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      熟客

      2009-05-11 03:59:42
      時文博覽 2009年7期
      關(guān)鍵詞:熟客招數(shù)酒樓

      阿 濃

      酒樓競爭激烈,生意難做,維持一班熟客十分重要??墒穷櫩蜔o情,見異思遷。哪里有新酒樓開張,紛紛前往試新;哪里有八折酬賓,又拉隊去占便宜。

      不過新店會變舊店,八折不能長期維持,食物品質(zhì)好,伙計服務(wù)態(tài)度佳始終是決定性因素。再加上一些討好熟客的招數(shù),生意才能保持暢旺。

      招數(shù)一是記得顧客的姓氐,有些伙計的記性真是驚人,見你一兩次已經(jīng)認得,某先生、某太太的叫得熟絡(luò)。

      招數(shù)二是給予優(yōu)惠,你一坐下,部長便在點心卡上寫明九折免茶,不光是為你省錢,還給了你面子。尤其你與朋友同來,伙計對你恭恭敬敬,又給你優(yōu)惠,你在朋友面前便添了光彩。

      招數(shù)三是送你一碟xo醬,這醬味道鮮美,價錢不便宜,要熟客才送,當(dāng)然討你歡喜。除了送醬,有的伙計還送甜品,高興之余,你也會多給點小賬。

      招數(shù)四是過節(jié)送禮,端午節(jié)送你一只大粽子,中秋節(jié)送你一盒迷你月餅,春節(jié)送你一盤年糕,都會使你覺得甚有人情味。

      招數(shù)五只有老板才做得到。有一次我招呼一位遠方朋友到一家相熟酒樓飲茶,埋單時伙計說老板已經(jīng)代為結(jié)賬,隨即你看到他向你舉手為禮,以后你能不常來嗎?

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