卞　正

夏季炎熱,濕氣漸盛,應該多給寶寶吃一些清熱、利濕的食物,夏熟的果菜為上佳選擇,如西瓜、苦瓜、烏梅、草莓、西紅柿、綠豆、黃瓜等。

西瓜能清熱解毒、除煩止渴,利尿、助消化;

苦瓜有清暑滌熱、明目解毒的作用;

烏梅性平,具有解熱、除煩、止瀉、鎮(zhèn)咳、驅(qū)蟲等作用,還可以消除疲勞,恢復體力。盛夏為保全家身體健康,最好多喝些烏梅湯;

草莓果肉多汁,酸甜適口,香味濃郁,營養(yǎng)豐富,有“水果皇后”的美稱。具有清暑、解熱、潤肺化痰、利尿止瀉、助消化等功效;

西紅柿有清熱解毒、涼血平肝、解暑止渴的作用;

黃瓜據(jù)《本草綱目》記載“氣味甘寒,服此能清熱利水”,因此炎熱的夏天多吃些黃瓜是有好處的。

下面給媽媽推薦夏季寶寶套餐:

海鮮通心湯粉

原料:小通心粉100克、海參10克、蟹肉棒10克

調(diào)料:蔥、鹽、料酒少許

制作過程:

1.把海參洗凈切成碎絲,蟹肉棒切成碎絲,海參放料酒少許備用。

2.通心粉在沸水中煮軟后,適當切小備用。

3.通心粉和海參先在水中燒熟加鹽調(diào)味,勾薄芡,最后放蟹肉棒、碎蔥燒沸出鍋。

營養(yǎng)價值:海參有增強免疫力的作用,含有人體所需的豐富氨基酸,在炎炎夏日食用,為寶寶增強抵抗力和補充蛋白質(zhì),效果不錯。

多彩素絲

原料:胡蘿卜10克、銀牙10克、苦瓜10克、西芹10克

調(diào)料:鹽、糖、生粉、食油少許

制作過程:

1.把胡蘿卜、銀牙、苦瓜、西芹去皮切成細絲(3厘米長短)放入鍋中,加水燒沸后撈出沖涼備用。

2.把沖涼的細絲放入鍋中煸炒,加少許水燒沸,再加鹽、糖調(diào)味,勾芡出鍋即可。

營養(yǎng)價值:苦瓜是夏季常用來清暑去熱的蔬菜,含有豐富鈣、鐵、維生素B、C等,可減少脂肪吸收;西芹的鐵含量為蕃茄的20倍左右,還含豐富胡蘿卜素和多種維生素等,對人體健康十分有益。

香芋珍珠鴨丸

原料:鴨胸脯肉80克,香芋20克,雞蛋半個,胡蘿卜、青豆適量

調(diào)料:食用油、蔥、姜、料酒、精鹽、生粉少許

制作過程:

1.鴨胸脯肉去皮后制成肉醬,備用。

2.香芋去皮制成泥,備用。

3.鴨醬、芋泥加上蔥姜水、雞蛋、鹽、生粉在攪拌機中打成漿,要打出黏度。

4.把打好的鴨肉漿做成珍珠狀鴨肉丸,放入沸水中定型成熟備用。

5.把胡蘿卜、青豆切成碎粒,備用。

6.胡蘿卜粒、青豆粒炒熟,加一湯勺上湯,再加調(diào)料,后放入鴨肉丸,勾芡出鍋。

營養(yǎng)價值:鴨肉不僅富含人在夏天急需的蛋白質(zhì)等營養(yǎng),還特別適合體內(nèi)有熱、上火的人食用。低燒、虛弱、食少、大便干燥和水腫等多見于夏季,因此夏季適當使用一些鴨肉可以起到很好的預防治療效果。

紅油冬瓜豆腐湯

原料:豆腐50克、南瓜10克、冬瓜10克、上湯(葷湯)100克

調(diào)料:鹽少許

制作過程:

1.把豆腐切成小粒,備用。

2.南瓜去皮在沸水中煮爛,打成泥,冬瓜去皮打成泥,備用。

3.上湯燒沸后放入豆腐、南瓜泥、冬瓜泥,調(diào)味后燒沸出鍋。

營養(yǎng)價值:豆腐可益氣和中,生津潤燥,清熱解毒。冬瓜含有多種維生素和人體所必需的微量元素,可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡,并有良好的清熱解暑功效,適合夏季多吃。