南瓜籽
- 南瓜籽油脂肪酸組成的GC-MS 分析
在大眾視野，如南瓜籽油、核桃油、橄欖油等。食用植物油中最主要的成分是脂肪酸，根據(jù)其碳?xì)滏湹娘柡统潭瓤梢苑譃轱柡椭舅幔⊿aturated Fatty Acid，SFA）、單不飽和脂肪酸（Monounsaturated Fatty Acid，MUFA）和多不飽和脂肪酸（Polyunsaturated Fatty Acid，PUFA）3 類(lèi)。SFA 以硬脂酸和棕櫚酸為主，MUFA 主要包括油酸、花生一烯酸等，PUFA 中亞油酸和亞麻酸的含量占比較高。根據(jù)脂肪酸
現(xiàn)代食品 2023年21期2024-01-18
- 益生菌發(fā)酵南瓜籽工藝優(yōu)化及產(chǎn)氨基酸和揮發(fā)性香氣成分分析
3]。近年來(lái)，南瓜籽因其具有抗氧化、抗炎、降血糖、降血脂等營(yíng)養(yǎng)保健作用而受到人們的廣泛關(guān)注[4]。除了煮熟、炒制和作為蔬菜食用，南瓜籽還可以發(fā)酵，用作各種食品的調(diào)味劑、蛋白質(zhì)補(bǔ)充物和功能保健品等[5]。菌種對(duì)香氣、品質(zhì)發(fā)揮重要作用，是影響發(fā)酵過(guò)程及發(fā)酵結(jié)果的重要因素[6-8]。龐惟俏等[9]探究了大豆醬中主要菌種與香氣成分的關(guān)系，對(duì)人工接種優(yōu)勢(shì)菌發(fā)酵的大豆醬進(jìn)行揮發(fā)性成分的測(cè)定，結(jié)果表明優(yōu)勢(shì)菌M2 和M3 對(duì)寶泉醬香氣成分酯和醇的產(chǎn)生貢獻(xiàn)較大，是大豆醬發(fā)酵
食品研究與開(kāi)發(fā) 2023年17期2023-09-13
- 不同烘制預(yù)處理方式下裸仁南瓜籽烘烤工藝的比較
瓜[1,2]。南瓜籽因其蛋白質(zhì)（24%~37%），脂肪（36%~50%）和多種生物活性物質(zhì)（植物甾醇、礦物質(zhì)和維他命等）的含量異常高而聞名，因此被認(rèn)為是一種優(yōu)質(zhì)的植物蛋白資源和極具營(yíng)養(yǎng)保健作用的功能性食品或藥物[3,4]。南瓜籽的制備方法主要有炒制和烘烤，炒制是南瓜籽的傳統(tǒng)加工方式，然而炒制加工過(guò)程極易發(fā)生油脂氧化酸敗，導(dǎo)致品質(zhì)下降，成品價(jià)格下跌[5,6]。相比炒制型南瓜籽，烘烤型南瓜籽的儲(chǔ)藏時(shí)間較長(zhǎng)，還會(huì)產(chǎn)生具有抗氧化活性的產(chǎn)物，如多酚類(lèi)、維生素E等[7
現(xiàn)代食品科技 2023年1期2023-02-13
- 暖暖的南瓜屋
瓜，但請(qǐng)不要吃南瓜籽?！贝竽瞎下v騰地說(shuō)。小刺猬每天輕輕地吃幾口甜甜的南瓜，幾天后就踏實(shí)地冬眠了。一只小老鼠從大南瓜身邊跑過(guò)?！斑@么冷，我要去哪里住呢？”原來(lái)，一塊山石滾落，把小老鼠家的屋頂壓塌了?！暗轿椅堇镒“??！贝竽瞎险f(shuō)。小老鼠走進(jìn)了南瓜屋：“好香好香的南瓜屋??！”“你可以吃南瓜，但請(qǐng)不要吃南瓜籽?！贝竽瞎陷p輕地說(shuō)。小老鼠每天輕輕地啃幾口香香的南瓜，晚上睡得很香。北風(fēng)呼嘯，下雪了，一只小鳥(niǎo)凍得發(fā)抖，飛到了大南瓜旁?！暗轿椅堇锶∪∨??！贝竽瞎险f(shuō)。小鳥(niǎo)走
幼兒教育·父母孩子版 2023年2期2023-01-23
- 基于Box-Behnken-Matlab分析法優(yōu)化高亞油酸含量南瓜籽油提取工藝研究
363000)南瓜籽是南瓜加工的副產(chǎn)品，其油脂質(zhì)量約占籽粒干重的35%～64%[1]。南瓜籽油是一種具有生物學(xué)活性的高品質(zhì)食用油脂，富含多不飽和脂肪酸(PUFA)，其中以亞油酸(LA)組分最具代表[2,3]。研究顯示，LA能夠有效抑制良性前列腺增生，預(yù)防、緩解和治療男性泌尿生殖系統(tǒng)疾病[4]。同時(shí)，南瓜籽粗油提取物中含有類(lèi)胡蘿卜素、植物甾醇、α-生育酚、γ-生育酚、δ-生育酚等高活性油脂伴隨物，其中總酚含量為167.21～204.50 mg/kg，不同產(chǎn)地
中國(guó)糧油學(xué)報(bào) 2022年7期2022-09-09
- 南瓜籽及其加工副產(chǎn)品在動(dòng)物生產(chǎn)中應(yīng)用的潛在價(jià)值
750002)南瓜籽都有食藥兩用的功效，其含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素等對(duì)機(jī)體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)[1]。許多學(xué)者對(duì)南瓜籽的化學(xué)成分和藥理作用進(jìn)行了大量研究，發(fā)現(xiàn)其具有驅(qū)蟲(chóng)、抗炎[2]、抗氧化、改善脫發(fā)[3]、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)[4]、預(yù)防和治療糖尿病等功效[5]。我國(guó)南瓜種植范圍廣、產(chǎn)量高，利用方式主要以南瓜果肉和南瓜籽仁為主，其加工副產(chǎn)物利用率低。因此，本文就南瓜籽的營(yíng)養(yǎng)特性、藥理作用、產(chǎn)品應(yīng)用研究概況進(jìn)行綜述，以期為其作為動(dòng)物飼料和抗生素替代物的可行性提供
- 不同產(chǎn)地南瓜籽油組成及氧化穩(wěn)定性的差異
431821）南瓜籽作為南瓜加工的副產(chǎn)物，油脂含量豐富，其含量大約占南瓜籽干質(zhì)量的35%～50%。通過(guò)物理壓榨、溶劑萃取、超臨界萃取、微波萃取等方式均可制備南瓜籽油。脂肪酸作為油脂的主要成分，很大程度上決定油脂的生物活性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。南瓜籽油不僅不飽和脂肪酸含量較高，而且還含有多種天然的抗氧化劑成分，如VE、類(lèi)胡蘿卜素、植物甾醇等，可作為食品抗氧化劑，具有降低血脂、改善前列腺疾病、消炎等功能。研究表明，南瓜籽中營(yíng)養(yǎng)成分的含量主要取決于南瓜種類(lèi)以及氣候。不同產(chǎn)
食品科學(xué) 2022年12期2022-07-07
- 牽引式南瓜籽粒聯(lián)合收獲機(jī)的設(shè)計(jì)
hm2左右，白南瓜籽年總產(chǎn)量36～54萬(wàn)t，產(chǎn)品主要出口俄羅斯、日本、臺(tái)灣、韓國(guó)，出口量占全國(guó)的70%左右，是南瓜籽主要出口基地。南瓜籽富含優(yōu)質(zhì)植物油和蛋白質(zhì),還含有多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、多糖等物質(zhì),對(duì)高血壓、慢性腎小球腎炎和糖尿病有一定療效。其特殊的口味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎，市場(chǎng)售價(jià)已由14元·kg-1漲至24元·kg-1。近幾年隨著南瓜籽出口量的增加，籽用南瓜種植面積和每個(gè)種植戶(hù)的種植規(guī)模也在逐年增加。但黑龍江省南瓜籽收獲機(jī)的開(kāi)發(fā)與應(yīng)
農(nóng)機(jī)使用與維修 2022年5期2022-05-22
- 南瓜籽甾醇對(duì)大鼠前列腺增生及抗氧化能力的影響
病變。近年來(lái)，南瓜籽因具有緩解前列腺增生的功效而受到國(guó)內(nèi)外的廣泛關(guān)注，而南瓜籽甾醇是南瓜籽中重要的活性成分。研究表明，植物甾醇對(duì)前列腺組織具有保護(hù)作用，如：對(duì)慢性非細(xì)菌性前列腺炎有明顯的抑制作用[1]；松花粉總甾醇[2]和油菜花粉甾醇[3]對(duì)由丙酸睪酮誘導(dǎo)的大鼠前列腺增生具有明顯的改善作用。體外實(shí)驗(yàn)也證實(shí)[4]，植物甾醇可以通過(guò)調(diào)節(jié)體內(nèi)兩種關(guān)鍵酶的活性，促進(jìn)鞘磷脂循環(huán)，抑制細(xì)胞生長(zhǎng)，從而改善前列腺增生。植物甾醇能夠通過(guò)阻止細(xì)胞周期G0向G1階段轉(zhuǎn)化從而抑制
中國(guó)油脂 2022年3期2022-04-06
- 空氣油炸與微波處理對(duì)南瓜籽品質(zhì)的影響
-7]。此外，南瓜籽因富含蛋白質(zhì)與不飽和脂肪酸，在加工過(guò)程中極易受到光、氧、熱等環(huán)境影響而發(fā)生品質(zhì)劣變。目前關(guān)于空氣油炸和微波對(duì)南瓜籽脂質(zhì)、風(fēng)味、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和消化特性的研究尚未見(jiàn)報(bào)道。研究擬以酸價(jià)、過(guò)氧化值、脂肪酸組成、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)特征、消化特性和揮發(fā)性成分等為指標(biāo)，考察空氣油炸和微波處理對(duì)南瓜籽仁品質(zhì)的影響，以期為南瓜籽烘焙加工提供依據(jù)。1 材料與方法1.1 材料與試劑南瓜籽:新疆產(chǎn)地；氫氧化鈉、鹽酸、福林酚、碳酸鈉、溴化鉀、無(wú)水乙醇：分析純，國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)
食品與機(jī)械 2022年12期2022-03-05
- 微波與烤箱烘烤滅酶對(duì)新水劑法提取南瓜籽油的影響
00)可食用的南瓜籽仁含36%～50%的油脂、24%～37%的蛋白質(zhì)和豐富的生物活性物質(zhì)[1]。南瓜籽油的提取方法主要有溶劑浸出法、壓榨法、超臨界二氧化碳萃取法、水酶法等。傳統(tǒng)的溶劑浸出法油脂提取率可高達(dá)98%～99%[2-3]，并且是目前油脂行業(yè)大規(guī)模使用的加工方法，但是出于環(huán)保、人體健康和降低火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)等方面考慮，發(fā)展替代方法已在世界范圍內(nèi)成為研究熱點(diǎn)。而關(guān)于采用乙醇(無(wú)毒)、異丙醇(微毒)和萜類(lèi)(無(wú)毒)等綠色溶劑提取油脂也有研究報(bào)道，從目前的研究結(jié)果看
中國(guó)油脂 2022年1期2022-02-12
- 冷榨法提取南瓜籽蛋白質(zhì)的工藝研究
蔬菜[1]。而南瓜籽含有的豐富蛋白質(zhì)、維生素，使其醫(yī)藥功效加倍，具有實(shí)際研究?jī)r(jià)值[2]。在南瓜研發(fā)熱潮中，蛋白質(zhì)是南瓜研發(fā)的一個(gè)重要熱點(diǎn)[3]。南瓜籽蛋白質(zhì)含量約為35%，人體吸收率在88%～97%之間，具有良好的平衡能力。南瓜籽富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，也是優(yōu)良的植物蛋白[4]。有學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，南瓜籽發(fā)芽后，蛋白質(zhì)更具降血糖效果[5]。以往使用三氯醋酸-丙酮沉淀法提取南瓜籽蛋白質(zhì)，低溫下將南瓜籽充分研磨后，加入三氯醋酸和丙酮共溶于離心管內(nèi)，渦旋
中國(guó)調(diào)味品 2022年1期2022-01-11
- 南瓜籽蛋白源血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制肽的制備及其降血壓活性
闊的應(yīng)用空間。南瓜籽中含有30%～40%的蛋白質(zhì)，氨基酸組成豐富，是一種較好的植物蛋白資源。目前，關(guān)于南瓜籽蛋白源ACE抑制肽的研究相對(duì)較少，南瓜籽肽可能存在的ACE抑制分子機(jī)制也不夠清楚。因此，本實(shí)驗(yàn)采用堿性蛋白酶水解南瓜籽蛋白釋放ACE抑制肽，通過(guò)膜分離技術(shù)獲得ACE抑制肽并通過(guò)質(zhì)譜技術(shù)鑒定其結(jié)構(gòu)，同時(shí)利用ACE抑制活性實(shí)驗(yàn)、自發(fā)性高血壓大鼠（spontaneously hypertensive rats，SHRs）模型、抑制動(dòng)力學(xué)和分子對(duì)接方法研究A
食品科學(xué) 2021年23期2022-01-06
- 響應(yīng)面法結(jié)合模糊數(shù)學(xué)優(yōu)化南瓜籽酸奶發(fā)酵工藝
大量研究表明，南瓜籽不僅具有能夠降低膽固醇、血糖，緩解高血壓的功效，還能防治前列腺增生，是一種富有良好保健效果的食品，具有很高的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值[1-8]。目前，市場(chǎng)上的南瓜籽產(chǎn)品主要為南瓜籽休閑食品、南瓜籽油等。酸奶風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。師坤用南瓜籽與葵花籽復(fù)合研發(fā)出一種酸奶[9]。張秀鳳等將南瓜籽與山藥加入牛奶中，研發(fā)了風(fēng)味獨(dú)特的酸奶[10]。將南瓜籽應(yīng)用于酸奶加工中的研究較少，且研究仍然以牛、羊乳為主導(dǎo)，在產(chǎn)品中沒(méi)有突出南瓜籽的作用，
食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào) 2021年11期2021-11-30
- 籽用南瓜副產(chǎn)物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、瘤胃降解特性以及碳水化合物分子結(jié)構(gòu)比較及其相關(guān)關(guān)系
南瓜副產(chǎn)物，如南瓜籽餅、南瓜籽皮、南瓜果肉等[2]。然而，籽用南瓜副產(chǎn)物的利用程度較低，人們通常將其就地堆放或者直接焚燒，造成了資源的浪費(fèi)，且污染環(huán)境。因此，深入了解籽用南瓜副產(chǎn)物的營(yíng)養(yǎng)特性并加以充分利用，對(duì)我國(guó)非常規(guī)飼料資源的開(kāi)發(fā)和利用具有一定的意義。有數(shù)據(jù)顯示，南瓜籽餅中粗蛋白質(zhì)含量不低于50%[3]，且適口性好[4]，可作為反芻動(dòng)物飼糧的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。Klir等[5]研究表明，在不改變飼糧能量和粗蛋白質(zhì)水平的基礎(chǔ)上，奶山羊飼糧中用南瓜籽餅完全替代豆粕
- 南瓜籽的 養(yǎng)生保健功效新說(shuō)
王梓薇所謂的南瓜籽，就是吃南瓜時(shí)，人們所取出的南瓜種子。其實(shí)，南瓜籽是一種備受人們所喜愛(ài)的休閑食品，也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的堅(jiān)果類(lèi)食品，它含有人體所需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、多種維生素，人體所需脂肪酸和鋅、鎂、錳、銅等礦物質(zhì)外，還含有植物甾醇和抗氧化劑，這些營(yíng)養(yǎng)成分有利于改善人體健康狀況。近年來(lái)，營(yíng)養(yǎng)保健學(xué)專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)，南瓜籽還具有新的保健功效和防治多種疾病的藥用。具體列舉如下。保護(hù)心臟和血管在日常生活中，定期或經(jīng)常食用南瓜籽可保持心血管系統(tǒng)正常運(yùn)行。一
養(yǎng)生月刊 2021年5期2021-05-11
- 南瓜籽油中角鯊烯含量及特征指標(biāo)比較
650118)南瓜籽是葫蘆科南瓜屬植物南瓜(CucurbitamoschataDuch.)的種子[1]。南瓜籽中含有豐富的油脂，通過(guò)溶劑萃取、物理壓榨和超臨界CO2萃取等各種方式均可以制備南瓜籽油，目前主要通過(guò)低溫冷榨法制取，因?yàn)檫@樣能最大程度保留油脂中的南瓜香味及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)[2-3]。南瓜籽油中維生素E、甾醇、微量元素和角鯊烯等含量較高，同時(shí)，不飽和脂肪酸含量高達(dá)70%以上，主要為亞油酸和油酸[4-6]。南瓜籽油對(duì)心腦血管疾病具有預(yù)防和保健作用，且對(duì)前列腺
食品與發(fā)酵工業(yè) 2021年5期2021-03-18
- 基于降維分析優(yōu)化南瓜籽多糖拉面面團(tuán)制作工藝
新。研究顯示，南瓜籽味甘、性溫，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有優(yōu)質(zhì)油脂（亞油酸、α-亞麻酸、n-3 類(lèi)多不飽和脂肪酸（Polyunsaturated fatty acids,PUFAs））[9]、植物蛋白質(zhì)成分[10]、高活性多糖[11]，同時(shí)還含鋅、錳、銅、鐵、鈣、磷、鎂、鉀、鈉等礦物質(zhì)元素，是一種理想的營(yíng)養(yǎng)健康資源，具有較好的保健功效[12]。研究發(fā)現(xiàn)，南瓜籽的功效成分具有多種藥理活性，尤其是多糖能夠抑菌、抗衰老、抗腫瘤[11,13]。據(jù)報(bào)道，南瓜籽中含有一定量的非淀
保鮮與加工 2021年2期2021-03-01
- 南瓜籽油中甘油三酯分離及組成成分分析
、窩瓜[1]。南瓜籽中油脂含量為35%～50%[2]。其主要由甘油三酯、磷脂、甾醇類(lèi)組成，含有維生素、色素、氨基酸、礦物質(zhì)等，尤其是鋅、鎂、鈣、磷含量極高[3-6]。南瓜籽油香味濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富，被視為具有保健功能的高級(jí)食品[7-8]。研究表明南瓜籽油能降低過(guò)氧化物歧化酶(SOD)活性和其他組織中谷胱甘肽(GSH)、蛋白質(zhì)硫醇(PtSHs)含量。南瓜籽油含有一種男性荷爾蒙的活性生物成分，能夠消除前列腺的初期腫脹，對(duì)泌尿及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防效果[9
- 南瓜探秘
個(gè)又白又胖的是南瓜籽，也是南瓜的種子，每一個(gè)都可以長(zhǎng)成一株南瓜哦。每一顆南瓜籽都有一條管子和果肉相連，為它們輸送養(yǎng)分。請(qǐng)你一邊觀(guān)察一邊想一想：1.南瓜果皮和果肉的顏色是一樣的嗎？2.同一種南瓜，橫著切與豎著切有什么不同嗎？3.切開(kāi)后瓜瓤的形狀和南瓜的形狀是一樣的嗎？萬(wàn)圣燈籠我來(lái)做你會(huì)用紙條做南瓜燈籠嗎？快來(lái)和我一起試一試！還可以加上你喜歡的萬(wàn)圣表情哦！1.準(zhǔn)備4根長(zhǎng)形紙條，將紙條交叉粘貼。2.將紙條頂端粘貼在一起。3.剪出一片葉子的形狀，粘貼在南瓜上。4.
早期教育(家庭教育) 2020年11期2020-12-08
- 響應(yīng)面法優(yōu)化南瓜籽中抗氧化物提取工藝
年生草本植物。南瓜籽就是成熟南瓜的種子，其產(chǎn)量在逐年上升，中國(guó)人食用南瓜籽的歷史悠久。南瓜籽中富含南瓜多糖、活性蛋白質(zhì)、多不飽和脂肪酸酸、維生素和礦物質(zhì)等[1-3]。生物體的生命活動(dòng)會(huì)產(chǎn)生自由基，它們?cè)谏矬w代謝、免疫、細(xì)胞信號(hào)傳導(dǎo)等過(guò)程中都起著重要的作用[4]，但是過(guò)量自由基可攻擊機(jī)體的細(xì)胞和組織，機(jī)體的衰老和許多慢性疾病都與自由基的氧化有關(guān)[5]。近年來(lái)，天然成分的抗氧化性倍受人們關(guān)注[6]，南瓜籽提取物因其抗氧化作用而具有研究?jī)r(jià)值。研究表明南瓜籽中的
- 南瓜籽油的減重作用研究
陶醉 謝貝南瓜籽，別名為白瓜籽、金瓜籽，即南瓜（隸屬于葫蘆科）的成熟種子，味甘，性溫，歸于脾經(jīng)、大腸經(jīng)以及胃經(jīng)，兼具驅(qū)蟲(chóng)、利水、下乳以及健脾等多種功效，在絳蟲(chóng)、痔瘡、蛔蟲(chóng)、產(chǎn)后手足浮腫、鉤蟲(chóng)病、腹脹、百日咳以及產(chǎn)后缺乳的干預(yù)過(guò)程中可產(chǎn)生良好的療效。南瓜籽富含油脂，保健功效也得益于他的油脂成分，其油脂成分可達(dá)到干質(zhì)量的35-50%。由于南瓜籽油具有獨(dú)特的香味，豐富的營(yíng)養(yǎng)，近年來(lái)，在國(guó)外已經(jīng)得到了廣泛關(guān)注，究其原因?yàn)槠淇勺鳛樾滦捅＝∮瓦M(jìn)行應(yīng)用。有學(xué)者在研究
今日健康 2020年3期2020-06-29
- 南瓜籽油對(duì)運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)耐力及糖代謝能力的影響
451150)南瓜籽是葫蘆科南瓜屬植物南瓜的種子，含有豐富的油脂、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素及微量元素等[1]。近年來(lái)的一些研究表明，經(jīng)常食用南瓜籽油可以降低人體內(nèi)的血清膽固醇和甘油三酯，而且還能防治前列腺病、促進(jìn)潰瘍愈合、加快膽汁分泌等[2]。南瓜籽油來(lái)源廣泛、價(jià)廉易得，且南瓜籽油香味獨(dú)特、可以直接口服、營(yíng)養(yǎng)豐富，作為一種新型的保健油深受歡迎[3]。南瓜籽油中人體必需脂肪酸含量達(dá)到32.22%，包括亞油酸、亞麻酸。亞油酸可以有效降低低密度脂蛋白膽固醇而
中國(guó)油脂 2020年6期2020-06-19
- 南瓜籽多肽的制備及其對(duì)人體皮膚細(xì)胞的體外作用
化物研究熱點(diǎn)。南瓜籽含豐富的油脂和蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是其蛋白質(zhì)中含多種人體必需的氨基酸，是制備多肽的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)原料。張淑蓉等[3]使用木瓜蛋白酶制備南瓜籽蛋白多肽，其抗氧化活性可達(dá)到VC的20%以上。范三紅等[4]使用酸性蛋白酶制備南瓜籽多肽，采用超濾技術(shù)截留的相對(duì)分子質(zhì)量小于4 ku組分清除自由基能力優(yōu)于截留的相對(duì)分子質(zhì)量10 ku組分。目前，關(guān)于南瓜籽多肽報(bào)道[5-7]多集中于抗氧化活性，抗氧化指標(biāo)也停留在化學(xué)方法，未從細(xì)胞水平進(jìn)行評(píng)價(jià)。本文以不同
中國(guó)油脂 2020年6期2020-06-19
- 穿“醋襪”退燒，奧地利人的童年記憶
”：鼠尾草茶、南瓜籽油、蘋(píng)果醋。鼠尾草在全世界都廣泛種植，但歐洲人似乎對(duì)它格外青睞。鼠尾草味道濃烈，品種不同，味道也不一樣，例如類(lèi)似杏仁、菠蘿、石榴等口味。鼠尾草已經(jīng)成為歐洲人餐桌上不可或缺的食材，不僅可以作為前菜沙拉直接食用，在做炸肉排、煎牛排等傳統(tǒng)西餐菜肴時(shí)也可以作為重要的調(diào)味料，也有人喜歡在吃意大利面時(shí)搭配同鼠尾草一起加熱融化的黃油，聽(tīng)上去就別具一番風(fēng)味。當(dāng)前嚴(yán)重的新冠肺炎疫情使鼠尾草的藥用功效也再次被重視起來(lái)。其實(shí)早在中世紀(jì)時(shí)期，鼠尾草就被用來(lái)對(duì)抗
環(huán)球時(shí)報(bào) 2020-03-252020-03-25
- 為什么嗑瓜子令人愉悅
直到后來(lái)居上。南瓜籽是怎么來(lái)的除了西瓜籽和葵花籽之外，還有一種比較常吃的“瓜子”，就是南瓜籽。最早記載南瓜籽售賣(mài)的也同樣是《植物名實(shí)圖考》，所以，南瓜籽的流行最起碼是在晚清之后，晚清之前文獻(xiàn)里提到的瓜子，基本都是西瓜籽。吃瓜子為什么令人愉快？其實(shí)大腦有一種“獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制”，人腦中會(huì)分泌多種能讓人感到快樂(lè)、安全和成就感的物質(zhì)，這些物質(zhì)統(tǒng)稱(chēng)為“快樂(lè)素”（HappinessHormone），比如多巴胺。酒精、游戲、香煙之所以能讓人成癮，有一部分原因也是因?yàn)樗鼈兛梢源?/div>
37°女人 2020年1期2020-03-24
- 壁材對(duì)高載量南瓜籽油微膠囊理化性質(zhì)的影響
100069)南瓜籽油(尤其是超臨界CO2萃取工藝制成的南瓜籽油)含有大量的亞油酸、類(lèi)胡蘿卜素和谷甾醇[1-3]。谷甾醇作為一種循環(huán)系統(tǒng)藥物的功能成分，對(duì)調(diào)整血脂、降低血清膽固醇具有獨(dú)到的好處；此外，谷甾醇還具有抑制前列腺肥大，改善膀胱收縮，對(duì)尿頻、膀胱壓迫、排尿障礙有明顯改善效果[4]。微膠囊化技術(shù)是一種應(yīng)用廣泛的包埋技術(shù)，通過(guò)制備水包油型(O/W型)乳液、固體微囊實(shí)現(xiàn)功能性成分的靶向傳送和釋放是營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域的重要課題。目前主要集中于功能性壁材的開(kāi)發(fā)，如食品與機(jī)械 2019年11期2019-12-19
- 南瓜籽甾醇對(duì)SD大鼠體內(nèi)抗氧化作用的影響
150030)南瓜籽甾醇是南瓜籽中重要的生物活性物質(zhì)，占南瓜籽油含量的0.3%左右[1]。近年來(lái)，植物甾醇因其具有抗炎、降膽固醇以及抗癌等生理功能而受到廣泛關(guān)注[2-4]，抗氧化性也是其研究的主要熱點(diǎn)之一。植物甾醇的抗氧化作用主要是因?yàn)槠鋫?cè)鏈上存在亞乙基，具有不受阻的烯丙基氫原子，可以通過(guò)促進(jìn)氫原子的釋放，使所得自由基異構(gòu)化為更為穩(wěn)定的叔自由基，進(jìn)而中斷氧化反應(yīng)[5]。研究發(fā)現(xiàn)，包括癌癥、糖尿病、心血管疾病等在內(nèi)的人體各種疾病的發(fā)生都與其體內(nèi)抗氧化體系失衡中國(guó)油脂 2019年7期2019-08-22
- 南瓜籽發(fā)芽富集γ-氨基丁酸的培養(yǎng)條件優(yōu)化
223003）南瓜籽（Semen Moschatae）是葫蘆科草本植物南瓜的成熟種子，種類(lèi)豐富，產(chǎn)量巨大。南瓜籽中含有豐富的多不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)富含蛋白質(zhì)，其中蛋白質(zhì)含量可達(dá)35%以上。南瓜籽還具有一定的保健功能，如降血脂、抗氧化、抗炎、預(yù)防前列腺炎等疾病[1]。目前南瓜籽只是作為種子或者簡(jiǎn)單的休閑食品，附加值低。南瓜籽是一個(gè)活的有機(jī)體，在貯藏過(guò)程中不斷進(jìn)行新陳代謝等一系列的生物化學(xué)變化[2]，在適宜條件下會(huì)發(fā)芽變成芽類(lèi)食品。由于中國(guó)果菜 2019年5期2019-06-14
- 南瓜籽，全方位保護(hù)前列腺
款健康零食——南瓜籽。南瓜籽富含蛋白質(zhì)和脂肪，還含有多種微量營(yíng)養(yǎng)素，如維生素B1、維生素E、鐵、鋅、硒及植物固醇等。德國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在經(jīng)常吃南瓜籽的人群中，男性前列腺癌發(fā)病率較低。研究表明，南瓜籽能從多個(gè)角度保護(hù)前列腺，其中的脂肪酸能防止前列腺細(xì)胞增生，使前列腺保持良好的功能;類(lèi)胡蘿卜素和鋅有助預(yù)防前列腺疾病。尤其值得一提的是，其中的活性成分植物固醇還有助消除前列腺腫脹。男性在40歲左右，體內(nèi)的激素分泌會(huì)發(fā)生改變，在分泌睪丸酮的同時(shí)也分泌另外一種物質(zhì)——雙分憂(yōu) 2019年4期2019-04-26
- 南瓜籽的研究
楊 麗 南瓜籽，系為葫蘆科植物南瓜Cucurbitamoschata（Duch.）Poiret 的干燥種子?！睹t(yī)別錄》記載：“主消谷，逐水，除痰癖，殺三蟲(chóng)伏尸，療寸白?！爆F(xiàn)代生活中，南瓜籽被作為藥食兩用食物，也因此南瓜籽成為了國(guó)內(nèi)外學(xué)者的研究焦點(diǎn)?，F(xiàn)歸納總結(jié)了2016年至今國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)南瓜籽提取工藝、化學(xué)成分分析、治療疾病、改善藥物不良反應(yīng)、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)以及其他方面的研究現(xiàn)況，以期為我國(guó)學(xué)者在南瓜籽開(kāi)發(fā)領(lǐng)域的研究提供借鑒和參考。1 提取工藝1.1 加工工藝中國(guó)藥物經(jīng)濟(jì)學(xué) 2019年12期2019-01-28
- 裸仁南瓜籽油活性成分分析及抗氧化能力評(píng)價(jià)
等功效[2]。南瓜籽是南瓜的成熟種子，其油脂含量豐富，經(jīng)榨取或浸提即得南瓜籽油[3]。2017年10月27日國(guó)家糧食局頒布了LS/T 3250—2017《南瓜籽油》標(biāo)準(zhǔn)，南瓜籽油正式進(jìn)入食用油行列。南瓜籽油含有豐富的不飽和脂肪酸、植物甾醇、角鯊烯、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)及多糖等營(yíng)養(yǎng)成分[4]，具有降血糖[5]、抑制男性禿頭[6]、殺蟲(chóng)[7]、治療前列腺增生[8]等作用。裸仁南瓜是南瓜的一種籽仁突變品種，在南瓜生長(zhǎng)進(jìn)化過(guò)程中，由籽仁木質(zhì)素的降低和缺失使種皮食品與機(jī)械 2018年10期2018-12-12
- 簡(jiǎn)議南瓜的深加工技術(shù)
表1。1.2 南瓜籽營(yíng)養(yǎng)成分南瓜籽中油脂含量較高，大約占到干質(zhì)量的35%～50%，最高的可達(dá)到64.4%。除了油脂資源外，南瓜籽還有其他豐富的資源，如它的蛋白質(zhì)含量約為30%～40%。1.3 主要活性物質(zhì)市場(chǎng)價(jià)值1.3.1 南瓜多糖 南瓜多糖成分主要為葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖及鼠李糖，及少量的已糖醛酸、氨基糖?？讘c勝[5]等用紙層法分析南瓜多糖成分，系由D-葡萄糖、D-半乳糖、L-阿拉伯糖、木糖和D-葡糖醛酸組成，薄層掃描得5種單糖的峰面積，其比值為D-葡四川農(nóng)業(yè)科技 2018年10期2018-12-03
- 南瓜籽、山藥復(fù)合酸奶的研制
的青睞[1]。南瓜籽富含氨基酸和一些生物活性因子，能夠消除前列腺炎初期的紅腫發(fā)漲[2]，同時(shí)具有降血糖、緩解高血壓的作用，所以南瓜籽的可開(kāi)發(fā)利用性極強(qiáng)[3-4]。鐵棍山藥在中國(guó)久負(fù)盛名，已有三千年種植歷史，具有健脾益胃、助消化、降血壓、降血糖、有效保持血管流暢、防止血脂沉淀、防止心血管疾病等多種功能[5-6]。本研究以鮮奶為主要原料，加入具有一定保健功能的南瓜籽和山藥，研制出一種營(yíng)養(yǎng)豐富的新型復(fù)合酸奶，不僅擁有普通酸奶的保健功能，還增加了南瓜籽、山藥的優(yōu)良現(xiàn)代牧業(yè) 2018年2期2018-06-28
- PDSC法測(cè)定南瓜籽油的氧化穩(wěn)定性
200093)南瓜籽油含有豐富的不飽和脂肪酸[1]，具有預(yù)防動(dòng)脈硬化[2]、治療和預(yù)防泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生、抗腫瘤和緩解眼睛疾病等作用[3-5]。南瓜籽油在食品、醫(yī)藥、保健品等領(lǐng)域有很廣闊的應(yīng)用前景。目前對(duì)南瓜籽油的研究主要是通過(guò)各種方法[6-7]提取南瓜籽油。油脂的氧化穩(wěn)定性反映了油脂的耐貯性，即油脂抵御自動(dòng)氧化的能力，同時(shí)也反映了油脂自動(dòng)氧化變質(zhì)的靈敏度[8]。所以，測(cè)定油脂的氧化穩(wěn)定性，對(duì)于油脂的生產(chǎn)、貯存和消費(fèi)等都有重要的意義。目前，油脂氧化穩(wěn)中國(guó)糧油學(xué)報(bào) 2018年4期2018-05-09
- 每天六勺南瓜籽護(hù)心臟
現(xiàn)，每天吃六勺南瓜籽可以有效降低心血管病風(fēng)險(xiǎn)。磷酸鹽是人體內(nèi)的一種礦物質(zhì)，不僅有助于調(diào)節(jié)血液內(nèi)的其他礦物質(zhì)，在將氧氣從心臟輸送到身體其他部位的過(guò)程中也扮演了重要角色，因此，心血管健康與磷酸鹽含量密切相關(guān)。研究人員對(duì)超過(guò)10萬(wàn)名病人血液中的磷酸鹽含量進(jìn)行了為期5～9年的觀(guān)察分析。他們發(fā)現(xiàn)，人體血液中磷酸鹽含量的最佳值為1～1.25毫摩爾每升，高于或低于此數(shù)值都會(huì)增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。補(bǔ)充磷酸鹽的最好辦法就是攝入富含該成分的食物。研究稱(chēng)，南瓜籽中的磷酸鹽含量特別養(yǎng)生保健指南 2018年3期2018-04-13
- 南瓜籽，全方位保護(hù)前列腺
款健康零食——南瓜籽。南瓜籽富含蛋白質(zhì)和脂肪，還含有多種微量營(yíng)養(yǎng)素，如維生素B1、維生素E、鐵、鋅、硒及植物固醇等。德國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在經(jīng)常吃南瓜籽的人群中，男性前列腺癌發(fā)病率較低。研究表明，南瓜籽能從多個(gè)角度保護(hù)前列腺，其中的脂肪酸能防止前列腺細(xì)胞增生，使前列腺保持良好的功能；類(lèi)胡蘿卜素和鋅有助預(yù)防前列腺疾病。尤其值得一提的是，其中的活性成分植物固醇還有助消除前列腺腫脹。男性在40歲左右，體內(nèi)的激素分泌會(huì)發(fā)生改變，在分泌睪丸酮的同時(shí)也分泌另外一種物質(zhì)——雙養(yǎng)生保健指南 2017年9期2017-12-07
- 南瓜籽中還原型谷胱甘肽（GSH）和蛋白巰基（P-SH）的測(cè)定
133002）南瓜籽中還原型谷胱甘肽（GSH）和蛋白巰基（P-SH）的測(cè)定應(yīng)譯嫻，邱岳，張?、?，崔勝云*（延邊大學(xué)理學(xué)院化學(xué)系，吉林延吉133002）⒚5，5-二硫雙-2-硝基苯甲酸（5，5'-dithio-bis-2-nitrobenzoic acid，DTNB）為柱前衍生化試劑，采⒚細(xì)胞破壁、衍生化為一體的同步衍生化提取，HPLC梯度洗脫測(cè)定市售南瓜籽干品中還原型谷胱甘肽（Reduced Glutathione，GSH）和含半胱氨酸殘基的含巰基蛋白（T食品研究與開(kāi)發(fā) 2017年15期2017-08-31
- 南瓜籽多糖熱水提取工藝優(yōu)化及其抗氧化活性
150030）南瓜籽多糖熱水提取工藝優(yōu)化及其抗氧化活性王麗波，程 龍，徐雅琴※，王泰恒，李魯濱，王瀚嵩（東北農(nóng)業(yè)大學(xué)理學(xué)院，哈爾濱 150030）為開(kāi)發(fā)利用南瓜籽中多糖資源，基于前期水提醇沉制得南瓜籽多糖的研究基礎(chǔ)上，該文進(jìn)一步探討了熱水浸提法提取南瓜籽多糖工藝參數(shù)并對(duì)其結(jié)構(gòu)進(jìn)行了初步分析。結(jié)果表明：南瓜籽多糖的最佳提取條件為提取溫度60℃、提取時(shí)間2.5 h、液料比40:1 mL/g，此條件下多糖得率的預(yù)測(cè)值為2.25%，實(shí)際驗(yàn)證值為2.18%。初步分析農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào) 2016年9期2016-12-19
- 酶法制備南瓜籽殼纖維低聚糖
2)?酶法制備南瓜籽殼纖維低聚糖張珍林(皖西學(xué)院 生物與制藥工程學(xué)院，安徽 六安 237012)以南瓜籽殼纖維為原料，采用酶法制備纖維低聚糖，并結(jié)合高效液相色譜法(HPLC)進(jìn)行定量測(cè)定。結(jié)果表明：利用β-葡聚糖酶在酶解溫度50 ℃、酶解時(shí)間2.5 h、酶用量4 U/g的情況下酶解，可以得到較高比例的葡萄糖、纖維二糖、纖維三糖和纖維四糖，最終計(jì)算纖維低聚糖得率為12.2 g/100 g。南瓜籽殼纖維；纖維低聚糖；β-葡聚糖酶南瓜一種葫蘆科植物的果實(shí)，具有全皖西學(xué)院學(xué)報(bào) 2016年5期2016-12-14
- 南瓜疙瘩
是瓜瓤里裹著的南瓜籽，分明已經(jīng)飽滿(mǎn)。伸手去南瓜內(nèi)挖出瓜瓤，正打算隨手扔掉，腦海中卻一閃念，這瓜瓜籽可以留下來(lái)炒著吃。記得小時(shí)候，每次家里吃南瓜都把瓜籽留下來(lái)，由我淘洗干凈，晾曬在竹制的簸箕上。天氣好，太陽(yáng)大，兩天便曬干了，裝在袋子里攢著。天氣不好，晾著會(huì)起霉點(diǎn)，只能扔掉。攢到一定的數(shù)量，母親就會(huì)用炒菜的余火炒南瓜籽給我們解饞。炒南瓜籽需要極大的耐心，火稍微大一點(diǎn)，瓜籽殼就糊了，吃得滿(mǎn)手滿(mǎn)嘴的黑，味還苦。但母親每回都把南瓜籽炒得恰到好處，表皮焦黃，嗑起來(lái)還不遼河 2015年8期2016-04-06
- 超臨界CO2萃取南瓜籽油
2萃取技術(shù)提取南瓜籽油，確定最佳萃取工藝參數(shù)。方法：在CO2流量固定的前提下，進(jìn)行單因素試驗(yàn)，通過(guò)單因素試驗(yàn)結(jié)果設(shè)計(jì)正交試驗(yàn)。結(jié)果：在CO2流量為25Kg/h的前提下，最佳工藝組合為：萃取時(shí)間為120min，萃取壓力為35MPa，萃取溫度為35℃。結(jié)論：超臨界流體CO2萃取法提取的南瓜籽油得率高，品質(zhì)好?！娟P(guān)鍵詞】南瓜籽油；超臨界CO2萃取【Abstract】OBJECTIVE： Extracting pumpkin seed oil by supercr科技視界 2016年5期2016-02-22
- 兔子姐妹種南瓜
路上撿到了兩粒南瓜籽，她倆就把南瓜籽種在了路旁的田里。兔子姐姐每天路過(guò)都給自己的南瓜澆水，兔子妹妹愛(ài)偷懶，好幾天才給自己的南瓜澆水。結(jié)果，兔子姐姐種出來(lái)的南瓜又圓又大，兔子妹妹種出來(lái)的南瓜又瘦又小。兔媽媽聽(tīng)說(shuō)兔子姐妹種了南瓜，推著小車(chē)來(lái)運(yùn)南瓜，但是兔姐姐的南瓜實(shí)在太大了，車(chē)子根本裝不下。兔媽媽想了一個(gè)好辦法，她把又圓又大的南瓜像車(chē)輪一樣地滾回了家，而兔子姐妹把又瘦又小的南瓜裝上小車(chē)推回了家。幼兒教育·父母孩子版 2016年9期2016-02-18
- 南瓜籽復(fù)合乳飲料的研究
300134）南瓜籽復(fù)合乳飲料的研究武文起1，孫振剛1，馮永強(qiáng)1，胡志和2，*，吳子健2（1.天津海河乳業(yè)有限公司，天津300402；2.天津市食品生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，天津商業(yè)大學(xué)生物技術(shù)與食品科學(xué)學(xué)院，天津300134）以裸仁南瓜籽和牛奶為原料，研究開(kāi)發(fā)南瓜子復(fù)合乳飲料。在加工過(guò)程中，采用NaOH溶液去皮，制備無(wú)皮南瓜籽仁，按照一定比例加水磨漿，加牛奶和白砂糖調(diào)整口味。通過(guò)感官評(píng)價(jià)，確定了磨漿時(shí)南瓜子與水的比例，南瓜籽漿與牛奶的比例和加糖量；同時(shí)確定了穩(wěn)食品研究與開(kāi)發(fā) 2015年11期2015-10-24
- 吃生南瓜籽“打蟲(chóng)”
鄰居家找來(lái)一把南瓜籽，一粒粒地剝好了，讓女兒吃。女兒以為是老祖奶給的零嘴兒，就吃了。沒(méi)想到第二天，竟然打下條蟲(chóng)子來(lái)。加上老太太經(jīng)常給她講奇聞?shì)W事和神話(huà)傳說(shuō)，難怪女兒對(duì)她佩服得五體投地。老太太的這些學(xué)問(wèn)究竟來(lái)自哪里？除了戲文和生活經(jīng)驗(yàn)，我們想不出別的。也正因?yàn)槿绱?，這些學(xué)問(wèn)有的值得商榷。比如剛剛發(fā)揮作用的南瓜籽打蟲(chóng)?；紫x(chóng)對(duì)南瓜特別敏感，但本身不能殺蟲(chóng)，只能暫時(shí)起到麻醉作用，蛔蟲(chóng)頭部的吸盤(pán)被麻醉后，就會(huì)從腸粘膜上松開(kāi)。但這時(shí)候蛔蟲(chóng)并沒(méi)有被殺死，打蟲(chóng)效果并不徹底祝你幸?！ぶ?2015年6期2015-06-19
- 苯酚－硫酸法測(cè)定南瓜籽多糖含量的條件優(yōu)化
年生草本植物。南瓜籽為南瓜的成熟種子，含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、植物甾醇、維生素、多糖及礦物質(zhì)等［1，2］。目前市場(chǎng)上已出現(xiàn)的一些南瓜籽提取物保健產(chǎn)品［3］，均含有一定多糖成分，并標(biāo)注具有降血糖等生物活性。但未見(jiàn)有關(guān)南瓜籽中多糖含量及其生物活性的相關(guān)報(bào)道。南瓜籽多糖是否與南瓜果肉多糖一樣具有抗氧化及降血糖的功能［4－6］還有待進(jìn)一步研究。目前多糖含量的測(cè)定方法常用的主要有蒽酮－硫酸法和苯酚－硫酸法兩種。兩種方法顯色原理基本相同，都是在濃硫酸的作用下將食品與機(jī)械 2014年1期2014-05-02
- 南瓜籽中一種抗真菌蛋白的提取及抗菌活性研究
肖振平 張曉松南瓜籽中一種抗真菌蛋白的提取及抗菌活性研究王麗波 于澤源 徐雅琴 郝永峰 肖振平 張曉松（東北農(nóng)業(yè)大學(xué)理學(xué)院，哈爾濱 150030）裸仁南瓜籽經(jīng)破碎，磷酸緩沖液4℃浸提，硫酸銨沉淀，上清液透析，SP-Sepharose FF陽(yáng)離子交換層析，Sephadex G-75凝膠層析柱，凍干等步驟純化得到一種新的抗真菌蛋白，命名為Pw-1，并對(duì)其抗菌活性進(jìn)行初步鑒定。SDS-PAGE分析顯示Pw-1蛋白的分子質(zhì)量約為14.8 ku?？咕钚澡b定表明，該中國(guó)糧油學(xué)報(bào) 2014年3期2014-01-09
- 響應(yīng)面分析優(yōu)化酶法提取南瓜籽油的工藝研究
014109)南瓜籽又稱(chēng)白瓜籽、金瓜籽，是葫蘆科植物南瓜的成熟種子，含有豐富的必需脂肪酸、氨基酸、植物甾醇、蛋白質(zhì)、維生素和多糖等，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，在我國(guó)種植范圍廣、種類(lèi)多，資源豐富，極具開(kāi)發(fā)價(jià)值。南瓜籽同時(shí)也是具有廣闊開(kāi)發(fā)應(yīng)用前景的營(yíng)養(yǎng)保健油源。南瓜籽中油脂含量較高，可占干質(zhì)量的35%～50%，其中亞油酸38.60%、油酸28.63%、棕櫚酸16.55%、硬脂酸8.42%。南瓜籽油不僅能明顯降低血清膽固醇和甘油三酯，而且還能驅(qū)除寄生蟲(chóng)和防止前列腺疾?。?-食品工業(yè)科技 2013年3期2013-12-08
- 南瓜籽油對(duì)大鼠血脂及抗氧化作用的影響
462002）南瓜籽油對(duì)大鼠血脂及抗氧化作用的影響程紅娜，黃小蕾（漯河醫(yī)學(xué)高等專(zhuān)科學(xué)校，河南 漯河 462002）研究南瓜籽油對(duì)實(shí)驗(yàn)性高血脂大鼠的降血脂和抗氧化作用，采用高脂飲食構(gòu)建高血脂大鼠模型，連續(xù)灌胃實(shí)驗(yàn)6周后，測(cè)定血清TG、TC水平及抗氧化指標(biāo)。與高脂模型組相比，南瓜籽油各劑量組均有降低血清TG、TC及MDA水平和升高血清GSH-Px、SOD的作用，其中以中劑量組的降脂作用和抗氧化效果最好。中劑量組能顯著降低血清TG和MDA水平的作用（P南瓜籽油；食品研究與開(kāi)發(fā) 2012年8期2012-12-05
- 南瓜籽仁蛋白多肽的酶法制備和抗氧化活性研究
400715）南瓜籽仁蛋白多肽的酶法制備和抗氧化活性研究張淑蓉1，武 瑜1，梁葉星1，鐘 耕1，2，*（1.西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院，重慶400716；2.重慶市特色食品工程技術(shù)研究中心，重慶400715）以酸溶性氮得率為評(píng)價(jià)指標(biāo)，用木瓜蛋白酶制備南瓜籽仁蛋白多肽。通過(guò)正交實(shí)驗(yàn)優(yōu)化酶解條件，確定其最佳酶解工藝為：底物濃度1%、加酶量4%、酶解溫度60℃、酶解時(shí)間4h，經(jīng)驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)所得南瓜籽多肽酶解液的酸溶性氮得率為43.52%±0.39%，其多肽的抗氧化活性可達(dá)食品工業(yè)科技 2012年3期2012-11-15
- 超聲波輔助法提取南瓜籽中植物甾醇的研究
聲波輔助法提取南瓜籽中植物甾醇的研究王麗波 龐麗萍 徐雅琴 楊 昱 楊玉玲(東北農(nóng)業(yè)大學(xué)理學(xué)院，哈爾濱 150030)采用超聲波輔助法從南瓜籽中提取植物甾醇。通過(guò)單因素試驗(yàn)考察了提取溶劑、超聲功率、提取時(shí)間、液料比對(duì)植物甾醇提取量的影響，并通過(guò)L9(33)正交試驗(yàn)對(duì)超聲提取工藝條件進(jìn)行優(yōu)化。結(jié)果表明，乙酸乙酯為提取南瓜籽植物甾醇的理想溶劑，影響植物甾醇提取量的因素主次順序?yàn)?超聲功率＞超聲時(shí)間＞液料比;最佳工藝條件為超聲波功率500 W、提取時(shí)間50 mi中國(guó)糧油學(xué)報(bào) 2011年11期2011-11-20
- 南瓜籽活性成分研究及應(yīng)用
的研究較多，對(duì)南瓜籽的研究起步較晚。南瓜籽為南瓜的成熟種子，其含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、生物黃酮、南瓜多糖及礦物質(zhì)等，這些功效成分有著廣泛而重要的生物學(xué)功能，具有較好的研究與應(yīng)用價(jià)值。1 南瓜籽精油的組成成分1.1 南瓜籽精油的組成成分南瓜籽油是從完全成熟的南瓜籽中提取出來(lái)的油脂，呈天然深綠色，清爽不油膩，有果仁味，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，是能夠向人體提供所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)且含量較高的營(yíng)養(yǎng)油之一。南瓜籽油中含有油酸、亞油酸、亞麻酸、棕櫚酸、硬脂酸、花生酸、瓦克芩酸、微生物學(xué)雜志 2011年2期2011-03-19
- 南瓜籽可助寶寶驅(qū)蟲(chóng)
不妨給孩子吃些南瓜籽,既可以打蟲(chóng),還可以保健。南瓜籽味甘、性平,含蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素C等。能驅(qū)蟲(chóng)、消腫,可治療蛔蟲(chóng)、百日咳、痔瘡等。而且南瓜籽是有效的驅(qū)絳蟲(chóng)劑,沒(méi)有毒副作用,適宜老人、兒童。對(duì)蟯蟲(chóng)病、鉤蟲(chóng)病等也有明顯的效果。南瓜籽不管生吃還是熟吃,對(duì)驅(qū)蟲(chóng)都有作用。兒童每天吃50克的南瓜籽,連續(xù)一周就可以達(dá)到驅(qū)蟲(chóng)效果。戀愛(ài)婚姻家庭·養(yǎng)生版 2010年6期2010-05-14
- 超聲波輔助提取南瓜籽油及其脂肪酸組成研究
超聲波輔助提取南瓜籽油及其脂肪酸組成研究范三紅，原 超，劉艷榮，馮雨薇，毛強(qiáng)強(qiáng)(山西大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，山西 太原 030006)采用超聲波輔助提取南瓜籽油，并用單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)篩選最佳提取條件。結(jié)果表明：超聲波輔助提取南瓜籽油的最佳工藝條件為料液比1:8(g/mL)、超聲時(shí)間20min、超聲功率90W、超聲溫度30℃，在此條件下油脂提取率高達(dá)94.22%，各因素對(duì)提取率的影響依次為料液比、超聲時(shí)間、超聲功率和超聲溫度。氣相色譜分析南瓜籽油表明，南瓜籽油食品科學(xué) 2010年24期2010-03-24
- 打噴嚏別用手捂
失。(項(xiàng)覺(jué)修)南瓜籽不宜多吃有人聽(tīng)說(shuō)南瓜籽有降糖作用,所以沒(méi)事就吃,其實(shí)這是錯(cuò)誤的。一是南瓜籽本身就沒(méi)有降糖的功效,二是南瓜籽雖然含有較少的糖和膳食纖維,但它含有的脂肪和蛋白質(zhì)較高,多食同樣不利于控制糖尿病病情。因此,對(duì)南瓜籽這一類(lèi)堅(jiān)果不宜多吃。(申生)鹽水浸拖鞋耐穿把新買(mǎi)來(lái)的塑料拖鞋放在鹽水里泡上半天,然后放在陽(yáng)臺(tái)上晾干再穿,這樣拖鞋就不容易裂口了,而且還很耐磨。(劉富章)老同志之友 2009年17期2009-12-16
- 家畜用中草藥驅(qū)蟲(chóng)效果好
～20克。二、南瓜籽 能驅(qū)除人和動(dòng)物的絳蟲(chóng),用新鮮南瓜籽碾末,成年大牲畜1000～2000克,羊400～500克,就可以驅(qū)除絳蟲(chóng);豬的用量:15～25千克小豬喂新鮮南瓜籽100～200克,連喂2次即可見(jiàn)效。三、鉤吻 為馬錢(qián)科植物胡蔓藤屬。鉤吻的根及全草具有殺蟲(chóng)、健胃、拔毒生肌和止喘之功用,用量為牛50～100克、豬25～50克,注意豬牛內(nèi)服量不宜過(guò)大,其他家畜(馬、犬、兔等)禁止內(nèi)服。四、烏梅和花椒 烏梅是薔薇科木本植物的果實(shí)經(jīng)煙熏而成。烏梅、花椒均可驅(qū)蟲(chóng)農(nóng)家參謀 2009年5期2009-10-21
- 畜禽喂南瓜好處多
磊1. 豬喂南瓜籽可驅(qū)蟲(chóng) 用新鮮南瓜籽喂生豬，能有效驅(qū)除蛔蟲(chóng)。取有仁南瓜籽（不用晾干）搗爛，體重50千克以下的豬喂量為300克，50千克以上的喂量為500克，首次喂服在清晨未進(jìn)食前進(jìn)行，分兩次間隔8小時(shí)服完即可。2. 蛋雞喂南瓜產(chǎn)蛋多 實(shí)踐證明，在蛋雞的日糧中添加適量的南瓜，可顯著加速換羽進(jìn)程，縮短換羽時(shí)間，而且還可提高產(chǎn)蛋率。一般每只雞每天喂50克，最好生喂，切成小塊或擦成絲摻在混合飼料內(nèi)即可。（作者聯(lián)系地址：黑龍江省肇州縣豐林鄉(xiāng)建勝村科強(qiáng)種養(yǎng)協(xié)會(huì) 郵科學(xué)種養(yǎng) 2009年2期2009-04-24
- 壁材對(duì)高載量南瓜籽油微膠囊理化性質(zhì)的影響