金子戈

喝牛奶可以補鈣，這已經成為人們的共識?？墒怯泻芏嗳撕扰Ｄ滔涣?，自然也就吸收不好。這時專家們建議我們喝酸奶，酸奶比牛奶的營養(yǎng)更好，豐富的乳酸菌可以制造出大量的維生素Ｂ，不但可以更好地吸收鈣，還可以改善消化不良，益處多多?，F(xiàn)在為大家介紹自制酸奶的方法。

工具①電飯鍋一只；②搪瓷容器一只（容積在1200毫升以上，可到商場買只相當容積的燉盅）；③溫度計一支（量程為100℃）。

原料①純牛奶1000毫升；②酸奶約100毫升（請選用優(yōu)質的）。

步驟①把牛奶和酸奶倒入搪瓷容器內，攪拌均勻；②把搪瓷容器收入電飯鍋內，電飯鍋添水，以不沒過容器為限；③接上電飯鍋電源，按下煮飯開關，邊加熱邊攪動容器中混合好的牛奶，并用溫度計測量電飯鍋中的水溫，直到50℃；④拔下電源，蓋好鍋蓋保溫。最好在電飯鍋上圍上干凈的干毛巾，使保溫效果更好；⑤兩小時后測量鍋內水溫，如低于５０℃，再接上電源加熱，直到50℃。然后重復第4點；

⑥再過兩個小時，酸奶便制成了（成布丁狀）；⑦取出搪瓷容器，將酸奶充分攪拌，即成了香濃潤滑的酸奶了；⑧把酸奶放入冰箱的冷藏室，吃的時候，用干凈的勺子舀到杯子里。

得意心得①根據(jù)個人口味，在酸奶中放入適量蜂蜜，則變成了香甜的酸奶；②在香甜的酸奶中，放入新鮮的水果粒（草莓、菠蘿、黃桃等），哇犚槐更可口的果粒酸奶簡直讓人垂涎欲滴。