野生紫蘇的開發(fā)栽培價(jià)值

2010-02-11 23:36:48童妙君吳素玲

中國野生植物資源 2010年2期

童妙君,吳素玲

(1.金華婺城區(qū)農(nóng)林局,浙江金華 321000;2.南京野生植物綜合利用研究院,江蘇南京 210042)

紫蘇屬作為新資源植物,其開發(fā)利用研究正逐漸成為世界性的熱點(diǎn)科研課題。目前在世界上對(duì)紫蘇屬植物的開發(fā)利用工作,以日本和前蘇聯(lián)處于領(lǐng)先地位,美國、韓國等國各有特色。

國內(nèi)對(duì)紫蘇的營(yíng)養(yǎng)成分、藥理學(xué)作用、種植技術(shù)、其黃酮的純化、揮發(fā)油的應(yīng)用及揮發(fā)油成分的基因調(diào)控等方面的研究都已見有不少文獻(xiàn)報(bào)道。在天然香料、化工原料、藥品原料、食品原料、生物農(nóng)藥等方面也已都有應(yīng)用。特別對(duì)出口紫蘇葉的加工工藝進(jìn)行了比較深的研究。

紫蘇在我國有悠久的利用歷史,多年來紫蘇以其藥食同源性被廣泛用于藥品、食品中。藿香正氣口服液 (水)、通宣理肺丸、參蘇丸、兒童清肺丸等十余種藥典中藥方劑中都含有紫蘇;紫蘇嫩莖葉可供制作芳香可口的菜肴,同時(shí)又是制作湯飲的理想原料。在我國湖南,四川,云南等地農(nóng)村,仍有將紫蘇作香料或調(diào)料的習(xí)慣。紫蘇葉是一種天然食用色素原料,無毒副作用,從紫蘇莖葉可提取得到黃色色素和紅色花青素,這兩種色素都適用于食品,廣泛用于調(diào)酒、飲料和主食制作。

目前我國對(duì)紫蘇的開發(fā)應(yīng)用已取得一定進(jìn)展。如 1997年研制的具有保健功能的紫蘇油;1999年成功研制出的預(yù)防心血管病的保健品紫蘇油膠囊;之后兩年時(shí)間內(nèi)我國研制出世界上最早應(yīng)用的蘇葉汁飲料和紫蘇胡蘿卜素微膠囊,為我國外銷市場(chǎng)增添了新的產(chǎn)品。紫蘇含有豐富的多不飽和脂肪酸,因此常用來作為提煉α-亞麻酸的原料。也有研究報(bào)道指出,在啤酒釀造過程中添加 2%的紫蘇汁,發(fā)酵 17天,可以得到紫蘇香氣突出,口味純正,爽口,適宜飲用的紫蘇啤酒。根據(jù)紫蘇揮發(fā)油抑制淺表皮膚病菌和紫蘇種子油保濕作用,南京野生植物研究院已研制出國內(nèi)唯一富含ω-3系列脂肪酸的美容護(hù)膚霜——蘇子精華霜,產(chǎn)生了良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。產(chǎn)品已通過江蘇省技術(shù)監(jiān)督產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)站的檢測(cè),并獲得用戶好評(píng)。少量新鮮紫蘇葉出口日本,腌制紫蘇葉、低鹽發(fā)酵脫水紫蘇葉和凍干紫蘇葉產(chǎn)品的研制已初步成功。

進(jìn)入 20世紀(jì) 80年代以來,美國科學(xué)界研究發(fā)現(xiàn)紫蘇屬植物種子油脂中的α-亞麻酸對(duì)神經(jīng)功能有重要活性作用,并進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)這種脂肪酸有抑制癌癥和改善過敏體質(zhì)功效。1990年 5月美國國家癌癥研究所 (NCI)在“保健食品研究計(jì)劃”中,將紫蘇等五類食品作為防癌食品進(jìn)行著重研究和開發(fā),每年將投資 2 000萬美元。美國油化學(xué)年會(huì)上有人提出用富含α-亞麻酸的蘇子或蘇子油作為家畜飼料,可獲得富含ω-3脂肪酸的食用肉,引起人們重視。

前蘇聯(lián)在 20世紀(jì) 80年代中期成立了蘇子研究所,對(duì)紫蘇屬植物進(jìn)行系統(tǒng)的專門性研究和工業(yè)開發(fā)。利用蘇子油高碘值,高干性,高不飽和甘油酯的三高特性,集中研究蘇子油作為工業(yè)原料油的應(yīng)用范圍和推廣價(jià)值。

日本、韓國對(duì)紫蘇的食用量較大,普遍用于料理食品中。在日本,用紫蘇新鮮葉片腌制咸菜,鮮香爽口,風(fēng)味宜人,銷量已達(dá)到供不應(yīng)求的盛況,近年來大量從我國江蘇、上海等地進(jìn)口。日本學(xué)者還側(cè)重于抗病保健作用的研究,指出蘇子油具有抗血栓、抗癌、抗炎抗過敏等作用。在兒童人群中,過敏性皮炎和哮喘等疾病發(fā)生率較高,為改善這種情況,日本已有廠商把紫蘇種子油適量加入兒童食品(如餅干和點(diǎn)心等)供應(yīng)市場(chǎng)。成為深受喜愛的防過敏的兒童食品;在醬、醋、牙育、化妝品、油漆、抗癬菌劑、保存食物的抑菌劑等生產(chǎn)中已有加入紫蘇葉或種子油而成為專利產(chǎn)品。日本正積極開發(fā)紫蘇類產(chǎn)品以形成商品上市。在日本用紫蘇精油及相關(guān)的香精合成了提神醒腦的香水,主要為乙醇和紫蘇精油。

目前,韓國正致力于蘇子油對(duì)循環(huán)系統(tǒng)疾病預(yù)防作用的研究。年消耗食用紫蘇油達(dá) 2 000 t以上。在一般國家里因紫蘇油產(chǎn)量小,加之還沒有被充分認(rèn)識(shí),故未制定紫蘇油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。韓國則屬較早制定紫蘇油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的國家之一。

紫蘇作為一種藥用植物,其莖、葉及種子均可藥用。紫蘇作為一種食用植物,其葉是一種常用的辛香料調(diào)味品,且兼有防腐劑和風(fēng)味劑的雙重功效。在日韓等國,紫蘇葉是日韓料理中必不可少的菜肴之一,是招待賓客的上等佳肴。紫蘇種子油作為防癌食品和防過敏食品的功能性原料。美國、日本等國對(duì)這方面的食品已進(jìn)行著重研究和開發(fā)。所以紫蘇葉在食用方面的利用前景十分廣闊,除供應(yīng)出口外,還應(yīng)加強(qiáng)供作國內(nèi)市場(chǎng)的蘇葉食品的開發(fā)工作。預(yù)計(jì)用紫蘇種子油制作防癌和防過敏這兩類保健食品將成為很有市場(chǎng)的新型食品,在我國值得大力提倡和開發(fā)。

1 野生紫蘇的植物形態(tài)特征

紫蘇,Perilla frutescens為唇形科植物,別名:零陵香 (華東 )、香草、鴨香、省頭草、矮糠、香佩蘭、九層塔。紫蘇高度 60～70 cm,平滑或基本上平滑的直立一年生草本植物。生長(zhǎng)期 3～11月份。全草有強(qiáng)烈的香味,莖呈純四棱形,植株綠色,有時(shí)紫色。葉對(duì)生,葉片呈橢圓尖狀,長(zhǎng) 2.5～7.5 cm,全緣或略有鋸齒,葉柄長(zhǎng),下面灰綠色,暗色的油胞點(diǎn)。夏天到秋天盛開白色或紫色穗狀花序,在頂生的穗狀輪散花序上,也間隔生長(zhǎng)著總狀花,6～8個(gè)花輪生,開著白色或紫白色的小花。果實(shí)為小堅(jiān)果,種子卵圓形,小而黑色。種子遇到水分膨大粘質(zhì)包裹。蒸餾其葉子及花朵可得透明無色具有濃烈的香味的精油,香味很像丁香、松針之綜合體。

2 紫蘇的生態(tài)環(huán)境與分布

紫蘇系唇形科一年生草本植物,喜歡充足日照和排水良好的土壤,半耐寒。紫蘇對(duì)氣候條件適應(yīng)性較強(qiáng),但在溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境中生長(zhǎng)旺盛,但苗期可耐 10～12℃低溫,但低于 10℃并保持 2 d以上時(shí),幼苗將發(fā)生輕微凍害,日照在 15 h以上會(huì)明顯抑制其花芽分化。對(duì)土壤條件的要求也不高,適宜在各種類型土壤上種植,一般以疏松、肥沃、排灌方便為好,pH值為 5.5～7.0的酸性田塊尤為適合,如有積水,幼苗容易發(fā)生爛根。

紫蘇屬植物全世界僅有 1個(gè)種 4個(gè)變種 (野生紫蘇、紫蘇、回回蘇、白蘇),原產(chǎn)于喜馬拉雅山及中國的中南部地區(qū),現(xiàn)主要分布于亞洲東南部:不丹、印度、緬甸、印度尼西亞、日本、朝鮮、中國、韓國和前蘇聯(lián)等國。亞洲的栽培歷史比歐洲早,美國和加拿大近年來開始出現(xiàn)商業(yè)性栽培區(qū)。在我國分布甚廣,從北至南均有分布。主產(chǎn)于四川、陜西、寧夏、甘肅、黑龍江、遼寧、安徽和湖北等省,多野生于山地路旁、村邊荒地或零星栽培于房前屋后,較大面積的種植主要在西北和東北地區(qū),上海、江蘇、浙江已開始引種試栽且均己獲得成功。

3 主要營(yíng)養(yǎng)成分與使用價(jià)值

對(duì)紫蘇植物葉片及種子進(jìn)行了化學(xué)成分分析結(jié)果表明,紫蘇葉片中粗蛋白含量約為 28%,全株揮發(fā)油含量為 0.22%～2.70%,還有豐富的 SOD和黃酮類化合物等。紫蘇種子中含油量一般為 30%～45%,其中α-亞麻酸含量約 60%。

紫蘇揮發(fā)油經(jīng)水蒸氣蒸餾法得黃綠色的紫蘇揮發(fā)油,具有特有的香味,它兼有防腐劑和風(fēng)味劑的雙重功效,紫蘇精油主要應(yīng)用于食品和醫(yī)藥行業(yè)。紫蘇精油氣味清涼又非常清甜略帶辛味,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有很強(qiáng)的刺激作用,疲勞時(shí)使用立即振奮精神,集中注意力。紫蘇精油有收緊改善阻塞皮膚、控制粉刺;治頭痛和偏頭痛、感冒、消化異常、肌肉疼痛,可刺激雌性激素分泌,用于月經(jīng)延遲,經(jīng)久不下;也可用于咳嗽、鼻塞;風(fēng)濕、產(chǎn)婦產(chǎn)后乳汁分泌量不足;暈車、暈船等。心理療效:可使感覺敏銳、精神集中,安撫神經(jīng)緊張、消除焦慮;精神不集中、長(zhǎng)期精神渙散、無精打采、疑黑眼圈、眼袋。緊實(shí)肌膚,平衡油脂分泌。幫助增加記憶力。美容療效:對(duì)干性缺水及老化粗糙、皺紋的皮膚有滋潤(rùn)作用,也可用于經(jīng)常加班和長(zhǎng)期面對(duì)電腦出現(xiàn)的疲勞。紫蘇的莖葉有香氣,嫩莖葉作為芳香蔬菜在色拉和肉的料理中使用;開花的季節(jié)采收后,干燥再制粉末儲(chǔ)藏起來,可隨時(shí)作為香味料使用。紫蘇葉片制成咸菜在日本供不應(yīng)求。經(jīng)試驗(yàn)紫蘇揮發(fā)油還是一種可作為廣譜、高效、天然的食品、化妝品和藥品的新的防腐劑,其對(duì)接種和自然環(huán)境污染的微生物抑制力相同或明顯優(yōu)于尼泊金乙酯和苯甲酸,且紫蘇揮發(fā)油卻兼有防腐劑和風(fēng)味劑的雙重功效。

紫蘇種子油中的α-亞麻酸含量高達(dá) 60%以上,最新研究結(jié)果表明,α-亞麻酸有如下作用:(1)維持大腦和神經(jīng)功能所必須的因子;(2)抗血栓和降血脂作用;(3)預(yù)防癌變和抑制腫瘤細(xì)胞轉(zhuǎn)移的作用;(4)抑制變態(tài)性癥的作用:(5)長(zhǎng)期食用能延長(zhǎng)生命期,隨著人們生活水平的提高,飲食以禽、蛋、肉、乳為主,造成α-亞麻酸攝入不足而ω-6脂肪酸過剩。ω-3與ω-6系列脂肪酸的失衡極大地影響著人們的健康,ω-3系列脂肪酸多源于寒帶魚,鑒于我國寒帶魚源少和食用油脂單一的狀,應(yīng)積極開發(fā)利用ω-3脂肪酸的植物油脂資源,這是一件利國利民的實(shí)事。采用一定的工藝,將紫蘇種子油中的α-亞麻酸分離純化,并制成衍生物,供作化妝品原料。由此制成的新型化妝品,可以防止皮膚干燥、粗糙以及皸裂和預(yù)防皮膚老化的作用,并能改善頭皮屑增多,防止脫發(fā)和促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)的功能。

紫蘇油中含有大量的紫蘇醛,它含有活潑的官能團(tuán)醛基和烯鍵?？捎糜诙喾N衍生物的化學(xué)合成,采用亞硫酸氫鈉加成法,通過肟化反應(yīng)合成了超級(jí)甜味劑 1,8-對(duì)二烯 -7-肟,它是一種比蔗糖甜2 000倍,比糖精甜 10倍的超級(jí)甜味劑,對(duì)人體無毒副作用,可用于各種飲料、糕點(diǎn)、煙酒等食品,在卷煙添加劑中有廣闊的市場(chǎng)前景。

紫蘇作為一種藥用植物,其莖、葉及種子均可藥用。葉,有解表散寒,行氣和胃的功能,主治風(fēng)寒感冒等;莖稈有順氣、安胎、發(fā)散風(fēng)寒和化痰的功效,主治胸悶氣脹、胎動(dòng)不安和外感等癥;種子,有鎮(zhèn)咳平喘、祛痰的功能。最新研究證明,蘇子油對(duì)治療冠心病及高血脂有明顯療效,越來越受到人們的重視。

紫蘇作為一種食用植物,其葉是一種常用的辛香料調(diào)味品,在日韓等國,紫蘇葉是日韓料理中必不可少的菜肴之一。紫蘇種子含有豐富的α-亞麻酸,含量高達(dá) 60%以上,還含有豐富的氨基酸和微量元素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其豐富。紫蘇精油由于兼有防腐劑和風(fēng)味劑的雙重功效,其在食品方面的應(yīng)用會(huì)越來越廣泛。

4 采種方法

晚春播種,紫蘇對(duì)土質(zhì)無嚴(yán)格選擇,在干燥平坦的肥沃土壤中,陽光充足的地方種植最好。熱帶或亞熱帶的地方 2～3月進(jìn)行整地,作出畦幅 60～75 cm,條播,覆蓋土,株間 20 cm左右。3～4回中耕除草,到秋天為止,可進(jìn)行數(shù)回收獲。天氣好時(shí)可3～4 d采摘一次,不好時(shí)可 7～10 d采摘一次。整地時(shí)施堆肥和石灰,第一回采葉后要施氮肥和鉀肥。最好是牛糞、豬糞等有機(jī)肥。另采種時(shí)在花梗黃變的情況下,干燥后,將種子打落。

(1)選地

根據(jù)紫蘇對(duì)生態(tài)環(huán)境的要求,選擇濕潤(rùn)、疏松、肥沃、陽光充足且排灌方便的壤土或砂埂土種植。整地時(shí)施堆肥和石灰,每 667 m2施人糞尿或堆肥1 000～2 000 kg作基肥,翻耕土壤讓基肥與土壤混合作成 70～90 cm寬的高畦,畦間距約 40 cm。

(2)種子的選擇和處理

紫蘇種子屬短命種子,陳年種子發(fā)芽率幾乎為零。所以必須選頭一年采收的新鮮種子來播種。種子在 35～40℃溫水中浸種 50～60 h,撈出洗凈即可播種。

(3)種植方法

紫蘇種植方法可分為直播法和育苗移栽法?；纳狡碌鼗蛏崤月愤吜闵⒌乜蛇x用直播法;土地肥沃條件良好者以育苗移栽法更佳。

直播法。分為條播和穴播。條播按行距 40～50 cm左右開溝,溝深 1.5～2.5 cm,播后覆蓋 1 cm左右薄土,播量約每 667 m20.5～0.75 kg。穴播按株行距50 cm×60 cm挖穴,播后要覆蓋薄土。每667 m2用種量 0.5～0.6 kg。播種后保持土壤濕潤(rùn),在適溫 (約 25℃)下 5～7 d即可出苗,氣溫低時(shí)出苗時(shí)間更久些。當(dāng)?shù)乇? cm處地溫達(dá)到 12℃以上,南京地區(qū)為 3月底 4月初即可開始播種。

育苗移栽法。育苗移栽分精作苗床、均勻播種和間苗移栽 3個(gè)過程。

精作苗床:選擇避風(fēng)向陽、排灌方便、土壤肥沃疏松的地段作苗床。苗床土在灑水后要不易板結(jié)。床土按每畝雞鳥羊等糞 200 kg或濃人糞尿 400 kg全面潑施。也可加入適量的過磷酸鈣或草木灰。注意讓基肥與土壤充分混合。耙碎整平作畦,苗床畦高 0.16～0.20 m,寬 1.2 m,長(zhǎng) 12.5 m。育苗面積每 15 m2可栽大田一畝。當(dāng)然苗床畦長(zhǎng)寬也可隨地形和操作方便而定。但要求畦面平整不漬水,土壤細(xì)碎不漏籽。在床面噴 1∶300倍除草通藥液,噴后 3～4 d即可播種。播前用一根 1 cm見方、1.5 cm長(zhǎng)的細(xì)木棒,每隔 5 cm橫向輕壓畦面深達(dá) 1 cm左右,即成一條播距 5 cm、播深 1 cm的淺播幅。每 15 m2如上要求的畦面有約 200條如此設(shè)播幅。

均勻播種:紫蘇屬種子小,播種時(shí)不易均勻。播種過密苗細(xì)弱易感病。我們測(cè)定紫蘇千粒重0.981 6 g,白蘇千粒重 1.25～1.42 g,回回蘇千粒重1.390 2 g。50克種子約為 3.33萬～5萬粒。根據(jù)我們?cè)趲讉€(gè)地方的播種經(jīng)驗(yàn),每 15 m2苗床播種量以 50 g為宜。我們采取拌細(xì)土的辦法,使播種難均勻的問題得到解決。先將 50 g種子分成 10份,每份種子 5 g左右,拌細(xì)干土 50 g,均勻播在 20條播幅中,10份拌土種子可均勻落籽在全苗床 200條播幅內(nèi)。播種后覆蓋淺土平畦面,并蓋地膜以保溫保濕,加速幼苗出土。

間苗移栽:待種子萌發(fā) 70%左右時(shí),陰天或晴天傍晚揭開地膜。天旱時(shí)用噴壺澆水,保持苗床濕潤(rùn)。苗高 3 cm時(shí),開始除草間苗。每條播幅隔 5.5～6 cm留一棵壯苗,共留 20～21株。15 m2苗床可選留 4 000～4 200株。間苗 2～3 d后,澆腐熟稀薄人糞尿 50 kg,使幼苗更健壯。苗高 15 cm左右便可移栽。選陰天或晴天下午,先將苗床澆透,帶土移栽到事先已整地挖穴的大田內(nèi)。覆土澆定根水 1～2次即可成活。一般大田按株行距 35～40 cm打穴,每穴一苗,每 667 m2栽 4 000株左右。7 d后如有缺苗,要及時(shí)補(bǔ)苗,以保全苗。

(4)田間管理

田間管理主要抓好中耕除草和施肥兩個(gè)環(huán)節(jié),干旱及時(shí)澆透水,雨季則及時(shí)排澇。在紫蘇苗生長(zhǎng)封行前 5～7 d進(jìn)行一次中耕除草、澆水,植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)期間除草次數(shù)視播種方式而定。直播方式容易滋生雜草,要作到有草即除。紫蘇苗生長(zhǎng) 1個(gè)月后開始追施尿素,每 667 m210 kg,每隔 15～20 d追施一次,施后澆水。紫蘇在幼苗和花期需水相對(duì)較多,適當(dāng)澆水 3～5次。長(zhǎng)時(shí)間干旱應(yīng)及時(shí)澆透水,澆水或雨后若土壤板結(jié),則需松土通氣,但不宜過深,以防傷根。雨季及時(shí)排澇,做到不積水。7月上旬若葉色變淡,厚度變薄或分杈枝條變少,需及時(shí)追肥,每 667 m2追尿素 10 kg左右。如果土壤貧瘠或未施底肥,可在生育期補(bǔ)施 100～120 kg化肥。苗嫩時(shí)施肥要淡,最后一次追肥要培土。如有條件則可進(jìn)行摘葉打杈,即紫蘇定植 20 d后,對(duì)已長(zhǎng)成 5莖節(jié)的植株,應(yīng)將莖部 4莖節(jié)以下的葉片和枝杈全部摘除,促進(jìn)植株健壯生長(zhǎng)。

(5)適時(shí)采收

紫蘇屬植物的采收期因用途及品種不同而有差別。芳香油用為目的的紫蘇以花序初現(xiàn)時(shí)為最佳采收期,在江南一帶大約 8、9月份即可。以蘇葉、蘇梗藥用為目的,應(yīng)在紫蘇枝葉繁茂時(shí)采收。南方 7～8月,北方 8～9月。以蘇葉、蘇梗、蘇子三者藥用為目的時(shí),可在種子部分成熟時(shí)采收,時(shí)間為 9～10月份。以收獲紫蘇種子油為目的,選在 9月中下旬以后蘇子葉色變黃,植株下部果穗果萼呈現(xiàn)褐色或灰色,小堅(jiān)果稍帶臘質(zhì)狀時(shí)采收。過早采收種子秕粒多,油脂中游離脂肪酸增多,產(chǎn)量下降。過遲收獲易造成種子脫落在地,造成浪費(fèi)。食葉紫蘇的采收以葉片面積為采收標(biāo)準(zhǔn),當(dāng)面積大于 12 cm×12 cm時(shí)即可,每隔 5～7 d采收一次。全年每株紫蘇可摘葉36～44片。

可使用采茶機(jī)進(jìn)行紫蘇葉的采收,采收的紫蘇葉片由采茶機(jī)自動(dòng)收集到專用的收集袋中。機(jī)械化采摘增加了農(nóng)業(yè)的科技含量,提高勞動(dòng)效率,降低了成本。

5 紫蘇種植產(chǎn)業(yè)前景

近年來,隨著社會(huì)的進(jìn)步和人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)、健康、藥食兼得等食物的不斷追求,紫蘇的開發(fā)利用越來越受到人們的重視。鑒于對(duì)紫蘇植物功能性成分藥理作用的研究和認(rèn)識(shí),紫蘇植物的利用有以下幾個(gè)發(fā)展方向:(1)利用紫蘇中不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),加工成蜜餞、果脯、保健飲料、植物油、餅干等營(yíng)養(yǎng)保健食品;(2)利用現(xiàn)代新技術(shù)生產(chǎn)紫蘇油、紫蘇香氣、色素、調(diào)味劑等產(chǎn)品;(3)研制紫蘇抗腫瘤、抗癌藥物、開發(fā)紫蘇葉浸膏、紫蘇安胎糖漿等產(chǎn)品。由于紫蘇既是營(yíng)養(yǎng)豐富的特色菜,又是療效良好的中藥,還是用途廣泛的工業(yè)原料,因此其種植產(chǎn)業(yè)前景將十分樂觀。

事實(shí)上,在 20世紀(jì) 50年代我國北方有傳統(tǒng)油用紫蘇產(chǎn)區(qū),每出口 0.63 t蘇子就可以換回一噸鋼材,每 35 t蘇子就可以換回一臺(tái)拖拉機(jī),所以當(dāng)時(shí)種得多一點(diǎn)。在我國南方,紫蘇傳統(tǒng)上主要以藥用為主,兼作香料和食用。長(zhǎng)期以來大多只是在房前屋后零星隙地種植,或以野生狀態(tài)存在。但 20世紀(jì)80年代以前一直沒什么發(fā)展,未形成大宗農(nóng)業(yè)產(chǎn)品。

20世紀(jì) 80年代以來,隨著人們對(duì)紫蘇經(jīng)濟(jì)價(jià)值的認(rèn)識(shí),陜西蘭田地區(qū)把紫蘇生產(chǎn)納入種植計(jì)劃,從小面積栽培己發(fā)展到年種植 333 hm2。寧夏原種植面積 1.67萬 hm2,到 2000年種植面積達(dá) 5.67萬hm2,總產(chǎn)量可達(dá) 4 250萬 kg,能提供蘇子三級(jí)精煉油3 000 t,色拉油 100 t,芳香油 10 t,油餅 3 000 t,總產(chǎn)值可達(dá) 5 400萬元,將新增純收入 540萬元。江蘇高郵、無錫、南通等地 1989年以來通過外貿(mào)部門與日本簽定種植協(xié)議,引種日本食葉紫蘇,經(jīng)濟(jì)效益每 667 m2高達(dá) 3 000余元,大大提高了農(nóng)業(yè)資源的產(chǎn)出率。上海奉賢五四農(nóng)場(chǎng)及蘆潮港農(nóng)場(chǎng)自 1984年開始試種以來,栽培面積逐漸擴(kuò)大。上海市鼎豐釀造廠,上海市食品研究開發(fā)中心,上海市食品研究所,上海市兒童食品廠等單位的科技人員正聚力相助,聯(lián)合攻關(guān),試制開發(fā)紫蘇的多種產(chǎn)品。浙江省金華市婺城區(qū)白龍橋鎮(zhèn)雅繞村盛根林建有一紫蘇種植基地。此基地從 2007年開始試種到 2008年全面鋪開規(guī)模 13.33 hm2,該項(xiàng)目充分利用了當(dāng)?shù)氐淖匀毁Y源,帶動(dòng)周邊臨村上百人閑余勞動(dòng)力再就業(yè),具有良好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和環(huán)境效益。主要通過采摘紫蘇的嫩葉,提供奧托康制藥廠制成半成品出口澳大利亞、法國等國家,該基地一天采摘量達(dá) 1～3 t。每667 m2產(chǎn)值達(dá) 7 000多元,等于水稻的 7倍。

紫蘇葉片制成咸菜在日本就供不應(yīng)求。紫蘇在日本、韓國是特別受人們喜愛的辛香蔬菜,在其料理中應(yīng)用量較大,是招待賓客的上等佳肴。日本僅用紫蘇葉卷生魚片需進(jìn)口量為 20億片,價(jià)格在 0.1元 /片左右。盡管我國目前紫蘇栽培面積逐漸擴(kuò)大,有新鮮紫蘇葉、腌制紫蘇葉、低鹽發(fā)酵脫水紫蘇葉出口日本,但目前我國出口到日本的紫蘇葉量還不到日本需求的 10%。