中國調(diào)味品
基礎(chǔ)研究
- 以普通干酵母粉為原料的酵母抽提物制備工藝研究
- 利用正交實(shí)驗(yàn)優(yōu)化豆清液的發(fā)酵條件
- 姜汁嫩化雞肉干研制及其揮發(fā)性風(fēng)味成分分析
- 紅曲菌種的活化復(fù)壯與紅曲的培養(yǎng)
- 三種醬油發(fā)酵曲霉酶活力的比較
- 美拉德反應(yīng)對魚蛋白酶解物抗氧化活性的影響
- 新、陳大蒜提取物抑菌活性的研究
- 微波輔助提取草果揮發(fā)油的工藝優(yōu)化
- 五香咸鴨蛋二步熟法工藝優(yōu)化研究
- 蛋白酶菌株的篩選與鑒定
- 川北地區(qū)傳統(tǒng)發(fā)酵漿水菜貯存條件的初步研究
- 發(fā)酵處理對兔肉醬營養(yǎng)與品質(zhì)的影響
- 美拉德反應(yīng)對魚糜漂洗液回收蛋白酶解物結(jié)構(gòu)的影響
- 腐乳毛霉SH12生長性能及產(chǎn)酶特性研究