吳紅梅 王 越

苦瓜別名錦荔枝、癩葡萄、癩哈蟆、涼瓜、癩瓜等，是葫蘆科一年生草本植物。因果實(shí)中含有一種糖甙，具有特殊的苦味，故名苦瓜?？喙系氖秤貌糠譃槟酃?，可用來清炒、涼拌或做泡菜等，果實(shí)中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，深受廣大群眾的喜愛?？喙线€有許多藥用價(jià)值。據(jù)資料報(bào)道，苦瓜可以治療男子前列腺炎和糖尿病，還具有消暑，清熱利尿，增進(jìn)食欲，幫助消化的作用?？喙显谀媳备鞯鼐性耘?，但以廣東、廣西、福建、臺(tái)灣、湖南、四川、上海等省(市)較為普遍，在北方地區(qū)也有少量栽培，一般栽培小苦瓜品種，食用的是成熟果實(shí)內(nèi)的血紅色瓜瓤。近年來，由南方引進(jìn)的苦瓜在北方栽培已獲得成功，苦瓜現(xiàn)已成為北方夏季市場(chǎng)常見的蔬菜之一。

苦瓜一般春夏栽培。南方可春夏秋露地栽培，北方可利用日光溫室實(shí)現(xiàn)全年栽培。北方露地栽培苦瓜，一般于3月下旬～4月下旬在溫室中播種育苗，5月中旬定植露地，可比露地直播提早上市，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

1品種選擇

北方露地栽培苦瓜，可選擇大廈苦瓜、云南大白苦瓜、藍(lán)山大白苦瓜、大白苦瓜、穗新1號(hào)苦瓜等苦瓜品種，經(jīng)過近幾年在北方的引種試驗(yàn)，栽培效果較好。

2播種育苗

2.1種子處理：苦瓜的種子皮厚，不易發(fā)芽，一般在播種前5～7天浸種催芽。首先曬種1天，然后將種子放在55～60℃溫水中浸泡，邊倒水邊攪拌，以免燙傷種子，當(dāng)水溫降到30℃左右時(shí)不再攪拌，浸泡12～14小時(shí)，瀝干種子表面的水，再用濕布包好，放在30～33℃溫度下催芽，2天后可將溫度降到25～30℃。在種子萌發(fā)前，要每天用溫水將種子早、晚淘洗1次，并將種子翻動(dòng)幾次，使種子受熱均勻，經(jīng)過7～10天即可出芽，當(dāng)種子露白即可播種。

2.2播種：播種的床土采用肥沃園土與充分腐熟的有機(jī)肥按1:1配制，若肥力差，可在配備好的床土中每立方米加入過磷酸鈣1～1.5千克，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，鋪在播種床上或裝在營(yíng)養(yǎng)缽中。每667平方米用種量250克左右。播種應(yīng)選晴天上午或中午進(jìn)行，有利于提高地溫促進(jìn)出苗。一般利用營(yíng)養(yǎng)缽播種，把裝好營(yíng)養(yǎng)土的營(yíng)養(yǎng)缽澆透水，待水滲下后，把種子平放到營(yíng)養(yǎng)缽中間，芽朝下，播種后覆土2～3厘米，然后覆蓋薄膜。利用苗床育苗播種時(shí)要注意種子間距在8～10厘米左右。

2.3苗期管理：苦瓜播種后，要封嚴(yán)苗床的塑料薄膜，使床內(nèi)溫度升高到30～35℃，以利出苗。出苗后，立即撤掉薄膜并降低溫室內(nèi)溫度，白天可保持在25～30℃，夜晚可保持在15～20℃?？喙弦话阈柙诓シN前澆足底水，整個(gè)苗期不再澆水，尤其是采用育苗床育苗的，一般可不必澆水，但是如果床土發(fā)干或苗子出現(xiàn)萎蔫現(xiàn)象時(shí)，可根據(jù)情況澆1～2次水，采用育苗缽育苗的，必須經(jīng)常澆水，一般每隔7～10天澆1次水。整個(gè)苗期，—般不必追肥，如果幼苗出現(xiàn)缺肥癥狀，可以結(jié)合澆水進(jìn)行2～3次葉面追肥，噴施2％～0.4％磷酸二氫鉀或800倍液雙效微肥。

苦瓜在定植前1周左右可進(jìn)行幼苗鍛煉，采用苗床育苗的，應(yīng)澆1次透水，切成營(yíng)養(yǎng)土坨，可移動(dòng)一下位置，但要求土塊碼嚴(yán)碼整齊。白天充分利用陽(yáng)光照射，夜晚不覆蓋防寒物，使幼苗逐漸適應(yīng)較低的自然環(huán)境條件，以增強(qiáng)其抗寒、抗逆能力。如果采用育苗缽育苗的，應(yīng)擴(kuò)大營(yíng)養(yǎng)面積，促進(jìn)新根發(fā)生，葉片變大加厚，葉色深綠時(shí)，即可定植。

3整地定植

苦瓜在定植前需要整地施基肥。要精細(xì)整地，施足基肥，一般每667平方米施腐熟的農(nóng)家肥4000～5000千克，撒施后做畦或壟，畦面寬60厘米，畦溝30厘米，畦高15厘米。

當(dāng)幼苗長(zhǎng)到4～6片真葉時(shí)，即可定植，北方一般在5月上旬定植，每畦定植l行，株距30～40厘米，(畝)保苗2000株左右。定植時(shí)要將幼苗擺正，使子葉露地面，栽完后一定要及時(shí)澆定植水，以促進(jìn)早緩苗、早發(fā)揮、早結(jié)瓜。若結(jié)合地膜覆蓋或前期覆蓋小棚栽培的，播種和定植時(shí)期可適當(dāng)提前。

4田間管理

4.1中耕除草培土：苦瓜若采用地膜覆蓋栽培時(shí)，可不必中耕除草培土。露地栽培時(shí)，前期注意中耕松土，后期要注意拔草。第1次中耕是在定植澆緩苗水后，表土稍干不發(fā)粘時(shí)進(jìn)行。中耕要做到苗根附近宜淺，不能鏟到苗坨上，其它地方可深耕到5厘米左右，這樣有利于提高土壤溫度和增加土壤通透性，促進(jìn)根系發(fā)育和瓜蔓的生長(zhǎng)。第2次中耕是在第1次中耕半月左右時(shí)，如果表土干，可在澆水之后表土不粘時(shí)進(jìn)行，以后當(dāng)瓜蔓長(zhǎng)到60厘米以上，根系布滿全畦時(shí)，再加上畦中又插了架就不適宜再進(jìn)行中耕。每次中耕之后，都要培土起壟。尤其是瓜蔓上架后，要給瓜秧根部培土，勿使根部外露?？喙仙L(zhǎng)期間對(duì)水分需求較大，因而雜草容易滋生，除中耕除草外，還要注意拔草，以改善田間通風(fēng)透光條件和減輕病蟲危害。

4.2植株調(diào)整：苦瓜在定植后，當(dāng)瓜蔓開始爬蔓時(shí)，應(yīng)及時(shí)插架，可插入字架、籬笆架、棚架等，依當(dāng)?shù)亓?xí)慣而定?？喙喜寮芤院螅喙系闹髀L(zhǎng)很快，而且分枝能力極強(qiáng)，若任其自然生長(zhǎng)雖也能開花結(jié)果，但過多的側(cè)枝或過多的結(jié)果，將消耗大量的養(yǎng)分，從而影響植株主蔓的正常生長(zhǎng)、開花和結(jié)果。因此有必要進(jìn)行整枝打杈，以確保主蔓生長(zhǎng)粗壯和葉片肥大，并為莖蔓上部萌發(fā)側(cè)蔓及開花結(jié)果積累較多的養(yǎng)分。一般是將距離地面0.5米以下的側(cè)蔓、腋芽以及過密的、衰老枝葉及時(shí)摘除，以利于通風(fēng)透光，提高光能利用率?？喙线€需引蔓，引蔓分為牽引主蔓和牽引側(cè)蔓，牽引主蔓順架材向上，牽引側(cè)蔓向支架左右方向橫引?？喙系囊?，引蔓的時(shí)間以晴天的下午進(jìn)行為宜，以免折蔓。

4.3肥水管理：苦瓜的生長(zhǎng)期長(zhǎng)，雌花多，可連續(xù)不斷地結(jié)瓜，繼續(xù)采收的時(shí)間長(zhǎng)，因此消耗水、肥量大，所以要及時(shí)追肥澆水，以補(bǔ)充養(yǎng)分。在開花結(jié)果后，應(yīng)每7～10天澆1次水，并結(jié)合澆水每15～20天追1次肥，追肥量為每次每(畝)用尿素10～13千克、或硫銨15～20千克、或復(fù)合肥8～10千克。結(jié)果盛期應(yīng)增施一次過磷酸鈣，以便延長(zhǎng)采收期，增加產(chǎn)量，提高品質(zhì)。

5病蟲害防治

苦瓜的蟲害為蚜蟲、白粉虱和瓜食蠅。可用50％辟蚜霧可濕性粉劑2000倍液或40％樂果乳油1000倍液或40％乙酰甲胺磷600～800倍液噴霧防治，每隔3～4天1次，防瓜食蠅以傍晚為佳。

苦瓜的病害有炭疽病、病毒病等。炭疽病可用50％甲基托布津800～1000倍液，或50％炭疽福美可濕性粉劑500倍液或1:1:200波爾多液噴霧防治，每隔5～7天噴灑1次。病毒病可在苗期噴雙效微肥抑制病毒病發(fā)生。

6采收

苦瓜的果實(shí)發(fā)育較快，一般在開花后10～12天達(dá)到商品成熟即可采收。采收標(biāo)準(zhǔn)為青皮苦瓜的果實(shí)已經(jīng)充分長(zhǎng)成，果皮瘤狀粒迅速膨大并明顯突起，有光澤，頂部花冠干枯脫落時(shí)為適宜時(shí)期。白皮苦瓜除上述特征外，其果實(shí)的前半部分明顯由綠色轉(zhuǎn)為白綠色，表面有光亮?xí)r為采收適期。如采收過嫩的苦瓜，瓜條未充分生長(zhǎng)，瓜肉硬，苦味濃，產(chǎn)量低；苦瓜過熟，瓜頂變?yōu)榻奂t色，肉發(fā)軟，品質(zhì)差。