盒飯

快節(jié)奏生活下懶宅經(jīng)濟(jì)興起，加之疫情的到來使得居家場景更為普及，預(yù)制菜（速食食品）迅速躥紅成為便捷餐飲新時(shí)尚，開辟餐飲消費(fèi)新賽道，并逐漸滲透進(jìn)人們的日常三餐中。農(nóng)夫山泉作為瓶裝水行業(yè)巨頭，擁有十分成熟的線上線下全覆蓋銷售渠道，選擇此時(shí)進(jìn)軍預(yù)制菜新賽道絕非一時(shí)興起。農(nóng)夫山泉此款預(yù)制菜由其旗下子品牌“母親”推出，該子品牌早在2004年就推出“母親牛肉棒”等深受消費(fèi)者喜愛的產(chǎn)品，可見農(nóng)夫山泉在餐飲賽道已經(jīng)進(jìn)行過前期探索。這款預(yù)制菜以“當(dāng)季新米+澆頭”組合，目前有咖

快節(jié)奏生活下懶宅經(jīng)濟(jì)興起，加之疫情的到來使得居家場景更為普及，預(yù)制菜（速食食品）迅速躥紅成為便捷餐飲新時(shí)尚，開辟餐飲消費(fèi)新賽道，并逐漸滲透進(jìn)人們的日常三餐中。農(nóng)夫山泉作為瓶裝水行業(yè)巨頭，擁有十分成熟的線上線下全覆蓋銷售渠道，選擇此時(shí)進(jìn)軍預(yù)制菜新賽道絕非一時(shí)興起。農(nóng)夫山泉此款預(yù)制菜由其旗下子品牌“母親”推出，該子品牌早在2004年就推出“母親牛肉棒”等深受消費(fèi)者喜愛的產(chǎn)品，可見農(nóng)夫山泉在餐飲賽道已經(jīng)進(jìn)行過前期探索。這款預(yù)制菜以“當(dāng)季新米+澆頭”組合，目前有咖

給這些工人們送去盒飯和礦泉水，工人們就在施工現(xiàn)場，或蹲、或站、或靠、或倚，抓緊時(shí)間吃飯。有一對民工夫妻，兩人身上、臉上，沾滿了泥漿，兩人靠在一根水泥涵管旁，吃著手中的盒飯。丈夫看到盒飯中有幾塊薄薄的肉片，就用筷子搛到妻子的盒飯里，妻子又搛到丈夫的盒飯里，就這樣，幾塊薄薄的肉片，夫妻倆互相謙讓著，你搛給我，我搛給你，一脈濃濃的幸福暖流縈繞在周遭。這一幕，我在一邊看得清清楚楚，心，在那一刻被濡濕了，自己被這對民工夫妻的恩愛所感染，沉浸在他們這種真摯、平和的幸福

份用塑料袋包著的盒飯滾落到了路邊。我費(fèi)了好大的勁兒才把倒在地上的電動車立了起來。這時(shí)一個(gè)戴著小紅帽的小伙子氣喘吁吁地從樓門口跑了過來，他看到地上的那份盒飯趕緊蹲下身子，撿了起來。盒飯外面的塑料袋摔破了，里面白色的飯盒沾上了塵土?！皩Σ黄鸢。』镒?，我剛才邊走邊看手機(jī)，不小心碰倒你電動車了，就把外賣箱弄翻了?！蔽腋』镒咏忉屩！皼]事兒、沒事兒，您也不是故意的?！毙』镒舆B聲說?！斑@、這怎么辦啊！”看著手里盒飯外面的塵土，小伙子嘴里不停地叨咕著?！斑@好辦啊，你

份用塑料袋包著的盒飯滾落到了路邊。我費(fèi)了好大的勁兒才把倒在地上的電動車立了起來。這時(shí)一個(gè)戴著小紅帽的小伙子氣喘吁吁地從樓門口跑了過來，他看到地上的那份盒飯趕緊蹲下身子，撿了起來。盒飯外面的塑料袋摔破了，里面白色的飯盒沾上了塵土?！皩Σ黄鸢。』镒?，我剛才邊走邊看手機(jī)，不小心碰倒你電動車了，就把外賣箱弄翻了?！蔽腋』镒咏忉屩??！皼]事兒、沒事兒，您也不是故意的。”小伙子連聲說?！斑@、這怎么辦?。　笨粗掷?span id="j5i0abt0b" class="hl">盒飯外面的塵土，小伙子嘴里不停地叨咕著。“這好辦啊，你

好隊(duì)走出教室，領(lǐng)盒飯、打湯，再回到自己的位子上。等就餐同學(xué)都到齊了，老師一聲令下：“3、2、1，動筷吃！”吃飯的序幕就此拉開：同學(xué)們一個(gè)個(gè)狼吞虎咽地吃著，真的是豬八戒吃人參果——囫圇吞。唯獨(dú)我，與這個(gè)畫面格格不入。今天是我的生日，早上上學(xué)臨出門的時(shí)候，媽媽就承諾，晚托放學(xué)后要給我準(zhǔn)備生日大餐。一想到大餐，我就沒有食欲，于是便胡亂吃幾口，墊墊肚子，然后趁大家都埋頭吃飯的時(shí)候，慌忙將盒飯蓋好，準(zhǔn)備拿出去倒掉。“報(bào)告老師！陳晨的飯沒吃完，就要拿出去倒掉?！眳怯旰?/div>

家庭教育報(bào)·教師論壇 2021年15期2021-05-25

四點(diǎn)便起身，準(zhǔn)備盒飯。一年十二個(gè)月，確保盒飯內(nèi)容不重復(fù)。雞鴨魚肉、瓜果蔬菜;有葷有素，十分豐盛。三個(gè)盒飯做好了，便坐在大廳里靜靜地等。六時(shí)許，含羞的曙色慢慢爬出來，她聽到了垃圾車由遠(yuǎn)而近的聲音，便急忙拎著盒飯，站在大門口等。垃圾車一在她家門口停下，她便雙手把盒飯捧給司機(jī)和兩個(gè)工友。他們臉上涌現(xiàn)的笑意，帶著一種可以燃燒的熱度——欣喜，是因?yàn)榱钊舜瓜讶叩拿朗尘徒谘矍?欣慰，是因?yàn)楣ぷ魇艿阶鹬囟罡凶院馈０㈣獙ξ艺f道：“從小，母親便不斷地對我灌輸一種不當(dāng)?shù)挠^

四點(diǎn)便起身，準(zhǔn)備盒飯。一年十二個(gè)月，確保盒飯內(nèi)容不重復(fù)。雞鴨魚肉、瓜果蔬菜;有葷有素，十分豐盛。三個(gè)盒飯做好了，便坐在大廳里靜靜地等。六時(shí)許，含羞的曙色慢慢爬出來，她聽到了垃圾車由遠(yuǎn)而近的聲音，便急忙拎著盒飯，站在大門口等。垃圾車一在她家門口停下，她便雙手把盒飯捧給司機(jī)和兩個(gè)工友。他們臉上涌現(xiàn)的笑意，帶著一種可以燃燒的熱度——欣喜，是因?yàn)榱钊舜瓜讶叩拿朗尘徒谘矍?欣慰，是因?yàn)楣ぷ魇艿阶鹬囟罡凶院?。阿瑾對我說道：“從小，母親便不斷地對我灌輸一種不當(dāng)?shù)挠^

不同便利店的中式盒飯，計(jì)算其各類營養(yǎng)素含量，并分別使用DRIS 法和NRF9.3法從整份快餐和單位能量含有營養(yǎng)素的角度調(diào)查分析中式快餐的營養(yǎng)供給情況。1 材料與方法1.1 試驗(yàn)材料20 種中式快餐盒飯，購于杭州地區(qū)連鎖便利店，全家、可的、Vingo、全時(shí)等品牌。1.2 試驗(yàn)方法1.2.1 指標(biāo)營養(yǎng)素在DRIS 法中，分別比較蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、膽固醇、維C、維A、維E、鐵、鈣、鉀、鎂等17 種營養(yǎng)素含量，在NRF9.3 法中選取脂肪、膽固醇

配送單位配送餐（盒飯）及餐（飲）具的食品安全狀況，對集體用餐配送單位的配送餐（盒飯）成品參照上海市地方標(biāo)準(zhǔn)《盒飯衛(wèi)生與營養(yǎng)要求》（DB 31/2023-2014）、餐（飲）具按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）進(jìn)行檢驗(yàn)檢測，并對檢測結(jié)果進(jìn)行分析。結(jié)果顯示，2016～2019年，昆明市配送餐（盒飯）和自主消毒餐（飲）具檢驗(yàn)檢測共1173批次，總體合格率90.11%。其中，配送餐（盒飯）合格率為91.02%、餐（飲）具合格率為

”連聲稱贊，這種盒飯感覺和之前吃過的不一樣，口感好，價(jià)格也實(shí)惠，關(guān)鍵還有家鄉(xiāng)味?！袄滏?span id="j5i0abt0b" class="hl">盒飯從生產(chǎn)基地到動車上，全程都有冷鏈箱，放入動車?yán)鋬龉袂埃覀冞€要測溫檢查，達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)才加熱送餐，提供給旅客食用。”昆明客運(yùn)段 G1376次列車長楊超宇說，每份盒飯都嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)卡控檢驗(yàn)上車，24小時(shí)內(nèi)銷售不完的盒飯統(tǒng)一銷毀，確保盒飯新鮮美味。一直以來，為讓廣大旅客出行體驗(yàn)更加美好，中國鐵路昆明局集團(tuán)有限公司深入實(shí)施客運(yùn)提質(zhì)計(jì)劃，從服務(wù)質(zhì)量提升來再改善旅客出行體驗(yàn)。前期

四點(diǎn)便起身，準(zhǔn)備盒飯。一年十二個(gè)月，確保盒飯內(nèi)容不重復(fù)。雞鴨魚肉、瓜果蔬菜;有葷有素，十分豐盛。三個(gè)盒飯做好了，便坐在大廳里靜靜地等。六時(shí)許，含羞的曙色慢慢爬出來，她聽到了垃圾車由遠(yuǎn)而近的聲音，便急忙拎著盒飯，站在大門口等。垃圾車一在她家門口停下，她便以雙手把盒飯捧給司機(jī)和兩個(gè)工友。他們臉上涌現(xiàn)的笑意 ，帶著一種可以燃燒的熱度——欣喜，是因?yàn)榱钊舜瓜讶叩拿朗尘徒谘矍?欣慰，是因?yàn)楣ぷ魇艿阶鹬囟罡凶院?。阿瑾對我說道：“從小，母親便不斷地對我灌輸一種不當(dāng)

身邊，遞給他一份盒飯，他接過盒飯后向我道謝。我看著他吃盒飯時(shí)狼吞虎咽的樣子，眼淚落了下來，我心疼地說道：“你媽媽也太狠心了，讓你出來做童工還債?！彼麧M臉疑惑地問道：“你怎么知道呀？”我調(diào)皮一笑：“告訴你一個(gè)秘密，我來自2020年！”說話時(shí)我低頭正好看見他那雙露趾的鞋，我二話沒說便脫下自己的旅游鞋，套到了他的腳上。他穿上我的鞋后開心地大叫：“這雙鞋太舒適了！”可惜“逝者如斯夫，不舍晝夜”，一晃十二個(gè)小時(shí)就要過去了，時(shí)間隧道即將關(guān)閉。依依不舍的眼淚奪眶而出，淚

了，自己正愁這些盒飯沒地賣呢，實(shí)在沒錢交罰款。保安不依不饒，大姐取出盒飯遞給他，希望他通融一下?？杀０矃s認(rèn)死理兒，不交罰款不放車，把大姐急得直哭。圍觀群眾越來越多，大家都紛紛指責(zé)起保安。一位老者走上前，對大姐說：“讓我看看你的盒飯?！贝蠼忝媛峨y色道：“有點(diǎn)兒涼了。您如果要的話，那就便宜點(diǎn)兒吧，原本每盒10元，我收您5元?！崩先藳]說什么，直接從箱子里拿出兩盒盒飯，看都沒看，就從兜里掏出20元錢，塞到大姐手里，轉(zhuǎn)身離開了。我也跟風(fēng)買了兩盒，一會兒工夫，箱子里的

面，還是等會兒吃盒飯？”這個(gè)我得認(rèn)真考慮考慮，在火車上不管吃什么都特別有味道、特別好吃，我得仔細(xì)想想，方便面和盒飯，到底哪樣可以吃得更高興。我還沒想好，江咪就說話了：“媽媽——我想吃方便面——”江咪媽媽說：“你聽好，火車上的面好貴的，我們回家買，只要兩塊錢一包，可是這里要五塊錢哦……”江咪愣在那里，我也愣著，江咪媽媽繼續(xù)說：“你算算哦，兩塊錢一包，回家買兩包面，要多少錢？”“四塊?！薄澳俏覀兘o五塊錢，買兩包面，是不是還要找……”“一塊錢！”我叫了出來。江咪

開往武漢高鐵供應(yīng)盒飯發(fā)霉”一事。連日來，國務(wù)院第五督查組實(shí)地督查，并與鐵路總公司部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行座談，力促問題解決。據(jù)介紹，目前動車組供餐以冷鏈為主，以預(yù)包裝常溫鏈為應(yīng)急準(zhǔn)備。冷鏈盒飯由鐵路或地方動車供餐基地企業(yè)加工，保質(zhì)期為72小時(shí)，貯運(yùn)溫度在0攝氏度至10攝氏度，超過保質(zhì)期的未銷售盒飯，統(tǒng)一收回處理；常溫鏈盒飯是工業(yè)化集中加工生產(chǎn)，實(shí)行高溫、高壓、充氮、密閉操作，不添加任何防腐劑。鐵路總公司表示，高度重視鐵路食品安全問題，已迅速采取食品控制措施，全部封存

高，乘客對于高鐵盒飯質(zhì)量的期待也逐年提高。那么，高鐵列車上的盒飯是怎么做出來的？在保障食品質(zhì)量安全方面又采取了哪些有效措施呢？作為全國最大、世界第二大的鐵路配餐中心，北京京鐵列車服務(wù)有限公司配餐基地在今年春運(yùn)期間，每天將為從北京發(fā)出的高鐵、動車提供約2萬份“高鐵盒飯”。從早上8點(diǎn)開始，各個(gè)種類的盒飯就開始進(jìn)行生產(chǎn)制作了。從進(jìn)貨檢驗(yàn)、毛菜處理、精加工、炒制、快速降溫，到稱重包裝、金屬異物檢測、抽檢留樣等等，一盒高鐵盒飯的生產(chǎn)出爐要經(jīng)過大大小小十幾道工序?！皹?biāo)

，三兩口扒完一個(gè)盒飯，但有盒飯吃等于有工開，不失業(yè)，是一件幸福的事，吃起盒飯，一點(diǎn)也不覺得辛苦。不怕吃冷的嗎？有人問，我的崗位是監(jiān)制，有熱的先分給其他工作人員吃，剩下來的當(dāng)然是冷的，習(xí)慣了，不當(dāng)一回事，當(dāng)今遇到太熱的食物，還要放涼了才送進(jìn)口呢。多年來南征北戰(zhàn)，嚼遍各國盒飯，印象深的是臺灣盒飯，送來的人用一個(gè)巨大的布袋裝著，里面幾十個(gè)圓形鐵盒子，一打開，上面鋪著一塊炸豬扒，下面盛著池上米飯。最美味的不是肉，而是附送的小鳀魚，炒辣椒豆豉，還有腌蘿卜炒辣椒的，簡

里每天奔波的我對盒飯是心存芥蒂的，盒飯儼然成為上班族的必需。即便當(dāng)下快餐鏈足夠發(fā)達(dá)，外賣的選擇愈發(fā)多樣化，但裝在餐盒里的餐食，終究只是盒飯。再高級，一裝進(jìn)盒子里，您也就別奢望在味覺上會有驚艷了。在我看來，吃盒飯的感覺從某種意義上和戀愛也差不太多。剛開始如膠似漆，慢慢經(jīng)過一段時(shí)間的接觸，逐漸發(fā)現(xiàn)一些對方放松警惕后露出的壞毛病，心里開始出現(xiàn)小波動，如果此時(shí)拿不出什么令對方繼續(xù)產(chǎn)生新鮮感的舉動，此段感情或許會就此終結(jié)。像我們公司，開檔第一天在某餐飲公司訂的盒飯極

高，乘客對于高鐵盒飯質(zhì)量的期待也逐年提高。那么，高鐵列車上的盒飯是怎么做出來的？在保障食品質(zhì)量安全方面又采取了哪些有效措施呢？作為全國最大、世界第二大的鐵路配餐中心，北京京鐵列車服務(wù)有限公司配餐基地在今年春運(yùn)期間，每天將為從北京發(fā)出的高鐵、動車提供約2萬份“高鐵盒飯”。從早上8點(diǎn)開始，各個(gè)種類的盒飯就開始進(jìn)行生產(chǎn)制作了。從進(jìn)貨檢驗(yàn)、毛菜處理、精加工、炒制、快速降溫，到稱重包裝、金屬異物檢測、抽檢留樣等等，一盒高鐵盒飯的生產(chǎn)出爐要經(jīng)過大大小小十幾道工序?！皹?biāo)

領(lǐng)盒飯出自周星馳電影《喜劇之王》，里面龍?zhí)讘蚺耐曜叩臅r(shí)候可以領(lǐng)份盒飯，后來就引申為“你沒戲了，完蛋了?！痹谟耙晞『臀恼轮姓f某人要領(lǐng)盒飯了，指這個(gè)人馬上要退場或被炒魷魚了。理中客“理中客”既不是大俠行走江湖的別名，也不是才子佳人的雅號?！袄碇锌汀笔恰袄硇浴⒅辛?、客觀”的縮稱，指那些在任何新聞下面都高呼“要保持理性、中立、客觀”的網(wǎng)友?！袄硇?、中立、客觀”本身應(yīng)是一個(gè)人看待世界的重要態(tài)度與原則，但有些“理中客”既不理性，又不中立，也不客觀，只是喜歡戴這個(gè)“高帽

從箱子里取出兩盒盒飯，遞給保安說：“大兄弟，送你兩盒盒飯吧，就算頂了停車費(fèi)可以嗎？”保安還是擺手說不行。王燕嘆了口氣，說道：“大兄弟，不瞞你說，我家里經(jīng)濟(jì)困難，老頭子有病，還有一個(gè)女兒在讀研。我一天打三份工，中午給一家快餐店送外賣，送一份掙一元錢，若是因?yàn)槲业脑蝾櫩屯素浟耍揖偷米约嘿r上。我送外賣兩個(gè)月多了，沒少吃送不出去的盒飯，我們家人都吃夠了。今天這二十六盒盒飯又沒送出去，我正發(fā)愁呢?！闭f著，她眼淚都快下來了。這時(shí)，圍觀的群眾越聚越多，大家紛紛指責(zé)起

來只在中午銷售的盒飯。這家便利店的一個(gè)冷藏柜臺主要銷售酸奶和盒飯這兩個(gè)品類，這個(gè)柜臺的產(chǎn)品必須日日銷售空。因?yàn)槎际潜Ｙ|(zhì)期一天的產(chǎn)品，如果不銷售掉就是損耗。所以6月初去的時(shí)候，這個(gè)柜臺晚上都是空的，道理應(yīng)該是和5點(diǎn)以后不烤腸一樣，因?yàn)?點(diǎn)以后市政府工作人員都下班回家吃飯了，熟食類產(chǎn)品銷售沒有目標(biāo)銷售客群了。但7月底突然又在晚上開始銷售熟食了，這就引起了我的好奇。根據(jù)我自己的推斷盒飯應(yīng)該是這樣增加的：1、7、8月份進(jìn)入暑假，圖書館學(xué)生的人數(shù)開始增加，有很多在圖

◎毛丹青用盒飯吊孝◎毛丹青說起食品，總讓我想起日本人的盒飯，因?yàn)樗麄兊?span id="j5i0abt0b" class="hl">盒飯大都是涼的。隨便到便利店去買一個(gè)盒飯，付錢的時(shí)候，你準(zhǔn)會聽到店員的一句問話：“需要用微波爐幫您熱一下嗎？”這話聽上去好像吃涼的盒飯是應(yīng)該的，吃熱的反倒是不太應(yīng)該的。二十多年前，我在北京建國門外大街上的那幢氣派的社科院大樓里供職。當(dāng)時(shí)大家都把自帶的鋁飯盒放到水房里，快到中午的時(shí)候再擺進(jìn)一個(gè)很大的鍋里蒸。直到今天，我對蒸鍋里發(fā)出的吱吱聲都記憶猶新。來日本這么多年，在飲食方面，我最不習(xí)慣的

幸碰上，而車上的盒飯，卻是沒法回避的。除非你自帶干糧，車上價(jià)高質(zhì)劣的盒飯，非吃不可。前一段時(shí)間人們討論高鐵上為何只有45元的盒飯，沒有15元的?？墒俏仪皫滋熳艘淮胃哞F，那里面居然只有88元的盒飯，45和15元的，連影兒都不見。而且這88元的盒飯，是我迄今為止吃到的最難吃的盒飯?？雌饋眙~和蝦都有，但真真味同嚼蠟，根本沒法下咽。這就是我們價(jià)格很高的高鐵，上面的服務(wù)，除了系統(tǒng)的自動報(bào)站、車速的展示之外，一無可取。當(dāng)然也不奇怪，鐵老大不一直就是這個(gè)風(fēng)格嗎，老子就

從箱子里取出兩盒盒飯，遞給保安說：“大兄弟，送你兩盒盒飯吧，就算頂了停車費(fèi)可以嗎？”保安還是擺手說不行。王燕嘆了口氣，說道：“大兄弟，不瞞你說，我家里經(jīng)濟(jì)困難，老頭子有病，還有一個(gè)女兒在讀研。我一天打三份工，中午給一家快餐店送外賣，送一份掙一元錢，若是因?yàn)槲业脑蝾櫩屯素浟耍揖偷米约嘿r上。我送外賣兩個(gè)月多了，沒少吃送不出去的盒飯，我們家人都吃夠了。今天這二十六盒盒飯又沒送出去，我正發(fā)愁呢?！闭f著，她眼淚都快下來了。這時(shí)，圍觀的群眾越聚越多，大家紛紛指責(zé)起

學(xué)位最不值錢。領(lǐng)盒飯領(lǐng)盒飯原指龍?zhí)籽輪T拍完戲走的時(shí)候可以領(lǐng)一份盒飯。該詞出自星爺《喜劇之王》，里面龍?zhí)讘蚺耐炅俗叩臅r(shí)候可以領(lǐng)一份盒飯，后來就引申為你沒戲了，完蛋了。說某人要領(lǐng)盒飯了，指這個(gè)角色馬上要死了，退場了，也代表下崗等意思。吸貓吸貓，網(wǎng)絡(luò)用語，比較常見的是指代一種對貓極度的喜愛之情，常常情不自禁將時(shí)間花在貓身上。吸貓實(shí)際上是吸毒一詞的化用，因?yàn)閻圬堈哒J(rèn)為愛貓的成癮癥狀和吸毒是一樣的。

最近，高鐵“暴利盒飯”話題又引起輿論關(guān)注——兩個(gè)包子、一個(gè)雞蛋、一杯豆?jié){，售價(jià)20元；一盒米飯?zhí)撞停畹蛢r(jià)也要40元；最便宜的15元套餐時(shí)常斷貨，不主動詢問就不會出售……很多人抱怨，高鐵盒飯既貴又難吃，乘客沒得選。高鐵盒飯近年來屢遭詬病，為何難以改進(jìn)？究其原因，在于行業(yè)壟斷且缺乏有效監(jiān)管。今年全國兩會期間，中國中鐵副總工、中國工程院院士王夢恕在接受采訪時(shí)表示，現(xiàn)在高鐵上的盒飯40多元錢一份是因?yàn)?span id="j5i0abt0b" class="hl">盒飯經(jīng)營權(quán)包給其他企業(yè)了，“這樣不好，丟高鐵的人” ，他呼吁鐵

次在拍攝現(xiàn)場吃“盒飯”的經(jīng)歷。那天，攝制組為大家安排了午餐。去了才發(fā)現(xiàn)，午餐區(qū)域竟在一個(gè)巨大的粉色帳篷里，桌椅板凳排列得整整齊齊，桌上鋪著白桌布，擺著陶瓷碗碟和不銹鋼刀叉。當(dāng)天準(zhǔn)備的是自助餐，菜點(diǎn)種類不同，葷素搭配得當(dāng)，還有專人收拾碗碟，所有劇組工作人員都可以舒服愜意地坐下來好好放松一番。這樣的場面如果在好萊塢及國際合拍片現(xiàn)場看到確乎很平常，可當(dāng)它出現(xiàn)在印度拍戲現(xiàn)場時(shí)，筆者還是不禁心生感慨。雖說吃飯是件小事，但任何小事都可以以小見大。這個(gè)在大多數(shù)國人印象里

就是先出售高價(jià)的盒飯，比如65元、60元的，隨著盒飯減少或售完，再接著出售35元、30元、25元、20元、15元的。另一個(gè)潛規(guī)則就是，當(dāng)旅客不知相關(guān)規(guī)定或不主動問價(jià)格最便宜的15元盒飯時(shí)，餐飲員售賣時(shí)是不會主動推銷的，一般小推車推著四五種價(jià)格較高的盒飯售賣，除非高價(jià)盒飯賣完后才推薦15元的。另外，旅客主動到餐車去買盒飯并咨詢時(shí)，買到15元或較便宜的盒飯幾率更大。筆者前2個(gè)月曾經(jīng)坐過一次高鐵外出講課，一名餐飲服務(wù)員曾直言，我們列車一天最多能賣出去200多份盒

高鐵盒飯價(jià)格緣何居高不下？是盒飯企業(yè)壟斷化經(jīng)營，還是盒飯的成本高？“我們列車一天最多能賣出去200多份盒飯，銷售得好，銷售額在1萬元以上?！备哞F一名工作人員稱，每趟列車幾個(gè)班組輪流值乘，一名餐飲服務(wù)員工資兩千多，加上售賣盒飯等商品提成，每月總收入可以拿到三四千元。一個(gè)潛規(guī)則是，當(dāng)旅客不主動問價(jià)格最便宜的15元盒飯時(shí)，餐飲員售賣時(shí)是不會主動推銷的。“高鐵是這樣分工的：一趟列車上，乘務(wù)員、保潔員隸屬客運(yùn)段，但保潔員大多是第三方承包的，而駕駛員則隸屬機(jī)車段，列車

1日起，“15元盒飯不斷供”已停止執(zhí)行。“15元盒飯不斷供”，源于兩年前實(shí)施的《鐵路旅客運(yùn)輸服務(wù)質(zhì)量規(guī)范》，該規(guī)范要求“供應(yīng)品種多樣，有高、中、低不同價(jià)位的預(yù)包裝飲用水、2元預(yù)包裝飲用水和15元盒飯不斷供”。對此，中國鐵路總公司官員回應(yīng)稱，鐵路方面“目前不再針對某個(gè)單一餐食品種做硬性規(guī)定，而是要求針對多樣化需求為旅客提供高、中、低檔不同飲食產(chǎn)品”；目前高鐵提供的餐食還是有很多10元以下的，比如餃子、包子、面包等。筆者在高鐵上吃過幾次飯，價(jià)格基本上在四十塊錢

筑工地門口的幾個(gè)盒飯攤已有好些日子了，但老六從來就沒光顧過，更沒仔細(xì)瞧過。八元錢一盒的盒飯對老六來說，還是有些奢侈，老六的午飯是雷打不動的去小餐館，花五元錢解決。一碗血旺，一碟辣椒水，再加上米飯，這就是老六午餐的全部。實(shí)在想換口味，也就是把血旺換成豆花。一碗豆花比一碗血旺貴五毛錢。此外，老六再不舍得多吃一份素菜。一份素菜最少要五元錢，已是老六一頓午餐的費(fèi)用。在老六看來，一份素菜，無非就是幾片菜葉加上點(diǎn)鹽，連油星子都見不到幾滴，買這東西，太浪費(fèi)。自家地里有的

老公見乘務(wù)員推著盒飯過來了，就準(zhǔn)備買一盒，一打聽竟要40元一盒。老婆大怒：“把車給老娘倒回去，老娘家盒飯才賣8元一盒?！崩瞎珓裎坷掀耪f：“別生氣了，一成語不是‘乘火打劫嗎？這乘火車啊必定被宰喲?！庇械览淼脑捓瞎屠掀懦臣?，老公怒吼道：“別以為你長得漂亮，我就不敢罵你？”老公以為老婆一高興就不再吵了，誰知道，老婆居然說：“別以為你說得好像很有道理的樣子，我就不會打你了?！?/div>

爆笑ｓｈｏｗ 2016年3期2016-06-17

道稱，中國的列車盒飯為何難吃？這個(gè)問題成為最近中國網(wǎng)絡(luò)上的熱門話題。網(wǎng)友用圖片比較了日本和中國列車上銷售的盒飯，慨嘆中國盒飯種類少且難吃。關(guān)于列車盒飯難吃的原因，多指向“缺乏競爭”的問題。與中國鐵路管理機(jī)構(gòu)相關(guān)的從業(yè)者在列車上進(jìn)行銷售方面具有優(yōu)先權(quán)。這實(shí)際上是準(zhǔn)入限制和保護(hù)既得利益。如果允許新的企業(yè)參與競爭，價(jià)格應(yīng)該會下降，質(zhì)量也會得到提升。邱震海：當(dāng)前中國的許多問題，除了一些本身的經(jīng)濟(jì)規(guī)律問題外，說到最后都是體制改革的問題。供給側(cè)改革也是如此。高鐵盒飯為

?高鐵15元盒飯不能斷春節(jié)臨近，鐵路上的客流量開始持續(xù)增加。近日，有乘客投訴稱高鐵上吃飯?zhí)F，想吃點(diǎn)平價(jià)餐都買不到，只能被迫吃高價(jià)盒飯。對此，鐵路部門相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)，根據(jù)鐵路在質(zhì)量規(guī)范方面的相關(guān)規(guī)定，任何一輛列車上必須提供15元的盒飯和2元的礦泉水，如果乘客提出了購買但列車無法提供，乘客可以撥打12306進(jìn)行投訴?！鞍凑找?guī)定，這是不能斷供的?！?/div>

當(dāng)代工人(B版) 2016年2期2016-05-12

于“高鐵動車高價(jià)盒飯吃不起”的帖子引發(fā)了廣大網(wǎng)友的強(qiáng)烈共鳴和熱議，而在眾多的回帖中有網(wǎng)友踢爆：“鐵路總公司早已明確要求15元的盒飯和2元瓶裝水不得斷供”，然而，大多數(shù)網(wǎng)友都爆料稱坐著火車卻只能對著高價(jià)動車餐“望而卻步”，最最悲催的是，有的高鐵上連泡面都沒得賣！2016年1月23日，中新網(wǎng)報(bào)道，針對“為什么高鐵上買不到方便面”，中國鐵路方面表示，“動車組密封性特別強(qiáng)，而泡方便面味道很大，在動車組列車上，不利于車內(nèi)的空氣質(zhì)量，影響大多數(shù)人的感受，所以我們沒有賣

的就是天天需要吃盒飯的人群。產(chǎn)品規(guī)劃專門針對目標(biāo)群體客戶設(shè)計(jì)包裝，生產(chǎn)1-2款產(chǎn)品，設(shè)計(jì)2-4款不同數(shù)量組合。有必要找專門的設(shè)計(jì)公司來做。例如白領(lǐng)主題，目的是能夠吸引到吃盒飯的人眼球，契合他們的精神訴求，從而下訂單。合作路徑：各大小規(guī)模的快餐公司（價(jià)格越高越好）它們擁具有大量客戶和信息、盒飯重復(fù)消費(fèi)人群、每天面對面接觸客戶。且普遍面臨競爭壓力大、利潤低的問題，愿意合作獲得額外利潤。具體操作手法是：1. 將產(chǎn)品圖片加二維碼貼在盒飯上蓋或者內(nèi)蓋，因?yàn)槌燥埱氨仨?/div>

營銷界·食品營銷 2015年1期2015-10-21

特點(diǎn)1.1 即食盒飯與熱藏盒飯即食盒飯，指制作為成品到食用的保質(zhì)期限在2 h以內(nèi)的盒飯，如普通列車餐車上出售的盒飯、地面單位給列車員或機(jī)車乘務(wù)員配送的盒飯多數(shù)屬于此類。熱藏盒飯，指主食和菜肴燒煮后保溫，食用前溫度保持在60℃的盒飯，保質(zhì)期限為4 h。即食盒飯同熱藏盒飯相似，在路內(nèi)外廣泛存在，其成本較低，社會接受度高，符合消費(fèi)者用餐的消費(fèi)習(xí)慣，對包裝密封、材質(zhì)要求較低，制作條件相對不高。二者區(qū)別在于即食盒飯制作為成品后，在公認(rèn)的2 h安全期內(nèi)，其安全性不受環(huán)

重慶俏江南開始賣盒飯，每份26元和38元。此前北京、濟(jì)南的俏江南也推出了盒飯業(yè)務(wù)。俏江南融合了眾多吸引眼球的元素：號稱中餐女王的張?zhí)m、京城四少之一的汪小菲、臺灣明星大S、高端餐飲、頂級會所，但俏江南遲遲未能上市，最終走到賣盒飯救市的地步。得得瑟瑟小山炮：俏江南表面上看似風(fēng)光，財(cái)務(wù)報(bào)表不一定好看。攀普科技：看來反腐還是有一定作用的。夜色之愿：當(dāng)官的不能吃了，老百姓吃不起，轉(zhuǎn)型唄。阿孔亂燉電商：俏江南說來說去本質(zhì)上還是飯館，賣盒飯也沒什么大不了，現(xiàn)在很多酒店都

車上經(jīng)營銷售冷鏈盒飯，在全路尚屬首家。如何管理餐車經(jīng)營銷售冷鏈盒飯，減少食品安全隱患，卡控食品安全風(fēng)險(xiǎn)是擺在我們面前的新課題。為此，開展了此次調(diào)查，探討食品安全風(fēng)險(xiǎn)卡控對策、方法，以確保列車食品安全。1 調(diào)查內(nèi)容與方法2012年5－6月份，對Z98/7(太原—上海)、K237/8(太原—廣州東)旅客列車?yán)滏?span id="j5i0abt0b" class="hl">盒飯經(jīng)營過程進(jìn)行全程調(diào)查，對冷鏈盒飯的索證索票－運(yùn)輸－進(jìn)貨查驗(yàn)－食品貯存－食品再加熱－食品銷售－剩余食品處理等七項(xiàng)關(guān)鍵卡控環(huán)節(jié)進(jìn)行調(diào)查分析。2 結(jié)果2.

門口最近開了兩家盒飯攤，不到一個(gè)月，出現(xiàn)了截然不同的局面：一個(gè)門庭若市，一個(gè)門可羅雀。是什么原因?qū)е逻@種情況的發(fā)生，只需買幾回盒飯，估計(jì)你就能找到答案。甲盒飯攤的價(jià)格為8元的基本餐與10元的加餐兩種，乙盒飯攤只有7元的基本餐一種價(jià)?；静蛢杉叶际侨囟潱?元錢的差異，讓更多的打工者涌向乙盒飯攤，這也是能理解的。打工者掙錢不易，雖然一頓飯只能省1元錢，可一個(gè)月下來，就是幾十元了。因此，價(jià)格方面乙方勝出。吃盒飯圖的就是實(shí)惠，甲盒飯攤的菜經(jīng)常是“老三樣”很少變

15塊的“廉價(jià)版盒飯”多了一個(gè)外號，叫“夢幻盒飯”，不是因?yàn)樘牢?，而是因?yàn)椤昂茈y買得到”。一位記者同行在武漢到北京的高鐵上，發(fā)起了實(shí)名調(diào)查：“親，你買到高鐵15元廉價(jià)盒飯了嗎？”的確，在高鐵的餐車柜臺，明確顯示著：供應(yīng)15到45元的盒飯?？傻搅孙堻c(diǎn)，前來購餐的旅客卻只能買到40元左右的“昂貴”盒飯，15元套餐被告知正在加熱，最終，只有一位旅客耐心等了半個(gè)小時(shí)，成為唯一買到15元套餐的乘客。高鐵的盒飯就該姓“高”嗎？40多塊的一份精品盒飯，賣相一般，肉量偏

符光友將其經(jīng)營的盒飯分成5元、7元、10元三種，是想分別針對不同顧客的需求。但事實(shí)上這是一個(gè)錯(cuò)誤的決定。每次浪費(fèi)很多時(shí)間來炒各種花樣的菜，卻并沒有受到顧客的歡迎，特別是10元一盒的盒飯，幾乎無人問津。最初那一段時(shí)間，餐館每天的盒飯只能賣出去幾十盒，連成本都難保。迫于成本壓力，符光友決定將過去做的炒飯、面奈、“冷啖杯”一類全部砍掉，同時(shí)不再接待找上門來吃飯的顧客，只做送貨上門的盒飯。這樣一來，原來花高價(jià)租來的餐館失去了意義，符光友干脆將餐館轉(zhuǎn)手，到附近的偏僻