李　斌

在宋朝著名文學(xué)家蘇軾(號(hào)東坡)的眾多膾炙人口的詩(shī)歌和辭賦中，有不少是論述自己養(yǎng)生保健經(jīng)驗(yàn)的，如《問(wèn)養(yǎng)生》《續(xù)養(yǎng)生論》《東坡至林》和《仇池筆記》等。蘇軾對(duì)討教養(yǎng)生保健秘方的朋友張鶚說(shuō)道：“養(yǎng)生長(zhǎng)壽古方，藥有四味?！辈?dāng)即揮毫潑墨。

無(wú)事以當(dāng)貴是指人不要把功名利祿、榮辱過(guò)失看得太重。如果能做到隨遇而安，無(wú)事以求，這比大貴更能使人盡享天年。

早寢以當(dāng)富是說(shuō)吃好穿好，錢財(cái)充足，并不一定能使人長(zhǎng)壽。對(duì)現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，養(yǎng)成良好的起居習(xí)慣，尤其是早睡早起，比獲得任何財(cái)富都重要。

安步以代車是說(shuō)人不要過(guò)于追求安逸，應(yīng)當(dāng)安步當(dāng)車多運(yùn)動(dòng)，才能強(qiáng)健肢體，通暢氣血。

晚食以當(dāng)肉意思是人餓了以后才進(jìn)食，雖然是粗茶淡飯，但其香甜可口會(huì)勝過(guò)山珍海味。

蘇東坡的四味“長(zhǎng)壽藥”實(shí)際上是強(qiáng)調(diào)了情志、睡眠、運(yùn)動(dòng)、飲食四個(gè)方面對(duì)養(yǎng)生長(zhǎng)壽的重要性，這種觀點(diǎn)即使在今天仍然值得借鑒。

另外，蘇東坡對(duì)一些食品情有獨(dú)鐘，比方說(shuō)，他特別喜歡芡實(shí)。芡實(shí)，為睡蓮科一年生水生草本植物芡的種仁，因其莖上花似雞冠，苞形類雞，故又有“雞頭”之稱。芡實(shí)味甘、澀，性平?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》言其治“濕痹，腰脊膝痛；補(bǔ)中……益精氣，強(qiáng)忐，令耳同聰明久服，輕身不饑，耐老神仙”?！度杖A子本草》說(shuō)它能“開(kāi)胃助氣”?！侗静菥V目》說(shuō)它“止渴益腎，治小便不禁，遺精白濁帶下”。說(shuō)明芡實(shí)有健脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶等多種功效。據(jù)說(shuō)蘇東坡吃芡實(shí)的方法頗為奇特：時(shí)不時(shí)取剛煮熟的芡實(shí)1粒，放入口中，緩緩含嚼，直至津液滿口，再鼓漱幾遍，徐徐咽下。他每天用此法吃芡實(shí)10～30粒，日復(fù)一日，年復(fù)一年，堅(jiān)持不懈。

他還愛(ài)喝“芡實(shí)粥”。其做法是：用芡實(shí)30克，粳米20克。將芡實(shí)煮熟去殼，與粳米同煮粥，候其爛熟，每日空腹飲服。王好古說(shuō)：“粳米合芡實(shí)作粥食，益精強(qiáng)志，聰耳明目。”故本品能補(bǔ)氣養(yǎng)心，填精益髓，益智安神。主治先天稟賦不足或勞傷太過(guò)所致的心悸，怔忡，健忘，疲乏無(wú)力，耳鳥(niǎo)眩暈，注意力不集中等。也可在“芡實(shí)粥”中加一些大棗或者蓮子、山藥等。

魏征與川貝雪梨膏

胡獻(xiàn)國(guó)

唐初的政治家魏征是個(gè)十分孝順的人。他母親多年患咳嗽氣喘病，魏征四處求醫(yī)，但效果甚微，這使魏征心里十分不安。這事不知怎的讓唐太宗李世民知道了，即派御醫(yī)前往診病。御醫(yī)仔細(xì)地望、聞、問(wèn)、切后，開(kāi)的處方含川貝、杏仁、陳皮、法夏等味中藥。可這位老夫人的性情卻有些古怪，她只喝了一小口藥汁，就連聲說(shuō)藥汁太苦，難以下咽，任憑你磨破嘴皮子，可她就是不肯再吃藥，魏征也拿她沒(méi)辦法，只好百般勸慰。

第二天老夫人把魏征叫到面前，告訴魏征，她想吃梨。魏征立即派人去買回梨，并把梨削去皮后切成小塊，裝在果盤中送給老夫人?？衫戏蛉藚s因年老，牙齒多已脫落，不便咀嚼，只吃了一小片梨后又不吃了。這又使魏征犯了難。他想，那就把梨片煎水加糖后讓老夫人喝煎梨汁吧。這下可好了，老夫人喝了半碗梨汁，還舔著嘴唇說(shuō)：好喝!好喝!

魏征見(jiàn)老夫人對(duì)煎梨汁頗喜歡，但光喝梨汁怎能治好病呢?因此他在為老夫人煎煮梨汁時(shí)就順手將按御醫(yī)處方煎的一碗藥汁倒進(jìn)了梨子湯中一齊煎煮，為了避免老夫人嫌苦不喝，魂征又特地多加了一些糖，一直熬到三更。魏征也有些疲憊了，他閉目養(yǎng)了下神，不知不覺(jué)就睡著了。等他猛然驚醒，揭開(kāi)藥罐蓋，藥汁因熬的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)已成了糖塊。魏征因怕糖塊口味不好，就先嘗了一點(diǎn)，不料糖塊是又香又甜。他隨即將糖塊送到老夫人處，請(qǐng)老夫人品嘗。這糖塊酥酥的，入口即化，又香又甜，又有清涼香味，老夫人很喜歡吃。于是，魏征就每天給老夫人用中藥汁和梨汁加糖熬成糖塊。誰(shuí)知老夫人這樣吃了近半個(gè)月，胃幾大開(kāi)，不僅食量增加了，而且咳嗽、氣喘的病也好了。

魏征用藥和梨煮汁治好了老夫人的病，這消息很快傳開(kāi)了，醫(yī)生也用這一妙方來(lái)為病人治病療疾，收到了很好的效果。后世醫(yī)家在此基礎(chǔ)上逐步衍化成了現(xiàn)在的川貝雪梨膏。