韓麗曄

培訓(xùn)一年半賺來“五多”

宋皇探藝獲得大發(fā)展

初夏時(shí)節(jié)，記者再次來到棗莊宋皇探藝骨酥魚總部。一年半之前，記者曾來這里采訪過宋皇探藝骨酥魚的制作方法和美食特色，并將之如實(shí)介紹給讀者。時(shí)隔一年多，宋皇探藝骨酥魚總部到底有什么變化呢?記者總結(jié)了一下，歸納起來變化有五點(diǎn)：一是學(xué)員多了——記者在短短的兩天時(shí)間里看到4撥學(xué)員前來考察，最后均接產(chǎn)了骨酥魚項(xiàng)目；二是門面大了——為了方便學(xué)員咨詢和學(xué)習(xí)，加盟總部又把鄰近的鋪面買下來裝修為自己的辦公室，這樣辦公場地大了，學(xué)員多了也可以由多個(gè)工作人員分頭咨詢；三是感謝的錦旗多了——記者在公司總部看到墻上掛滿了學(xué)員們學(xué)成之后送來的錦旗；四是培訓(xùn)的內(nèi)容多了——如今宋皇探藝骨酥魚培訓(xùn)總部不單單教授學(xué)員制作骨酥魚的技術(shù)，還教授豬頭肉、燒雞烤雞、香酥類、鹵水類、糟鹵類、白斬類、養(yǎng)生類各種食品的制作方法，而所有這些費(fèi)用只有1980元；五是工作人員增多了——記者看到培訓(xùn)總部增加了好幾位新面孔的工作人員，有專門負(fù)責(zé)研發(fā)調(diào)整口味的，有專門負(fù)責(zé)網(wǎng)站工作的，各負(fù)其責(zé)，各守其職。

培訓(xùn)總部方振國老師告訴記者，宋皇探藝骨酥魚自從開始傳授做魚技術(shù)以來，取得了一個(gè)又一個(gè)輝煌的業(yè)績，為一大批小本投資者開拓了發(fā)家致富之路，公司也取得了一系列長足的進(jìn)步。4月10日，公司招商總部在濟(jì)南創(chuàng)業(yè)周上一展風(fēng)采，吸引了現(xiàn)場成百上千的觀眾和讀者，眾多參觀者展會一結(jié)束就趕到公司總部考察學(xué)習(xí)。如今，前來公司考察的學(xué)員仍是一撥接一撥?，F(xiàn)場學(xué)習(xí)的學(xué)員如潮水般走了一批又來一批，宋皇探藝骨酥魚迎來了一個(gè)新的加盟熱潮。

老師不光培訓(xùn)制作還教營銷

學(xué)員自己動手操作問得細(xì)

記者和來自黑龍江省肇東市的小于、來自山東省陽谷縣的小郝，還有來自青島平度市的小陳一起觀看了方老師的培訓(xùn)。方老師從買魚開始，先是教學(xué)員如何辨認(rèn)鮮魚，先看眼睛，再看魚的肛門，然后用手觸按魚的身體，通過這幾招，就可以挑到新鮮的原料魚了。其次是晾魚。本以為晾魚很簡單，沒想到聽方老師一講才知道其中有那么多學(xué)問，夏天晾曬如何不生蛆?冬天晾曬應(yīng)該什么氣溫?晾到什么程度適合下鍋?zhàn)鲷~?做魚用什么醋?香醋、陳醋、餃子醋做出來的魚有什么不同?哪種口味好?林林總總的細(xì)節(jié)問題如果不是方老師提醒，根本就不知道。

按照方老師的講解，小于用小秤認(rèn)真地稱著各種配料，其余幾個(gè)學(xué)員在一邊幫忙。方老師告訴大家，制作宋皇探藝骨酥魚的關(guān)鍵在于酥骨提香工藝。而酥骨提香工藝很大程度上依賴于配料。當(dāng)年為了尋求一個(gè)配料表，他曾遍訪名師，自己又練過無數(shù)次，別看那一張薄薄的配料表，其中的心血外人是很難知曉的。

一系列程序結(jié)束后，趁骨酥魚正在加熱的當(dāng)口，方老師又和大家講起了營銷經(jīng)驗(yàn)：剛開始做的時(shí)候不要急于自己開店，先找?guī)准业乩砦恢煤谩⒗习迨卣\信的熟食店，免費(fèi)把做好的宋皇探藝骨酥魚(魚不要太大，二三寸長足矣)放到店里供顧客品嘗。然后印制一些小宣傳單，三四分錢一張的那種，到附近的居民區(qū)或者機(jī)關(guān)單位散發(fā)，在介紹骨酥魚特點(diǎn)的同時(shí)寫明免費(fèi)品嘗的地點(diǎn)。大約一個(gè)星期后就會形成自己的顧客群了，隨著宣傳的繼續(xù)進(jìn)行，半個(gè)月后會形成穩(wěn)定的客源。還有一個(gè)營銷方式就是往飯店送做好的魚，這種飯店應(yīng)該是中高檔飯店，骨酥魚作為飯店一道招牌菜。如果有幾十家飯店作為客源，效益就很可觀了。

培訓(xùn)總部還為學(xué)員準(zhǔn)備了真空包裝機(jī)，以方便想辦骨酥魚食品廠的學(xué)員使用。公司新近開發(fā)的真空包裝骨酥魚可以把保鮮期延長至8個(gè)月，有不少學(xué)員認(rèn)為宋皇探藝骨酥魚適合規(guī)模生產(chǎn)，回去后打算選擇一個(gè)面積稍大些的廠址，把真空包裝的宋皇探藝骨酥魚推向全國市場。方老師告訴大家，普通的魚做熟后在夏天放置半天時(shí)間就會不新鮮了，而宋皇探藝骨酥魚常溫下可以放置四到五天，原因是使用的配料起到了保鮮作用。由于保鮮時(shí)間較長，所以不建議放入冰箱儲存，免得影響了魚的口味。

采訪將要結(jié)束的時(shí)候，又來了兩位學(xué)員，他們看到前面三位學(xué)員充滿信心的學(xué)習(xí)勁頭，二話不說就交費(fèi)開始了學(xué)習(xí)(由于版面有限，下期續(xù)寫幾位學(xué)員的學(xué)習(xí)感受)。

相關(guān)鏈接：為了讓更多的創(chuàng)業(yè)者在掌握宋皇探藝骨酥魚這項(xiàng)一技之長的同時(shí)，還可以學(xué)到更多菜肴。公司總部還研發(fā)了砂鍋羊雙寶、砂鍋李鴻章羊雜燴、砂鍋東坡肉、砂鍋佛跳墻等新品種；香熏品類的如：豬頭肉、豬肚、排骨、豬舌、豬腸鹵醬類新品種：川醬牛肉、十香醬蹄、醬順風(fēng)耳、醬肘子、醬牛肚、醬鴨脖、醬汁乳鴿；還有糟鹵類新品種：十里香糟雞、爆糟鴨、香糟排骨、五香糟蛋；燒烤類新品種：烤水果、烤雞串、烤肉串等；再加上鹵水類、涮燙等1000多道菜。這些眾多的新項(xiàng)目學(xué)習(xí)費(fèi)只有1800元，真可謂是讓接產(chǎn)客戶的每一分錢都花在了刀刃上。為慶祝宋皇探藝骨酥魚兩周年慶典，公司特推出優(yōu)惠政策，凡接產(chǎn)骨酥魚的客戶都可免費(fèi)學(xué)習(xí)上述項(xiàng)目，這一項(xiàng)就為接產(chǎn)客戶省下了1800元。

地址：山東棗莊市棗莊商城(下崗一條街)2-10號宋皇探藝骨酥魚培訓(xùn)總部

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