烈酒之尊伏特加

陶喜寶

14世紀(jì)末,意大利商人將一種酒帶進立陶宛送給當(dāng)時的莫斯科大公。據(jù)說莫斯科大公喝了一口后,馬上就嚷到:“好燙嘴的水!”于是,“燙嘴的水”就成了伏特加酒最早的代名詞。這無色無味的“燙嘴的水”,從最初治愈頭痛的良藥到成為俄羅斯和波蘭的民族象征,擁有了它作為烈酒的驕傲和尊嚴(yán)。拿破侖把滑鐵盧的失利原因歸結(jié)為100桶瑪歌堡酒未能運到滑鐵盧前線,而俄羅斯人則將之歸結(jié)為伏特加的勝利。這個傳聞已經(jīng)不再陌生。

與金酒、威士忌一樣,伏特加屬于烈酒,但它尤以純凈著稱。優(yōu)質(zhì)的伏特加是用小麥、黑麥、大麥等作原料,經(jīng)粉碎、蒸煮、糖化、發(fā)酵和蒸餾制得優(yōu)質(zhì)酒精,再進一步加工而成。它的最佳配方是著名的俄羅斯化學(xué)家——門捷列耶夫定下的:40%的酒精兌60%的水。制取伏特加時,對酒精和水的要求很高。酒度一般在40%以下,口味單純、干凈,無任何雜味。

伏特加酒通常被作為基礎(chǔ)酒配制各種雞尾酒,比較著名的有:黑俄羅斯(Black Russian)、鏍絲鉆(Screw Driver)、血腥瑪麗(Bloody Mary)等。它追求的是清澈和精致,不管是何種風(fēng)格,精細雅致是所有著名伏特加共同的特點。

Grey Goose灰雁伏特加

法國頂級伏特加Grey Goose(灰雁)被公認是法國美酒的優(yōu)秀代表作,并擁有“全球最佳口感伏特加”的美譽。用法國柏斯地區(qū)的特級小麥和來自香檳區(qū)Assif Mountain天然泉水,經(jīng)過香檳區(qū)石灰石的自然過濾和5次蒸餾,加上干邑區(qū)調(diào)酒師的精湛工藝,成就了無與倫比的出眾口感。

Smirnoff 斯米諾伏特加

紅牌斯米諾又名皇冠伏特加,擁有至清至純的品質(zhì),雄踞世界首席伏特加的位置,全球銷量達到15000萬箱。在釀制過程中,要求每滴酒液都需要在14000磅活化木炭中至少過濾8小時。紅牌的徹底過濾法和47種質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)是伏特加酒工業(yè)中是無可匹敵的。

Finlandia 芬蘭地亞伏特加

全球高級伏特加3大品牌之一。選用獨一無二的冰河泉水,經(jīng)過天然凈化,令色澤更晶瑩剔透,酒質(zhì)更加完美醇和。新鮮的橙汁、冰塊加少量的芬蘭伏特加可制成著名的雞尾酒“螺絲起子”。潮流喝法則是加脈動、蕃石柳汁、菊花蜜等飲料。

Absolut Pears 絕對伏特加

絕對伏特加,本身就是時尚的代名詞。作為第七位中國絕對伏特加口味家族成員,絕對蘋果梨完美汲取了來自法國昂儒蘋果梨的細膩綿甜,與冬小麥、深井水及400多年的佳釀傳統(tǒng)融合,形成獨特清新口感,魅惑你的味蕾。此外,這款新口味還獲得了美國權(quán)威行業(yè)期刊《Spirits Journal》年度五星口味嘉獎。

UV Blue UV藍伏特加

美國菲利浦釀酒廠(Phillips Distilling Company), 以其創(chuàng)新和品質(zhì)獲得了2006年在舊金山舉行的世界烈酒比賽中的六枚金牌。該酒廠釀制的UV伏特加有八款不同口味,顏色和外觀都賺盡人眼球,口感自不待言。本款藍伏特加口感自然,帶有新鮮的木莓味道。尤其是與檸檬,酸橙蘇打等進行混合搭配,帶來完美體驗。

伏特加無色無味,具有中性特點。單純飲用伏特加多用利口杯或古典杯。

純飲時,備一杯涼水,以常溫服侍,快飲(干杯)是其主要飲用方式。許多人喜歡冰鎮(zhèn)后干飲,仿佛冰溶化于口中,進而轉(zhuǎn)化成一股火焰般的清熱。