2015年5期
刊物介紹
本刊立足于傳統(tǒng)釀造與現代新技術相結合，為釀造業(yè)的權威雜志，是從事釀造專業(yè)的科技人員、大專院校、釀造企業(yè)技術人員及管理人員必備的國家一級科技期刊。
中國釀造
- 從標準簡單分析白酒香型的發(fā)展
- 微生物發(fā)酵生產高品質番茄紅素的研究進展
- 發(fā)酵酒中高級醇的研究進展
- 超臨界CO2萃取天然產物的應用現狀
- 磷脂脂肪酸技術在食品微生物檢驗中的應用
- 納米生物傳感器在食品分析中的應用研究進展
- 熱帶醋酸桿菌B104發(fā)酵條件的優(yōu)化研究
- 木醋桿菌合成細菌纖維素增效因子的篩選
- 傳統(tǒng)發(fā)酵豆醬中產α-淀粉酶菌株的篩選
- MsiR高可溶性蛋白突變株的篩選
- 黃酒釀造浸米水中抑菌物質的分離純化鑒定及其活性的測定
- 高山被孢霉發(fā)酵生產花生四烯酸發(fā)酵條件優(yōu)化
- 低溫鍛煉對釀酒酵母發(fā)酵特性的影響
- 電場對白蘭地陳釀中氧化還原電位和電導率的影響研究
- 半硬質干酪加工工藝條件的研究
- 產磷脂酶菌株蠟樣芽胞桿菌AF-1發(fā)酵條件的研究
- 降膽固醇紅曲霉菌株的分離及其降解性能研究
- 海藻酸鈉與羧甲基纖維素鈉固定化高溫堿性脂肪酶
- 高產堿性蛋白酶解脂耶羅維亞酵母菌選育及培養(yǎng)基優(yōu)化
- 刺梨蜂膠飲料配方及其穩(wěn)定性研究
- 葛根核桃肽復合飲料調配工藝的研究
- 雙水相法萃取分離豬胰α-淀粉酶體系的初步研究
- 漂燙對速凍蘋果質地的影響
- 超聲波輔助乙醇法浸提無核紫葡萄花青素工藝研究
- 響應面法優(yōu)化籽瓜皮中高純度果膠的提取工藝
- 酶法制備海棠果汁的酶解條件優(yōu)化研究
- 四川省調味品組團參展，CFE2015銷售火熱
- 重組運動發(fā)酵單胞菌HYMX發(fā)酵葡萄糖產乙醇工藝的優(yōu)化
- 基于模糊數學的臭鱖魚的感官評定
- 微波輔助提取杜仲葉總黃酮工藝優(yōu)化
- 小麥秸稈和白菜尾菜混合發(fā)酵試驗
- 半干型酥梨果酒發(fā)酵和澄清工藝比較研究
- 桔子酒澄清劑配方優(yōu)化
- 檸檬涼茶澄清工藝研究
- 控溫發(fā)酵生產高鹽稀態(tài)醬油原料處理和制曲工藝探討
- 葡萄酒澀感定量評價方法的建立
- 一種硬質蒙古干酪成分組成和風味化合物分析研究
- 渝香糯1號甜酒釀發(fā)酵工藝參數的研究
- 山茱萸果酒主發(fā)酵工藝研究
- 2015’第七屆中國調味品產業(yè)發(fā)展與新技術、新工藝高峰論壇
- 《中國釀造》雜志廣告征訂啟事
- 《中國釀造》雜志征稿啟事