飼料青貯是保持飼料營養(yǎng)物質(zhì)的有效方法。我國農(nóng)作物秸稈量豐富,搞好飼料青貯可以為我國的畜收業(yè)發(fā)展提供有利條件。9月份,正是制備青貯飼料的好時(shí)機(jī),要準(zhǔn)備好必要的青貯設(shè)施,并掌握相關(guān)的技術(shù)。

一、準(zhǔn)備必要的青貯設(shè)施

1.青貯塔大多是磚石和水泥砌成的圓筒形高塔。墻內(nèi)側(cè)每高3米設(shè)一處鋼筋腰帶。一般塔高12~17米,直徑3.6~6米或8~12米,水泥頂蓋,塔高5米處設(shè)有飼草入口。青貯塔的優(yōu)點(diǎn)是堅(jiān)固、經(jīng)久耐用(使用壽命20年左右),青貯飼料霉變損失率低,受氣候影響較小;缺點(diǎn)是建塔費(fèi)用高。

2.青貯窖有圓形、長方形、地上、地下、半地下等多種形式。長方形窖的四角必須做成圓弧形,便于青貯料下沉,排出殘留氣體。地下、半地下式青貯窖內(nèi)壁要有一定斜度,口大底小,以防窖壁倒塌。如在地上建窖,上部壁厚為1米,下部壁厚為1.5米,墻高2米,呈長方形,長、寬可根據(jù)需要確定。窖墻的一端開口,可使青貯過程中的水分流出,并用于飼用時(shí)取料。窖頂用塑料布蓋嚴(yán),用土壓實(shí)。建窖地點(diǎn)要高于地下水位0.5米以上,遠(yuǎn)離溝河、池塘、大樹根,以防漏水、漏氣或造成塌方。優(yōu)點(diǎn)是建窖成本低,技術(shù)要求不高;缺點(diǎn)是窖貯飼料損失率大(一般在8%~12%),且窖的使用壽命短(一般為2~3年)。

3.青貯壕通常挖在山坡一邊,如有條件,其底部和四壁可用水泥抹平,底部要向一端傾斜,以利于排水。一般深1.5~3.5米,長、寬根據(jù)需要確定。在較平坦的地方,可用淺溝青貯壕。優(yōu)點(diǎn)是建造技術(shù)簡易,成本低;缺點(diǎn)是飼草損失率高。

二、青貯的種類及相關(guān)技術(shù)

1.一般青貯也稱普通青貯,即對常規(guī)青飼料(如青刈玉米),按照一般的青貯原理和步驟,將原料切碎后使其處于密閉的厭氧狀態(tài)下,通過乳酸菌發(fā)酵使其pH值降到3.8而制成的青貯方法。

收割:一般密植青刈玉米在蠟熟期、豆科植物在開花初期、禾本科牧草在抽穗期、甘薯藤在霜前收割。

運(yùn)輸:割下的原料要及時(shí)運(yùn)到青貯地點(diǎn),以防在田間時(shí)間過長水分蒸發(fā),因細(xì)胞呼吸作用造成養(yǎng)分損失。

切短:將原料切成2~3厘米長的段,以利于裝窖時(shí)踩實(shí)、壓緊,減少養(yǎng)分損失。同時(shí),植物切短后會滲出大量汁液,有利于乳酸菌生長。

裝窖:將青貯原料的水分含量控制在60%~70%,然后開始裝窖,隨裝隨踩,每裝30厘米左右踩實(shí)1次,尤其是邊緣踩得越實(shí)越好。如果不能一次裝滿全窖,可在原料上面蓋一層塑料薄膜,窖面蓋上木板,次日繼續(xù)裝填。

蓋草封土:裝填量需高于邊緣30厘米,以防青貯料下沉。周圍用木板等圍好,經(jīng)2~3天,青貯料下沉后除去木板,蓋上20厘米厚的青草段(長5~10厘米),然后蓋30~50厘米厚的土并踩實(shí),堆成饅頭狀,拍平表面,并在窖的周圍挖排水溝。最初幾天應(yīng)注意檢查,發(fā)現(xiàn)蓋土裂縫應(yīng)及時(shí)修好。

2.半干青貯又稱低水分青貯,收割后的原料含水量要快速降為45%~50%,切成2~3厘米長的段,裝窖青貯。也可采用塑料袋青貯。塑料袋青貯時(shí)需注意:要選用聚乙烯,不要用聚氯乙烯等有顏色、有毒的塑料袋;要掌握好操作技術(shù),做到原料優(yōu)質(zhì),水分適宜,裝袋迅速,隔絕空氣,壓緊密封,控制好溫度,不隨意移動(dòng),經(jīng)30~40天可完成青貯。

3.高水分青貯對蔬菜、根莖類和水生植物等高水分原料,可采用高水分青貯。青貯前,在條件允許時(shí)將原料晾曬以后,除去過多的水分;可與含水量較少的原料,如糠麩、干草等進(jìn)行混合青貯,提高原料的含糖量;填裝原料前,在青貯設(shè)施底部鋪墊一定厚度的糠殼或碎軟的干草以吸收滲出的汁液;另外,在青貯設(shè)施底部建出水口,使過多的汁液順口排出,以防青貯料因水泡變質(zhì)。

4.添加劑青貯除在原料中加入添加劑外,其余方法與一般青貯均相同。添加劑主要有以下幾種:

(1)促進(jìn)乳酸發(fā)酵的添加劑,包括糖蜜、乳酸菌和酶制劑等,糖蜜添加量為原料含糖量的2%~3%,使用時(shí)稀釋2~3倍。常用的乳酸菌是德氏乳酸桿菌,按照使每克原料中菌數(shù)達(dá)到105個(gè)的量添加,對禾本科牧草青貯效果顯著,對豆科牧草的青貯效果不佳。酶制劑包括淀粉分解酶和纖維素分解酶,可將原料中的淀粉和纖維素分解成可溶性糖,供乳酸菌利用。

(2)防霉抑菌劑。目的在于抑制不利于青貯的微生物生長,包括甲酸、丙酸、甲醛等。甲酸可抑制植物呼吸和雜菌的生長繁殖,在禾本科牧草中添加0.3%,在豆科牧草中添加0.5%,在混播牧草中添加0.4%。丙酸可防止酵母菌和霉菌的生長繁殖,添加量為0.5%~1%。甲醛可抑制所有微生物的生長繁殖,還可與蛋白質(zhì)形成絡(luò)合物而抑制其分解,增加瘤胃非降解蛋白質(zhì),與甲酸并用比單獨(dú)使用效果好。一般每噸青貯料中添加8.5%的甲醛3.6公斤。

(3)改善營養(yǎng)價(jià)值的添加劑,包括非蛋白氮和礦物質(zhì)。尿素對于青刈玉米等蛋白質(zhì)含量低的原料可起到補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用,添加量為原料濕重的0.5%左右。但在含糖量少的牧草中添加尿素,易使青貯料品質(zhì)變壞。添加氨水,不僅可增加原料蛋白質(zhì)含量,還可提高消化率,改善適口性,抑制雜菌生長繁殖,添加量為0.3%。在礦物質(zhì)含量低的原料中添加礦物質(zhì),如碳酸鈣、石灰石、磷酸鈣、硫酸鎂等,除了補(bǔ)充鈣、磷、鎂外,還有使青貯發(fā)酵持續(xù)的作用。

三、注意事項(xiàng)

1.排除空氣乳酸菌是厭氧菌,只有在隔絕空氣的條件下才能生長繁殖。如不排除空氣,霉菌、腐敗菌會乘機(jī)滋生,從而導(dǎo)致青貯失敗。因此,在青貯過程中,原料應(yīng)切短(長度最好在3厘米以下),同時(shí)要壓實(shí)、密封,盡可能創(chuàng)造出理想的無氧環(huán)境,這是青貯過程中很關(guān)鍵的一點(diǎn)。

2.創(chuàng)造適溫青貯飼料的溫度應(yīng)控制在20~30℃。在這種溫度下,乳酸菌能大量繁殖。若溫度高達(dá)50℃,丁酸菌就會大量繁殖,使青貯飼料出現(xiàn)臭味,以致腐敗。因此,除盡可能排除空氣外,還要縮短鍘草裝料過程,以減少氧化產(chǎn)熱。

3.掌握水分乳酸菌繁殖的最適含水量為70%。過干不易壓實(shí),溫度易升高,從而影響青貯飼料的質(zhì)量;過濕則酸性大,家畜不愛吃。直觀判斷方法:手握飼料,僅有水分滲出即達(dá)標(biāo)準(zhǔn)。對質(zhì)地堅(jiān)硬的原料可適當(dāng)提高水分含量,反之則降低。含水量過高或過低的原料都應(yīng)經(jīng)過處理后再進(jìn)行青貯。

4.選好原料一般情況下,原料中的含糖量不宜少于1%,否則乳酸菌不能正常繁殖,青貯飼料的品質(zhì)就不能保證。含糖量高的原料易青貯,如玉米秸、瓜秧、高粱秸、向日葵稈及禾本科牧草等;含糖量低的就難青貯,如花生秧、豌豆秧、大豆稈及豆科牧草等。含糖量低的原料可與含糖量高的飼料混合青貯,也可加入3%~5%的玉米面或麥麩進(jìn)行單貯。

5.把握時(shí)機(jī)利用農(nóng)作物秸稈青貯,如果過早,會影響糧食產(chǎn)量,而過晚就會影響青貯質(zhì)量。如玉米秸稈的青貯,時(shí)間選擇上一是看籽實(shí)成熟程度,乳熟早、枯熟遲、蠟熟正當(dāng)時(shí);二是看青黃葉比例,“黃葉差、青葉好,各占一半稍嫌老”。對于一半葉片青綠的玉米秸稈,如果當(dāng)天鍘碎入窖,可以不必加水,否則就要加10%~20%的水。其它青綠飼料的青貯可以參考玉米秸稈的青貯。

6.裝填封窖青貯過程應(yīng)“邊收、邊切、邊裝”,力求縮短植物呼吸過程。裝原料時(shí)要層層鋪平、壓實(shí),尤其要注意周邊部位。在逐層裝入時(shí),注意每層厚度在15~20厘米,直到裝滿青貯窖。壓好的原料應(yīng)與窖口齊平,中間略高,然后蓋上塑料膜,膜上壓30~50厘米厚的濕土。封窖后,要隨時(shí)注意觀察,發(fā)現(xiàn)有裂縫或下沉現(xiàn)象要立即修補(bǔ),以防止透氣或漏入雨水。

7.日常維護(hù)青貯原料裝封后,要經(jīng)常對青貯窖的頂部及周圍進(jìn)行檢查,及時(shí)補(bǔ)封破損的塑料薄膜,填堵鼠洞,并嚴(yán)防雨水、融化的雪水流入窖內(nèi),使草質(zhì)受損。

山東省沂水縣

李長強(qiáng)