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      高端牛奶破局乳業(yè)困境

      2008-05-14 15:06:09
      中國新聞周刊 2008年20期
      關鍵詞:原奶奶農(nóng)乳品

      隨著6月的到來,純牛奶的消費進入淡季,部分乳制品企業(yè)悄然開始降價。這已非減少利潤的問題,而是為了減少損失。換句話說,在保質期內賣出去總比過期倒掉的好。不少企業(yè)其實早已處于虧損狀態(tài),沒有利潤可言。

      據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會常務副理事長、秘書長魏克佳對《中國新聞周刊》透露,2007年整個中國乳業(yè)企業(yè)的銷售利潤率為2%~4%。

      2007年下半年,隨著原奶收購價格的提高,乳業(yè)企業(yè)面臨著前所未有的成本壓力。2008年初,國內乳制品價格全面上調。

      與此同時,1月15日國家發(fā)改委曾公布《關于對部分重要商品及服務實行臨時價格干預的實施辦法》?!掇k法》中指出,牛奶作為一種生活必需品,價格的穩(wěn)定必須得到保證,將對乳業(yè)重點企業(yè)的產(chǎn)品價格實施干預。

      頗受爭議的臨時價格干預,對于乳業(yè)市場所發(fā)揮的作用似乎有限。國家發(fā)改委價格監(jiān)測網(wǎng)的監(jiān)測表明:2008年一季度,全國監(jiān)測城市鮮奶平均零售價格為每500克3.01元,與上年同期的2.34元相比,增長29.0%。這也是城市鮮奶平均零售價格,自2000年以來的最大月漲幅。3月份鮮奶平均價格為3.16元,同比增長高達35.0%。

      “2007年前三個季度,因為養(yǎng)殖成本增加,全國約有60%的奶農(nóng)出現(xiàn)不同程度的虧損,導致局部地方出現(xiàn)倒奶、殺?,F(xiàn)象。2007年飼料價格平均漲幅達30%,精飼料價格攀升得更快。9月底出臺了《國務院關于促進奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》,提出要保障奶農(nóng)養(yǎng)牛的積極性。此后,原奶收購價格上漲比較快。”魏克佳如是說。

      2007年中國奶粉進口量為較2006年下降27.2%,奶粉出口量則增加201.5%,“這一升一降使得原奶供應更加緊俏”。魏克佳認為國際奶粉市場價格走高,成為牛奶漲價的另外一個影響因素。

      歲末年初正值牛奶的銷售旺季,受市場需求的拉動,牛奶漲價成為一種必然。在乳品剛剛宣布調整價格不久,《辦法》的出臺,為乳品企業(yè)的市場調價設置了一道“門檻”。

      “據(jù)我所知,有的企業(yè)為了壓縮成本,已經(jīng)開始減員了。”《中國乳業(yè)》雜志社社長馮艷秋說,在成本壓力之下,企業(yè)幾乎動用了所有能夠壓縮成本的手段。

      “企業(yè)的成本已經(jīng)到了無法再壓縮的地步,如果一定要實施價格管制,假如我是企業(yè)的話,就只好選擇減產(chǎn)了,否則生產(chǎn)得越多,虧得越多。”國務院發(fā)展研究中心企業(yè)所副所長張文魁說。

      伊利集團董事長潘剛表示:“由于原料奶價格連續(xù)上漲,加之中間環(huán)節(jié)的‘盤剝,乳品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營液態(tài)純牛奶不掙錢。為此,伊利集團通過調整產(chǎn)品結構,使高附加值產(chǎn)品份額提高到40%。由于高檔奶消費群體基本穩(wěn)定,這才使乳品行業(yè)的銷售額整體呈上升趨勢,企業(yè)才避免了虧損。”

      馮艷秋對高端乳品市場的價值同樣予以肯定:“推出高端乳品,是最有效、也是最直接的開拓市場途徑,他們很好地抓住了那些高端消費者的需求?!?/p>

      她同時強調,高端乳品對于企業(yè)的奶源要求比較高,這也促進了企業(yè)對于奶源基地建設的重視,有利于企業(yè)與奶農(nóng)之間形成和諧利益共同體。

      如今,中國已成為僅次于日本的亞洲第二大乳制品市場,對牛奶飲品、奶酪、酸奶等高附加值產(chǎn)品的需求強烈。

      “目前高附加值產(chǎn)品占中國整個乳制品消費市場的四分之一,在日本此類產(chǎn)品約占60%的市場份額,這一比重將隨著國民收入的增加而增加。預計未來5年,牛奶飲品、奶酪和甜點、酸奶這三類產(chǎn)品將以每年22%、38%、31%的速度增長?!丙溈襄a大中華區(qū)總裁高安德非??春弥袊闃I(yè)消費市場。

      這對于乳品企業(yè)來說無疑是個利好消息,此類產(chǎn)品的利潤率比液態(tài)奶高出2~3倍。目前國內企業(yè)推出“伊利金典奶”等高端乳品,有力扭轉了經(jīng)營中的被動局面。此類企業(yè)也將成為中國乳業(yè)高端乳品市場的開拓者。

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