關(guān)于《三峽飲食諸題》

羅小虎

《三峽飲食諸題》(載《讀書》一九九八年第五期)一文中引用的順口溜、民間故事和俗語有些欠準(zhǔn)確，茲舉兩例：

一、文中“湖北人(不包括三峽人)不怕辣、四川人(不包括三峽人)怕不辣、三峽人辣不怕”這一“當(dāng)?shù)亓餍械捻樋诹铩辈⒎敲耖g流傳已久的俗語，因?yàn)槿龒{地區(qū)的原住民歷來分屬川、鄂兩省，慣以行政區(qū)劃來稱自己為四川人或湖北人，沒有以“三峽人”自稱的習(xí)慣?，F(xiàn)今雖有“三峽人”的說法，那也是專指參與修建三峽大壩的建設(shè)人員。這些“三峽人”來自五湖四海，恐怕與“辣不辣”沒什么關(guān)系。就筆者所知，當(dāng)?shù)卮_實(shí)有類似的順口溜流傳，如“湖北人不怕辣，四川人怕不辣，湖南人辣不怕”。

二、文中引用的我國(guó)皇帝派使臣帶金銀財(cái)寶出使某國(guó)，這國(guó)宰相心存歹意將“有毒”的辣椒和大麻交使臣帶回，而我們卻用豆腐“降”住辣椒的故事也是疑點(diǎn)甚多。這則故事筆者自幼便耳熟能詳，并且在巴東、秭歸、宜昌等地分別聽人講過。但筆者所聽的故事中某國(guó)宰相交我國(guó)使臣帶回的“有毒”禮物并非辣椒和大麻，而是茄子。故事中能“降”茄子毒者才是我們“早已有”的辣椒。三峽地區(qū)種植的茄子葉片呈不規(guī)則狀且生毛刺，茄果顏色紫中帶藍(lán)，確實(shí)一副有毒的模樣。至今辣椒炒茄子仍是三峽地區(qū)最家常的菜目之一。