文/本刊特約撰稿人 王新捷

1.營養(yǎng)飲食的原則：控制總量——合理控制總熱量的攝入；平衡膳食——各種營養(yǎng)物質(zhì)均衡攝入；稱重飲食——定時定量進餐；少量多餐——每日3至6餐。

2.每日食物中由脂肪所提供的熱量不能超過全天飲食總熱量的30%。在脂肪攝入量的允許范圍內(nèi)，可適當選擇富含多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸的食物。多不飽和脂肪酸存在于干豆類及其制品、蘑菇、堅果、豆油、花生油等食物中；單不飽和脂肪酸存在于禽肉類、蛋類、花生油、芝麻油等中。

3.選擇含碳水化合物的食物時應(yīng)該遵循的原則：

①每日膳食中碳水化合物所提供的熱量應(yīng)該占全天總熱量的55%～60%；

②盡量選擇富含膳食纖維的食物：粗糧、蔬菜、豆類、薯類、水果等；

③每日蔗糖提供的熱量不應(yīng)超過總熱量的10%；

④每日至少進食三餐，可在兩餐間適當加餐，三餐碳水化合物應(yīng)均勻分配。

4.選擇含蛋白質(zhì)食物時應(yīng)該注意的原則：每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)占全天食物總量的15%～20%，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占1/3，如魚、海產(chǎn)品、瘦肉、蛋、低脂奶飲品、堅果等；如有腎功能損害，即有尿蛋白時，蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)限制在0.8g/kg體重以下，并以優(yōu)質(zhì)蛋白為主。

5.每日食鹽的攝入量限制在6克以內(nèi)。