中秋文化不被認(rèn)知 傳統(tǒng)食品檢疫嚴(yán)格

本報駐外特約記者 陸樂 陳小丫 陶短房 林浩 張憲 本報記者 夏穎

“中秋節(jié)期間的情況表明，海外好心的親友寄來的月餅不僅是他們的良好祝愿，還有可能是嚴(yán)重破壞澳洲環(huán)境的高危品。”最近，澳大利亞檢疫及檢查服務(wù)處郵件及偵查犬項目經(jīng)理凱羅琳·馬丁這樣提醒當(dāng)?shù)氐娜A人華僑。中秋節(jié)日益臨近，但居住在澳大利亞、美國、加拿大，甚至非洲尼日利亞的華人華僑卻遭遇尷尬——當(dāng)?shù)睾ｊP(guān)和郵局對含有蛋黃等原材料的多種中國月餅“說不”。廣州商業(yè)總會近日發(fā)布的月餅市場行情預(yù)測報告也顯示，受數(shù)十個國家的限制，今年廣式月餅出口情況開始嚴(yán)峻。很多人議論，中國月餅海外遭遇尷尬，是外國人排擠中國食品，甚至暗中在搞貿(mào)易保護(hù)的小動作?！董h(huán)球時報》記者為此進(jìn)行了多方調(diào)查。國內(nèi)的專業(yè)人士和海外華人大多認(rèn)為，由于消費月餅的群體主要為華人華僑，月餅遭遇的尷尬與貿(mào)易保護(hù)主義關(guān)聯(lián)很小，但讓中國人覺得有些委屈的是，這背后折射出世界對中國傳統(tǒng)文化的認(rèn)知實在太少了。

蛋黃成了月餅受阻的“禍?zhǔn)住?/p>

澳大利亞伍倫貢大學(xué)的中國留學(xué)生陳敏去年在異國他鄉(xiāng)過了個比較糟糕的中秋節(jié)。起因是父母特地從家里給他寄了一盒月餅，一個月后，小陳沒有收到月餅，卻收到了一張海關(guān)通知單，請他親自前往海關(guān)領(lǐng)取月餅，并繳納相關(guān)的檢疫費用及罰款。小陳向澳洲海關(guān)交了這筆足可以買10盒月餅的款項后，拿到了布滿手指印且已經(jīng)過了期的月餅。在澳大利亞，不少華人朋友都有過小陳一樣的經(jīng)歷。每年中秋節(jié)，澳檢疫及檢查服務(wù)處（AQIS）都會在國際機(jī)場以及郵件貨運中心沒收或銷毀價值將近20萬澳元的中國月餅。根據(jù)澳大利亞的檢疫規(guī)定，凡是帶有蛋黃或肉成分的月餅，都被嚴(yán)格禁止帶入澳洲境內(nèi)。

檢疫及檢查服務(wù)處專門負(fù)責(zé)接聽資訊電話的工作人員約翰告訴記者：“任何帶肉類或者蛋黃的月餅都不允許運到澳大利亞境內(nèi)，有關(guān)蛋黃的禁令最初是因為擔(dān)心禽流感而執(zhí)行的。至于這些規(guī)定是什么時候制定實施的，我不太記得了，至少超過10年了?！泵磕曛星锕?jié)來臨之前，AQIS都會把《中秋節(jié)須知》和《中秋節(jié)期間的檢疫風(fēng)險問答指南》貼在其中文網(wǎng)站的醒目位置，并請澳大利亞的中文媒體幫著宣傳，讓華人華僑“不要向澳大利亞寄送這些高危的檢疫品”，“以免因為月餅被銷毀而感到失望，影響過節(jié)的心情”。

澳大利亞一向以嚴(yán)格的出入境檢疫聞名，原因是擔(dān)心外來物種攜帶澳洲本土沒有的蟲害和疾病。人們進(jìn)入澳大利亞時，都需要嚴(yán)格申報自己攜帶的物品，其中查得最嚴(yán)的就是肉類、植物種子和禽蛋類。同樣，美國、加拿大等國為避免損失，對可能造成禽流感和瘋牛病等疫情的隱患也嚴(yán)加防范。早在幾年前，加拿大就對北美自由貿(mào)易區(qū)以外的各類含肉餡的食品增加限制，其中自然也包括廣式月餅等中國點心。據(jù)食品進(jìn)口代理商介紹，由于月餅是季節(jié)性食品，只在中秋節(jié)有需求，它其實并非“重災(zāi)區(qū)”，速凍水餃才是最大的“受害者”。同樣，端午的粽子也一直飽受“禁葷令”的困擾，只不過很少有人會郵寄或自帶這些食品，因此，反響要相對小很多。

加拿大的月餅禁令始于2003年。按理說，加拿大有華裔人口120萬，當(dāng)?shù)貙χ袊顺栽嘛灥牧?xí)俗并不陌生，但就是對“葷月餅”嚴(yán)加防范。記者從相熟的食品進(jìn)口商處了解到，所謂月餅禁令，并非什么月餅都不許進(jìn)口，而是特指含有蛋黃、肉餡等原料的“葷月餅”，因此從亞洲進(jìn)口的月餅只限于棗泥、豆沙、白果等素餡。記者聽說，去年有位華人帶兩盒帶蛋黃的月餅和兩包牛肉干入境加拿大，結(jié)果撞上了“禁葷不禁素”的禁令，被罰了4000多加元。

對中國傳統(tǒng)食品缺乏了解是根源

與一些零散個人攜帶或郵寄月餅的尷尬遭遇相比，中國的月餅出口，特別是廣式月餅面對的難題就更大一些。廣州商業(yè)總會負(fù)責(zé)人14日在接受《環(huán)球時報》記者采訪時說，由于從廣東出去的海外華人比較多，因此廣式月餅在國外有一定的市場基礎(chǔ)。目前月餅出口主要針對海外華人聚居地區(qū)，如美國、加拿大及澳洲國家?！皬V式”月餅一直暢銷美國，銷量占了一大半，比出口到香港地區(qū)的還要多。今年廣東檢驗檢疫局檢驗出口的月餅已超過21萬公斤，價值145萬多美元，其中輸美月餅超過13萬公斤，價值85萬多美元。由于美國關(guān)于禽肉和蛋制品的新法規(guī)在今年6月22日正式實施，含有咸蛋黃的廣式月餅在往年的銷售旺季卻遭遇阻截，無法向美國出口。隨著美國等國對月餅的禁令增多，廣東全年月餅出口同比將有較大幅度的下降。

這位不愿透露姓名的負(fù)責(zé)人告訴記者，在全國月餅出口量及內(nèi)銷總量中，廣式月餅所占比例不到10%，只是一種“輔助性”商品。但是，不光美國、加拿大、澳大利亞談蛋黃色變，在亞洲，巴基斯坦、尼泊爾、柬埔寨、伊朗、馬來西亞等很多國家也對月餅餡料中的蛋黃成分有限制。這讓一部分廣州的月餅企業(yè)目前只做內(nèi)銷，而不做出口生意。這位商會負(fù)責(zé)人強調(diào)說，國外對廣式月餅的出口限制逐年增多，今年的限制尤為嚴(yán)格，一些要求可以說是苛刻甚至是無理的。他認(rèn)為，這與國外對中國傳統(tǒng)食品不甚了解有關(guān)。至于是否存在貿(mào)易保護(hù)主義的因素，他認(rèn)為，實際上中國月餅在國外市場的主要消費者還是華人群體，因此并不會對當(dāng)?shù)氐氖称分圃鞓I(yè)造成競爭或沖擊。美國此次出臺的限制規(guī)定背后，更多的應(yīng)該不是市場原因，“可能還是出于疾病防控的考慮”。為此，中國的月餅出口企業(yè)只能做出相應(yīng)調(diào)整。

美國華人打過“月餅保衛(wèi)戰(zhàn)”

現(xiàn)在，海外華人吃上月餅并不難，只是吃上家鄉(xiāng)原汁原味的月餅不太容易。美國“好事多”等大型倉儲式超市賣的雙黃蓮蓉月餅，一盒4塊，售價12美元，相比華人商店賣的還要便宜一些。由于可以在當(dāng)?shù)厥袌錾腺I到月餅，多數(shù)華人對檢疫規(guī)定表示理解，認(rèn)為“其實沒有必要讓國內(nèi)的親友寄月餅過來”。但有些新近出去的人存有僥幸心理，攜帶或讓人郵寄月餅，為此吃了虧，覺得委屈。

“這是因為月餅不是一般的食品。”一位曾在非洲搞過援建項目的中國工程師這樣告訴記者：“前兩年，國內(nèi)親人給我們郵寄的月餅至少要在路上走一個月，中秋節(jié)過了半個月才能收到，保質(zhì)期都過了。但大家還是把裝月餅的盒子放在桌子上，舍不得扔，因為那是對家人的一種寄托?！痹诘聡侥岷谝患业缕蠊ぷ鞯闹炫恳舱f，月餅對全球華人來說有特殊含義，是一種感情的紐帶。這些年隨著海外中餐館越開越多，中餐逐漸被外國人接受和喜愛，但相比日本人推廣壽司來說，華人在推廣月餅、元宵等具有中國傳統(tǒng)文化內(nèi)涵的食品上一直做得不夠。

對于月餅遭遇的處境，一位在加拿大的華商表示：“做食品業(yè)，其實最好的辦法是就地生產(chǎn)，既躲開衛(wèi)生檢驗又創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會，人家歡迎還來不及呢?！睆埲还Ш蛷堊诹衷跂|京分別經(jīng)營著名為“故鄉(xiāng)市場”和“陽光物產(chǎn)店”的中國食品店，他們對日本的食品檢驗深有感觸。他們告訴記者：“有些從中國進(jìn)口的食品，檢疫結(jié)果在48小時內(nèi)出不來，還得自己付冷藏費。這對月餅這種季節(jié)性食品來說，無疑成了一道致命的屏障?！彼裕行┡l(fā)商已設(shè)法委托日本糕點廠家，按當(dāng)?shù)氐氖称沸l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。兩位店長從明年開始也將做兩手準(zhǔn)備，除了進(jìn)口，還會自制月餅。

但自制月餅也會遇到麻煩。由于當(dāng)?shù)厝藢χ袊鴤鹘y(tǒng)食品缺乏了解，美國華人為了吃到符合傳統(tǒng)口味的月餅，還專門進(jìn)行過一場“維權(quán)斗爭”。2006年，加州的食品衛(wèi)生部門認(rèn)為月餅在常溫下放置太久會滋生細(xì)菌，因此出臺規(guī)定：月餅出爐后，在常溫下的保存時間不得超過4個小時。超過4個小時后，要么把月餅速凍起來，要么在火上持續(xù)加熱。該法規(guī)遭到華裔食品商的抗議，有華人老板抱怨說：“按照美國衛(wèi)生部的要求，月餅還能叫月餅嗎，那不是美國的烤麩嗎？”加州議會共和黨議員陳萬向議會提交了一項保護(hù)亞洲傳統(tǒng)食品保存方式的議案，要求把中國月餅、越南米糕等甜點的室溫保存時間延長為72小時。陳萬說：“這種傳統(tǒng)點心我們吃了上千年，沒有人生病。為什么要采取這么嚴(yán)厲的標(biāo)準(zhǔn)？我們必須在公共衛(wèi)生以及歷史文化之間找到一個平衡點。”這場斗爭以當(dāng)時的加州州長施瓦辛格親自到洛杉磯的中國城宣告“月餅法案”成立而告終。

日韓對中國月餅沒特別限制

很多國家的普通民眾知道最多的還是中國春節(jié)，對中秋節(jié)、元宵節(jié)等其他中國傳統(tǒng)節(jié)日很少聽說。但在一些華人眾多并受中國傳統(tǒng)文化影響較大的東亞和東南亞國家，當(dāng)?shù)厝擞羞^中秋節(jié)的習(xí)俗，如新加坡、越南、泰國、菲律賓、馬來西亞等，因此，月餅、花燈等中秋節(jié)的標(biāo)志性符號在這些國家并不陌生。中秋節(jié)與春節(jié)同為韓國一年中最大的節(jié)日，也是放假最長的節(jié)日。中秋節(jié)在韓國也是家族團(tuán)聚的日子，但他們吃的傳統(tǒng)食品是糯米做的“松餅”，不是月餅。隨著中韓交流增多，韓國人不僅知道中國人中秋吃月餅的習(xí)俗，還知道了中國人賦予月餅的一些“特殊功能”。比如，韓國最大的門戶網(wǎng)站NAVER在去年中秋前曾載文稱，“月餅在中國已經(jīng)淪為賄賂品和洗錢的新工具”，雖然中國政府三令五申，但年年都有人以各種名目制造花樣百出的豪華和超豪華月餅用于送禮。韓國對中國月餅沒有任何限制。在韓國的2萬華僑絕大多數(shù)來自中國山東，因此，在韓國制造的月餅中，幾乎見不到廣式和蘇式月餅。記者去了兩家韓國郵局，詢問可否接收從中國郵寄來的火腿和蛋黃月餅，兩家郵局的職員都很詫異，表示沒聽說過有關(guān)這方面的特別規(guī)定。這兩年中秋前后，國內(nèi)朋友借到韓國出差的機(jī)會，也給記者帶過火腿餡、蛋黃餡甚至鮑魚餡的月餅，入境時都沒有遇到問題。

同韓國類似，日本也沒有對月餅進(jìn)口或入境有什么特別嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。但自日本明治維新后，中秋節(jié)就已不是日本民間的一個重要節(jié)日。日本厚生勞動省醫(yī)藥食品安全部的一位年輕女性官員聽記者解釋半天后，才明白中國過中秋節(jié)是怎么回事。在調(diào)查過程中，日本海關(guān)業(yè)務(wù)部一位官員明確告訴記者，今后日本應(yīng)該也不會對含有蛋黃和肉的月餅有什么特別的限制性規(guī)定。日本橫濱海關(guān)駐郵政公社的官員也表示，如果月餅只是為個人或家庭成員消費，一般不會遇到特別的檢疫和征稅?！?/p>