梨汁
- 外源添加茶汁或梨汁對梅占工夫紅茶品質(zhì)的影響
捻葉中分別添加砂梨汁和云南大葉茶汁，對加工過程中的主要滋味物質(zhì)以及成品茶中揮發(fā)性化合物進(jìn)行系統(tǒng)分析，可為梅占品種加工工夫紅茶工藝研究提供參考。1 材料與方法1.1 材料與儀器梅占（Camellia sinensis（L.） O.Kuntze cv. Meizhan）、云南大葉（Camellia sinensis（L.） O.Kuntze cv. Yunnandaye）鮮葉一芽二葉 采自重慶市南川區(qū)興隆鎮(zhèn)興又緣茶葉有限公司茶樹種植基地；砂梨（Pyrus py
食品工業(yè)科技 2023年2期2023-01-13
- 大麥苗苦瓜梨汁復(fù)合飲料的研發(fā)
可以加工成罐頭、梨汁、梨脯、梨酒、梨膏等各具風(fēng)味的食品。麥苗飲料營養(yǎng)豐富，但口感有清澀味，顏色深綠，不易被接受。為使麥苗飲料的營養(yǎng)能更好地被大眾所接受，在飲料中增加了果蔬的成分，豐富營養(yǎng)物質(zhì)，并且口感能符合大多數(shù)人群的需求，本研究以大麥苗、苦瓜、梨為主要原料，配以白砂糖、檸檬酸進(jìn)行復(fù)合飲料的研發(fā)，旨在開發(fā)出一款保健養(yǎng)顏的健康飲品，為提高農(nóng)副產(chǎn)品的加工利用提供新的思路。1 材料與方法1.1 材料與試劑大麥苗，于遼寧丹東欣悅種子公司購買大麥種子，在遼東學(xué)院生物
中國果菜 2022年10期2022-10-28
- 超高壓與熱殺菌對刺梨汁貯藏期品質(zhì)影響的比較
草莓汁等，其在刺梨汁加工方面的應(yīng)用研究也在陸續(xù)展開。Hou Zhiqiang等研究了超高壓對刺梨汁中SOD的影響并采用三級超濾與超高壓加工相結(jié)合的方法加工刺梨汁。然而刺梨的單寧含量較高，原汁味道酸澀，口感不佳，不便于加工為鮮榨即飲類果汁，為達(dá)到較好的風(fēng)味需對刺梨汁進(jìn)行調(diào)配，在前期確定最佳調(diào)配配方的基礎(chǔ)上，本研究進(jìn)一步針對超高壓技術(shù)對刺梨汁的品質(zhì)影響進(jìn)行探究，為超高壓技術(shù)應(yīng)用于刺梨汁生產(chǎn)加工提供理論依據(jù)。1 材料與方法1.1 材料與試劑實(shí)驗所用刺梨品種為‘貴
食品科學(xué) 2022年15期2022-09-01
- 乳酸菌發(fā)酵刺梨汁體外降血糖、降血脂活性研究
物和乳酸菌發(fā)酵刺梨汁體外降血糖的能力；以膽酸鹽結(jié)合能力、抑制胰脂肪酶活性與結(jié)合膽固醇膠束的能力來評價體外降血脂的能力。為研究乳酸菌發(fā)酵刺梨汁功能特性提供依據(jù)，為篩選功能菌株開發(fā)發(fā)酵型刺梨制品提供數(shù)據(jù)支撐。1 材料與方法1.1 試驗材料刺梨汁：刺梨鮮果經(jīng)打漿、過濾、超高溫瞬時滅菌(ultra-high temperature instantaneous sterilization，UHT)滅菌后無菌灌裝，取1 000 g/袋1～2袋備用；副干酪乳桿菌SR10
食品與發(fā)酵工業(yè) 2022年8期2022-05-07
- 雪花梨汁超高壓處理工藝參數(shù)優(yōu)化
國地理標(biāo)志產(chǎn)品。梨汁是雪花梨主要加工產(chǎn)品之一，生產(chǎn)中采用巴氏殺菌技術(shù)處理所導(dǎo)致的后熟味道和香味變淡是影響產(chǎn)品選購的主要因素之一。因此，開展雪花梨汁非熱處理加工技術(shù)研究和產(chǎn)品開發(fā)具有重要意義。本文以衛(wèi)生情況和感官品質(zhì)為評價指標(biāo)，通過單因素試驗和響應(yīng)面法研究了雪花梨汁 UHP處理優(yōu)化工藝條件，以期為雪花梨汁生產(chǎn)技術(shù)改進(jìn)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支持。1 材料與方法1.1 材料雪花梨，于2020年10月初購于河北省趙縣，選擇可溶性固形物含量（soluble solids
現(xiàn)代食品科技 2022年3期2022-03-28
- 自制潤肺止咳的秋梨膏
用擦板擦成梨蓉和梨汁。將紅棗、姜絲、冰糖、梨蓉和梨汁一起放入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，用小火煮約30分鐘，然后用漏網(wǎng)撈起梨蓉，用另一只湯匙按壓，擠出更多梨汁。將擠壓后的梨渣、紅棗和姜絲扔掉，鍋內(nèi)只留下梨汁，繼續(xù)用最小火熬煮約1小時，至梨漿濃稠后熄火放涼。在放涼后的梨漿里調(diào)入蜂蜜拌勻后放入密封罐保存即可。
科教新報 2022年5期2022-02-28
- 自制潤肺止咳的秋梨膏
用擦板擦成梨蓉和梨汁。將紅棗、姜絲、冰糖、梨蓉和梨汁一起放入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，用小火煮約30分鐘，然后用漏網(wǎng)撈起梨蓉，用另一只湯匙按壓，擠出更多梨汁。將擠壓后的梨渣、紅棗和姜絲扔掉，鍋內(nèi)只留下梨汁，繼續(xù)用最小火熬煮約1小時，至梨漿濃稠后熄火放涼。在放涼后的梨漿里調(diào)入蜂蜜拌勻后放入密封罐保存即可。
家庭醫(yī)藥 2022年1期2022-01-18
- 荊芥多糖制備及對百合荊梨汁的抑菌效果
取液(2)百合荊梨汁制備：1.2.2 原材料樣品制備(1)雪梨汁：取新鮮雪花梨，清洗，去梗去核，切成1～2 cm的小塊，稱取100 g于1 000 mL白瓷缸中，加飲用水500 mL，加熱至沸騰后再用小火熬制至250 mL。(2)檸檬汁：稱取干檸檬片15 g，加飲用水500 mL，加熱至沸騰后，改用小火熬煮濃縮至250 mL。(3)糖水：稱取冰糖200 g，加水500 mL，加熱至沸騰后，改用小火熬煮8 min，冷卻至室溫，分裝于錐形瓶中，以4層保鮮膜及1
食品與機(jī)械 2021年12期2022-01-10
- 超高壓前處理提升植物乳桿菌發(fā)酵梨汁的風(fēng)味品質(zhì)
條件，且發(fā)酵后的梨汁有較好的營養(yǎng)和感官品質(zhì)[16]。菌種則采用生長活性強(qiáng)，且能提高果汁風(fēng)味品質(zhì)的植物乳桿菌。通過測定植物乳桿菌發(fā)酵梨汁前后的活菌數(shù)、pH 值及總糖、總酸和揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)，探究超高壓處理和巴氏殺菌對植物乳桿菌生長代謝情況和發(fā)酵梨汁風(fēng)味品質(zhì)的影響，以期為加工生產(chǎn)高品質(zhì)乳酸菌發(fā)酵果汁提供理論依據(jù)。1 材料與方法1.1 材料與試劑市售蜜梨（Pyrus pyrifolia），選擇成熟度合適、無明顯缺陷的果品；植物乳桿菌（L.plantarum）LP1
現(xiàn)代食品科技 2021年12期2022-01-05
- 乳酸菌發(fā)酵梨汁過程中的品質(zhì)變化及其抗氧化活性研究
極其廣闊［2］。梨汁是最主要的梨加工產(chǎn)品，具有良好的天然風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)價值［4］，但由于梨汁存在易褐變［5］、含糖量高、儲藏期短等弊端，嚴(yán)重影響相關(guān)產(chǎn)品的感官品質(zhì)、功能特性和市場銷售［6，7］。乳酸菌（Lactic acid bacteria，LAB）是指能以碳水化合物為原料產(chǎn)生大量乳酸的革蘭氏陽性細(xì)菌，其調(diào)節(jié)腸道菌群、增強(qiáng)免疫力、降低膽固醇等健康功效已經(jīng)得到醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的廣泛認(rèn)可。乳酸菌發(fā)酵果蔬汁不僅有利于產(chǎn)品保持更好的色澤、口感、風(fēng)味和保質(zhì)期［8~11］
- 多酶法轉(zhuǎn)化梨汁生產(chǎn)低糖型梨汁的研究及糖成分檢測
中，梨膏一般是以梨汁為原料，經(jīng)高溫濃縮熬煮而成，具有潤肺清心、消痰止咳等作用。市場上現(xiàn)有的梨膏，多配以蜂蜜、百合、胖大海、川貝枇杷等，屬于保健食品[4-5]。實(shí)際上，從主體成分角度看，梨汁或者梨膏的本質(zhì)是混合糖漿，其主要成分是果糖，其次是葡萄糖，再次是蔗糖，多糖成分占比非常少。然而根據(jù)市場反饋，由于梨膏中葡萄糖和蔗糖具有較高的血糖生成指數(shù)（分別為100，60），不適合糖尿病患者食用，因而降低梨汁中的糖類含量以生產(chǎn)血糖生成指數(shù)低的梨膏，具有巨大的市場需求[6
農(nóng)產(chǎn)品加工 2021年18期2021-10-15
- 最好的禮物
嗽，那就給媽媽做梨汁吧，因為我發(fā)現(xiàn)止咳糖漿就是用梨汁做的。于是我讓爸爸陪我去超市買了新鮮的梨子，回到家，我將梨子洗干凈，然后用刀切成小塊，將它們放進(jìn)豆?jié){機(jī)里，按“果蔬冷飲”鍵，不一會兒，梨汁就做好了。傍晚，媽媽下班回來，我為她開門，然后讓她閉上眼睛，在她臉上親了一下。我說：“媽媽，您辛苦了！我和爸爸都愛您！”我拉著媽媽往客廳走，爸爸已經(jīng)做好了菜，滿滿一桌，我請媽媽坐下來，然后跑到廚房，端來了我親手制作的梨汁，雙手送到媽媽面前，說：“媽媽，母親節(jié)快樂！”媽媽
語文周報·教研版 2021年31期2021-09-13
- 模糊綜合評定結(jié)合正交試驗優(yōu)化梨汁玫瑰飲料
健飲料。一方面，梨汁中添加玫瑰花茶浸提液，可提高梨汁飲料的營養(yǎng)價值和保健功能，也可利用梨汁和玫瑰花的天然色素使果茶飲料呈透明淡黃色，減少著色劑的使用，滿足人們對營養(yǎng)、健康、綠色的需求；另一方面，以皇冠梨為主要原料，通過適當(dāng)?shù)募庸すに?，制?span id="j5i0abt0b" class="hl">梨汁果茶飲品，不僅可以有效避免貯藏和保鮮梨果的商業(yè)損失，還可以提高皇冠梨的產(chǎn)品附加值，有利于推動梨產(chǎn)品深加工的發(fā)展。1 材料與方法1.1 材料與設(shè)備1.1.1 材料與試劑皇冠梨、玫瑰花茶、白砂糖、抗壞血酸均為普通市售；果膠
保鮮與加工 2021年8期2021-09-08
- 百合荊梨汁的制備工藝優(yōu)化
，梨味脆甜。雪花梨汁不僅含豐富水分和糖分，其中還含有蛋白質(zhì)、蘋果酸、檸檬酸、維生素C、維生素B1、維生素B2等[10-11]對人體有益的物質(zhì)。帶皮熬制的梨水能涼心潤肺、消痰、止咳、降火、治風(fēng)熱。食用雪花梨還可以促進(jìn)胃酸分泌，有助于消化，增加食欲，還可以調(diào)整血壓、鎮(zhèn)靜凝神[12]。百合花，又名山丹，百合科百合屬，總狀花序，花被6枚，顏色鮮艷，具有很高的食用價值和觀賞價值[13]。百合花性微寒，具有防癌抗癌、潤肺止咳、美容養(yǎng)顏、寧心安神等功效。同時，百合花茶味
食品工業(yè) 2021年8期2021-08-25
- 響應(yīng)面法優(yōu)化紅茶菌萊陽梨發(fā)酵飲料的工藝
其果肉色澤雪白，梨汁豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感清脆爽甜[12]，果香純正且濃郁，是梨中上品，含糖量較高，達(dá)到14%左右，并含有各類維生素及有機(jī)酸等多種營養(yǎng)成分。萊陽梨具有清肺潤嗓及止咳化痰的作用，深受人們喜愛。紅茶菌大多是自制自飲的家用飲品，未能工業(yè)化大批量生產(chǎn)，紅茶菌功能性食品品種極少，市場化程度很低[13-14]。試驗將古老的紅茶菌與具有地方特色的萊陽梨汁進(jìn)行復(fù)配，研究其最優(yōu)發(fā)酵工藝條件，獲得的產(chǎn)品既具有萊陽梨特有的清香，又有紅茶菌發(fā)酵的獨(dú)特風(fēng)味，對于開展紅
食品工業(yè) 2021年8期2021-08-25
- 抑制蘋果梨汁酶促褐變的研究
方向.但由于蘋果梨汁在加工過程中會發(fā)生酶促褐變，進(jìn)而影響果汁的品相和營養(yǎng)，因此研究如何降低蘋果梨汁的酶促褐變率具有重要意義[3-4].研究表明，蘋果梨汁發(fā)生酶促褐變的主要原因是蘋果梨中的多酚氧化酶(polyphenol oxidase，PPO)能夠催化酚類物質(zhì)并將其氧化成為醌，進(jìn)而生成棕褐色或黑色的色素[5].目前，抑制酶促褐變的主要方法有3種：一是熱處理法，該方法可使植物組織中的酶類失活，并能夠提高出汁率；二是還原劑處理法，該方法可將氧化的醌還原為酚類物
延邊大學(xué)學(xué)報（自然科學(xué)版） 2021年2期2021-07-29
- 新梨7號梨汁加工過程中品質(zhì)的變化
對具有新鮮特征的梨汁的需求也在上升[3]。目前國內(nèi)外已有不少關(guān)于梨汁加工的研究。 殼聚糖澄清新梨7 號果汁的最佳條件為添加0.4 g/L 殼聚糖、55 ℃、pH 3.5 條件下澄清60 min[4]。 果膠酶澄清香梨汁的優(yōu)化條件為果膠酶添加量0.06%、40 ℃條件下澄清120 min， 且果膠酶的使用對部分營養(yǎng)物質(zhì)的含量沒有明顯的影響[5]。 添加4 g/L 的菊粉的青海軟兒梨汁中加入2 g/L 的皂土澄清劑，在35 ℃下澄清1.5 h效果較好[6]。
食品研究與開發(fā) 2021年12期2021-07-15
- 黑枸杞梨汁復(fù)合飲料研制及其抗氧化效果研究
但是，對于黑枸杞梨汁復(fù)合飲料研究未見報道，故以黑枸杞、梨汁為主要原料，采用天然風(fēng)味料調(diào)配技術(shù)，研制一種色澤鮮艷、清亮透明、風(fēng)味清新、狀態(tài)均勻穩(wěn)定的新型黑枸杞復(fù)合果汁飲料，豐富枸杞果汁飲料的品種，提高黑果枸杞和碭山酥梨的商品價值，同時為其開發(fā)利用提供一定的理論依據(jù)。1 材料與方法1.1 材料與試劑黑枸杞干果、新鮮碭山酥梨、新鮮檸檬，均為市售；白砂糖、D- 異抗壞血酸鈉、檸檬酸、果膠酶（20 000 U/g）、纖維素酶（10 000 U/g、殼聚糖、果膠、卡拉
農(nóng)產(chǎn)品加工 2021年7期2021-05-21
- 黃冠梨汁無硫護(hù)色劑配方的篩選
需求[1]。黃冠梨汁富含多種營養(yǎng)成分，對人體健康有諸多益處[2-4]。黃冠梨在制作果汁過程中容易發(fā)生褐變，生產(chǎn)上常用含硫物質(zhì)進(jìn)行護(hù)色，但是存在安全隱患[5]。隨著人們生活水平的提高，天然、綠色、健康的食品已經(jīng)逐漸成為人們消費(fèi)的核心，而黃冠梨汁則可以較好地滿足人們的需求。因此篩選安全、有效的護(hù)色配方成為行業(yè)亟需研究的課題。褐變是指果汁在加工和儲藏過程中發(fā)生的顏色變化[6-8]。黃冠梨所含的酚類物質(zhì)對其品質(zhì)有雙重影響：一方面，酚類物質(zhì)使黃冠梨汁具有獨(dú)特的收斂口
保鮮與加工 2021年4期2021-04-26
- 果膠酶澄清香梨汁的工藝優(yōu)化
還可以將香梨制成梨汁產(chǎn)品，同時又增加新疆特色產(chǎn)品的類別。果汁產(chǎn)品不僅能夠科學(xué)地減少水果中營養(yǎng)及生物活性物質(zhì)損失，同時也可以保留原有的風(fēng)味，并且口感較好，因此果汁深受消費(fèi)者的喜愛[4]。將庫爾勒香梨加工成香梨汁，不僅保留了原有風(fēng)味，減少了營養(yǎng)成分的損失，同時解決了香梨貯藏期短的問題[5]，降低了資源的浪費(fèi)。但由于梨汁中含有果膠物質(zhì)，在香梨加工過程中，很容易發(fā)生渾濁現(xiàn)象[6]，對梨汁品質(zhì)有所影響。因此，開展庫爾勒香梨汁的澄清研究，可以提高庫爾勒香梨深加工產(chǎn)品的
食品工業(yè) 2021年1期2021-02-01
- 刺梨促消化功能研究
目前，關(guān)于研究刺梨汁促消化作用及其機(jī)制研究鮮有報道。所以本文以刺梨原汁及不同程度的濃縮后連續(xù)灌胃模型小鼠15 d，大鼠28 d后，探討刺梨汁的促消化作用，并以此為刺梨汁開發(fā)輔助健脾開胃食品及其促消化機(jī)理提供參考。1 材料與方法1.1 材料、動物與試劑刺梨果實(shí)原汁，貴州省貴陽市龍里縣工業(yè)園區(qū)；刺梨汁高、中、低劑量組分別為旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮6倍、4倍、刺梨原汁，分別于4 ℃冰箱保存?zhèn)溆?。?shí)驗小鼠：18～22 g的KM種雄性小鼠(SCXK (湘) 2019—0014)
食品與發(fā)酵工業(yè) 2020年24期2020-12-31
- 植物乳桿菌發(fā)酵強(qiáng)化貝母-雪梨汁抗氧化性能的研究
本研究將貝母、雪梨汁二者組合，并添加植物乳桿菌對其進(jìn)行發(fā)酵，研究了發(fā)酵過程中影響抗氧化物質(zhì)多酚、黃酮釋放的主要因素，并基于正交試驗對其工藝進(jìn)行優(yōu)化，開發(fā)出一種具有優(yōu)良抗氧化性能[12-14]的新型功能性飲品。1 材料與方法1.1 材料與儀器植物乳桿菌Zw-1：河北省發(fā)酵工程技術(shù)研究中心保藏菌株；雪花梨：河北省趙縣；貝母：市售。1.2 主要試劑蛋白胨（BR）、牛肉膏（BR）、酵母浸粉（BR）、檸檬酸三銨（AR）、亞硝酸鈉（AR）、硝酸鋁（AR）、氫氧化鈉（A
食品研究與開發(fā) 2020年23期2020-12-18
- 基于模糊綜合評判的起泡蘋果梨汁加工工藝研究
制備新型起泡蘋果梨汁產(chǎn)品，利用模糊綜合評判方法，對不同配方起泡蘋果梨汁的感官質(zhì)量進(jìn)行綜合評價，優(yōu)化起泡蘋果梨汁的配方加工工藝[7～9]。為延伸我省蘋果加工產(chǎn)業(yè)鏈、豐富蘋果加工產(chǎn)品種類、促進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)的多元化轉(zhuǎn)型發(fā)展提供一定技術(shù)參考和借鑒。1 材料與方法1.1 主要試驗材料濃縮蘋果汁、濃縮梨汁，由陜西海升果業(yè)股份發(fā)展有限公司提供；蘋果果漿，購于廣州市白云區(qū)香萊食品加工廠；蘋果香精(HF2811)、雪梨香精(HF2522)，購于上海統(tǒng)園食品技術(shù)有限公司；檸檬酸鈉
陜西農(nóng)業(yè)科學(xué) 2020年10期2020-11-13
- 響應(yīng)面法優(yōu)化復(fù)合乳酸菌發(fā)酵梨汁工藝
用嗜酸乳桿菌發(fā)酵梨汁時發(fā)現(xiàn),發(fā)酵過程中α-葡萄糖苷酶的抑制活性顯著上升,表明發(fā)酵梨汁具有抗高血糖的作用；Cagno 等[12]的研究表明乳酸發(fā)酵可以提高果汁的抗氧化性能和改善其感官特性.乳酸菌發(fā)酵對保護(hù)果蔬汁色澤、預(yù)防褐變有很好的效果,盧嘉懿等[13]應(yīng)用植物乳桿菌發(fā)酵蜜梨,研究發(fā)現(xiàn)乳酸菌的發(fā)酵作用可有效降低梨汁褐變程度.乳酸菌發(fā)酵果蔬汁后活菌數(shù)較高,Liao[14]等利用內(nèi)生腸膜明串珠菌發(fā)酵芒果汁,在4 ℃下放置30 d 后,活菌數(shù)達(dá)6.46×109cf
河南科技學(xué)院學(xué)報(自然科學(xué)版) 2020年4期2020-09-24
- 納米金的綠色合成及其在維生素C比色分析中的應(yīng)用
閆昕摘 要 以梨汁為還原劑和保護(hù)劑，還原氯金酸一步法合成納米金（AuNPs），采用透射電子顯微鏡（TEM）、掃描電子顯微鏡（SEM）、傅里葉變換紅外光譜（FT-IR）和紫外-可見吸收光譜（UV-Vis）對其進(jìn)行了表征。 與以檸檬酸鈉為還原劑制備的AuNPs相比較，梨汁制備的AuNPs穩(wěn)定性更好。以梨汁綠色合成的AuNPs作為晶種和催化劑，維生素C（Vc）還原AgNO3產(chǎn)生的銀沉積在AuNPs表面，形成Ag/AuNPs，導(dǎo)致溶液顏色變化及在432 nm處吸
分析化學(xué) 2020年8期2020-08-21
- 8個梨品種非濃縮還原汁的特性分析
的轉(zhuǎn)化率[2]。梨汁作為梨果的主要加工品，是梨果加工升值的較好途徑。隨著經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的發(fā)展和消費(fèi)者對“綠色健康”理念的追求，非濃縮還原（not from concentrate，NFC）梨汁這一新型果汁產(chǎn)品漸漸走入大眾視野[3]。NFC果汁是以新鮮水果經(jīng)過榨汁后直接進(jìn)行巴氏殺菌，在較低溫環(huán)境中加工而成的100%純鮮的新型健康果汁[4]，由于這種鮮榨果汁在加工過程中受熱時間較短，更好地保持了新鮮水果的營養(yǎng)成分和風(fēng)味口感，具有極大的開發(fā)前景[5]。目前，我國針對地
食品研究與開發(fā) 2020年12期2020-06-05
- 共固定化復(fù)合酶澄清刺梨汁工藝的優(yōu)化
刺梨產(chǎn)品主要有刺梨汁、刺梨飲料、刺梨果干、果脯和果酒等[10]。其中，刺梨汁因其具有抗氧化[11-13]、解酒護(hù)肝[9]和降血糖血脂[14-16]等功效，越來越受人們青昧。但刺梨汁在貯藏過程中極易產(chǎn)生褐變和絮狀渾濁物等現(xiàn)象，影響商品性狀，嚴(yán)重限制刺梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。目前，已報道的刺梨汁澄清方法有機(jī)械澄清法[17]、自然澄清法[18]、超濾澄清法[19]、JA澄清法[20]和甲殼素類法[21]等，貴州省刺梨汁加工的澄清方法主要采用明膠單寧法或殼聚糖單寧法，該方法
貴州農(nóng)業(yè)科學(xué) 2020年4期2020-06-03
- 超高壓鮮榨梨汁褐變因素與控制研究
良好的感官品質(zhì)。梨汁是良好的保健飲料，也是盛夏解渴消暑的時令佳品。中醫(yī)認(rèn)為生熟梨汁功效各有不同。熟梨汁滋陰潤肺、止咳祛痰，對患肺熱久咳的病人有明顯的療效，而生鮮梨汁能明顯解除上呼吸道感染患者所出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、沙啞等癥狀，臨床試驗表明，生鮮梨汁還可以防治便秘[2-3]。傳統(tǒng)梨汁以熱加工為主，用以殺菌和鈍化酶活性。但梨汁對熱極為敏感，熱殺菌或熱鈍酶過程中生鮮風(fēng)味易喪失，并產(chǎn)生蒸煮味。超高壓加工技術(shù)（High Pressure Processing，HHP
農(nóng)產(chǎn)品加工 2020年4期2020-03-11
- 雙花二汁飲 生津且潤肺
，蘿卜汁30克，梨汁30克，蜂蜜30毫升。先將金銀花、菊花加水煎煮，煮沸后改小火再煎15分鐘，潷取藥液;加水再煎。合并兩次藥液（去渣），加入蘿卜汁和梨汁，調(diào)入蜂蜜混勻即可。當(dāng)飲料飲用，每日1～2劑。本品具有清熱解毒、潤肺止咳的功效。適用于慢阻肺患者感冒風(fēng)熱引起溫燥傷肺者。方中金銀花、菊花清熱解毒;蘿卜汁止咳化痰、潤肺生津;梨汁具有清熱生津、潤肺化痰的功效;調(diào)入蜂蜜以助藥力。諸藥、食材配合，共起疏風(fēng)清熱、生津潤肺的作用，尤對熱傷肺津出現(xiàn)喉癢干咳、痰黏難以咯出
保健與生活 2020年3期2020-03-02
- 秋季養(yǎng)肺 專家教您自制雪梨膏
，把梨擦成梨蓉和梨汁。2.將去核后的紅棗和姜絲、冰糖放入鍋內(nèi)和梨蓉、梨汁一起。3.蓋上鍋蓋，小火煮約30分鐘用漏網(wǎng)撈起梨蓉，用湯匙按壓，擠出更多梨汁。4.將擠壓后的梨渣、紅棗和姜絲扔掉，鍋內(nèi)只留下梨汁，繼續(xù)用小火熬煮約1小時至梨汁濃稠后熄火放涼。5.在放涼后的梨汁里調(diào)入蜂蜜拌勻后，放入密封罐保存即可。功效：潤肺止咳。
保健與生活 2019年18期2019-11-08
- 健康綠燈
冰糖梨汁可潤肺止咳對于春天出現(xiàn)的口瘡、風(fēng)火牙痛等都可以試試冰糖梨汁。梨汁是“天然的礦泉水”，有很好的清潤作用。同時，梨汁和冰糖又是一對好搭檔，因為梨有一定的酸度，打成梨汁會更感覺酸，加點(diǎn)冰糖后口感更好。中醫(yī)認(rèn)為：冰糖既可做糖果食用也可作藥用，具有潤肺、止咳、清痰和去火的作用，所以梨汁加冰糖，滋養(yǎng)和保健的作用更好，除了潤肺、去火，對脾胃也有調(diào)養(yǎng)的作用。按壓眼睛緩解疲勞如果已經(jīng)在電腦前度過一兩個小時，可將兩個手掌做成勺狀，扣壓在睜開的雙眼上，每次5分鐘;通過半
北京廣播電視報 2019年17期2019-07-11
- 蒲公英雪梨保健飲料加工工藝的研究
產(chǎn)的保健品和以雪梨汁為原料生產(chǎn)的各種飲料紛紛上市，備受消費(fèi)者青睞，但蒲公英雪梨保健飲料還未見報道。因此，通過研究雪梨的復(fù)合酶解榨汁技術(shù)、超聲浸提技術(shù)等技術(shù)，并對飲料配方進(jìn)行優(yōu)化，開發(fā)蒲公英雪梨保健飲料產(chǎn)品，旨為蒲公英和雪梨資源的深加工提供一定的試驗數(shù)據(jù)和技術(shù)參考。1 材料與方法1.1 材料雪梨、冰糖、蜂蜜，購買于當(dāng)?shù)爻?；蒲公英，采摘于?nèi)蒙古包頭市九峰山，干制后備用；果膠酶、纖維素酶、抗壞血酸、蘋果酸、羧甲基纖維素鈉，均為食品級；蘆丁標(biāo)準(zhǔn)品，美國Sigma
農(nóng)產(chǎn)品加工 2019年8期2019-05-07
- 基于SPME-GC-MS與PCA的不同萃取頭萃取刺梨汁香氣成分效果比較
成分進(jìn)行研究，刺梨汁因風(fēng)味物質(zhì)組成復(fù)雜，不同萃取頭對化合物選擇性不同，結(jié)果有較大差異。因此，在固定的萃取技術(shù)方法上選擇合適的萃取條件對客觀準(zhǔn)確檢測刺梨汁香氣物質(zhì)十分重要。目前報道[14]多以揮發(fā)性物質(zhì)的靈敏度及關(guān)鍵共有香氣物質(zhì)含量作為評選最優(yōu)萃取頭的依據(jù)。本研究擬采用常用的4種固相萃取纖維對刺梨汁香氣成分進(jìn)行富集比較，以檢出的化合物種類含量及靈敏度作為選擇萃取頭的依據(jù)，結(jié)合主成分分析，建立刺梨汁香氣品質(zhì)評級模型，探討刺梨汁固相微萃取的萃取條件，為后續(xù)刺梨汁
食品與機(jī)械 2019年1期2019-03-30
- 酶法輔助核桃雪梨復(fù)合飲料的研制
[8]。2.2 梨汁的制備2.2.1 工藝流程梨→篩選→清洗→去皮→切塊→漂燙→榨汁。2.2.2 操作要點(diǎn)選擇新鮮飽滿多汁、果形端正、無霉?fàn)€、無機(jī)械損傷的雪梨，用清水沖洗干凈，將雪梨切塊，蒸20 min進(jìn)行滅酶處理，以延緩酶促褐變的發(fā)生。撈出后按照料液比為1∶1榨汁、過濾，再將得到的清汁加熱煮沸3 min，冷卻備用[9-10]。2.3 調(diào)配將處理好的核桃漿汁、雪梨汁、白砂糖和檸檬酸等按照一定比例進(jìn)行復(fù)配。通過正交試驗結(jié)果確定最優(yōu)配方。2.4 產(chǎn)品感官評價設(shè)
農(nóng)產(chǎn)品加工 2019年4期2019-03-18
- 內(nèi)源性和外源性植物乳桿菌發(fā)酵對梨汁品質(zhì)的影響
等功效[6]，將梨汁的營養(yǎng)特性與乳酸菌的益生功能相結(jié)合可謂相得益彰。乳酸菌在梨汁中消耗葡萄糖、果糖、氨基酸等增殖代謝，產(chǎn)生乳酸、酯類、醇類等物質(zhì)從而影響梨汁風(fēng)味，發(fā)酵作用還會影響梨汁中具有抗氧化性的酚類物質(zhì)。本文以蜜梨為試材，通過選擇性培養(yǎng)從梨中分離出優(yōu)勢乳酸菌，利用16S rDNA全序列測序鑒定為植物乳桿菌，以梨汁為對象，比對內(nèi)源性植物乳桿菌和外源性市售植物乳桿菌LP-115單一或混合發(fā)酵對梨汁品質(zhì)的影響。1 材料與方法1.1 材料與試劑選擇成熟度合適、
食品與發(fā)酵工業(yè) 2019年3期2019-03-01
- 低溫等離子體殺菌工藝的優(yōu)化及其 對梨汁品質(zhì)和抗氧化活性的影響
方法1.2.1 梨汁制備 購買同一生產(chǎn)批次無病蟲害、無機(jī)械損傷、新鮮的水晶梨作為實(shí)驗原料。自來水沖洗后,去皮,切成塊,放入攪碎機(jī)中榨取濾液備用,做低溫等離子體殺菌實(shí)驗時,將鮮榨梨汁在120 ℃高溫下滅菌15 min,然后將大腸桿菌ATCC8099稀釋至1.01×108～1.01×109cfu/mL,接種到梨汁中。1.2.2 殺菌處理 將接種大腸桿菌后的梨汁分為3組,第一組用50 mL 120 ℃高溫滅菌15 min的無菌小燒杯盛裝3 mL梨汁放在磁力攪拌器
食品工業(yè)科技 2018年9期2018-05-30
- 熱處理刺梨汁香氣物質(zhì)的SPME-GC-MS檢測與主成分分析
均有益[1]，刺梨汁中含有大量的香氣物質(zhì)，周志等[2]鑒定出湖北宣恩刺梨汁中含有38 種游離態(tài)揮發(fā)性物質(zhì)，含量較高的有（+）-檸檬烯、葉醇、丁酸乙酯、正己醇等。由于微生物的存在，果汁中的營養(yǎng)成分易被分解破壞，香氣易逸散，貯藏期變短，食用安全性降低，熱處理能減少果汁中的一些微生物及酶，增加或減少一些香氣成分及微生物代謝產(chǎn)物，在果汁加工過程中是不可或缺的一道加工程序。Moshonas等[3]研究熱處理對橙汁風(fēng)味的影響，發(fā)現(xiàn)升高滅菌溫度和延長滅菌時間對橙汁香氣具
食品科學(xué) 2018年6期2018-03-20
- 秋天“梨”不開你
化痰、養(yǎng)血生肌。梨汁味甘酸而平，有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用，因此對喉干燥、癢、痛、音啞、痰稠等均有良效。（2）促進(jìn)胃腸蠕動。梨汁富含膳食纖維，是最好的腸胃 “清潔工”。飯館里的飯菜大都以“味”取勝，食物多油膩或辛辣，吃了以就會后容易誘發(fā)便秘。而飯后喝杯梨汁，能促進(jìn)胃腸蠕動，使積存在體內(nèi)的有害物質(zhì)大量排出，避免便秘。（3）保護(hù)肝臟、適合飲酒的人。梨含有較多糖類和多種維生素，對肝臟有一定的保護(hù)作用，特別適合飲酒人士。（4）低血壓、養(yǎng)陰清熱。梨具有降低
今日農(nóng)業(yè) 2017年4期2017-12-22
- 蘋果梨汁的常溫護(hù)色方法
60000)蘋果梨汁的常溫護(hù)色方法李梁1,2，賈福晨1，高暢1，聶成玲1，王立正1，薛蓓1,2，劉振東1,2*1(西藏農(nóng)牧學(xué)院食品科學(xué)學(xué)院，西藏 林芝，860000) 2(西藏特色生物資源開發(fā)利用平臺，西藏 林芝，860000)為抑制蘋果梨汁褐變，在果實(shí)榨汁前，以護(hù)色劑對蘋果梨汁抑制褐變率和色差值的影響為指標(biāo)，在5組單因素試驗的基礎(chǔ)上，通過5因素2水平正交試驗，運(yùn)用正交試驗的極差分析，確定了檸檬酸、Na2SO3、L-半胱氨酸3種對褐變抑制率及色差值影響較大
食品與發(fā)酵工業(yè) 2017年9期2017-11-03
- 雪梨山楂復(fù)合飲料的加工工藝研究
最佳工藝配方為雪梨汁∶山楂汁=1.5∶1，白砂糖添加量為10%，檸檬酸添加量為0.04%，CMC-Na添加量為0.5%。雪梨；山楂；復(fù)合飲料；工藝研究雪梨是一種常見的水果，集聚豐富的各類營養(yǎng)元素，并且具生津潤燥、清熱化痰之功效[1]。山楂的功效可謂家喻戶曉，果實(shí)飽滿，營養(yǎng)豐富，其中含有各種對人類健康有益的營養(yǎng)成分，長期適量食用還有預(yù)防和治療癌癥的效果[2]，養(yǎng)生保健功效較好。本研究通過單因素試驗確定雪梨與山楂的最佳配比、白砂糖添加量、穩(wěn)定劑CMC-Na添加
現(xiàn)代農(nóng)村科技 2017年8期2017-08-14
- 原料對梨酒品質(zhì)的影響
條件下釀造的濃縮梨汁酒與鮮梨汁酒的化學(xué)指標(biāo)進(jìn)行了測定，用氣相色譜-質(zhì)譜（gas chromatography-mass spectrometer，GC-MS）法分析了有機(jī)酸及香氣物質(zhì)。結(jié)果表明：兩種原料的酒精度、總酸略有差異，鮮梨汁酒的甲醇含量稍高。鮮梨汁酒有機(jī)酸共檢測到了31個峰，鑒定出有機(jī)酸13種，約占總峰面積的82.44%，濃縮梨汁酒中檢測到32個峰，鑒定出有機(jī)酸10種，約占總峰面積的70.19%。鮮梨汁酒中定性分析出的香氣成分有25種，濃縮梨汁酒中
食品研究與開發(fā) 2017年10期2017-05-18
- 奶奶不愛喝梨汁
了，僅榨了一小杯梨汁。我捧著梨汁遞給奶奶，說：“奶奶，你喝點(diǎn)吧！”奶奶看了一眼杯子說：“你喝吧，我不喝?！蔽矣盅肭蟮溃骸澳棠?，你喝一點(diǎn)吧！”奶奶說：“我不愛喝，你喝吧！”于是，我將這杯梨汁喝完了。過了幾天，有人請我們吃宴席，飯桌上有梨汁。奶奶干杯時，將杯中的梨汁一飲而盡。我不禁感到奇怪，好奇地問爺爺：“奶奶不是不愛喝梨汁嗎？”爺爺悄悄地對我說：“其實(shí)你奶奶最愛喝梨汁了，那天是因為看到梨汁太少了，所以撒了個謊?！蔽一腥淮笪颍瓉砟棠獭叭鲋e”是因為她要把最好的
作文周刊·小學(xué)四年級版 2016年31期2017-04-15
- 乳清分離蛋白對鮮榨黃冠梨汁澄清效果的研究
離蛋白對鮮榨黃冠梨汁澄清效果的研究陳美花1,2,程雪冰1,黃 海1,2,熊 拯1,藍(lán)尉冰1,2,付 滿1,2(1.欽州學(xué)院食品工程學(xué)院,廣西欽州 535011;2.廣西高校北部灣特色海產(chǎn)品資源開發(fā)與高值化利用重點(diǎn)實(shí)驗室，廣西欽州 535011)為了探究乳清分離蛋白(whey protein isolate,WPI)對鮮榨黃冠梨汁的澄清效果,在單因素實(shí)驗的基礎(chǔ)上應(yīng)用響應(yīng)面法對鮮榨梨汁的澄清條件進(jìn)行優(yōu)化,并對比研究WPI、果膠酶、WPI+果膠酶 3 種處理方法
食品工業(yè)科技 2017年3期2017-03-14
- 固定化乳酸菌發(fā)酵蘋果汁梨汁復(fù)合飲料工藝初步研究
本文以蘋果汁、梨汁為主要實(shí)驗原料，選用食品級海藻酸鈉作為包埋載體，伊利味濃原味杯酸作為菌種，進(jìn)行固定化乳酸菌發(fā)酵蘋果汁梨汁復(fù)合飲料工藝的初步研究。最佳工藝條件為：蘋果汁、梨汁的比例為4：6，接種量為6 g，發(fā)酵溫度為40℃，發(fā)酵時間為11h。關(guān)鍵詞 蘋果汁 梨汁 固定化 乳酸菌 發(fā)酵中圖分類號：TS255.47 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A煙臺蘋果，外形美觀，纖維少而質(zhì)地細(xì)，口感佳，香氣宜人。煙臺的萊陽梨果皮有褐色斑點(diǎn)，去皮后其果肉白色細(xì)嫩，口感極佳，有獨(dú)特香氣。新型
科教導(dǎo)刊·電子版 2017年1期2017-03-12
- 三種果蔬褐變機(jī)制及其防止初探
0.20% 。以梨汁為研究對象，探究其在加工和貯存過程中褐變度的變化及影響梨汁非酶褐變的主要因素?！步Y(jié)論〕結(jié)果表明，影響其非酶褐變的主要因素有：金屬離子(Mg2+、Fe3+、Cu2+、Sn2+)、pH值、貯藏溫度等。此外，吸附劑的使用也可起到一定的抑制作用。酶促褐變；非酶促褐變；抑制；影響因素褐變是食品加工、貯藏過程中普遍存在的一種變色現(xiàn)象，尤其是當(dāng)新鮮果蔬發(fā)生機(jī)械性損傷(如切割、蟲咬、削皮、壓傷等)及處于異常的環(huán)境下(如過冷、過熱等)時，會發(fā)生氧化產(chǎn)物的
河南大學(xué)學(xué)報（醫(yī)學(xué)版） 2016年4期2017-01-10
- 菊粉梨汁的研制及其功能評價
6600)?菊粉梨汁的研制及其功能評價于東寧,于基成*,馬卉釧,夏曉楠,劉力濤(大連民族大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院,遼寧大連 116600)以梨為原料、菊粉為配料研制了一種高膳食纖維梨汁飲品—菊粉梨汁。通過單因素實(shí)驗、Box-Behnken(BB)實(shí)驗和正交實(shí)驗,結(jié)合感官評定的方法優(yōu)化了菊粉梨汁的最佳配方。采用DPPH法和重量法分別評價、測定了菊粉梨汁的清除自由基能力和膳食纖維的含量。結(jié)果表明,果膠酶添加量為0.05%時可獲得較高出汁率。菊粉梨汁的最佳配方為梨汁40
食品工業(yè)科技 2016年12期2016-09-10
- 枇杷梨汁復(fù)合飲料加工技術(shù)
3400）?枇杷梨汁復(fù)合飲料加工技術(shù)黃天友1，楊桂萍1，黃苑2 （1.贛州農(nóng)業(yè)學(xué)校食品加工教研組，江西贛州341100；2.燕京啤酒（贛州）有限責(zé)任公司，江西贛州341100）摘要：以枇杷、梨為主要原料，適量添加白砂糖、酸味劑、穩(wěn)定劑等配制成一種新型枇杷梨汁復(fù)合飲料。該產(chǎn)品具有枇杷和梨的復(fù)合香味，口感細(xì)膩、酸甜適口、風(fēng)味獨(dú)特，是一種天然、營養(yǎng)、口感新穎的保健飲料。同時，文章較詳細(xì)地介紹了枇杷梨汁復(fù)合飲料的加工工藝和工藝流程中的操作要點(diǎn)。關(guān)鍵詞：枇杷汁；梨汁
農(nóng)產(chǎn)品加工 2016年8期2016-03-28
- 飯后喝杯熱梨汁排出致癌物
飯后喝杯熱梨汁排出致癌物多環(huán)芳香烴，是最早被認(rèn)識的化學(xué)致癌物。在一些焦化、煙熏食品中常含有這類化合物。那么對于那些喜歡吃燒烤的人來說，有沒有辦法解決呢？最近有研究人員發(fā)現(xiàn)，飯后吃個梨或喝杯熱梨汁，積存在人體內(nèi)的致癌物質(zhì)可以大量排出。這是因為，梨中含有的膳食纖維要比其他水果都要多，它有助于結(jié)腸中致癌物質(zhì)的排出，從而降低人們患上結(jié)腸癌的風(fēng)險。此外，它還含有根皮素這種類黃酮，能抑制黑色素瘤、淋巴癌、肝癌和結(jié)腸癌細(xì)胞的生長。需要注意的是，梨有利尿作用，夜尿頻者睡前
創(chuàng)造 2016年10期2016-01-31
- 自制秋梨膏
，然后過濾，留下梨汁?；蛴媚ト仄饕来螌⒗嫒饽ト?，再過濾；3. 梨汁倒入鍋中，加入切片的棗肉、姜、冰糖、川貝粉和甘草；4. 中火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮40分鐘左右，至湯汁變得十分粘稠即可關(guān)火；5. 待其自然晾至和手溫一致時，用濾網(wǎng)過濾出熬煮后的梨汁，加入蜂蜜調(diào)勻；6. 裝入已消過毒的瓶中放入冰箱冷藏室儲存，飲用時用溫開水調(diào)和即可。小提示1.制作秋梨膏時，還可根據(jù)需要加入羅漢果、生地、葛根、貝母等中藥材，可以起到很好的保健作用。2.煮梨汁時，如果放入的紅棗較多
中國蜂業(yè) 2013年27期2013-09-10
- 高壓二氧化碳對鮮榨梨汁殺菌效果及動力學(xué)研究
00083）鮮榨梨汁具有清新的天然風(fēng)味和較高營養(yǎng)價值，含有多種人體必需氨基酸、維生素及豐富的礦物質(zhì)。梨汁可以清熱解毒、平喘止咳，深受人們歡迎[1]。但鮮榨梨汁中含有許多微生物，易引起腐敗變質(zhì)，需要通過殺菌處理以達(dá)到保質(zhì)目的。高壓二氧化碳（High pressure carbon dioxide，HPCD）技術(shù)是一項具有極大潛力的新型殺菌技術(shù)。前期大量研究將HPCD應(yīng)用到成分單一的液態(tài)媒介中，例如各種培養(yǎng)基、緩沖液和生理鹽水。隨著研究深入，逐漸將其應(yīng)用到成分
食品工業(yè)科技 2013年24期2013-02-21
- 酸性電生功能水對鮮榨梨汁品質(zhì)的影響
電生功能水對鮮榨梨汁品質(zhì)的影響李克娟1，郝建雄2，劉海杰1，辰巳英三3，李里特1，*(1.中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院，北京100083; 2.河北科技大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院，河北石家莊050018; 3.(獨(dú))日本國際農(nóng)林水產(chǎn)業(yè)研究中心，日本茨城縣つくば市大わし1－1，305－8686)以皇冠梨為試材，利用酸性電生功能水對梨塊浸泡，考察了酸性電生功能水對鮮榨梨汁品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，酸性電生功能水可將鮮榨梨汁中細(xì)菌總數(shù)降低1.5個對數(shù)值左右，并且可
食品工業(yè)科技 2012年8期2012-11-02
- 殼聚糖澄清梨汁的研究
18）殼聚糖澄清梨汁的研究付云霄，張 桂*（河北科技大學(xué)，河北石家莊 050018）采用1%的殼聚糖溶液作用于梨汁，研究了殼聚糖對梨汁的澄清效果。進(jìn)行正交實(shí)驗后，獲得殼聚糖對梨汁澄清的最適工藝條件：添加0.2g/L殼聚糖，在35℃下澄清60min，梨汁的最高透光率達(dá)92.97%。殼聚糖，梨汁，澄清殼聚糖（chitosan）是一種生物體產(chǎn)物，可先從海洋生物外殼中提取甲殼素，再經(jīng)脫乙酰基得到[1]。其化學(xué)實(shí)質(zhì)是氨基葡萄糖的直鏈多聚糖，分子式為（C6H11O4N
食品工業(yè)科技 2012年9期2012-10-26
- 雪梨汁護(hù)色、澄清技術(shù)研究
271018）雪梨汁護(hù)色、澄清技術(shù)研究孫珊珊，陳義倫*，高二東（山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，山東泰安271018）本實(shí)驗以雪梨為原料，研究了維生素C、亞硫酸氫鈉和檸檬酸等不同護(hù)色劑對梨汁色澤的影響，及果膠酶、PVPP（聚乙烯聚吡咯烷酮）和殼聚糖等澄清劑對梨汁澄清效果的影響，并采用正交實(shí)驗的方法，確定了果汁復(fù)合護(hù)色與澄清的適宜組合。結(jié)果表明：雪梨破碎后經(jīng)濃度為0.8g/L的維生素C、5g/L的檸檬酸和0.2g/L的亞硫酸氫鈉復(fù)合液浸泡對梨汁護(hù)色效果較好；
食品工業(yè)科技 2011年1期2011-11-14
- 飯后吃梨可防癌
著降低。加熱過的梨汁含有更大量的抗癌物質(zhì)——多酚,給注射過致癌物質(zhì)的小白鼠喝這樣的梨汁,白鼠的尿液中就能排出大量1-羥基芘毒素,從而預(yù)防癌患。因此,梨和加熱過的梨汁,都有加速排出體內(nèi)致癌物質(zhì)的功能。在人們熱衷于吃煎烤食品、快餐食品的今天,飯后吃一個梨不失為一種值得推薦的健康生活方式?？茖W(xué)的飲食的確有助于降低腫瘤發(fā)病的幾率。除了梨,建議人們多吃含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素豐富的食品,特別是應(yīng)多吃新鮮的時令蔬菜,如菠菜、蒜苗等,還可多吃櫻桃、獼猴桃、菠蘿等水果。
家庭醫(yī)藥 2009年8期2009-09-30
- 酒后煩渴服梨汁
老師不是講過嗎，梨汁可以治療酒后煩渴。你把老師教的東西又還給老師嘍！”妻子邊說邊從冰箱里拿了兩個梨，洗凈后榨成汁讓我服下。果真，喝過梨汁后，口中煩渴便好了許多。不像先前那樣難以忍受。由于是自己的親身經(jīng)歷，此后我又碰到一位朋友酒后煩渴，讓他也服梨汁，同樣取得滿意療效，故今寫出，廣大讀者有類同癥狀時，不妨一試。梨汁的制作方法非常簡單：1.原料：新鮮梨（根據(jù)梨的大小選1~2個）。2.制作方法：將梨洗凈去皮去核，切成小塊狀放入榨汁機(jī)內(nèi)即可取得新鮮梨汁。3.服用方法
家庭用藥 2009年1期2009-02-03