徐　靜

中醫(yī)認為，黃鱔有補虛損、除風濕、強筋骨的作用?，F(xiàn)代營養(yǎng)學研究表明。黃鱔對血糖異常有較好的輔助治療作用。

研究發(fā)現(xiàn)，從黃鱔中可以提取分離出黃鱔魚素A和黃鱔魚素B，兩者都可起到雙向調(diào)節(jié)血糖的作用。對高血糖患者而言，黃鱔魚素可以起到降低血糖的作用，而在血糖低于正常時，黃鱔魚素則有升高血糖的效果，防止低血糖的發(fā)生。因此，糖尿病患者，特別是血糖波動較大的患者，堅持每天食用100—150克黃鱔，對血糖的穩(wěn)定很有裨益。

(編輯兆文)