鄧紅 黃健 黃微 景紹紅 張敏 榮素芳
青飼料是我國(guó)農(nóng)民傳統(tǒng)的養(yǎng)豬飼料,在分散飼養(yǎng)中被大量使用。但近年來(lái)隨著養(yǎng)豬生產(chǎn)規(guī)?;?jīng)營(yíng)的發(fā)展,以及勞動(dòng)力向城鎮(zhèn)的大量轉(zhuǎn)移,青飼料的利用大不如前。而糧食和配合飼料價(jià)格一漲再漲,養(yǎng)殖業(yè)的飼料成本不斷上升。在此背景下,合理研究、開(kāi)發(fā)、推廣利用青飼料資源發(fā)展節(jié)糧型規(guī)?;B(yǎng)豬生產(chǎn)就具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。
人口多,耕地少,糧食和飼料糧生產(chǎn)不足,是發(fā)展中國(guó)家普遍存在的問(wèn)題。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看,糧食問(wèn)題是我國(guó)不能掉以輕心的大事,這是由我國(guó)國(guó)情及糧情所決定的。李愛(ài)科等(2007)研究表明,長(zhǎng)期以來(lái)我國(guó)存在糧食生產(chǎn)如下問(wèn)題:①人口自然增長(zhǎng),每年凈增人口1200萬(wàn)人左右,需要新增大量口糧。②隨著人口的增長(zhǎng)和經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展,各方面占用耕地越來(lái)越多,目前我國(guó)人均耕地約為1.2畝,不及世界平均水平的1/3,而且隨著西部退耕還林工程的發(fā)展,耕地將進(jìn)一步減少。③我國(guó)糧食生產(chǎn)抵御自然災(zāi)害的能力仍然比較低,每年在不同地域都有不同程度的災(zāi)害發(fā)生,糧食產(chǎn)量存在不穩(wěn)定性。④隨著人口的不斷增多和人民生活水平的日益提高,養(yǎng)殖業(yè)對(duì)糧食的需求量越來(lái)越多。改革開(kāi)放以來(lái),人民收入水平提高較快,我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展也十分迅速,畜產(chǎn)品消費(fèi)逐年增加。⑤糧油精深加工及生物質(zhì)能源尤其是燃料乙醇加工業(yè)的高速發(fā)展,對(duì)糧油資源的消耗影響很大。美國(guó)雖然玉米年產(chǎn)量達(dá)2.5億噸,但目前已將30%左右的玉米用來(lái)生產(chǎn)燃料乙醇,玉米價(jià)格在近半年上漲了70%,我國(guó)玉米主產(chǎn)省吉林省目前玉米精深加工能力已達(dá)全省的年生產(chǎn)量。因此隨著各種形式的糧油精深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,勢(shì)必影響到飼料用糧的供給。表1統(tǒng)計(jì)并預(yù)測(cè)了我國(guó)2004年到2020年的畜產(chǎn)品消費(fèi)情況(楊霞,2007),其中豬肉仍是肉類畜產(chǎn)品消費(fèi)中的主要部分,人均豬肉消費(fèi)占肉類總消費(fèi)的近70%,其總量將從2808萬(wàn)噸增長(zhǎng)到4736萬(wàn)噸,增長(zhǎng)幅度達(dá)68.66%,而預(yù)測(cè)同期我國(guó)糧食產(chǎn)量將從4694億kg增長(zhǎng)到5500億kg。而且,我國(guó)雖然基本上告別了動(dòng)物性食品數(shù)量短缺的歷史,現(xiàn)在人均動(dòng)物性蛋白質(zhì)的攝入量達(dá)到了25 g/d,接近世界平均水平,但仍只有發(fā)達(dá)國(guó)家的1/3~1/2,養(yǎng)殖業(yè)還需要高速發(fā)展,同時(shí)也勢(shì)必消耗更多的糧食飼料資源。
表1 我國(guó)畜產(chǎn)品消費(fèi)預(yù)測(cè)
因此飼料糧短缺就成為發(fā)展畜牧業(yè)生產(chǎn)的主要制約因素。用大量糧食作為畜禽飼料顯然受到限制,靠進(jìn)口糧食作為飼料來(lái)?yè)Q取畜產(chǎn)品更不適合我國(guó)國(guó)情。因此,除了調(diào)整畜牧業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu),發(fā)展節(jié)糧型草食畜禽以外,更不可忽視青飼料的利用。當(dāng)前糧食價(jià)格居高不下,合理研究、開(kāi)發(fā)、推廣利用青飼料資源進(jìn)行規(guī)?;B(yǎng)豬生產(chǎn)正當(dāng)其時(shí)。
當(dāng)前我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)仍處于自給半自給生產(chǎn)向商品生產(chǎn)轉(zhuǎn)化的初級(jí)階段,生產(chǎn)力水平和社會(huì)化程度仍然很低,地域性自然經(jīng)濟(jì)色彩相當(dāng)濃厚。目前市場(chǎng)提供的豬肉產(chǎn)品,主要來(lái)自千家萬(wàn)戶的散養(yǎng)豬,專業(yè)生產(chǎn)場(chǎng)僅占很小比例。2004年我國(guó)生豬出欄將近6億頭,占世界生豬產(chǎn)量的50%以上,其中80%是由農(nóng)民分散飼養(yǎng)生產(chǎn)的。農(nóng)民養(yǎng)豬利用了大量農(nóng)副產(chǎn)品和青飼料,節(jié)約了大量糧食,因此分散的農(nóng)戶養(yǎng)豬在目前國(guó)情下是不可缺少的。
我國(guó)農(nóng)村特別是中西部山區(qū)歷來(lái)有利用大量農(nóng)副產(chǎn)品和青飼料養(yǎng)豬的習(xí)慣,這就是為什么在我國(guó)飼料糧嚴(yán)重短缺的情況下,養(yǎng)豬數(shù)量和產(chǎn)量卻相當(dāng)高的原因。但是,由于營(yíng)養(yǎng)知識(shí)不足,農(nóng)民在利用青飼料養(yǎng)豬時(shí),存在較大的盲目性,主要表現(xiàn)在品種和用量不確定,補(bǔ)充青飼料混亂,日糧養(yǎng)分不平衡等;因此常常造成飼料利用率低,豬的生長(zhǎng)速度緩慢,飼養(yǎng)時(shí)間長(zhǎng)等問(wèn)題。我國(guó)現(xiàn)用的青飼料主要是紅薯藤、糧食與蔬菜生產(chǎn)殘葉和野草等,其中以紅薯藤最多。這些物質(zhì)的風(fēng)干物中普遍存在粗纖維高(18%左右),消化能低(約10.45 MJ/kg),粗蛋白質(zhì)含量不高(約20%)等特點(diǎn),單獨(dú)飼喂時(shí)效果較差。因此在利用青飼料養(yǎng)豬時(shí)應(yīng)根據(jù)豬只種類、生長(zhǎng)階段、大小及青飼料品種與用量等合理搭配部分精料,并以每日采食飼料的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)滿足相應(yīng)豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)為度。這是個(gè)技術(shù)性較強(qiáng)的工作,必須加以系統(tǒng)的分析、研究和總結(jié),才能更好地指導(dǎo)利用好青飼料資源發(fā)展節(jié)糧型畜牧生產(chǎn)。
我國(guó)的廣大農(nóng)村存在大量能用于養(yǎng)豬生產(chǎn)的青飼料,如紅薯藤、糧食與蔬菜生產(chǎn)殘葉和野草等。過(guò)去這些資源都能被農(nóng)民采收回來(lái)用于家畜飼養(yǎng),但近年來(lái)農(nóng)村青壯年大量向城市轉(zhuǎn)移,農(nóng)村勞動(dòng)力逐年減少,土地落荒時(shí)有發(fā)生,散戶養(yǎng)豬大幅減少,青飼料采收困難,并有部分浪費(fèi)于田間地頭,污染空氣和環(huán)境。因此,如果利用農(nóng)村養(yǎng)豬專業(yè)戶發(fā)展適度規(guī)?;那囡暳橡B(yǎng)豬生產(chǎn),不僅解決了農(nóng)村勞動(dòng)力不足問(wèn)題,又科學(xué)合理地大規(guī)模利用了青飼料資源,還可降低養(yǎng)豬飼料成本,提高畜產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,提高養(yǎng)殖技術(shù)和生產(chǎn)效益,甚至可以利用閑置土地和勞力專門種植飼用青飼料,增加農(nóng)民收入,縮短城鄉(xiāng)差距,推進(jìn)城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展,而且對(duì)保護(hù)生態(tài)環(huán)境也有好處。
國(guó)外由于青飼料多用于反芻動(dòng)物,因此很少有青飼料直接喂豬的報(bào)到。我國(guó)盡管有使用青飼料喂豬的習(xí)慣,但系統(tǒng)研究青飼料直接喂豬的方式方法和效果也很少報(bào)道。劉應(yīng)林等(2006)探討了魯梅克斯K-1雜交酸模以不同比例(0,5,10,15,20%)取代蠶豆后對(duì)生長(zhǎng)育肥豬的飼喂效果,結(jié)果表明,試驗(yàn)組比對(duì)照組平均日增重分別提高4.06%、1.77%、0.35%、2.65%,料重比分別提高3.01%、4.22%、-6.33%、10.24%,每千克增重飼料成本分別降低2.76%、6.53%23.62%、16.58%,15%試驗(yàn)組在日增重、料重比、每千克增重飼料成本方面均顯示了良好的效果和最佳的經(jīng)濟(jì)效益。黃健等(2000)研究了魯梅克斯K-1雜交酸模對(duì)生長(zhǎng)育肥豬生產(chǎn)性能的影響,發(fā)現(xiàn)魯梅克斯鮮草與精料的比例,以生長(zhǎng)豬不超過(guò)1:1、育肥豬不超過(guò)1.5:1為宜,每5kg魯梅克斯鮮草可節(jié)約配合精料1kg,按當(dāng)時(shí)飼料價(jià)格,每千克增重節(jié)約飼料費(fèi)用0.75元左右。蘭春寧(2004)試驗(yàn)表明,魯梅克斯K-1雜交酸模以5%的替代量(風(fēng)干物)較好,較對(duì)照組平均日增重提高了10.57 g,飼料利用率提高0.3%,增重成本下降0.16元/kg,同時(shí)提高了瘦肉率,減少了胃腸道疾病。陳代文等(2002)在豬飼料中添加10%(按風(fēng)干基礎(chǔ)計(jì))青飼料,結(jié)果表明:飼喂適量青飼料能顯著降低豬背膘厚20%~23%、瘦肉率提高 4%~4.5%(P<0.05);降低豬肉滴水損失和提高肉品風(fēng)味,背最長(zhǎng)肌中次黃嘌呤核苷含量提高6%~8%。大量生產(chǎn)實(shí)踐表明,豬持續(xù)喂給青飼料,可起到以青補(bǔ)精,降低成本,平衡營(yíng)養(yǎng),改善肉質(zhì),提高效益等作用。但飼喂不當(dāng)也會(huì)給養(yǎng)豬生產(chǎn)造成損失。因此,青飼料喂豬需注意以下事項(xiàng)。
用青綠飼料喂豬雖然有很多優(yōu)點(diǎn),但牧草品種不同其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)不同,禾本科牧草富含碳水化合物,豆科牧草富含蛋白質(zhì),葉菜類牧草富含維生素、礦物質(zhì)等,長(zhǎng)期單獨(dú)飼喂一種牧草易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不全。因此應(yīng)將這幾類牧草合理搭配飼喂,若能配以野生雜草、樹(shù)葉、水生植物等,效果會(huì)更好。同時(shí),喂豬時(shí)應(yīng)搭配一定比例的玉米、糠麩、豆餅等精飼料,補(bǔ)充適量的骨粉、蛋殼粉、微量元素等礦物質(zhì)飼料。根據(jù)調(diào)查和試驗(yàn),青精料的適宜搭配比例,肉豬飼養(yǎng)前期低些,后期可適當(dāng)增加青料飼喂量。一股來(lái)說(shuō),青綠飼料飼喂量不能過(guò)大,尤其是小豬階段,飼喂水分大的青綠飼料時(shí),一定要限量,青料不超過(guò)精料的1/3,防止飼喂過(guò)量造成腹瀉。20~60 kg中豬階段為1/2左右,60 kg大豬階段以不超過(guò)1:1為宜,能防止便秘,且上膘快。生豬在育肥期間,在日糧中加喂10%~15%的青飼料,不僅可以降低飼料的費(fèi)用,還可增進(jìn)豬的食欲,提高飼料轉(zhuǎn)化率。但過(guò)多飼喂青飼料,將會(huì)延緩生豬生長(zhǎng)育肥時(shí)間(蘇公俊,2003)。李社成 (2005)研究,飼喂適量的青飼料可增加母豬飽腹感、延緩饑餓,改善母豬的健康水平,提高母豬產(chǎn)仔數(shù)和仔豬成活數(shù),降低飼養(yǎng)成本。
因青飼料幼嫩時(shí),蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素含量相對(duì)較高,粗纖維少,質(zhì)地柔軟,容易消化。而且多樣化配合可提高營(yíng)養(yǎng)的互補(bǔ)作用,以滿足豬對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)的需要。因此要在最佳時(shí)間收獲牧草。一般而論,禾本科牧草喂豬應(yīng)在作物抽穗前收割,豆科牧草應(yīng)在開(kāi)花前收割,葉菜類牧草應(yīng)在葉簇期收割,此時(shí)作物體內(nèi)蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量最高。
青飼料應(yīng)切碎或打漿后飼喂,這樣便于豬的咀嚼、吞咽和消化,減少豬用于消化飼料的能量消耗,還可改善適口性,增加采食量,減少浪費(fèi)。青飼料不要熟喂。熟喂不但消耗燃料,而且破壞養(yǎng)分,如調(diào)制不當(dāng)還會(huì)發(fā)生亞硝酸鹽中毒,同時(shí)應(yīng)提倡種、采、貯相結(jié)合,用青貯料喂豬。做到因地制宜,合理安排青飼料,常年均衡供應(yīng),以節(jié)省精料。
引起喂青飼料中毒的原因主要有農(nóng)藥、毒草、某些植物幼苗所含毒素及發(fā)熱變腐產(chǎn)生的亞硝酸鹽等。采刈野草時(shí),一定要詳細(xì)了解草地的噴藥時(shí)間,剛噴過(guò)農(nóng)藥的飼草,不能用作飼料,等下過(guò)雨或隔1個(gè)月后再刈割利用,以防引起農(nóng)藥中毒。常見(jiàn)的毒草有毒芹、鬧羊花兩種。毒芹也叫野芹菜,為傘形科多年生植物,其根、莖含有生物堿“毒芹素”。鬧羊花又稱黃花草、黃杜鵑、映山黃,常長(zhǎng)在山坡、石縫和灌木叢中,其葉和花中含杜鵑花素有毒成分。發(fā)芽的馬鈴薯、高粱嫩苗、玉米苗不能喂豬。馬鈴薯胚芽中含有大量龍葵素,會(huì)導(dǎo)致豬中毒性麻痹;豬吃鮮嫩的高粱嫩苗、玉米苗,會(huì)因氫氰酸糖體較多而導(dǎo)致氫氰酸中毒。飼草不能存放過(guò)久。夏秋季飼喂青綠飼料,最好邊采邊喂,青綠飼料久堆會(huì)發(fā)熱變腐,在細(xì)菌的作用下生成大量亞硝酸鹽,豬采食后易導(dǎo)致中毒。
青飼料青貯主要是將青飼料置于密閉條件下,利用厭氧乳酸菌等微生物的生命活動(dòng),將青貯原料(適宜含水率65%~70%)中的糖類等碳水化合物變成乳酸等有機(jī)酸,增加青貯飼料的酸度,當(dāng)pH值達(dá)到4左右時(shí),可抑制有害細(xì)菌如霉菌、腐敗菌、大腸桿菌和乳酸菌的生長(zhǎng)繁衍活動(dòng),在密閉而且微生物停止活動(dòng)的條件下貯存,最大限度地的減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失,并且保持青貯飼料長(zhǎng)期不變質(zhì)。
研究和生產(chǎn)實(shí)踐表明,青飼料青貯后不僅解決了長(zhǎng)期保存的問(wèn)題,而且還具有以下優(yōu)點(diǎn)。
3.1.1 能保存青綠飼料的絕大部分養(yǎng)分和鮮嫩汁液
研究表明,飼料在貯存過(guò)程中都存在不同程度的養(yǎng)分損耗。由于貯存的方式不同,養(yǎng)分損失的種類與數(shù)量也不同,例如,在干草調(diào)制過(guò)程中,養(yǎng)分損失達(dá)30%~40%。在調(diào)制青貯飼料時(shí),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的禾本科植物牧草青貯可以保存牧草中80%以上的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),干物質(zhì)損失10%~15%,可消化蛋白質(zhì)損失5%~12%,特別是胡蘿卜素的保存率,青貯比其它調(diào)制方法都高。因此青貯能更好地保存青綠多汁飼料的優(yōu)良品質(zhì)。解決了枯草期青綠飼料供應(yīng)問(wèn)題,特別是奶牛維持和創(chuàng)造高產(chǎn)水平的重要飼料之一。
3.1.2 延長(zhǎng)青飼季節(jié)
青飼料生產(chǎn)的季節(jié)性非常明顯,旺季時(shí)吃不完,飼草、飼料易霉?fàn)€,淡季又缺少青綠飼料,而青貯則可以做到常年均衡供應(yīng),有利于提高畜禽的生產(chǎn)能力。而在我國(guó)南北、東北、華北各地區(qū),青飼季節(jié)不足半年,冬、春季節(jié)缺乏青綠飼料,而采用青貯的方法做到青飼料四季均衡供應(yīng),保證了草食家畜飼養(yǎng)業(yè)的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)和穩(wěn)定發(fā)展。特別是奶牛飼養(yǎng)業(yè),青貯料已成為維持和創(chuàng)造生產(chǎn)水平不可缺少的重要飼料之一,家畜如同一年四季都可采食到青綠多汁飼料,可使家畜常年保持高的營(yíng)養(yǎng)水平和生產(chǎn)水平。
3.1.3 青貯可以擴(kuò)大飼料資源
青貯原料除大量的玉米、甘薯外,還有牧草、蔬菜、樹(shù)葉及一些農(nóng)副產(chǎn)品等,有些新鮮青綠飼料如菊科類植物及馬鈴薯莖、葉等在青飼時(shí),具有臭味,質(zhì)地較粗硬,適口性差,家畜不喜采食,利用率很低,經(jīng)過(guò)青貯保存以后柔軟多汁,不僅可以改變其味道,并且可軟化秸稈,增加可食部分的數(shù)量,提高了適口性。有些農(nóng)副產(chǎn)品,收獲期很集中,且收獲量又很大,一時(shí)用不完(或不宜大量飼喂),又不能直接存放,或因天氣條件限制,不能曬干,無(wú)其它辦法保存,在這種情況下就不能充分發(fā)揮這類飼料的作用。若及時(shí)制成青貯飼料,則可很理想地解決此矛盾,如紅薯藤、花生秧、甜菜葉、玉米上稍等都屬于此種情況。塊根塊莖及瓜類飼料中如甘薯、胡蘿卜等,單獨(dú)貯存時(shí)要求條件很高,且費(fèi)工,尚不耐久貯。如果將這些原料及時(shí)切碎,添加適量干草粉(或切碎干草),青貯起來(lái),則既不怕腐爛,又不愁天暖后發(fā)芽而消耗養(yǎng)分。
3.1.4 青貯是保存飼料經(jīng)濟(jì)而安全的方法
青貯飼料比貯藏干草需用的面積小,一般每立方米的干草垛只能垛70 kg左右,而1立方米的青貯窖就能貯藏含水青貯飼料450~700 kg。青貯飼料只要貯藏合理,就可以長(zhǎng)期保存,既不能因風(fēng)吹日曬引起質(zhì)變,也不會(huì)有火災(zāi)等事故的發(fā)生,又如采用窖藏甘薯、胡蘿卜等塊根、塊莖類飼料,一般只能保存幾個(gè)月,還會(huì)因保存技術(shù)不當(dāng)造成霉?fàn)€或早期發(fā)芽變質(zhì),而采用青貯保存塊根、塊莖類飼料,方法簡(jiǎn)便又安全,能長(zhǎng)期保存。
3.1.5 青貯可以消滅害蟲及雜草
青貯能在厭氧條件下殺死青飼料中的有害病菌、蟲卵,破壞雜草種子的再生能力,從而減少對(duì)牲畜和飼料作物的危害。很多危害農(nóng)作物的害蟲,多寄生在收割后的秸桿上越冬,如果把這些秸桿鍘碎青貯,由于青貯料里缺乏O2,并且酸度較高,就可將許多病原菌、害蟲的幼蟲殺死。還有許多雜草的種子,經(jīng)青貯后便失去發(fā)芽的能力,如將雜草及時(shí)青貯,不僅給家畜貯備了飼草,也對(duì)減少雜草的滋生起到一定的效果。
發(fā)酵好的青貯料有酒的酸香味,色澤黃綠,質(zhì)地柔軟濕潤(rùn)。青貯飼料的喂量按豬的不同生理階段和體重等而不同。一般而論,生長(zhǎng)肥育豬每天可喂給1~3 kg。仔豬從45 d開(kāi)始飼喂,喂量逐漸增加。成年母豬每天給 3~4 kg,空懷母豬 2~4 kg,哺乳母緒 1~2 kg。母豬妊娠的最后1個(gè)月,青貯料的喂給量要相應(yīng)減少一半,并在產(chǎn)仔前兩周時(shí),從日糧中全部除去。在產(chǎn)后可再喂給青貯料,其喂量開(kāi)始0.5 kg,經(jīng)10~15 d后,可增至正常喂量。公豬非配種期每天可喂給3 kg。
青貯飼料必須與精料合理搭配使用,防止家畜采食后,因體內(nèi)酸堿不平衡而引起中毒,對(duì)過(guò)酸的飼料,可加入適量的小蘇打進(jìn)行中和;取用時(shí),應(yīng)從窖的一端開(kāi)始,平展取料,并保持橫斷面整齊,切忌用手亂抓、亂拽、亂掏坑;取用量應(yīng)以一天飼喂量為宜,隨吃隨??;飼喂時(shí),要由少到多,逐日過(guò)渡;霉?fàn)€和凍結(jié)的青貯飼料不能使用。
隨著我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的快速發(fā)展,飼料糧需求快速增加,人畜爭(zhēng)糧的矛盾更加突出,因此,開(kāi)展非糧型飼料的開(kāi)發(fā)利用會(huì)越來(lái)越重要和迫切,青飼料和青貯飼料在養(yǎng)豬業(yè)上的進(jìn)一步應(yīng)用研究必將受到業(yè)界的重視。
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