芝麻研究室

1 芝麻5個(gè)生育階段

1.1 出苗期

指從種子下地到胚芽伸出地面、2片子葉張開的時(shí)期，常稱出苗期。這一階段的長(zhǎng)短，視地溫、墑情、播種深淺以及種子發(fā)芽勢(shì)而定。正常情況下，春播5～8d，夏播3～5d，秋播3～5d。芝麻適宜發(fā)芽的外界條件：溫度25～32℃，積溫120℃左右，土壤水分占田間最大持水量的70%，pH值6.0～7.5。在穩(wěn)定氣溫小于18℃、土壤水分占田間最大持水量50%以下或80%以上時(shí)不利發(fā)芽。

1.2 幼苗生長(zhǎng)期

指出苗到植株葉腋中第1個(gè)綠色花蕾出現(xiàn)的時(shí)期，又稱苗期。苗期長(zhǎng)短與品種、氣溫、光照等有關(guān)。正常夏播，苗期25～35d；同一品種春播要比夏播長(zhǎng)5～10d，秋播比夏播短5～7d。苗期適宜的生長(zhǎng)條件：氣溫為25～30℃，積溫大于1 000℃，空氣相對(duì)濕度80%以上，土壤水分占田間最大持水量的60%～75%。在平均氣溫小于16℃、積溫小于1 000℃、空氣相對(duì)濕度小于75%、日照時(shí)數(shù)小于220h時(shí),不利于苗期生長(zhǎng)。

1.3 蕾期

指植株第1朵花蕾出現(xiàn)到花冠張開的時(shí)期，又稱初花期，通稱蕾期。蕾期長(zhǎng)短，夏播一般為7～13d，春播延長(zhǎng)3～5d，秋播提前2~3d。芝麻蕾期適宜的生長(zhǎng)條件：溫度25~30℃，土壤水分占田間最大持水量的70%。在氣溫低于22℃、土壤水分過(guò)大或過(guò)小、光照不足時(shí)，易造成花蕾脫落。

1.4 花期

指植株開花至終花的時(shí)期，常稱花期?；ㄆ陂L(zhǎng)，單株蒴果多，單產(chǎn)高。花期長(zhǎng)短與品種、播種期、田管技術(shù)和氣溫有關(guān)，夏播一般24～38d。同一品種春播花期比夏播長(zhǎng)7～10d，秋播的比夏播短10～15d。花期適宜的開花氣溫25~30℃，積溫大于1 300℃，空氣相對(duì)濕度大于75%~85%，土壤水分占田間最大持水量的75%～85%，日照時(shí)數(shù)大于350h。在平均氣溫小于20℃、積溫小于1 000℃、土壤水分占田間最大持水量的75%以下或90%以上、日照小于300h時(shí)，不利開花或易造成花朵脫落、花而不實(shí)等。

1.5 成熟期

指終花至主莖中下部葉片脫落，莖、果、種子已呈原品種固有色澤的時(shí)期，常稱成熟期。終花至成熟，一般為10～20d。成熟期適宜的外界條件：氣溫小于25℃，積溫大于400℃，土壤水分占田間最大持水量的65%～75%，日照大于100h。在氣溫小于20℃、積溫小于300℃、空氣相對(duì)濕度小于70%、土壤水分占田間最大持水量的55%以下、日照小于100h時(shí)，不利成熟，易造成癟果或嫩蒴脫落。

2 芝麻生長(zhǎng)發(fā)育所需的必要條件

2.1 土壤

芝麻可在多種類型土壤中種植，以輕壤至中壤土最適宜，要求土壤質(zhì)地疏松肥沃，以協(xié)調(diào)水、肥和空氣供給的矛盾。芝麻怕漬，在地勢(shì)低洼、排水不良或地下水位過(guò)高的土壤中種芝麻，最易受澇減產(chǎn)。因此，應(yīng)選擇地勢(shì)較高、排水良好的土地種植芝麻。芝麻對(duì)土壤酸堿度也較敏感，適宜的土壤pH值是5.5~7.5，過(guò)酸、過(guò)堿均不能種植芝麻。土壤表層（0～10cm）含鹽量超過(guò)0.3%，芝麻苗易受害死亡。

芝麻雖可在多種土壤中生長(zhǎng)，但對(duì)各種土壤要揚(yáng)長(zhǎng)避短。黏重土壤如砂姜黑土、崗地黃土和紅壤等，土壤適耕性、保墑性能差，不易及時(shí)形成疏松耕層，農(nóng)民稱這類土壤“濕似一團(tuán)泥，干似一把刀”，即旱時(shí)干硬，澇時(shí)泥爛，土壤有機(jī)質(zhì)含量低，缺磷少氮。必須重視土壤耕作，改良土壤結(jié)構(gòu)，播后防止地表板結(jié)。

輕壤至中壤即農(nóng)民所稱的白土、沖積土或兩合土等，適耕性強(qiáng)，易形成上虛下實(shí)的耕作層。有機(jī)質(zhì)含量不高，肥力中等，在南方多缺磷，在北方多低氮。應(yīng)注意增施氮、磷肥。

砂壤土適耕性雖好，但土壤有機(jī)質(zhì)含量低，土壤速效養(yǎng)分含量低，淮北有些地方這類土壤易漏水、漏肥，土壤保肥保水性能差。應(yīng)注意改良土壤結(jié)構(gòu)，增施有機(jī)肥，分期追肥。

2.2 溫度

芝麻全生育期需要積溫2 500～3 000℃。種子發(fā)芽出苗最適宜溫度為25～30℃，低于16℃或高于40℃則妨礙萌發(fā)。土壤溫度穩(wěn)定在16℃以上，可滿足種子萌發(fā)的需要，適宜播種。苗期生長(zhǎng)發(fā)育溫度20～25℃最為適宜。連續(xù)3d氣溫12℃以下，幼苗生長(zhǎng)停滯，易出現(xiàn)冷害。生殖生長(zhǎng)期對(duì)溫度的要求更為敏感。在開花結(jié)蒴期月平均氣溫在28～30℃有利于蒴果和籽粒發(fā)育。因此，黃淮地區(qū)芝麻的適播期應(yīng)在5月下旬至6月初，這樣剛好使各個(gè)生育時(shí)期處在最適宜溫度環(huán)境中，利于高產(chǎn)。如播種過(guò)晚，苗期剛好處在高溫期，導(dǎo)致植株始蒴部位增高，發(fā)育成高腿苗，節(jié)間加長(zhǎng)；而到花蒴期高溫階段逐漸過(guò)去，氣溫下降，生長(zhǎng)速度減緩，迫使提前結(jié)頂，結(jié)蒴少，產(chǎn)量低。因此，夏芝麻要搶時(shí)早播，為芝麻生長(zhǎng)創(chuàng)造適宜的溫度條件。

2.3 水分

芝麻全生育期需要水3 000m³/hm²左右，但芝麻生長(zhǎng)發(fā)育不同時(shí)期對(duì)水分吸收量不同。播種至幼苗生長(zhǎng)階段，需水量?jī)H占全生育期的4%。由于芝麻種子小，幼苗生長(zhǎng)緩慢，根系吸收能力較弱，最適生長(zhǎng)的土壤含水率為16%～20%。此期如土壤干旱，則不能正常出苗，或生長(zhǎng)緩慢使幼苗老化；土壤水分過(guò)多，受漬會(huì)使幼苗黃化、生長(zhǎng)不旺，嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起爛種、死苗。現(xiàn)蕾開花階段，根系迅速生長(zhǎng)，對(duì)水分吸收能力增強(qiáng)，需水量占全生育期的53%。芝麻雖稍耐旱，但對(duì)空氣干旱的抵抗力很弱，當(dāng)大氣濕度低于15%時(shí)，可出現(xiàn)開花而不結(jié)實(shí)的現(xiàn)象。開花結(jié)實(shí)階段對(duì)水分最敏感，需耗大量水分，但又最不耐漬，受漬發(fā)育不良，此時(shí)遇高溫高濕易引起蕾花脫落，蒴果不充實(shí)，增加無(wú)效蒴和秕粒數(shù)，降低含油量。

2.4 日照

芝麻原屬于短日照作物，但由于栽培歷史悠久，在不同緯度地區(qū)日照的影響下，形成了適應(yīng)長(zhǎng)、短日照反應(yīng)的品種。我國(guó)北方品種適應(yīng)于長(zhǎng)日照，南方品種適應(yīng)于短日照。北種南移會(huì)使生育期縮短，植株矮小，產(chǎn)量低；相反，短日照品種北移，生育期會(huì)大大延遲，植株長(zhǎng)得高大旺盛，不開花或開花很少，腿高蒴稀，產(chǎn)量也低。芝麻是喜光作物，全生育期都需要充足的陽(yáng)光，以提高土溫，使芝麻生長(zhǎng)健壯，開花結(jié)蒴時(shí)間長(zhǎng)，果多粒飽，有利于油分的形成。