雞腿菇
- 雞腿菇菌種不同保藏方法比較試驗(yàn)
611130）雞腿菇Coprinus comatus是一種食藥兩用菌，口感細(xì)嫩，風(fēng)味獨(dú)特，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、降血糖血壓、改善心率、抑制腫瘤、防癌及抗癌等功效[1?3]。近幾年來(lái)，栽培雞腿菇也是助力鞏固脫貧成果的主要舉措之一，雞腿菇生產(chǎn)發(fā)展較快。菌種是食用菌生產(chǎn)和研究的重要材料，而菌種在繁育過(guò)程中極易發(fā)生變異[4?6]，科學(xué)、高效地保藏好菌種是高產(chǎn)的前提，所以菌種保藏越來(lái)越被重視[7?9]。雞腿菇菌種保藏方法眾多，各具優(yōu)缺點(diǎn)，但目前國(guó)內(nèi)外學(xué)者針對(duì)羊肚菌、香
食用菌 2022年6期2022-11-28
- 過(guò)磷酸鈣對(duì)雞腿菇胞外酶活性和營(yíng)養(yǎng)成分的影響
13)0 引言雞腿菇(Coprinuscomatus)又名雞腿蘑，學(xué)名毛頭鬼傘，屬鬼傘科、鬼傘屬大型真菌.雞腿菇口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)成分豐富[1]，含抗癌[2]、抗氧化、降血糖[3]等成分被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織確定為集“天然、營(yíng)養(yǎng)、保健”三種功能為一體的16種珍稀食用菌之一.雞腿菇也是一種具備極強(qiáng)的環(huán)境適應(yīng)力的草腐糞生土生菌，其菌絲生理代謝活動(dòng)活躍，具有較高的纖維素水平分解[4]，抗雜逆性強(qiáng)[5]，可以采用絕大部分農(nóng)作物秸稈廢棄物進(jìn)行栽種培育.我國(guó)是一個(gè)
綿陽(yáng)師范學(xué)院學(xué)報(bào) 2022年2期2022-03-07
- 超聲輔助堿溶酸沉法提取雞腿菇蛋白質(zhì)工藝優(yōu)化
250355）雞腿菇（Coprinus comatus）學(xué)名毛頭鬼傘，屬真菌門、擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、鬼傘科、鬼傘屬。雞腿菇廣泛分布于世界各地，在我國(guó)主要產(chǎn)于北方各省[1]?，F(xiàn)代研究表明雞腿菇具有抗氧化[2]、降血糖[3]、減輕肝損傷[4]、抗腫瘤[5]、提高免疫力[6]等功效，且雞腿菇栽培容易，適應(yīng)性廣，因此針對(duì)雞腿菇的開發(fā)和應(yīng)用前景廣闊[7]。雞腿菇干品中蛋白質(zhì)含量占比11.8%～29.5%，其中氨基酸種類齊全，包含人體必需的8種氨基酸，值得強(qiáng)調(diào)
食品工業(yè) 2022年1期2022-02-21
- 雞腿菇多糖微膠囊的制備工藝研究
張 梅雞腿菇多糖微膠囊的制備工藝研究張 梅（閩江學(xué)院海洋學(xué)院化工系，福建，福州 350108）在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上，以微膠囊包埋率為考察指標(biāo)，采用 U10(53) 進(jìn)行均勻試驗(yàn)設(shè)計(jì)，對(duì)雞腿菇多糖微膠囊的制備工藝進(jìn)行優(yōu)化。試驗(yàn)結(jié)果通過(guò)二次多項(xiàng)式逐步回歸分析，對(duì)雞腿菇多糖微膠囊包埋率影響最大的因素是雞腿菇多糖的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，制備工藝優(yōu)化方案為：殼聚糖的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 1.6 %，海藻酸鈉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 2.2 %，雞腿菇多糖的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 2.0 %。應(yīng)用優(yōu)化得到的制備工藝
- 雞腿菇料酒的制備及功能性成分分析
前社會(huì)的需要。雞腿菇又名刺蘑菇(Copyindscomatus)，隸屬于傘菌目(Agaricales)。雞腿菇組織細(xì)膩、肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種集營(yíng)養(yǎng)、保健于一身的珍稀食用菌之一[11-12]。據(jù)測(cè)定，每100 g雞腿菇中蛋白質(zhì)含量為25.4 g，為牛奶的8倍，豬肉的2.5倍；總糖含量為58.8 g；還含有豐富的人體必需的8種氨基酸、維生素、多糖、多酚、礦物質(zhì)元素等[13]。有研究表明，雞腿菇多糖有抗氧化活性，可有效清除氧自由基和DPPH自由基，提高人體
中國(guó)調(diào)味品 2021年11期2021-11-18
- 利用閑置大棚栽培雞腿菇關(guān)鍵技術(shù)
朱富春雞腿菇又名雞腿蘑，味道鮮美，鮮嫩可口，風(fēng)味獨(dú)特，且營(yíng)養(yǎng)豐富，又具有藥用價(jià)值，深受消費(fèi)者歡迎，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿艽螅?span id="j5i0abt0b" class="hl">雞腿菇生產(chǎn)作為農(nóng)民脫貧致富的新興項(xiàng)目，很適宜在農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中推廣應(yīng)用。為促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提高雞腿菇產(chǎn)量和品質(zhì)，漯河市召陵區(qū)利用閑置蔬菜大棚進(jìn)行雞腿菇輪作栽培，取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益，現(xiàn)將其關(guān)鍵技術(shù)介紹如下。大棚遮陰 利用閑置蔬菜大棚栽培雞腿菇，首先必須對(duì)大棚進(jìn)行遮陰處理，早秋栽培在大棚表面用草簾覆蓋，晚秋或冬季可利用二層遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋
農(nóng)家致富顧問·上半月 2021年10期2021-11-04
- 基于ISSR和SRAP分子標(biāo)記的22株雞腿菇遺傳多樣性和親緣關(guān)系分析*
533000）雞腿菇（Coprinus comatus） 學(xué)名毛頭鬼傘，屬于層菌綱 （Hymenomycetes） 傘菌目 （Agaricales） 鬼傘科 （Psathyrellaceae） 鬼傘屬 （Coprinus）[1]。雞腿菇子實(shí)體潔白、肉質(zhì)細(xì)嫩可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)雞腿菇還具有較好的保健和藥用價(jià)值[2]。研究表明，雞腿菇具有抗氧化、降血糖、降血脂、防止肝損傷、抗腫瘤、提高免疫力、抑菌等功效，是一種藥食同源并極具開發(fā)前景的食用菌[3－6]。段懿涵等
中國(guó)食用菌 2021年4期2021-06-21
- 雞腿菇醋釀制過(guò)程中降糖因子及降血糖功效的變化
030801）雞腿菇（Coprinus comatus）學(xué)名毛頭鬼傘，其肉質(zhì)細(xì)膩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有低脂、低糖、高蛋白的特性。雞腿菇還屬藥食同源類食用菌，具有抗氧化、降血糖、降血脂、提高免疫力等功效[1-2]。利用雞腿菇的營(yíng)養(yǎng)功能進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)，提供消費(fèi)者歡迎的雞腿菇系列功能性產(chǎn)品，有重要的實(shí)踐意義。目前，國(guó)內(nèi)外對(duì)于雞腿菇的研究主要集中在栽培方式[3-4]、多糖的液態(tài)發(fā)酵工藝[5-6]以及多糖的分離純化[7-8]等方面。為了滿足人們對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)的飲食要求，科研
中國(guó)釀造 2021年5期2021-06-04
- 雞腿菇多糖對(duì)骨骼肌疲勞的影響
250200)雞腿菇(Coprinuscomatus)學(xué)名毛頭鬼傘，別稱雞腿蘑，隸屬真菌界擔(dān)子菌門傘菌亞門傘菌綱傘菌目鬼傘科鬼傘屬[1]，是一種珍貴的食用菌，分布于溫帶、亞熱帶潮濕地區(qū)，有“菌中新秀”之稱，因其形狀如雞腿，且其味道帶有雞絲味而得名。早在20世紀(jì)70年代,西方國(guó)家已經(jīng)開始人工栽培，我國(guó)于20世紀(jì)80年代成功進(jìn)行人工栽培。雞腿菇蛋白含量非常高，每100 g雞腿菇干品中含蛋白質(zhì)25.4 g，含有20種氨基酸，其中有8種是人體必需的氨基酸，同時(shí)還含
- 響應(yīng)面法優(yōu)化雞腿菇菌絲體多糖的提取工藝
030006)雞腿菇(Coprinuscomatus)又名刺蘑菇，因其形如雞腿而得名，屬于真菌門、擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、鬼傘科、鬼傘屬，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌[1-3]。藥理研究表明，雞腿菇多糖是其重要的生物活性成分，在小鼠體內(nèi)具有降低血糖值、提高機(jī)體免疫功能、抑制腫瘤生長(zhǎng)、改善血液循環(huán)、抗疲勞等功效[4-7]，在體外具有抗氧化活性[8-11]。食用菌多糖目前主要是從食用菌子實(shí)體、發(fā)酵菌絲體中分離提取而得[12]。研究發(fā)現(xiàn)，液體發(fā)酵可以避免固體培養(yǎng)周
化學(xué)與生物工程 2021年1期2021-01-22
- 雞腿菇栽培技術(shù)
陳希摘 要 雞腿菇是近年來(lái)人工開發(fā)的具有商業(yè)潛力的珍稀食用菌類，是深受消費(fèi)者喜愛的菌類蔬菜之一。為滿足市場(chǎng)需求，盡可能降低成本，增加效益，對(duì)雞腿菇栽培過(guò)程中各個(gè)時(shí)期的技術(shù)難點(diǎn)進(jìn)行了分析，從選地、栽培時(shí)期選擇、培養(yǎng)料配方、出菇和采收等多個(gè)方面進(jìn)行了闡述，以期為雞腿菇種植提供技術(shù)參考。關(guān)鍵詞 雞腿菇;栽培技術(shù);病蟲害防治中圖分類號(hào)：S646.11 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.32.015雞腿菇（Cop
南方農(nóng)業(yè)·中旬 2021年11期2021-01-14
- 雞腿菇仿生態(tài)“林菌”栽培技術(shù)
管理站 張漢軍雞腿菇營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，備受消費(fèi)者喜愛。雞腿菇也是一種藥用菌，醫(yī)學(xué)認(rèn)為雞腿菇性平、味甘、益脾胃、清神、助消化、增食欲。同時(shí)，臨床研究發(fā)現(xiàn)，雞腿菇對(duì)痔瘡有特效。筆者現(xiàn)就雞腿菇仿生態(tài)“林菌”栽培技術(shù)總結(jié)如下，供大家參考。一、生產(chǎn)現(xiàn)狀平輿縣每年夏秋兩季農(nóng)作物秸稈特別豐富，同時(shí)公路沿線防風(fēng)林是平輿縣一道亮麗的風(fēng)景綠化帶，但綠化林下土地常年閑置。為有效利用閑置資源，提高林地經(jīng)濟(jì)效益，近兩年，平輿縣通過(guò)對(duì)林下仿生態(tài)雞腿菇種植，在技術(shù)上取得了很大突破，通
河南農(nóng)業(yè) 2020年7期2020-12-18
- 雞腿菇的營(yíng)養(yǎng)成分與保鮮加工研究
810016）雞腿菇又名雞腿蘑，學(xué)名毛頭鬼傘（Coprinus comatusS.F.Gray），隸屬于真菌門（Eumycota）、擔(dān)子菌亞門（Basidiomycotina）、層菌綱（Hymenomycetes）、傘菌目（Agaricales）、鬼傘科（Coprinaceae）、鬼傘屬（Coprinus）[1-2]。因其子實(shí)體未開傘時(shí)形似火雞腿，肉似雞絲故稱“雞腿菇”，另因菌蓋具反卷鱗片如肉刺，民間又有“刺蘑菇”之稱[3]。雞腿菇菇體潔白、肉質(zhì)細(xì)嫩可口、
中國(guó)果菜 2020年6期2020-08-10
- 雞腿菇仿生態(tài)“林菌”栽培技術(shù)
賈高鋒 張漢軍雞腿菇營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，備受消費(fèi)者喜愛。雞腿菇也是一種藥用菌，醫(yī)學(xué)認(rèn)為雞腿菇性平、味甘、益脾胃、清神、助消化、增食欲。同時(shí)，臨床研究發(fā)現(xiàn)，雞腿菇對(duì)痔瘡有特效。筆者現(xiàn)就雞腿菇仿生態(tài)“林菌”栽培技術(shù)總結(jié)如下，供大家參考。一、生產(chǎn)現(xiàn)狀平輿縣每年夏秋兩季農(nóng)作物秸稈特別豐富，同時(shí)公路沿線防風(fēng)林是平輿縣一道亮麗的風(fēng)景綠化帶，但綠化林下土地常年閑置。為有效利用閑置資源，提高林地經(jīng)濟(jì)效益，近兩年，平輿縣通過(guò)對(duì)林下仿生態(tài)雞腿菇種植，在技術(shù)上取得了很大突破，通
河南農(nóng)業(yè)·綜合版 2020年7期2020-07-26
- 雞腿菇多糖減輕運(yùn)動(dòng)疲勞的機(jī)理分析*
330098）雞腿菇（Coprinus comatus），學(xué)名“毛頭鬼傘”，通體較白，菌桿細(xì)長(zhǎng)，形如雞腿，而且菌肉也與雞絲形態(tài)相似，因此而得名，但其本身卻并無(wú)雞肉味。雞腿菇味道鮮美、肉質(zhì)細(xì)膩，烹飪時(shí)久煮不爛，口感滑嫩，是倍受青睞的美食；同時(shí)，雞腿菇也是一種藥用菌，具有降糖、通便消渴的功效，對(duì)糖尿病、痔瘡等有良好的治療效果，還具有安神助眠、提高人體免疫力的作用，對(duì)運(yùn)動(dòng)人群還具有抗氧化、抗疲勞的功效[1]。這些功效主要得益于雞腿菇中含有的多糖，雞腿菇多糖具有抗
中國(guó)食用菌 2020年2期2020-03-25
- 五株野生雞腿菇生物學(xué)特性比較分析
310018）雞腿菇（Coprinus comatus），學(xué)名毛頭鬼傘，隸屬于擔(dān)子菌亞門，傘菌綱，傘菌目，傘菌科，鬼傘屬，因其形如雞腿，肉質(zhì)似雞絲而得名，是一種珍稀的食用藥用真菌[1]。雞腿菇味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，特別是近年來(lái)研究表明其對(duì)糖尿病具有輔助治療功效[2]，使其備受消費(fèi)者的青睞，市場(chǎng)需求越來(lái)越大。然而在實(shí)際生產(chǎn)中，始終保持優(yōu)良性狀的雞腿菇種源較少，菌種容易出現(xiàn)退化現(xiàn)象，而且雞腿菇較脆、易自溶，導(dǎo)致耐貯性較差。商品菇如果采摘時(shí)候稍有偏差或市售拖延，都
食用菌 2020年1期2020-02-18
- 超聲波輔助雞腿菇熱風(fēng)干燥工藝優(yōu)化
611130）雞腿菇（Coprinus comatus）學(xué)名毛頭鬼傘，因其形狀像雞腿、味道像雞絲而得名[1]，具有優(yōu)良的食用價(jià)值及藥用價(jià)值，被FAO和WHO確定為集天然、營(yíng)養(yǎng)、保健三種功能于一體的16種珍稀食用菌之一[2]。但雞腿菇子實(shí)體在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分易被消耗，菇體產(chǎn)生褐變甚至腐爛，而干制雞腿菇含水量降為11.5%以下，能延長(zhǎng)其保質(zhì)期[3]。真空冷凍干燥的雞腿菇外觀、質(zhì)地、風(fēng)味均優(yōu)于其他干燥方式[3-5]，但真空冷凍干燥價(jià)格昂貴、不易操作，相較
生物化工 2019年5期2019-11-07
- 雞腿菇熱風(fēng)干燥漂燙預(yù)處理試驗(yàn)
摘要：為了完善雞腿菇熱風(fēng)干燥工藝，提高雞腿菇熱風(fēng)干燥產(chǎn)品品質(zhì)，采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)2×5復(fù)因子試驗(yàn)，研究漂燙方式和漂燙時(shí)間對(duì)雞腿菇干燥產(chǎn)品復(fù)水比和色差的影響，在最佳漂燙預(yù)處理工藝下研究雞腿菇熱風(fēng)干燥特性。結(jié)果表明，雞腿菇通過(guò)100 ℃水蒸氣漂燙15 s后進(jìn)行熱風(fēng)干燥，可使干燥產(chǎn)品有最大復(fù)水比和最小色差，Logarithmic模型對(duì)干燥過(guò)程的擬合程度最高，有最大R2（0.997 0），最小χ2（0.000 359 8）、RMSE（0.015 87），在熱風(fēng)溫度為
江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué) 2019年14期2019-09-23
- 雞腿菇病害及防治技術(shù)綜述
于榮艷摘要：雞腿菇[Coprinus comatus （Mueller. ex Fr.） S.F.Gray]是一種常用的食用菌，具有獨(dú)特的口感和風(fēng)味，在藥用和食用方面有很高的價(jià)值。雞腿菇生長(zhǎng)速度較快，栽培較為簡(jiǎn)單，但其生長(zhǎng)過(guò)程容易遭受病害。綜述了雞腿菇病害的分類（分為細(xì)菌性病害和真菌性病害兩種），并對(duì)雞腿菇病害的防治技術(shù)進(jìn)行了概述。關(guān)鍵詞：雞腿菇[Coprinus comatus （Mueller. ex Fr.） S.F.Gray];病原菌鑒定;防治技術(shù)
湖北農(nóng)業(yè)科學(xué) 2019年11期2019-07-22
- 雞腿菇市場(chǎng)將維持高位
曹德賓近兩年，雞腿菇鮮菇市場(chǎng)一直不溫不火，無(wú)異于給生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者設(shè)置了一道難以決策的關(guān)卡，進(jìn)退兩難。2018 年，筆者調(diào)研幾個(gè)市場(chǎng)，僅見到少得可憐的雞腿菇鮮品，從中分析出“栽培面積在萎縮”等生產(chǎn)態(tài)勢(shì)。但是，根據(jù)“需要豐富的品種、需要更多花樣調(diào)劑”的市場(chǎng)規(guī)律來(lái)分析，是需要一定比例的雞腿菇來(lái)支撐的，絕不可能因?yàn)榻疳樄?、杏鮑菇多了，就不消費(fèi)雞腿菇了。雞腿菇的常規(guī)生產(chǎn)，多在3 ～5月、9 ～11 月出菇應(yīng)市，冬季和夏季則屬于反季節(jié)栽培。今年的低溫季節(jié)，筆者曾多次到濟(jì)南
農(nóng)業(yè)知識(shí) 2019年11期2019-07-10
- 添加不同比例的蟹味菇菌糠對(duì)雞腿菇栽培的影響
栽培配方，觀察雞腿菇在不同栽培配方中的出菇情況，并對(duì)比了不同栽培配方出菇前后栽培料中木質(zhì)纖維素和木質(zhì)纖維素降解酶的變化。結(jié)果表明：雞腿菇出菇前的半纖維素含量最高，木聚糖酶活性最強(qiáng)，出菇后羧甲基纖維素酶活性增加，纖維素含量下降最明顯。在5種配方的栽培料中，添加60%蟹味菇菌糠的雞腿菇菌絲生長(zhǎng)速度、出菇前后酶活性、產(chǎn)量均高于其他配方，比對(duì)照生長(zhǎng)速度提高了9.3%，酶活性平均增加5.56%，產(chǎn)量增加6.36%。關(guān)鍵詞：雞腿菇;菌糠;栽培中圖分類號(hào)：S646 ?
天津農(nóng)業(yè)科學(xué) 2019年5期2019-06-11
- 雞腿菇多糖的液態(tài)發(fā)酵工藝優(yōu)化及抗氧化活性
030801）雞腿菇（Coprinus comatus）屬真菌門擔(dān)子菌亞門層菌綱傘菌目鬼傘科鬼傘屬，肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美可口，研究表明，其具有降血糖、降血脂、增強(qiáng)免疫和抗腫瘤等多種生理功能，已被確定為符合聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（food and agriculture organization，F(xiàn)AO）和世界衛(wèi)生組織（world health organization，WHO）要求的具“天然、營(yíng)養(yǎng)、保健”三種機(jī)能為一體的16種珍稀食用菌之一[1-3]。雞腿菇含有豐富的糖
中國(guó)釀造 2019年5期2019-06-11
- 干旱氣候條件下林下套種雞腿菇栽培模式研究
843300）雞腿菇（Coprinus comatus），學(xué)名毛頭鬼傘，在分類學(xué)上屬于微生物界真菌門擔(dān)子菌亞門層菌綱傘菌目鬼傘科鬼傘屬。因?yàn)?span id="j5i0abt0b" class="hl">雞腿菇成熟后會(huì)液化變黑，所以學(xué)名為毛頭鬼傘。但雞腿菇還未開傘時(shí)，外形特別像雞腿，肉質(zhì)是潔白的絲狀，吃起來(lái)，更有雞肉的鮮美滑嫩，故俗名又叫雞腿菇。雞腿菇營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)分析測(cè)定，雞腿菇含有20種氨基酸，具備人體必需的8種氨基酸，每100 g雞腿菇干品中，含蛋白質(zhì)25.4 g，脂肪3.3 g，總糖58.8 g（其中碳水化合物
中國(guó)果菜 2019年2期2019-01-06
- 蘭陵縣無(wú)公害雞腿菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程
了A級(jí)綠色食品雞腿菇袋式栽培技術(shù)，以期為種植戶提供參考。關(guān)鍵詞 雞腿菇；無(wú)公害；生產(chǎn)技術(shù)；山東蘭陵中圖分類號(hào) S646 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2018）17-0089-011 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了A級(jí)綠色食品雞腿菇袋式栽培的栽培場(chǎng)地環(huán)境、原料要求、栽培袋制作、覆土與出菇管理、病蟲害防治、采收與加工、生產(chǎn)管理檔案。2 規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本規(guī)程的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本規(guī)程。凡是不注日期的引用
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技 2018年17期2018-10-13
- 雞腿菇栽培技術(shù)及病蟲害防治
成敗。關(guān)鍵詞：雞腿菇；栽培；病蟲害；防治栽培雞腿菇的原料十分廣泛，棉籽皮、糠醛渣、鋸木屑、樹葉、麥秸、稻草、雜草、玉米芯、作物秸稈、工業(yè)廢渣或生產(chǎn)其它菇類的菌糠和污染料等均可用于栽培雞腿菇。一、培養(yǎng)料配方1.棉籽殼750千克，鮮果渣2500千克，麥麩200千克，生石灰80千克，克霉凈1.5千克，三元復(fù)合肥7.5千克。注意，由于果渣中含有大量的水分，約為75%，因此在拌料時(shí)要酌情加水。先把棉籽殼攤開，用少量的水將生石灰及克霉凈溶解，撒在棉籽殼上，然后將鮮蘋果
農(nóng)家科技中旬版 2018年6期2018-07-31
- 淺談雞腿菇病蟲害的防治
高秀娟雞腿菇在開放式栽培過(guò)程中給病蟲害的侵害提供了較多機(jī)會(huì)，由于忽視對(duì)病蟲害預(yù)防造成了不必要的損失，從綜合防治措施和病菌防治兩個(gè)角度去談病蟲害的防治。雞腿菇學(xué)名毛頭鬼傘，雞腿菇味美形佳，因其適應(yīng)能力極強(qiáng)，原料來(lái)源廣，栽培工藝簡(jiǎn)單，產(chǎn)量高，發(fā)展比較迅速。但在栽培過(guò)程中，由于忽視對(duì)病蟲害預(yù)防造成了不必要的損失。雞腿菇屬于腐生性真菌，其生長(zhǎng)發(fā)育所需的環(huán)境條件同樣適合于多種病菌、蟲害的生長(zhǎng)和繁殖，特別是開放式栽培過(guò)程中，其生長(zhǎng)基質(zhì)、發(fā)育菌床以及肥嫩的子實(shí)體，都是病
農(nóng)民致富之友 2018年3期2018-03-28
- 平菇-雞腿菇周年高效栽培技術(shù)
000）平菇和雞腿菇屬于不同溫型的食用菌[1]，兩者既有食用菌栽培上的共性，又存在栽培季節(jié)上的差異，筆者根據(jù)兩者對(duì)氣候、溫度等的不同需求以及栽培特點(diǎn)，合理安排栽培時(shí)間，在不額外增加生產(chǎn)設(shè)備及投資的前提下，在單棟大棚內(nèi)實(shí)現(xiàn)了這兩者的周年栽培[2]，降低了生產(chǎn)成本，提高了生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施的利用率和單位面積生產(chǎn)效益。1 栽培模式1.1 第一種周年栽培模式即在當(dāng)年秋冬季栽培平菇，翌年春季栽培雞腿菇。一般平菇在8月上中旬-10月上旬制備栽培種，8月下旬-10月下旬制作
食用菌 2018年1期2018-03-19
- 無(wú)公害雞腿菇病蟲害防治技術(shù)
453731）雞腿菇是集營(yíng)養(yǎng)、保健于一體的食用菌，具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)。因其營(yíng)養(yǎng)鮮美、口感極好，深受人們的喜愛。而且多食雞腿菇有助于增進(jìn)食欲、助消化、提高免疫力，所以雞腿菇成為人們餐桌上的美味佳肴［1］。無(wú)公害雞腿菇是指產(chǎn)地環(huán)境清潔，按照特定技術(shù)操作規(guī)程生產(chǎn)，限量限時(shí)使用化學(xué)合成物質(zhì)，將有害物質(zhì)控制在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定并許可使用無(wú)公害雞腿菇產(chǎn)品標(biāo)志的安全優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。但在生產(chǎn)過(guò)程中，特別是無(wú)公害種植時(shí)，病蟲害防治尤為重要。下面結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，淺談無(wú)公
鄉(xiāng)村科技 2018年22期2018-02-10
- 雞腿菇菜譜
雞腿菇燉鴿原料：雞腿菇200 g，凈鴿一只，刺五加12 g，料酒50 g，胡椒粉2 g，鮮湯、川鹽、雞精、蔥白節(jié)各適量。制作：凈鴿砍成塊，用沸水燙后，下鍋，加鮮湯、刺五加、胡椒粉、料酒、凈雞腿菇、蔥白節(jié)，燉至爛時(shí)，起鍋加雞精即成。主要功效：補(bǔ)腎安神、祛風(fēng)除濕、益氣健脾胃。雞腿菇炒百合原料：雞腿菇180 g，干百合35 g，馬耳蔥20 g，鮮湯、川鹽、大蒜片、花生油、雞精各適量。制作：雞腿菇洗凈，切片；干百合洗凈，入碗內(nèi)，加適量鮮湯，入籠蒸軟，取出；炒鍋內(nèi)放
食用菌 2018年4期2018-02-01
- 雞腿菇菜譜
雞腿菇燴桂圓原料：雞腿菇200 g，桂圓肉100 g，番茄醬50 g，白糖30 g，水豆粉、花生油各適量。制作：雞腿菇洗凈，切成片；炒鍋內(nèi)放花生油燒熱，下番茄醬、雞腿菇片炒幾下，加白糖、清水、桂圓肉，燴至熟而入味時(shí)，勾少量水豆粉收汁濃味，起鍋即成。主要功效：安心神、益脾胃、補(bǔ)氣血。雞腿菇紅燜荸薺原料：雞腿菇200 g，凈去皮荸薺150 g，糖色100 g，色拉油、川鹽、雞精、水豆粉、鮮湯各適量。制作：雞腿菇洗凈，改刀成大丁；炒鍋內(nèi)放色拉油燒熱，下荸薺、雞腿
食用菌 2018年3期2018-01-31
- 玉米地套種雞腿菇生產(chǎn)現(xiàn)狀及市場(chǎng)前景淺析
地區(qū)玉米地套種雞腿菇生產(chǎn)模式自2012年在遼寧康平地區(qū)開展試驗(yàn)示范，經(jīng)張氏食用菌合作社張金平大膽嘗試，在2014年開始投入生產(chǎn)，由于生產(chǎn)操作簡(jiǎn)便，易于管理，經(jīng)濟(jì)效益高等特點(diǎn)，受到媒體的廣泛關(guān)注和農(nóng)民的競(jìng)相效仿。2016年遼寧三友農(nóng)業(yè)生物科技有限公司作為龍頭企業(yè)投入資金大規(guī)模生產(chǎn)雞腿菇菌包以供應(yīng)全省的生產(chǎn)需要，帶動(dòng)了整個(gè)雞腿菇產(chǎn)業(yè)的升級(jí)。目前，我省雞腿菇菌種供應(yīng)商主要為遼寧三友農(nóng)業(yè)生物科技有限公司和康平張氏食用菌合作社，截止2007年9月全省菌包供應(yīng)量為70
農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì) 2018年3期2018-01-23
- 雞腿菇高產(chǎn)高效栽培技術(shù)
李保華雞腿菇學(xué)名毛頭鬼傘，因其菇形如雞腿，味如雞絲而得名。雞腿菇肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種具有保健作用的藥、食兩用菌，具有益脾、助消化及治療痔瘡的功效。經(jīng)專家近年來(lái)的試驗(yàn)證實(shí)，雞腿菇還有降低血糖的功效。雞腿菇栽培原料廣泛，栽培技術(shù)簡(jiǎn)單，市場(chǎng)潛力大，種植效益較高，每5000千克原料可產(chǎn)鮮菇4500-7000千克，是一種具有廣闊發(fā)展前景的食用菌品種。一、品種常用品種有宮豐1號(hào)、CC944、CC168、CC173等。二、栽培場(chǎng)地和栽培期1、栽培場(chǎng)地。雞
河北農(nóng)業(yè) 2017年12期2018-01-15
- 吊袋黑木耳-雞腿菇-木耳菜三作模式
吊袋黑木耳-雞腿菇-木耳菜三作模式2017年，我國(guó)的黑木耳生產(chǎn)已達(dá)到巔峰，南至蘇皖浙粵閩贛，北到黑吉遼陜魯冀，模式從地栽到掛袋、從山溝野地到耳棚設(shè)施，眼看著蓬蓬勃勃的黑木耳大舉進(jìn)入居民廚房，令人欣慰。我們卻發(fā)現(xiàn)兩個(gè)問題，一是耳棚內(nèi)的掛袋下方，全是空地，白白浪費(fèi)。二是棚頂處的光照過(guò)強(qiáng)，整個(gè)耳棚內(nèi)上下光照度不勻、溫差較大。如何協(xié)調(diào)該兩個(gè)問題，我們根據(jù)秋冬季節(jié)的溫度環(huán)境、耳棚的保溫設(shè)計(jì)以及相關(guān)種植品種的生物學(xué)特性，設(shè)計(jì)了“反季節(jié)吊袋黑木耳—雞腿菇—木耳菜三作模式
農(nóng)業(yè)知識(shí) 2017年46期2017-12-09
- 不同覆土材料和方式對(duì)雞腿菇出菇的影響
土材料和方式對(duì)雞腿菇出菇的影響張 勇1，楊 杰1，2，翟飛紅3（1.山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所，山西太原030031；2.太原芳草地食用菌科技有限公司，山西太原030032；3.山西大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，山西太原030006）試驗(yàn)旨在探究不同覆土材料和覆土方式對(duì)雞腿菇出菇的影響。結(jié)果表明，49.0%的普通土、49.0%的秸稈發(fā)酵料和2.0%的石灰混合均勻后進(jìn)行覆土?xí)r，雞腿菇的現(xiàn)蕾時(shí)間、出菇時(shí)間和轉(zhuǎn)潮時(shí)間均較短；下層覆49.0%混有1.0%石灰的普通土，上層覆
山西農(nóng)業(yè)科學(xué) 2017年10期2017-11-07
- 香蒲基質(zhì)下雞腿菇的生殖生長(zhǎng)條件
2)香蒲基質(zhì)下雞腿菇的生殖生長(zhǎng)條件王謙1，齊悅歌2，付婧璇2(1.河北大學(xué) 生物技術(shù)研究中心，河北 保定 071002；2.河北大學(xué) 生命科學(xué)學(xué)院，河北 保定 071002)為了擴(kuò)大對(duì)香蒲廢棄物的資源利用，解決濕地植物廢棄物生態(tài)環(huán)境污染問題，利用雞腿菇進(jìn)行香蒲廢棄物的資源化開發(fā).通過(guò)對(duì)香蒲屑進(jìn)行成分測(cè)定，以及對(duì)香蒲屑培養(yǎng)雞腿菇適宜品種進(jìn)行篩選，得出雞腿菇1號(hào)為最適品種，并對(duì)雞腿菇1號(hào)的最適栽培培養(yǎng)基進(jìn)行篩選.結(jié)果表明，雞腿菇1號(hào)的最佳栽培培養(yǎng)基配方(質(zhì)量分
- 提高蔬菜大棚栽培雞腿菇經(jīng)濟(jì)效益關(guān)鍵技術(shù)
462300）雞腿菇又名雞腿蘑，味道鮮美，鮮嫩可口，風(fēng)味獨(dú)特，且營(yíng)養(yǎng)豐富，又具有藥用價(jià)值，深受消費(fèi)者歡迎，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿艽螅?span id="j5i0abt0b" class="hl">雞腿菇生產(chǎn)作為農(nóng)民脫貧致富的新興項(xiàng)目，很適宜在農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中推廣。近幾年，河南省漯河市農(nóng)業(yè)局利用蔬菜大棚種植基地進(jìn)行雞腿菇輪作生產(chǎn)，取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益。現(xiàn)將其關(guān)鍵技術(shù)介紹如下。1 大棚遮陽(yáng)利用蔬菜大棚栽培雞腿菇，首先必須對(duì)大棚進(jìn)行遮陽(yáng)處理，早秋在大棚表面用草簾覆蓋，晚秋或冬季可利用二層遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋。為防止大風(fēng)吹掉草簾，最好在草簾的
食用菌 2017年2期2017-04-02
- 甘蔗葉栽培雞腿菇和香菇配方試驗(yàn)
要 甘蔗葉栽培雞腿菇和香菇的適宜配方試驗(yàn)結(jié)果表明：甘蔗葉栽培雞腿菇以含60%甘蔗葉的配方為宜，而栽培香菇以含20%～40%甘蔗葉的配方為好，該結(jié)果可為加快推進(jìn)甘蔗葉綜合利用提供科學(xué)依據(jù)。關(guān)鍵詞 甘蔗葉；雞腿菇；香菇；配方中圖分類號(hào) S646.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2016）20-0059-01甘蔗是我國(guó)華南地區(qū)主要糖料作物和重要的經(jīng)濟(jì)作物[1-2]，每年產(chǎn)生大量的甘蔗葉。我國(guó)甘蔗葉的綜合利用處于起步階段，利用程度相當(dāng)?shù)?，每年約有
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技 2016年20期2016-12-20
- 雞腿菇的栽培技術(shù)
訪談形式為主。雞腿菇又名毛頭鬼傘，是雞腿蘑的俗稱，因?yàn)樗稳珉u腿，肉質(zhì)肉味都類似雞絲而得名，是近年來(lái)人工開發(fā)的具有商業(yè)潛力的珍稀菌品，被稱作是“菌中新秀”。雞腿菇不但營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，而且口感極好，經(jīng)常食用有助于增進(jìn)食欲、消化、增強(qiáng)人體免疫力，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。雞腿菇作為一種近年來(lái)廣受關(guān)注的菌種，有著良好的種植前景。那么雞腿菇都有哪些栽培方法？雞腿菇主要的栽培方法有三種：一是發(fā)酵料畦式栽培，這種方法是將堆制發(fā)酵好的培養(yǎng)料搬入陽(yáng)畦或塑料大棚等菇棚內(nèi)，在畦
農(nóng)民科技培訓(xùn) 2016年10期2016-11-15
- 香辣什錦菇
新材料：平菇、雞腿菇、茶樹菇各100克，青椒、紅椒各30克。做法：1.將平菇、雞腿菇、茶樹菇洗凈，瀝干水分，分別用手撕成粗絲；青椒、紅椒切絲。2.鍋內(nèi)倒油燒熱，煸香蔥絲、姜絲，加入豆豉香辣醬炒香，下入平菇絲、雞腿菇絲、茶樹菇絲、青椒絲、紅椒絲同炒至熟，調(diào)入蘑菇精、鹽即可。營(yíng)養(yǎng)功效：平菇基本不含淀粉，脂肪含量少，是糖尿病和肥胖患者的理想食品。常吃平菇具有降低血壓和血液中膽固醇的作用，可預(yù)防高血壓和老年心血管疾病。平菇還對(duì)更年期綜合征有益。
中老年健康 2016年5期2016-06-13
- 香辣什錦菇
新材料：平菇、雞腿菇、茶樹菇各100克，青椒、紅椒各30克。做法：1.將平菇、雞腿菇、茶樹菇洗凈，瀝干水分，分別用手撕成粗絲；青椒、紅椒切絲。2.鍋內(nèi)倒油燒熱，煸香蔥絲、姜絲，加入豆豉香辣醬炒香，下入平菇絲、雞腿菇絲、茶樹菇絲、青椒絲、紅椒絲同炒至熟，調(diào)入蘑菇精、鹽即可。營(yíng)養(yǎng)功效：平菇基本不含淀粉，脂肪含量少，是糖尿病和肥胖患者的理想食品。常吃平菇具有降低血壓和血液中膽固醇的作用，可預(yù)防高血壓和老年心血管疾病。平菇還對(duì)更年期綜合征有益。
中老年健康 2016年5期2016-06-13
- 真姬菇菌糠栽培食用菌試驗(yàn)初報(bào)
頭菇、杏鮑菇和雞腿菇。結(jié)果表明，猴頭菇培養(yǎng)基中添加菌糠對(duì)菌絲生長(zhǎng)及產(chǎn)量有抑制作用，杏鮑菇和雞腿菇培養(yǎng)基中添加60%的菌糠能明顯促進(jìn)其產(chǎn)量，生物學(xué)效率分別可達(dá)92.3%和111.6%。關(guān)鍵詞：真姬菇菌糠；猴頭菇；杏鮑菇；雞腿菇；生物學(xué)效率近年來(lái)中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，2013年全國(guó)食用菌總產(chǎn)量達(dá)3 169.68萬(wàn)t，產(chǎn)值2 017.9億元，產(chǎn)量、產(chǎn)值均呈持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，工廠化栽培處于穩(wěn)定增長(zhǎng)中。隨著食用菌產(chǎn)量的增加，菌糠的數(shù)量也不斷增加，據(jù)調(diào)查顯示，每生產(chǎn)1
湖北農(nóng)業(yè)科學(xué) 2016年7期2016-05-14
- 雞腿菇栽培技術(shù)要點(diǎn)
文永國(guó)摘要：雞腿菇因?yàn)樾螤钆c雞腿類似而得名，是雞腿蘑的俗稱，也有人稱其為毛頭鬼傘，是近年來(lái)人工開發(fā)的具有商業(yè)潛力的珍稀菌品，被譽(yù)為“菌中新秀”。雞腿菇營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，口感極好，經(jīng)常食用有助于增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、增強(qiáng)人體免疫力，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。關(guān)鍵詞：雞腿菇；栽培技術(shù)；要點(diǎn)中圖分類號(hào)：S646.16文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：ADOI編號(hào)：10.14025/j.cnki.jlny.2015.10.051追溯雞腿菇的栽培歷史，中國(guó)于80年代人工栽培成功。由于雞腿菇生
吉林農(nóng)業(yè)·下半月 2015年5期2015-09-30
- 雞腿菇原生質(zhì)體制備與再生研究
柳煥章摘要：以雞腿菇雙核菌絲為材料，利用溶壁酶制備原生質(zhì)體，采用單因素試驗(yàn)確定最佳條件。結(jié)果表明，原生質(zhì)體產(chǎn)量最高的條件是取菌齡為5 d的液體靜置培養(yǎng)的菌絲體，以0.6 mol/L蔗糖為滲穩(wěn)劑，在酶解溫度30 ℃、酶濃度 20 g/L、菌絲量20 g/L的條件下酶解3 h，制備的原生質(zhì)體量為 2.5×107個(gè)/mL。將制備的原生質(zhì)體稀釋并涂布于再生培養(yǎng)基，再生率為10.9%，研究為雞腿菇原生質(zhì)體融合及優(yōu)良品種選育提供研究基礎(chǔ)。關(guān)鍵詞：雞腿菇；原生質(zhì)體；制備
江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué) 2015年7期2015-08-20
- 窮山溝鋪就黃金路
02年開始種植雞腿菇至今，由原來(lái)的23條土洞增加到3000多條，孔村鎮(zhèn)一舉成為全國(guó)土洞食用菌生產(chǎn)第一鎮(zhèn)。雞腿菇是平陰縣近幾年新興的食用菌產(chǎn)業(yè)，雞腿菇產(chǎn)業(yè)的實(shí)施，已使該鎮(zhèn)10668名低收入人口脫貧致富，從業(yè)人員人均收入7000元。食用菌年產(chǎn)量達(dá)18000噸，產(chǎn)值近億元。原來(lái)的雞腿菇種植在大棚里，而雞腿菇適應(yīng)的生長(zhǎng)溫度是25度左右，每逢到了春秋季節(jié)，溫度就滿足不了食用菌的生長(zhǎng)。張站長(zhǎng)說(shuō)：“最早的時(shí)候我們這里太窮了，老一輩人住在窯洞里，一次偶然間把菌袋子放在了窯
農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)周刊 2014年35期2014-12-18
- 雞腿菇栽培技術(shù)要點(diǎn)
進(jìn)，摸索出一套雞腿菇人工栽培技術(shù)方法，本文從原種制作、栽培種制作、栽培及出菇管理等方面作了比較詳細(xì)的介紹，按照該方法完全可以掌握人工栽培雞腿菇的技術(shù)。關(guān)鍵詞：雞腿菇；原種制作；出菇管理中圖分類號(hào)： S646 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A 文章編號(hào)： 1674-0432（2014）-17-94-1雞腿菇是因其形狀似雞腿而味道似雞絲而得名。雞腿菇肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮美可口，色香味皆不亞于草菇。雞腿菇中含有20多種人體必需氨基酸，另外雞腿菇還含有抗癌活性物質(zhì)和治療糖尿病的有效成分，
吉林農(nóng)業(yè) 2014年9期2014-09-18
- 食用菌大王的致富經(jīng)“挖洞種蘑菇”
國(guó)最大的反季節(jié)雞腿菇生產(chǎn)基地——平陰縣孔村鎮(zhèn)食用菌特色品牌基地，從一條窄窄的土路盤著彎下到二三十米深的溝底，走進(jìn)村民曹廣仁的雞腿菇土洞，不禁為眼前的美景所吸引：一串燈泡發(fā)著柔和的黃暈的光，從洞頂向里延伸。地上堆滿營(yíng)養(yǎng)袋，一簇簇雪白鮮嫩的雞腿菇長(zhǎng)得正旺。在這里，不僅能領(lǐng)略到土洞風(fēng)光的美景，享受到“仙洞采珍品”的愉悅，還能品嘗到別樣“雞腿”盛宴。雞腿菇是高產(chǎn)、口感好的草腐菌，因其形如雞腿，肉質(zhì)肉味似雞絲而得名。菇體潔白，肉質(zhì)細(xì)膩，具有高蛋白，低脂肪的優(yōu)良特性。
現(xiàn)代營(yíng)銷·經(jīng)營(yíng)版 2014年5期2014-07-08
- 乙烯利、煙酸對(duì)雞腿菇液體培養(yǎng)中菌絲體和多糖產(chǎn)量的影響
利、煙酸單施對(duì)雞腿菇液體培養(yǎng)中菌絲體及胞外多糖產(chǎn)量的影響，以確定其最佳施用量。結(jié)果表明，適量的乙烯利、煙酸單獨(dú)施用均可促進(jìn)雞腿菇菌絲的生長(zhǎng)，同時(shí)還能提高其胞外多糖得率。雞腿菇液體培養(yǎng)中乙烯利最適施用量為1.5 mg/L、煙酸最適施用量為8 mg/L。適量的乙烯利、煙酸單施均能提高雞腿菇菌絲體干重和胞外多糖得率。關(guān)鍵詞： 乙烯利；煙酸；雞腿菇（Coprinus comatus）；搖床培養(yǎng)；菌絲體；胞外多糖中圖分類號(hào)：S646.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0
湖北農(nóng)業(yè)科學(xué) 2014年6期2014-07-02
- 雞腿菇高產(chǎn)栽培技術(shù)研究
張榮摘 要：雞腿菇是一種營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值較高、市場(chǎng)前景廣闊的珍稀食用菌。該試驗(yàn)主要從品種選擇、原料配方、栽培模式幾個(gè)方面研究了雞腿菇栽培新技術(shù)。結(jié)果表明：雞腿菇菌株特白33和特白39產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)，適合在安慶地區(qū)栽培推廣。在栽培配方上，用部分稻草代替棉子殼栽培雞腿菇，可充份利用當(dāng)?shù)刎S富的稻草資源，降低生產(chǎn)成本，增加經(jīng)濟(jì)效益。在栽培模式上，室內(nèi)箱栽模式優(yōu)于室外袋栽模式，是雞腿菇栽培的未來(lái)發(fā)展方向。關(guān)鍵詞：雞腿菇；菌株；品種選擇；原料配方；栽培模式中圖分類號(hào) S5
安徽農(nóng)學(xué)通報(bào) 2014年9期2014-06-23
- MTT法評(píng)價(jià)3種雞腿菇多糖的體外抗腫瘤活性
好的生物活性．雞腿菇作為一種藥食兼用的真菌具有豐富的藥用保健活性，已經(jīng)有的研究表明：雞腿菇中含有豐富的生物活性成分，如糖類和蛋白質(zhì)等，雞腿菇多糖具有抗氧化、降血壓、防止肝硬化、提高免疫力、抗菌、抗腫瘤等功效［4－5］．目前對(duì)植物多糖的研究非常廣泛，有學(xué)者的研究表明超聲提取的龍眼多糖的理化性質(zhì)發(fā)生了改變，并且超聲處理可引起多糖微觀結(jié)構(gòu)發(fā)生變化［6］，超聲處理高直鏈玉米淀粉后多糖的分子量發(fā)生降解，黏性下降，水溶性升高［7］；許多學(xué)者的研究表明硫酸化修飾后的多糖
- 香蕉桿栽培雞腿菇試驗(yàn)*
530005）雞腿菇學(xué)名毛頭鬼傘（Coprinus comatus），屬擔(dān)子菌亞門、傘菌目、鬼傘科、鬼傘屬，是我國(guó)近年成功開發(fā)的珍稀食用菌品種之一，其營(yíng)養(yǎng)成分高，并含有抗癌活性物質(zhì)和治療糖尿病的有效成分。目前雞腿菇的栽培材料主要是畜糞、麥秸、稻草、棉籽殼、雜木屑等[1，2]，很少用香蕉桿進(jìn)行栽培。香蕉是世界上四大水果之一，栽培面積僅次于葡萄、柑桔，居第3位，常年栽培面積約4×106公頃，產(chǎn)量7×107t。在我國(guó)，香蕉種植區(qū)主要有廣東、廣西、福建、臺(tái)灣、云南
中國(guó)食用菌 2012年2期2012-11-21
- 雞腿菇轉(zhuǎn)化桑葉發(fā)酵液的降血糖作用研究*
工制劑[7]。雞腿菇 （Coprinus comatus）鮮菇中含有多種生物活性物質(zhì)，具有多種生理、藥用及保健作用[9－10]，民間用其治療糖尿病。丁重陽(yáng)等還從雞腿菇發(fā)酵液中分離出一種多酚類化合物4,5－二羥基－2－甲氧基苯甲醛，這種活性成分具有顯著降血糖作用[11]。而桑葉富含具有降血糖、降血脂等的多糖、黃酮、生物堿等活性成分[12－14]，這些桑葉中的活性成分添加到發(fā)酵液中進(jìn)行轉(zhuǎn)化有可能提高雞腿菇發(fā)酵液的活性成分含量，增強(qiáng)雞腿菇發(fā)酵液的功效。而王鋒等[
中國(guó)食用菌 2012年4期2012-09-19
- 灰樹花、雞腿菇復(fù)合多糖的提取技術(shù)研究
14）灰樹花、雞腿菇作為常見的食用菌種類，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，具有較高的食用及藥用價(jià)值。隨著科技的發(fā)展和研究的深入，人們?cè)谥匾暿秤镁a(chǎn)量和品質(zhì)的同時(shí)，也開始了對(duì)其活性物質(zhì)，尤其是食用菌多糖的研究。而食用菌多糖也正由單獨(dú)應(yīng)用研究，向多糖間的協(xié)同效應(yīng)研究轉(zhuǎn)變。目前國(guó)內(nèi)外對(duì)于食用菌多糖提取研究的方法很多，主要有熱水浸提、酶提法、堿溶液浸提、酸溶液浸提、微波萃取以及超聲提取等，但是對(duì)食用菌復(fù)合多糖的提取文獻(xiàn)中報(bào)道較少。1、材料原料：灰樹花和雞腿菇子實(shí)體干品均購(gòu)于濟(jì)南市七
中國(guó)果菜 2012年11期2012-09-17
- 氮源對(duì)雞腿菇菌絲生長(zhǎng)及子實(shí)體產(chǎn)量的影響
030600）雞腿菇又稱雞腿蘑、刺蘑菇、毛頭鬼傘，其蓋肥柄脆，潤(rùn)滑爽口，含有人體所必需的8種氨基酸[1-5]；其子實(shí)體中含有治療糖尿病的有效成分，能降低血糖[6]；并能從中提取具有較高免疫活性和抗腫瘤活性的多糖類物質(zhì)[7]，是一種具有較高商業(yè)開發(fā)價(jià)值和應(yīng)用前景的食藥兩用真菌[8-9]。近年來(lái)，雞腿菇栽培面積逐年增加，農(nóng)業(yè)科技工作者對(duì)雞腿菇菌絲生長(zhǎng)條件[10-12]、培養(yǎng)基配方[13-14]、覆土出菇方式[15-18]、栽培料配方與其生長(zhǎng)發(fā)育及產(chǎn)量的關(guān)系等[
山西農(nóng)業(yè)科學(xué) 2012年11期2012-09-15
- 雞腿菇的營(yíng)養(yǎng)功效與發(fā)酵料栽培技術(shù)
530226)雞腿菇(Coprinus comatus),又稱毛頭鬼傘、雞腿蘑,因其子實(shí)體形似雞腿而得名。它屬于傘菌目、鬼傘科、鬼傘屬。其味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,具有極高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值,被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織確定為集 “天然、營(yíng)養(yǎng)、保健”三種功能為一體的16種珍稀食用菌之一[1]。近年來(lái)我國(guó)雞腿菇種植發(fā)展較快,2005年的年產(chǎn)量已達(dá)到28萬(wàn)噸,業(yè)已成為我國(guó)的第8大食用菌。下面概述雞腿菇的營(yíng)養(yǎng)、藥用功效和主要栽培技術(shù)。1 營(yíng)養(yǎng)成分及其藥用功效1.1
食藥用菌 2012年3期2012-08-15
- 雞腿菇功能性成分及其功效研究進(jìn)展
310058）雞腿菇功能性成分及其功效研究進(jìn)展趙春江，陳士國(guó)，彭莉娟，程 玉，葉興乾，陳健初*（浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院，浙江杭州310058）雞腿菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，含有多種功能活性成分，是一種具有廣闊開發(fā)前景的食用菌。概述了雞腿菇多糖、活性蛋白、雞腿菇素、酚類物質(zhì)、甾醇等主要功能性成分及其相關(guān)生物學(xué)功能的最新研究進(jìn)展，并對(duì)其今后的開發(fā)前景進(jìn)行展望。雞腿菇，功能性成分，功效雞腿菇（Coprinus comatus）學(xué)名毛頭鬼傘，在分類學(xué)上隸屬
食品工業(yè)科技 2012年5期2012-04-13
- 雞腿菇高產(chǎn)栽培技術(shù)初步探索*
666100）雞腿菇Coprinus comatus，學(xué)名毛頭鬼傘。在分類學(xué)上隸屬于真菌門、擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、鬼傘科、鬼傘屬。雞腿菇子實(shí)體為單生或叢生，菌肉白色，??；菇蕾期菌蓋白色圓柱形，菌蓋表面初期光滑，連同菌柄狀似雞腿，雞腿菇由此得名。雞腿菇色、香、味、形俱佳，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，是人們?nèi)粘２妥郎系孽r美食品，亦是醫(yī)療和飲食的保健品。隨著人們生活水平的不斷提高，聯(lián)合國(guó) “一葷一素一菇”健康膳食保健理念逐漸被廣大消費(fèi)者所接受，產(chǎn)品一經(jīng)投放市場(chǎng)，深
中國(guó)食用菌 2011年4期2011-05-30
- 甘蔗葉袋栽雞腿菇試驗(yàn)
530005）雞腿菇（Coprinus comatus）是我國(guó)近年成功開發(fā)的珍稀食用菌品種之一，其營(yíng)養(yǎng)成分高，并含有抗癌活性物質(zhì)和治療糖尿病的有效成分。目前雞腿菇的栽培材料主要是畜糞、麥秸、稻草、棉籽殼、雜木屑等，很少用甘蔗葉進(jìn)行栽培。甘蔗是廣西經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，種植面積占全國(guó)總面積45%以上。廣西在 “十一五”末和 “十二五”初計(jì)劃種植甘蔗面積1400萬(wàn)畝，總產(chǎn)量8×107t。甘蔗葉除少量作為牛飼料使用外，大部分就地焚燒或曬干后作為農(nóng)家燃料，既污染壞境，又
中國(guó)食用菌 2010年5期2010-08-08
- 雞腿菇高產(chǎn)栽培技術(shù)
收等方面介紹了雞腿菇栽培技術(shù)，以期為雞腿菇的高產(chǎn)栽培提供參考。關(guān)鍵詞雞腿菇；栽培技術(shù)；高產(chǎn)中圖分類號(hào)S646文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼B文章編號(hào) 1007-5739（2009）02-0054-01近年來(lái)，七臺(tái)河市雞腿菇種植面積不斷擴(kuò)大，筆者在生產(chǎn)實(shí)踐中總結(jié)出了一套高產(chǎn)高效栽培技術(shù)，現(xiàn)介紹如下。1栽培材料主要材料有馬廄肥、牛糞、麥秸、稻草和雜木屑；輔料有麩皮、米糠、玉米粉、復(fù)合肥、石膏粉、石灰粉和V等。2栽培方式雞腿菇在室內(nèi)、室外栽培均可；可熟料栽培，也可生料栽培；可袋栽，
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技 2009年2期2009-03-16