張春芝　谷春成

摘要 介紹了玉米秸稈青貯飼料的原理、種類與特點(diǎn)、制作方法、利用等內(nèi)容，以供養(yǎng)殖戶參考。

關(guān)鍵詞 秸稈；青貯飼料；原理；種類；特點(diǎn)；制作方法

中圖分類號(hào) S816.5+3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2009）05-0247-01

品質(zhì)優(yōu)良的秸稈青貯飼料的主要營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)與青貯原料相接近，主要表現(xiàn)為青貯飼料具有良好的適口性，其反芻動(dòng)物的采食量、有機(jī)物質(zhì)消化率和有效能值均與青貯原料相似；青貯飼料的維生素含量和能量水平較高，營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)較好。但是，青貯飼料的氮利用率常低于青貯飼料或同源干草。青貯飼料是草食動(dòng)物的基礎(chǔ)飼料，其喂量一般以不超過日糧的30%~50%為宜。

1 青貯原理

秸稈青貯飼料經(jīng)過壓實(shí)密封，內(nèi)部缺乏氧氣。乳酸菌發(fā)酵分解糖類后，產(chǎn)生的二氧化碳進(jìn)一步排除空氣，分泌的乳酸使得飼料呈弱酸性（pH值3.5~4.2），能有效抑制其他微生物生長(zhǎng)。最后，乳酸菌也被自身產(chǎn)生的乳酸抑制，發(fā)酵過程停止，飼料進(jìn)入穩(wěn)定儲(chǔ)藏。

2 青貯的種類與特點(diǎn)

2.1 種類

2.1.1 一般青貯。也稱普通青貯，即對(duì)常規(guī)青飼料（如青刈玉米），按照一般的青貯原理和步驟使之在厭氧條件下，進(jìn)行乳酸菌發(fā)酵而制作的青貯。

2.1.2 半干青貯。也稱低水分青貯，具有干草和青貯料兩者的優(yōu)點(diǎn)，是近20年來在國(guó)外盛行的方法。它將青貯原料風(fēng)干到含水量40%~55%時(shí)，植物細(xì)胞滲透壓達(dá)到5 500~6 000千帕。這樣便于使某些腐敗菌、酪酸菌LK至乳酸菌的生命活動(dòng)接近于生理干燥狀態(tài)，因受水分限制而被抑制。這樣，不但使青貯品質(zhì)提高，而且還克服了高水分青貯由于排汁所造成的營(yíng)養(yǎng)損失。

2.1.3 特種青貯。指除上述方法以外的所有其他青貯。青貯原料因植物種類、生長(zhǎng)階段和化學(xué)成分不同，青貯程度亦有不同。對(duì)特殊青貯植物如采取普通青貯法，一般不易成功，需進(jìn)行一定處理，或添加某些添加物，才能制成優(yōu)良青貯飼料，故稱之為特種青貯。

2.2 特點(diǎn)

2.2.1 可以最大限度地保持秸稈飼料的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。一般秸稈飼料在成熟和曬干之后，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低30%~50%，但在青貯過程中，由于密封厭氧，物質(zhì)的氧化分解作用微弱，養(yǎng)分損失僅為3%~10%，從而使絕大部分養(yǎng)分被保存來，特別是在保存蛋白質(zhì)和維生素（胡蘿卜素）方面要遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他保存方法。

2.2.2 適口性好，消化率高，鮮嫩多汁，青內(nèi)使水分得以保存。青貯料含水量可達(dá)70%，同時(shí)在青貯過程中由于微生物發(fā)酵作用，產(chǎn)生大量乳酸和芳香物質(zhì)，更增強(qiáng)了其適口性和消化率。此外，青貯飼料對(duì)提高家畜日糧內(nèi)其他飼料的消化性也有良好作用。

2.2.3 可調(diào)濟(jì)青飼料供應(yīng)的不平衡。由于青飼料生長(zhǎng)期短，老化快，受季節(jié)影響較大，很難做到一年四季均衡供應(yīng)。而青貯飼料一旦做成可以長(zhǎng)期保存，保存年限可達(dá)2~3年或更長(zhǎng)，因而可以彌補(bǔ)青飼料利用的時(shí)差之缺，做到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的全年均衡供應(yīng)。

2.2.4 可凈化飼料，保護(hù)環(huán)境。青貯能殺死青飼料中的病菌、蟲卵，破壞雜草種子的再生能力，從而減少對(duì)畜、禽和農(nóng)作物的危害。另外，秸稈青貯已使長(zhǎng)期以來焚燒秸稈的現(xiàn)象大為改觀，使這一資源變廢為寶，減少了對(duì)環(huán)境的污染?；谶@些特性，青貯飼料作為牛、馬的基本優(yōu)質(zhì)飼料，已越來越受到各國(guó)重視。

3 制作方法

3.1 青貯場(chǎng)地的選擇

不論哪種建筑形式的青貯設(shè)施，都應(yīng)選地勢(shì)較高、地下水位低的地方，以免雨季被水淹沒或被污水污染。距廄舍要近，以免浪費(fèi)人力、物力。土質(zhì)要求緊密，以防下沉，對(duì)土窖尤為重要。距池塘、糞池、廁所等要遠(yuǎn)，以保證青貯質(zhì)量。

3.2 修建青貯窖

青貯窖樣式很多，有圓、方、長(zhǎng)方、馬蹄等形狀，根據(jù)地下水位高低，分別建成地下窖、半地下窖和地上窖。容量大小隨牲畜的數(shù)量而定，最好建成磚石水泥結(jié)構(gòu)的永久窖。臨時(shí)的平地青貯容易使四周的青貯飼料霉?fàn)€，營(yíng)養(yǎng)也容易損失。青貯窖的形狀：青貯量少可建成圓形；青貯量大可建成 長(zhǎng)方形。根據(jù)原料多少計(jì)算窖的體積，一般1m³可青貯500kg。

3.3 制作

當(dāng)使用舊窖時(shí)，要將窖底和四周清理干凈。同時(shí)組織好人員、運(yùn)輸工具及切割機(jī)械等。應(yīng)避開下雨天氣，使青貯制作過程不中斷，一次完成。玉米在乳熟期或在完熟期提前15d后收割。首先將青貯原料用青飼切割機(jī)切成3～5cm長(zhǎng)，然后裝窖。裝窖前可在窖底鋪1層10～15cm的碎蒿稈、軟草或秕糠，以防止底部潮濕并可吸收由上部壓下來的汁液。原料隨切隨裝窖，裝一層壓緊一層。小窖可由人踩實(shí)。大窖可用鏈軌拖拉機(jī)壓實(shí)。青貯窖的邊緣部分更要注意壓緊。壓緊的目的是排除空氣，壓得實(shí)不實(shí)是制做青貯的關(guān)鍵。當(dāng)窖邊原料與窖口相平，窖的中間高出60～100cm時(shí)可以封窖。封窖前先將青貯原料上蓋30～50cm厚草，然后加上50cm以上，將整個(gè)窖頂封好壓實(shí)。封窖后要經(jīng)常觀察，當(dāng)原料下沉，窖頂和邊緣出現(xiàn)裂縫時(shí)要及時(shí)用濕土填實(shí)。待下沉穩(wěn)定后，再在頂上加1層濕土壓緊。青貯窖周圍必須挖好排水溝，以免雨水滲入。

4 應(yīng)用

取料應(yīng)從一角開始，自上而下，取用量以滿足當(dāng)天采食為準(zhǔn)，用多少取多少，以保證青貯料新鮮，取后仍要注意密封。開始飼喂時(shí)家畜不太喜歡吃，要進(jìn)行調(diào)教，可以撒一些牛羊愛吃的草料，讓牛羊慢慢適應(yīng)。喂量要由少到多，逐漸增加，一般情況下每頭牛最多每天采食20kg，羊3~5kg。不可單喂青貯料，應(yīng)與牧草或與其他干草搭配飼喂。冬季如果飼料結(jié)冰，應(yīng)溶化后再喂。

5 參考文獻(xiàn)

[1] 郝力壯，崔古鴻，柴沙駝，等.青貯料的制備及應(yīng)用技術(shù)[J].畜牧與飼料科學(xué)，2007（5）：60-61.

[2] 吳景剛，馮源，黃慶輝.飼料青貯技術(shù)與設(shè)施[J].農(nóng)機(jī)化研究，2006（7）：44-45.

[3] 郭海燕，趙永秀，李樹生.玉米青貯飼料制作技術(shù)[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技，2006（S1）：150，152.

[4] 朱錢龍，黃雪加.飼料青貯技術(shù)[J].江西農(nóng)業(yè)科技，2003（12）：33-34.

[5] 陳艷，楊潔，李艷軍，等.青貯飼料的生產(chǎn)制作技術(shù)規(guī)范[J].畜牧與飼料科學(xué)，2008（2）：26-27.

[6] 劉將軍，胡源勝.優(yōu)質(zhì)青貯飼料制作技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2008（1）：180-181.

[7] 宋紅軍，代鳳，王廣奎.青貯飼料制作的技術(shù)要點(diǎn)[J].養(yǎng)殖技術(shù)顧問，2009（1）：45.

[8] 黃基萍，余海軍，阿西鐵哈.青貯飼料制作的技術(shù)要點(diǎn)[J].草業(yè)與畜牧，2006（3）：60-61.

[9] 朱碧毅，張恒.青貯飼料制作技術(shù)要領(lǐng)[J].畜牧獸醫(yī)雜志，2008（6）：95.

[10] 王富勇，曹朝峰，董紅燕，等.制作優(yōu)質(zhì)青貯飼料的技術(shù)要點(diǎn)[J].河南畜牧獸醫(yī)（綜合版），2008（9）：33-34.