假酒害人，仔細辨認(rèn)

徐　筠

白酒，又稱蒸餾酒，是用糧食作原料、經(jīng)過發(fā)酵后蒸餾而成的酒。酒體無色透明，酒香濃郁，酒精含量可達38～65度。

市售白酒種類很多，香型各異。從維護健康的角度說，須重點檢驗鑒別的是用工業(yè)酒精兌制的假白酒。工業(yè)酒精中，含有大量的甲醇，此物質(zhì)引起的中毒癥狀非常嚴(yán)重，造成的死亡和失明者甚多。

蒸餾酒應(yīng)該是無色透明、清亮的液體，無沉淀、無懸浮物。酒香可分為清香、濃香、醬香、米香、復(fù)香等香型。酒的口味有多種：有的辛辣、有的濃厚、有的綿軟、有的回甜，其共同的特點是無異味，對口腔黏膜無刺激、無燒灼感。在瓶中搖晃，會出現(xiàn)酒花，以酒花細碎、持久的為上品。

用工業(yè)酒精兌制的假酒，大多是無色透明的，有些呈淡黃色。雖有酒味，卻無酒香，入口辛辣、刺激；在瓶中搖晃，沒有或僅有大的酒花出現(xiàn)，倒入杯中也不“掛杯”。

在沒有檢驗條件的時候，鑒別是蒸餾酒還是用工業(yè)酒精兌制的酒并不容易。而一旦誤食，后果又十分嚴(yán)重。所以，在選購白酒的時候，應(yīng)特別注意，從選擇商家開始，選擇品牌、生產(chǎn)廠家、包裝、外觀品質(zhì)，以確保飲用安全。