司玉芹等

雞腿菇又名雞腿蘑，學名叫毛頭鬼傘，是新興的食用菌品種，栽培時間以春3月、秋8-9月為宜。栽培方式多種多樣，現(xiàn)介紹床栽技術如下。

1材料。①菌種：特白33(江蘇高郵)原種等抗病品種，栽培種自制。

②培養(yǎng)料配方：棉籽殼46％、玉米芯42％、磷肥1％、麥麩10％、生石灰粉3％、三元復合肥2％、石膏2％，料水比為1：13(體積比)按常規(guī)發(fā)酵1周備用。

2自制床架與裝菇。用竹竿或木棒、木板等在大棚內(nèi)搭成寬1.2米、層間距約50厘米、長10米左右的床架，共三層。

選用26×35×0.005厘米的聚丙烯塑料袋。用金星消毒液200倍液浸泡1分鐘后取出，將菌種整成花生粒大小，攤開，待料溫降至30℃以下時裝袋，3層菌種2層料，即袋兩頭2層種，中間1層種，種外2層料，袋裝料長25厘米左右，每袋約1千克，共裝1000袋。菌種用量為干料的15％，把裝好的菌袋置于棚內(nèi)床架上發(fā)菌培養(yǎng)。

待菌絲開始吃料后，用針在3層菌種周圍打圈刺數(shù)十個小孔，以利增氧。20天左右菌絲長滿全袋。把長滿菌絲的菌袋立放在床架上排實，上面袋口打開立起，然后覆土約3厘米厚。蓋一層地膜，以利保溫保濕。

3覆土。于雞腿菇具有菌絲不接觸土不出菇之特點，所以必須覆土。覆土材料用50％的田園土，40％的河淤泥土，8％的草木灰，另外加1％-2％的石灰粉混合拌勻，最后用水噴濕，含水量為60％～70％，應掌握捏之成團，輕摔能散為限度。覆土厚度一般在3-5厘米，土粒大小不超過直徑2厘米為最佳。堆在一起用薄膜蓋嚴，頂上做成凹形，放容器加甲醛和高錳酸鉀氣化殺菌48小時，然后散堆放氣3天備用，不可淋雨。

4條件。菌絲生長的溫度范圍為3-35℃，最適為22-28℃，菌絲抗寒不抗高溫，35℃以上菌絲出現(xiàn)自溶現(xiàn)象。子實體生長的溫度范圍為9～26℃，9℃以下易死亡，28℃以上易開傘自溶。在16～20℃子實體發(fā)生量多，生長快，產(chǎn)量高，20℃以上品質(zhì)開始下降。氣溫20-27℃，10天左右菌絲可長到土表，此時可去膜。

5水分(濕度)條件。培養(yǎng)料含水量掌握在65％左右，子實體生長發(fā)育期空氣相對濕度掌握在85％-90％，高于95％易發(fā)斑點病，子實體基部及菇柄易呈灰黑色腐爛，菇蓋頂端多為黑褐色。熟料袋栽發(fā)菌階段相對濕度以70％為宜，生料床栽發(fā)菌階段相對濕度以70％-80％為宜。可采取往空中或墻上噴水保濕。

6光照。適宜的光照能促進菌絲生長。在光強小于10勒克斯以下時，菌絲生長相當緩慢，平均比正常情況推遲約7-11天才會出菇。子實體在沒有光刺激時生長也非常緩慢，平均推遲5-9天采收，而且生物學效率也一般，約為100％。當光照過強，若達到1500勒克斯以上時，無論菌絲或子實體的生長都比10勒克斯以下更為緩慢，此時子實體生長不僅緩慢，而且品質(zhì)差、干燥、色澤淺黃，商品價值不大。最理想的光照強度一般在70-800勒克斯。在這樣的光照下生長的雞腿菇，出菇快。產(chǎn)量高，品質(zhì)好，而且生長期間不易感染雜菌，商品價值高。

7空氣條件。雞腿菇屬好氧型腐生菌，因此其生長過程中需要大量氧氣?？諝庵羞m宜的氧含量能明顯提高雞腿菇菌絲的生長力，這是由于適宜的氧氣增強了菌絲分解培養(yǎng)基質(zhì)的能力，供氧量是雞腿菇增產(chǎn)的重要因素。菌絲生長及子實體生長均需有新鮮的空氣，所以發(fā)菌及出菇階段都要注意室內(nèi)適當通風換氣。

8酸堿度。菌絲可在pH為2-10的培養(yǎng)基中生長，覆土材料以pH以7～7.5為宜?？稍谏a(chǎn)上為了防止競爭性雜菌的發(fā)生，在培養(yǎng)料配制、堆制時加入適量石灰，提高pH值。

接種講三法香菇可高產(chǎn)

趙裕峰

1密接種。增加椴木的發(fā)菌點，

發(fā)菌點多發(fā)菌面積就大，可在較短的時間內(nèi)使菌絲浸透椴木。椴木與外界進行氣體交換主要靠吸收和蒸發(fā)水分，干濕交替的水分運動能使椴木內(nèi)部得到充足的氧氣，使菌絲深入椴木吃料，從而加速椴木成熟，減少受雜菌感染的幾率。

2深接種。種穴深則裝菌多，有利于增強抗旱力，減少外界溫差對種穴底部種塊的刺激。種塊內(nèi)菌絲體在溫、濕度較恒定的條件下會快速萌發(fā)，成活率得到提高。深打穴，增加木材切向的深度，使菌絲吸收到更為充足的養(yǎng)分，產(chǎn)量會大大提高。

3早接種。低溫條件下空氣中雜菌孢子密度小且活性低，不易萌發(fā)成菌絲體，而香菇菌絲卻能在溫度較低的條件下定植。且抗性強，菌絲生長健壯，成活率高。