒深度、葉齒密度、葉基、葉尖、葉緣、花萼色澤、花瓣色澤、花瓣質(zhì)地、子房茸毛、花柱裂位、雌雄蕊相對高度、果實形狀、種子形狀、種皮顏色；數(shù)量性狀調(diào)查了16項內(nèi)容，包括一芽二葉新梢長和百芽重、一芽三葉新梢長和百芽重、成葉葉長、葉寬、葉面積、葉片長寬比、葉脈對數(shù)、萼片數(shù)、花冠直徑、花瓣數(shù)、花柱長度、柱頭開裂數(shù)、種徑大小、百粒重。2020年春季調(diào)查樹型、樹姿、春茶
茶葉 2020年4期2020-12-31
- 福鼎白茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工技術(shù)探討
采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。福鼎白茶的采摘，要求茶鮮葉原料嫩度適中、新鮮無劣變、無異味、無農(nóng)藥殘留、無其他雜物。在采摘的過程中，需保持鮮葉芽葉新鮮、完整、干凈，其中一定不可夾帶雜物。一般來說，白牡丹為為1芽2葉初展，芽與2葉的長度相等，對于白毫銀針的主要是采摘1芽2葉采后抽針或是采摘單芽。新新工藝白茶的采摘主要是駐芽2，3葉和1芽2，3葉壽眉、貢眉的采摘主要以1芽2葉為主，同時也可與采摘幼嫩對夾葉或是1芽3葉。另外采摘人員還要確保盛裝鮮葉
福建茶葉 2020年4期2020-12-22
- 群體種茶樹紫色芽葉的信陽紅茶適制性研究
因素的影響，茶樹芽葉表現(xiàn)出不同程度的紫化現(xiàn)象，以紫色芽葉為原料加工而成的綠茶，茶湯暗沉、苦濕味較重、品質(zhì)欠佳。相關(guān)研究表明[3-6]，紫色芽葉茶多酚含量高于綠色芽葉茶多酚含量，茶多酚是紅茶中重要成分，其含量決定著紅茶中茶黃素、茶紅素含量。本文以信陽群體種紫色芽葉為材料，以正常綠色芽葉作為對照組，按照現(xiàn)有信陽紅茶加工工藝加工成紅茶，并根據(jù)紫色芽葉理化指標(biāo)優(yōu)化加工工藝，運用感官審評結(jié)合理化分析等方法，對紫色芽葉的紅茶適制性進行研究，提出以紫色芽葉為原料的信陽紅
食品研究與開發(fā) 2020年22期2020-12-01
- 下雨的話
的大蔥抽出綠綠的芽葉下雨的話透過窗格媽媽溫和地縫著衣服穿梭似的針一閃一閃下雨的話街上的聲音也濕漉漉的有時候傳來一聲鳥鳴點評 下雨的話，我們的聲音是濕濕的.萬物喝飽了雨水也開始發(fā)芽，這些都是生命的純美。下雨的話，媽媽會縫補我們的衣裳，她的針一閃一閃，像雨線，鳥鳴也一粒粒傳來。這時，日本詩人水上多世會說：“雨過天睛/等在一旁的太陽公公/用金色的吸管/把晶瑩的水珠/吸光?！笨窗?，雨水的世界開始明亮起來了……（閆超華）
紅蜻蜓·低年級 2020年2期2020-10-27
- 帶你看懂春茶的門道
能將所有第一輪的芽葉采完。在春茶中，頭春茶代表的是高品質(zhì)。因為每個茶區(qū)氣候、海拔及樹種等的差異，頭春茶的時間也會有區(qū)別。與頭采茶相比，頭春茶的采摘范圍廣，采摘期長，芽葉的大小更均勻，品質(zhì)更高。這類茶外觀多帶著白毫，且香氣馥郁。明前茶 ?明前茶是清明前采制的茶葉。這個時候的茶園還有著初春的寒冷，茶葉受蟲害侵?jǐn)_少;此時芽葉細嫩，一般芽長于葉，香氣物質(zhì)和滋味物質(zhì)含量豐富，色翠香幽，味醇形美;因其嫩度好，茶湯的滋味更加細滑，是茶中佳品。同時，由于清明前氣溫普遍較低
百姓生活 2020年8期2020-08-24
- 江西茶樹種質(zhì)資源芽葉表型多樣性分析
4-5]。對茶樹芽葉形態(tài)性狀的鑒定和描述是開展茶樹種質(zhì)資源調(diào)查、分類研究的基本方法，也是優(yōu)良品種選育的最初途徑[6]。在江西境內(nèi)，茶樹經(jīng)過長期的自然演化、人工栽培與引種馴化等因素的影響，形成了豐富的茶樹資源，這為茶樹良種選育提供了物質(zhì)基礎(chǔ)[7]。因此，系統(tǒng)評價江西區(qū)域內(nèi)茶樹資源，對提高當(dāng)?shù)貎?yōu)異茶樹資源的利用率具有重要意義。本研究以保存在江西省蠶桑茶葉研究所茶樹種質(zhì)資源圃的35份茶樹資源為對象，調(diào)查分析其成熟葉片、新梢芽葉的21個表型性狀，探討保存茶樹種質(zhì)資
江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué) 2020年1期2020-03-12
- 葉色特異茶樹品種選育現(xiàn)狀
澤有別于一般綠色芽葉的茶樹之外，其內(nèi)含物成分也有各自特點，如紫芽品種富含花青素，但兒茶素含量較低；白化茶樹品種的氨基酸含量較高、多酚含量較低。因此，葉色特異茶樹品種具有開發(fā)特色或健康茶產(chǎn)品的前景。近年來，市場上各種葉色特異茶樹品種涌現(xiàn)，尤以葉色呈白（黃）色茶樹品種為多。表1 白（黃）化茶樹品種選育匯總表本文對有一定栽培面積或通過品種鑒（審、認(rèn)）定及獲得品種權(quán)的白化、黃化、紫芽等葉色特異的茶樹品種及品種授權(quán)情況進行統(tǒng)計，并將這些葉色特異品種的物候期、化學(xué)成分
中國茶葉 2020年1期2020-01-17
- 茶樹春季低溫冷害和霜凍災(zāi)害的區(qū)別
我國茶區(qū)春季茶樹芽葉生長期間，經(jīng)常遭遇“倒春寒”，影響茶樹芽葉生長[1]?！暗勾汉睂Σ铇渖L的影響可分為低溫冷害和霜凍災(zāi)害。低溫冷害是在農(nóng)作物生育期間，某一時期或整個生育期間的氣溫明顯低于作物生長發(fā)育要求，引起農(nóng)作物生育期延遲或生殖器官的生理機能受到損害，從而造成農(nóng)業(yè)減產(chǎn)的一種農(nóng)業(yè)氣象災(zāi)害。按照對作物的危害特點，冷害可分為障礙型冷害、延遲型冷害和混合型冷害。影響茶樹的冷害屬于延遲型冷害，其表現(xiàn)癥狀是茶樹芽葉生長緩慢甚至停止生長，使茶樹芽葉采摘期推遲、茶葉
中國茶葉 2020年10期2020-01-07
- 65份紫芽茶樹資源芽葉特性及花青素含量分析
的物質(zhì)基礎(chǔ)。紫色芽葉茶樹是一種特色的茶樹種質(zhì)資源，具有高花青素、芽葉紅紫等特性，在地方有性群體品種中占有較大比例。中國代表性品種主要有云南省農(nóng)科院茶葉研究所選育的“紫娟”，浙江省選育的“苔香紫”，福建省選育的“大紅袍”和“紅芽佛手”等[1]。研究發(fā)現(xiàn)，花青素含量的高低是茶樹芽葉呈現(xiàn)“紅紫色”的主要原因，不同茶樹品種芽葉的紅紫色程度不同[2]。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在春季普通群體品種中，30%左右的芽葉會呈現(xiàn)微紅紫色或紅紫色，而在夏季則有88.7% 呈現(xiàn)微紅紫色或紅紫色
茶葉 2019年3期2019-11-04
- 陜西白河歌風(fēng)群體種茶樹種質(zhì)生物學(xué)性狀調(diào)查
形、葉色、葉質(zhì)、芽葉色澤、芽葉茸毛等。樹型的分類包括喬木、小喬木和灌木三種類型；樹姿分為直立狀、半披張狀、披張狀；葉片大小一般分為大葉種、中葉種、小葉種，當(dāng)然還包括特大葉種和特小葉種，鑒定方式是以定型葉的葉面積數(shù)值來劃分的，葉面積的計算公式是：葉片大小=葉長×葉寬×0.7（系數(shù)）[12]；葉色有淡綠色、綠色、深綠色、黃綠色等；葉質(zhì)可劃分為柔軟、硬、脆；芽葉色澤有黃綠色、綠色、深綠色、紫綠色等；芽葉茸毛有多（濃）、中（密）、少、無之分；此外，葉尖、葉面隆起、
福建茶葉 2019年6期2019-09-26
- 有機茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程
采摘的1芽2葉，芽葉同長，芽葉完整，所有芽葉長短保持一致。一級：4月6—20日采摘的1芽1葉，葉長于芽，芽葉完整，芽葉長短基本保持一致。二級：4月20日以后采摘的1芽1葉，芽葉完整，所有芽葉長短保持一致。（三）采摘要求堅持分地塊、有計劃地按標(biāo)準(zhǔn)分批勤采。應(yīng)手工提采，保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶鱗片、魚果、茶果與老枝葉。不得捋采和抓采。采茶職工上班前要洗手，整個采茶季節(jié)不準(zhǔn)使用化妝品和香皂，避免異常氣味吸附帶入鮮葉。（四）盛放工具采用清潔、通風(fēng)性良好的竹
河南農(nóng)業(yè)·綜合版 2019年10期2019-09-10
- 茶樹資源的芽葉性狀分析與優(yōu)異資源初選
方法[3]，依據(jù)芽葉性狀能夠初步判斷出茶樹資源的適制性并進行優(yōu)異資源的篩選[4]。利用聚類分析對茶樹種質(zhì)資源進行分類，能夠較真實地反應(yīng)出資源的綜合性狀，且結(jié)果較穩(wěn)定，可為育種親本取材與優(yōu)異資源篩選提供客觀依據(jù)[5]。茶葉為江西重要的經(jīng)濟作物，已經(jīng)成為部分地區(qū)農(nóng)民收入的來源之一，但本地茶樹優(yōu)良品種的選育率不高，制約了江西茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[6]。為了加快江西選育適宜本地的優(yōu)良茶樹品種，江西省蠶桑茶葉研究所引進和收集了部分國家級茶樹良種和地方茶樹品種，以期為江西茶區(qū)
蠶桑茶葉通訊 2019年1期2019-04-02
- 影響紫芽茶花青素含量的因素及其在茶樹優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)上的應(yīng)用
”也很可能與紫色芽葉富含花青素，營養(yǎng)價值較高有關(guān)。很多研究表明紅紫色芽葉茶，花青素含量相對一般茶葉較高。紅紫芽品系的花青素含量是常規(guī)綠芽品種云大淡綠的3.6～7.5倍[2]；紫娟茶樹品種含量約為一般紅紫芽茶的3倍[3]?；ㄇ嗨刈鳛橐环N強自由基清除劑，具有抗氧化、降血壓、降血脂、抗癌、治療心腦血管疾病、保護肝臟、抑制腫瘤細胞發(fā)生等特殊保健功能[4]。紅紫色芽葉茶的花青素具有很強的生物活性，未來可廣泛應(yīng)用于食品、飲料、醫(yī)藥、化工和紡織等行業(yè)。目前，擬南芥、矮牽
廣東茶業(yè) 2019年4期2019-03-20
- 四川茶區(qū)適宜機采茶樹品種的篩選
個茶樹品種的新梢芽葉形態(tài)特征、機采前后芽葉機械組成進行調(diào)查，并比較了不同品種的機采批次和產(chǎn)量，旨在從參試品種中篩選出四川茶區(qū)適宜機械化采摘的茶樹品種，在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用。一、材料與方法1.材料供試茶樹為四川省雅安市名山茶樹良種繁育場品比試驗園中的11個茶樹品種，包括中茶108、中茶102、川茶2號、川茶3號、川沐28、川沐217、碧云、馬邊綠1號、福鼎大白茶、櫧葉齊、玉筍。種植方式為：雙行單株種植，行距140 cm，株距40 cm，樹齡均為9年。試驗面積為2
中國茶葉 2019年2期2019-02-22
- 茶樹霜凍災(zāi)害發(fā)生及減災(zāi)技術(shù)
成了全縣茶樹鮮嫩芽葉不同程度受損褐變、枯萎卷縮、葉片干枯的自然災(zāi)害?？h農(nóng)業(yè)局迅速組織專業(yè)技術(shù)人員深入實地查災(zāi)救災(zāi)，現(xiàn)場為茶農(nóng)提出了有針對性的抗凍減災(zāi)措施。1 茶樹霜凍情況及主要區(qū)域茶樹霜凍是指春季茶樹新芽開始萌動生長至對夾葉或駐芽形成的生長期間，空氣溫度突然降到4℃以下，使茶樹芽葉、新梢、枝條等受到損傷的一種自然災(zāi)害。根據(jù)寧強縣茶樹霜凍等級判定標(biāo)準(zhǔn)(表1)，全縣茶園霜凍災(zāi)害受損面積7268.5hm2，預(yù)計名優(yōu)茶減產(chǎn)395.34t，直接經(jīng)濟損失25042.2
蠶桑茶葉通訊 2018年6期2019-01-19
- 有機茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程
的1 芽2 葉，芽葉同長，芽葉完整，所有芽葉長短保持一致。一級：4 月6—20 日采摘的1芽1 葉，葉長于芽，芽葉完整，芽葉長短基本保持一致。二級：4 月20 日以后采摘的1芽1 葉，芽葉完整，所有芽葉長短保持一致。（三）采摘要求堅持分地塊、有計劃地按標(biāo)準(zhǔn)分批勤采。應(yīng)手工提采，保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶鱗片、魚果、茶果與老枝葉。不得捋采和抓采。采茶職工上班前要洗手，整個采茶季節(jié)不準(zhǔn)使用化妝品和香皂，避免異常氣味吸附帶入鮮葉。（四）盛放工具采用清潔、通
河南農(nóng)業(yè) 2019年10期2019-01-06
- 一壺茗鼎袁春暖花開“外一篇”
賦形、順生而行的芽葉調(diào)得通透碧綠，或者濃郁酣暢。我坐在山光里喝茶，躺在云影里讀書，和趙梓秀說著一些淡淡的話語。石門山村蘭花的馨香，緩緩匯成一條河流，書里漸漸傳出祈禱似的旋律。多么溫暖的開始，我安靜著，靈魂向內(nèi)關(guān)照。于是，那些流年里的暖，日子里的暖，遇見的暖，文字里的暖，人性深處的暖，終于又寧靜而祥和地隱隱歸來。她包容著世間的一切，包容著一切的簡單和復(fù)雜，溫暖著我，也溫暖著別人。忽然，驚逢了一種名叫“秋桂”的茗鼎紅茶，瓷白的器皿里，金黃的顏色光可鑒人，時光靜
翠苑 2018年3期2018-07-23
- 春季不同品種景寧白茶的適采期研究初報
號和景白2號，其芽葉白化程度高，持嫩性強，內(nèi)含成分豐富，品質(zhì)優(yōu)異[1]，是惠明茶中之珍品，近幾年在景寧地區(qū)廣泛種植。憑借多年種植經(jīng)驗，茶農(nóng)和茶葉科技工作者對景寧白茶茶樹品系特征、生長習(xí)性、抗逆性以及繁育方式等均有了一定認(rèn)識[2-3]，也有學(xué)者對景寧白茶的內(nèi)在品質(zhì)和抗氧化酶活性以及加工技術(shù)進行了系列研究[4-6]，但在鮮葉采摘時期、采摘標(biāo)準(zhǔn)方面缺乏科學(xué)、系統(tǒng)的深入研究。因此，掌握景寧白茶鮮葉適采期，準(zhǔn)確了解其采摘時間段，對于指導(dǎo)及時采摘，提升鮮葉品質(zhì)質(zhì)量，發(fā)
中國茶葉加工 2018年1期2018-06-09
- 18個紫芽新品系芽葉特性及生化成分分析
]對茶樹上紅紫色芽葉部分生化特性進行了研究；蕭力爭[8]等對紫芽品種茶樹春梢生化成分進行了研究；花青素含量較高是茶樹芽葉呈現(xiàn)紫色表征的主要原因，花青素是一種天然食用色素，安全、無毒，具有一定的營養(yǎng)和藥理作用，在食品、化妝、醫(yī)藥等方面有著巨大的應(yīng)用潛力[9]。茶多酚是茶葉中的主要生化成分，是決定茶湯滋味的主要物質(zhì)[10]，具有抗氧化和清除自由基的作用，抑制微生物、腫瘤細胞生長等生理活性，其研究范圍已涉及茶學(xué)、食品科學(xué)和醫(yī)藥學(xué)等領(lǐng)域。本項目組以近幾年篩選出的紫
茶葉學(xué)報 2018年1期2018-05-03
- 茶葉特效營養(yǎng)液田間試驗效果分析
的芽梢數(shù)，并統(tǒng)計芽葉密度。按照1芽2葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)，每個芽葉進行處理之后，采取隨機的方式對芽重進行抽樣檢測。1.5 茶葉品質(zhì)的分析 將各處理采下的1芽2葉，按照“蒸青—攤涼—干燥—磨碎保存”的步驟制樣。使用茚三酮顯色法對氨基酸的含量進行檢測，使用酒石酸鐵比色對茶多酚含量進行檢測。2 結(jié)果分析通過目測，使用營養(yǎng)液進行2次噴施的區(qū)域內(nèi)，茶葉的葉芽部分粗壯而且非常厚實，茶葉的顏色發(fā)綠。噴施1次和噴施2次的并沒有較大差別，然而通過清水進行噴施的茶葉，芽葉位置出現(xiàn)對夾
江西農(nóng)業(yè) 2018年15期2018-02-11
- 聽雨
春雨滴在了楊柳的芽葉上，芽葉咧開了嘴，笑了，那溫暖而帶有一絲涼意的春雨，舒展了它的筋骨；也許，春雨滴在了桃杏的花苞上，花苞幸福地閉上了眼；也許，春雨滴在了草尖上，草尖們晃晃腦袋、洗洗臉，趁著夜色給園子鋪上一層綠毯……沙沙沙，沙沙沙，雨滴連成了雨線，斜織著，像五線樂譜，像琴上繃緊的琴弦。那美妙的春雨聲，是古琴彈奏出的音韻，只有用心靈傾聽，才能讀懂它的內(nèi)涵。嘩嘩、嘩嘩，噼里啪啦，像銅鍋炸豆兒，像珠落玉盤……雨大了，風(fēng)也大了。雨線變成了雨道兒，風(fēng)捧起一掬雨水，灑
作文周刊·七年級版 2017年5期2017-07-11
- 太湖洞庭云霧中 清而且純碧螺春
非同一般。細嫩的芽葉，含有豐富的氨基酸和茶多酚。優(yōu)越的環(huán)境條件，加之優(yōu)質(zhì)的鮮葉原料，為碧螺春品質(zhì)的形成提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。采回的芽葉必須及時精心揀剔，剔去魚葉和不符標(biāo)準(zhǔn)的芽葉，保持芽葉勻整一致。通常揀剔一公斤芽葉，需費工2-4小時。一般5-9時采，9-15時揀剔，其后開始炒制，做到當(dāng)天采摘，當(dāng)天炒制，不炒隔夜茶。用“清而且純”來形容碧螺春再恰當(dāng)不過！ 洞庭山碧螺春經(jīng)“采摘、揀剔、攤涼、高溫殺青、揉捻成形、搓團顯毫、文火干燥”制作而成，其獨特的手工制作技藝已列入
農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2017年18期2017-06-07
- 洞庭碧螺春、南京雨花茶、金壇雀舌與太湖白云
芽一葉，需9萬個芽葉方能制作一公斤特級雨花茶。緊、直、綠、勻是成品雨花茶品質(zhì)特色。形似松針，兩端略尖，鋒苗挺秀，茸毫隱露，色呈墨綠。茶湯香氣濃郁高雅，湯色綠而清澈。沖泡時，芽葉直立，上下沉浮，猶如翡翠。3.金壇雀舌產(chǎn)于江蘇金壇方麓茶廠，創(chuàng)制于1983年，因形似雀舌而得名，屬扁形炒青綠茶。金壇雀舌采于谷雨前，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，芽葉嫩度勻整，色澤一致。通常加工一公斤特級雀舌，需8～9萬個芽葉。成品茶外形扁平挺直，條索勻整，形似雀舌，色澤綠潤。茶湯香氣清高
醒獅國學(xué) 2017年4期2017-05-12
- 阡纖美人·渾然天成
用和保健功能，以芽葉炒制出了紅茶，綠茶，傳承了罐罐茶泡飲方式。為了適應(yīng)新時代人的飲茶習(xí)慣，祥華公司選用阡纖美人古樹的芽葉精功手作，制出了湯色琥珀透亮，入口溫潤甘甜，馥郁鮮爽，蜜香帶花香的新工藝紅茶，并正式取名為阡纖美人紅茶。文化由來：《濮祖經(jīng)》中說:九天母石之南三日路一帶，古樹參天，是山澤瘴氣，瘟疫盛行之處，土著濮人多居于此。一天有個叫山古的濮人外出路過此地，突然發(fā)病暈倒于樹下，樹上的水珠滴入山古的口中，山古慢慢蘇醒，隱約看見一身披紫帶的少女站立身旁，山古
貴茶 2017年2期2017-05-10
- 高花青素茶研究進展
能；產(chǎn)品開發(fā)茶樹芽葉的顏色有濃綠(又稱深綠、墨綠)、黃綠、紅褐和紫褐色等，這是因為茶樹葉片中含有多種色素，而不同的色素又有不同的呈色反映的緣故[1]。紫色芽葉是茶樹芽葉呈現(xiàn)的常見性狀之一[2]。研究表明，花青素在茶葉細胞內(nèi)高濃度積累是紅紫色芽葉呈現(xiàn)“紅紫色”的主要原因[3]，芽葉紅紫色的深淺與花青素的含量呈正相關(guān)，所表現(xiàn)的就是不同茶樹品種芽葉的紅紫色程度不同。根據(jù)觀察和研究，花青素在茶樹中普遍存在，不僅存在于紅紫化茶樹中，部分綠色芽葉中也有存在，這是茶樹抗
蠶桑茶葉通訊 2017年5期2017-03-22
- 適宜機械采摘的茶樹品種篩選
工采摘芽梢中標(biāo)準(zhǔn)芽葉比重和破碎芽葉比重進行調(diào)查。結(jié)果表明：丹桂、黃觀音、白芽奇蘭、茗科1號 （金觀音）、悅茗香、黃棪、福建水仙、金牡丹等8個品種機械采摘與手工采摘的完整芽葉比重 （符合烏龍茶采摘標(biāo)準(zhǔn)）和新梢破碎芽葉比重接近。而肉桂、毛蟹、本山、梅占、鐵觀音、黃玫瑰等6個品種機械采摘的完整芽葉比重比手工采摘低，新梢破碎芽葉比重均比手工采摘高；初步得出丹桂、黃觀音、白芽奇蘭、金觀音、悅茗香、黃棪、福建水仙、金牡丹等8個品種機采效果較好，且這些品種生長速度較快，
茶葉學(xué)報 2016年2期2017-01-13
- 杭州名優(yōu)茶機采品種篩選初步研究
等7個茶樹品種的芽葉特征、機采產(chǎn)量和機采后芽葉組成等的比較分析，結(jié)果表明，青峰和垂綠適宜機采。春茶新梢發(fā)芽整齊度、新梢基梗長度及最下葉節(jié)間長度都和機采芽葉的完整性呈正相關(guān)。機采新梢最下葉著生角度和機采芽葉完整率關(guān)系密切，參試品種中最下葉20°左右的著生角度其機采芽葉完整率顯著高于15°以下著生角度的品種。名優(yōu)茶；機采；品種篩選在名優(yōu)茶生產(chǎn)中，茶葉采摘是一項用工多、成本高、季節(jié)性強的作業(yè)，采茶用工占全年茶園管理用工的50% ～60%，占管理費用的 45%左右
浙江農(nóng)業(yè)科學(xué) 2016年5期2016-12-07
- 阡纖美人 渾然天成
用和保健功能，以芽葉炒制出了紅茶，綠茶，傳承了罐罐茶泡飲方式。為了適應(yīng)新時代人的飲茶習(xí)慣，祥華公司選用阡纖美人古樹的芽葉精功手作，制出了湯色琥珀透亮，入口溫潤甘甜，馥郁鮮爽，蜜香帶花香的新工藝紅茶，并正式取名為阡纖美人紅茶。文化由來：《濮祖經(jīng)》中說:九天母石之南三日路一帶，古樹參天，是山澤瘴氣，瘟疫盛行之處，土著濮人多居于此。一天有個叫山古的濮人外出路過此地，突然發(fā)病暈倒于樹下，樹上的水珠滴入山古的口中，山古慢慢蘇醒，隱約看見一身披紫帶的少女站立身旁，山古
貴茶 2016年1期2016-04-16
- 茶樹紅紫色芽葉利用研究進展
科學(xué)·茶樹紅紫色芽葉利用研究進展王子浩(1.信陽農(nóng)林學(xué)院 茶學(xué)院，河南 信陽 464000； 2.信陽市茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)研究重點實驗室，河南 信陽 464000)茶樹紅紫色芽葉占比可觀，相關(guān)研究越來越多。本文綜述了茶樹紅紫色芽葉種質(zhì)資源及產(chǎn)品開發(fā)、主要生化成分及提取分析、品質(zhì)特點及主要保健功效等方面的研究，提出了一些相關(guān)建議，以期為茶樹紅紫色芽葉的研究利用提供一定的理論參考。紅紫色芽葉；茶樹；花青素；研究進展茶樹芽葉一般呈綠色，但也常出現(xiàn)一些紅紫色芽葉。茶樹紅紫
信陽農(nóng)林學(xué)院學(xué)報 2016年4期2016-04-12
- 景寧白茶春季新梢白化規(guī)律研究初報
），春季新萌發(fā)的芽葉在生長過程中的一定時間段內(nèi)表現(xiàn)為乳白色，芽葉潔白如玉，所制干茶滋味鮮爽，香氣清高持久，并具有獨特的蛋黃香。但景寧白茶作為新發(fā)展起來的優(yōu)良茶樹新品種，在其鮮葉采摘方面，鮮有系統(tǒng)的研究。因此，研究掌握其白化鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)、采摘時間段和洪峰期時間，有利于在生產(chǎn)過程中充分組織人員及時采摘，最大限度地發(fā)揮景寧白茶的優(yōu)良特性和經(jīng)濟價值。一、材料與方法1.品種5年生正常投產(chǎn)的景白1號、景白2號白化茶樹新品種。2.試驗地點景白1號設(shè)在景寧嘉木緣家庭農(nóng)場的
中國茶葉 2016年3期2016-01-18
- 中黃1號、中黃2號的特異性、一致性和穩(wěn)定性
盛期在4月上旬。芽葉密度大，產(chǎn)量高；中黃2號中生偏早，一芽一葉盛期在3月下旬中至4月初。芽葉密度中等，產(chǎn)量較高。3.芽葉征狀中黃1號春茶單芽到一芽二葉均為淡黃色，第三四葉為嫩黃色，少數(shù)芽尖呈微紫色，主脈及葉片下部偏綠色，蓬下和樹叢內(nèi)部芽葉及成熟葉黃化不明顯，均呈綠稍黃色。夏秋茶芽葉也均為黃色。茶樹剪穗后長出的芽葉和扦插苗為黃色。春茶芽葉茸毛少，一芽三葉長4.6cm、百芽重25.0g；中黃2號春茶單芽到一芽二葉均為葵花黃色，頂芽尤顯著，蓬下和樹叢內(nèi)部芽葉及成
中國茶葉 2016年3期2016-01-18
- “龍井43”手采茶園改建名優(yōu)茶機采茶園技術(shù)
3 采前蓬面標(biāo)準(zhǔn)芽葉組成調(diào)查：機采前每個處理設(shè)三個觀測點觀測蓬面新梢生育整齊度。每個觀測點的面積為33cm×33cm。以一芽一葉、一芽二葉為標(biāo)準(zhǔn)芽葉[7]。從茶樹一芽一葉期開始，每 2天觀測一次觀測點高于蓬面樁頭的芽葉組成，記錄一芽一葉、二葉、三葉、四葉等新梢的數(shù)量。連續(xù)觀測20天，每觀測一次機采一次。1.2.4 機采芽葉組成調(diào)查：從每個處理隨機抽取1/4的機采產(chǎn)物觀測芽葉組成：分別記錄單芽、一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉、大于一芽三葉、單片葉的質(zhì)量和個數(shù)，
茶業(yè)通報 2015年3期2015-12-24
- 基于芽葉表型性狀的茶樹品種適制性研究
］認(rèn)為茶葉品種的芽葉大小、色澤、茸毛等物理特性及理化成分、香氣物質(zhì)、酶學(xué)特性等化學(xué)特性與茶樹品種適制性關(guān)系密切;程啟坤［3］研究表明茶樹生化成分特別是酚氨比與茶樹品種適制性關(guān)系密切。此后，周正科等［4］、侯渝嘉等［5］、余繼忠等［6］分別從生化組分、制茶品質(zhì)和經(jīng)濟效益等不同途徑對不同茶樹品種與當(dāng)?shù)孛麅?yōu)綠茶的適制性進行了研究和討論。目前茶樹品種的適制性研究主要集中于化學(xué)組成、制茶品質(zhì)和經(jīng)濟效益3個方面，而忽略了與商品茶品相優(yōu)劣最直接相關(guān)的芽葉表型的研究。為此
浙江農(nóng)業(yè)科學(xué) 2015年8期2015-03-11
- 不同茶樹品種名優(yōu)茶機采適期研究
理處理一:樹冠上芽葉新梢中一芽二葉新梢數(shù)量占整個新梢數(shù)量的90%;處理二:樹冠上芽葉新梢中一芽二葉新梢數(shù)量占整個新梢數(shù)量的80%;處理三:樹冠上芽葉新梢中一芽二葉新梢數(shù)量占整個新梢數(shù)量的70%;處理四:樹冠上芽葉新梢中一芽二葉新梢數(shù)量占整個新梢數(shù)量的60%;處理五:樹冠上芽葉新梢中一芽二葉新梢數(shù)量占整個新梢數(shù)量的50%［5］。1.2.3 調(diào)查方法調(diào)查樹冠上芽葉的機械組成:在每個處理中隨機選擇并固定6 個調(diào)查框，調(diào)查框的大小為20cm ×20cm，根據(jù)新梢的
蠶桑茶葉通訊 2015年5期2015-01-28
- 茶樹芽葉顏色與發(fā)酵性能相關(guān)關(guān)系初探
）。有研究表明，芽葉顏色與制茶品質(zhì)的關(guān)系十分密切，一般認(rèn)為葉色淡的宜制紅茶，葉色濃的宜制綠茶，而紫色芽葉制紅、綠茶品質(zhì)均較差[2]。因此，制高檔紅綠茶都不以紫色芽為原料[3-4]。陳國本[5]在紅茶品質(zhì)早期鑒定中，提出三次篩選鑒定法，第一次篩選綠色或黃綠葉的單株；第二次篩選用氯仿測定其發(fā)酵性；第三次篩選采用小樣制茶，進行感觀審評，其篩選效果較好。在前人研究成果的基礎(chǔ)上，該研究以安徽祁門種等三個品種的129 株優(yōu)良單株為試驗材料，連續(xù)3年進行芽葉顏色與發(fā)酵性
湖南農(nóng)業(yè)科學(xué) 2014年23期2014-09-28
- 芽葉白化茶樹新品系更樓白茶的選育初報
群體種中發(fā)現(xiàn)一株芽葉白化單株，當(dāng)年以短穗扦插擴繁，建立母本園進行觀察。多年觀察發(fā)現(xiàn)，該品系芽葉白化特征明顯，表現(xiàn)為明顯的新梢階段性白化，是一種特殊的變異體[1-2]。芽葉性狀好，鮮葉產(chǎn)量高；制綠茶品質(zhì)好，香氣濃厚，氨基酸含量一般在 8%以上，最高超過10%；品系抗病、抗逆性較強。2009年在紹興市茶樹良種示范基地建立了栽培試驗田，對該品系的綜合性狀進行了系統(tǒng)觀測。2 試驗設(shè)計以同類芽葉白化品種安吉白茶及龍井 43分別作對照CK1和CK2，采用1年生無性系茶
茶葉學(xué)報 2013年1期2013-12-24
- 云抗10號大葉種茶曬青芽葉的生化特性研究
隆，葉質(zhì)較厚軟。芽葉黃綠色、茸毛特多，一芽三葉盛產(chǎn)期在3月上旬，產(chǎn)量高，單產(chǎn)比當(dāng)?shù)厝后w種高3～4倍[1]。云抗 10號大葉種茶的推廣種植面積現(xiàn)已占全省良種推廣的85%以上（約近10萬公頃），屬云南最大的當(dāng)家品種，系加工普洱茶的主要原料。本研究以云抗 10號大葉種茶曬青芽葉為原料，分析不同部位（芽頭、第一葉、第二葉、第三葉、第四葉和茶梗）的生化成分，即灰分、礦質(zhì)元素、水浸出物、粗纖維、可溶性糖、茶氨酸、咖啡堿、茶多酚及兒茶素類，旨在為云抗 10號大葉種茶的品
茶葉學(xué)報 2013年1期2013-12-21
- “瑞草”等10個茶樹新品系主要特性
葉片上斜狀著生，芽葉紫綠色，芽葉茸毛中，葉形長橢圓，葉脈6.8對，葉色綠，葉面微隆，葉緣微波，葉齒銳度中，葉齒密度密，葉齒深度淺，葉身稍背卷，葉質(zhì)中，葉尖漸尖，葉基近圓形。春茶一芽二葉干樣約含水浸出物47.5%、氨基酸6.2%、茶多酚18.9%、兒茶素總量15.1%、咖啡堿4.9%。產(chǎn)量高于對照種黃旦，抗假眼小綠葉蟬能力較強，適應(yīng)性強。制烏龍茶花香顯、味濃。2 0206B（瑞茗）從瑞香自然雜交后代中采用單株育種法育成。灌木型，小葉類，晚生種。樹姿半開張，發(fā)
茶葉學(xué)報 2012年4期2012-03-31
- 浙江：永嘉大棚早茶率先開摘
是一種扁形綠茶，芽葉肥壯、香濃。在永嘉的分布南多北少，其中南部的甌北羅東和烏牛是茶園最集中的地方。烏牛早的品級比較多，價錢從200元/公斤到3000元/公斤不等。茶葉的品質(zhì)主要取決于采摘時的質(zhì)量，比如芽葉是否肥厚，是否帶茶蒂，是否有其他的夾雜物等。特級鮮葉標(biāo)準(zhǔn)是一芽一味、一芽兩葉初展，采茶女上山覓茶，見芽即采，長短大小均勻一致，不帶茶蒂及其他夾雜物，這樣制成的茶葉才能算得上好的烏牛早。目前溫州本地、上海、北京及東三省對烏牛早的消費量比較大。
茶博覽 2011年2期2011-08-15
- 茶樹芽葉花色苷含量測定方法的研究
常見有部分紅紫色芽葉的茶樹品種或單株,在高海拔、強光照、夏秋季茶園中,茶樹紫芽的發(fā)生率較高.花色苷是茶樹紫色芽葉的主要特征內(nèi)含成分,含量遠高于綠色芽葉[3].在傳統(tǒng)的綠、紅等茶葉加工過程中,紫色芽葉由于其滋味苦澀、色澤深暗、花雜等不良品質(zhì)特征而被剔除.然而,隨著多種富含花色苷的天然植物的研究揭示了花色苷具有抗氧化、抗炎、抗腫瘤、抵抗胰島素調(diào)節(jié)等的特殊功能活性后,茶葉紫色芽葉的研究開始受到關(guān)注.植物中花色苷單體的準(zhǔn)確定量受到花色苷分離純度的限制,并需要單體標(biāo)
食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報 2011年2期2011-06-26
- “旌山魁芽”茶標(biāo)準(zhǔn)化加工技術(shù)規(guī)程
初展。勻度指標(biāo)：芽葉完整、外形一致、大小一致、色澤一致；新鮮度指標(biāo)：芽葉新鮮，色澤鮮綠有活力，無異味，無紅蒂紅葉等質(zhì)量劣變現(xiàn)象；凈度指標(biāo)：芽葉勻凈，不帶魚葉、茶蒂、鱗片、單片、老葉、病蟲芽葉；無茶籽以及其他夾雜物。1.3 鮮葉分級鮮葉分為3個等級，分級標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量要求如表1所述。對于有輕微紅蒂紅葉等質(zhì)量劣變現(xiàn)象的鮮葉和低于三級標(biāo)準(zhǔn)的鮮葉，不得用作“旌山魁芽”茶的原料驗收和后續(xù)加工。表1 “旌山魁芽”茶鮮葉分級標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量要求1.4 鮮葉貯運1.4.1 鮮葉運輸
茶業(yè)通報 2010年3期2010-03-21