用桔皮、生姜治支氣管炎

楊文俊

過(guò)去，我同不少老年人一樣，一到冬季，由于冷空氣刺激鼻腔和咽喉粘膜．常有濃痰咯出，有時(shí)支氣管炎發(fā)作，還伴有咳嗽，無(wú)論白天黑夜，都離不開(kāi)痰盂，形成一個(gè)“老毛病”。近幾年來(lái)，我除了加強(qiáng)體育鍛煉以外，每到秋末季節(jié)，便腌制桔皮、生姜作佐餐小菜，這樣做以后，有效地起到了止咳和消除咯痰的醫(yī)療保健作用?，F(xiàn)在痰盂基本上不用了。隨著年齡的增大，“老毛病”反而得到消除，我并沒(méi)有醫(yī)治或服什么特效藥，主要是桔皮、生姜的“功勞”。它經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，制作簡(jiǎn)便，方法是：取新鮮桔皮(干陳的亦可，但不宜用保鮮防腐劑處理過(guò)的)洗凈。用清水浸漂一天左右，或用沸水浸泡半小時(shí)，用手捻幾遍，擠干黃色的苦水，再以冷開(kāi)水洗滌，把水?dāng)D干，切成細(xì)絲。在陽(yáng)光下晾曬。同時(shí)取鮮生姜(與桔皮等量或2：1)洗凈晾干切成絲，與桔皮絲相混合，然后加食鹽和甜豆豉拌勻，裝入陶瓷罐或玻璃瓶?jī)?nèi)筑緊，加蓋密封，腌制兩三天即可食用。在室溫20度以下，可持續(xù)保存一個(gè)月左右．吃起來(lái)氣味芳香，辛辣可口，具有開(kāi)胃、生津、止咳、化痰的作用。既是佐餐佳品，又能發(fā)揮醫(yī)療保健功能，中老年朋友不妨一試。