李一維 宋鳳翼

(吉林省遼源市水利局 吉林 遼源 136200)

目前,關(guān)于水產(chǎn)飼料(多為配合顆粒飼料)的評價指標(biāo)尚無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。市場上銷售的商品水產(chǎn)飼料說明書中僅給出常規(guī)營養(yǎng)成份數(shù)值,有的甚至只給出粗蛋白含量。而水產(chǎn)飼料的優(yōu)劣不僅取決于該飼料自身的營養(yǎng)成份,還要看飼養(yǎng)對象對它的轉(zhuǎn)化率和飼養(yǎng)效果及其在水中的溶失率等。因此,有必要提出完整準(zhǔn)確、實用有效的水產(chǎn)飼料評價指標(biāo)體系。筆者認(rèn)為,水產(chǎn)飼料的評價指標(biāo)除了常規(guī)營養(yǎng)成分(粗蛋白、粗脂肪、粗纖維等)指標(biāo)外,還應(yīng)有以下幾個參數(shù)。

1、必需氨基酸指數(shù)(EAAI)

EAAI可用于評價飼料(或飼料原料)的必需氨基酸(EAA)含量與飼養(yǎng)對象必需氨基酸含量的符合程度。胡國宏等(1995)[1]提出了用EAAI評價水產(chǎn)飼料蛋白源的標(biāo)準(zhǔn):EAAI≥0.90的為優(yōu)質(zhì)蛋白源;0.80≤EAAI＜0.90的為良好蛋白源;0.70≤EAAI＜0.80的為可用蛋白源;EAAI＜0.70的為不適宜蛋白源。據(jù)此,水產(chǎn)飼料(成品)的EAAI應(yīng)≥0.70。EAAI的計算公式為:

EAAI=[(aa1×aa2×…aan)/(AA1×AA2×…AAn)]1/n

式中,aan為某種EAA在飼料中的EAA比率(即某種EAA占氨基酸總量的百分比A/E);AAn為該種EAA在參比蛋白(通常用飼養(yǎng)對象肌肉)中的EAA比率;n為EAA種類數(shù)目(魚類一般為10)。

2、表觀消化率(ADR)

ADR是評定飼料利用效果的重要參數(shù)之一。營養(yǎng)價值再高的飼料,若不能被飼養(yǎng)對象很好地消化吸收,也不能算是好飼料。所以,對配制成的飼料還要通過實驗,測定飼養(yǎng)對象對它的消化率。目前,測定ADR的方法有兩種。一種是外源指示劑法;另一種是內(nèi)源指示劑法。外源指示劑法,就是采取在飼料中添加外源指示劑(通常為Cr2O3),然后進(jìn)行飼養(yǎng)實驗,來測定ADR的方法。計算公式為:

ADR(%)=(1—Cd/Cf)×100

式中,Cd和Cf分別為飼料和糞便中Cr2O3含量。

內(nèi)源指示劑法,就是用飼料和糞便中不溶于酸的灰分作為指示劑,來測定ADR的方法。計算公式為:

ADR=(1—Ad/Af)×100

式中,Ad和Af分別為飼料和糞便中不溶于酸的灰分的含量。

目前,尚未有ADR的具體指標(biāo),在此,筆者提出水產(chǎn)飼料表觀消化率指標(biāo):ADR≥75%。

3、表觀飼料轉(zhuǎn)化率(FCR)

FCR即我們常用的飼料系數(shù)的倒數(shù)。FCR越大表明飼料越好。對規(guī)格較小的水產(chǎn)動物(如魚種)而言,FCR應(yīng)≥70%;對規(guī)格較大的水產(chǎn)動物(如成魚)而言,FCR應(yīng)≥55%。計算公式為:

FCR(%)=△W/CD×100

式中,△W 為魚體凈增重(g,濕重);CD為飼料消耗量(g,干重)。

4、蛋白質(zhì)積累率(PDR)

優(yōu)質(zhì)蛋白是指對飼養(yǎng)對象而言,氨基酸平衡的蛋白。優(yōu)質(zhì)飼料是指優(yōu)質(zhì)蛋白含量較高的飼料。水產(chǎn)動物只有攝食優(yōu)質(zhì)飼料,才能獲得較高的PDR。優(yōu)質(zhì)飼料的PDR應(yīng)≥80%,其計算公式為:

PDR(%)=100×(Wf×CPf—Wi×CPi)/(TF×CP)

式中,Wf和Wi分別為試驗動物的終重(g)和始重(g);CPf和CPi分別為實驗結(jié)束時和開始時試驗動物的粗蛋白含量(g/100g);CP為飼料中粗蛋白含量(g/100g);TF為平均每尾魚所食飼料總量(g)。

5、特定生長率(SGR)

SGR能夠比較真實的反映生物生長速度。因此,水產(chǎn)動物在一般條件下,攝食某種飼料所能獲得的生長速度用SGR來表示,要好于其它生長速度指標(biāo)。SGR在不同種水產(chǎn)動物之間、同種水產(chǎn)動物攝食不同飼料以及不同發(fā)育階段,均有差異。因此,在給出該指標(biāo)時,應(yīng)注明水產(chǎn)動物的種類和規(guī)格。SGR的計算公式為:

SGR(%)=100×(lnWf— lnWi)/T

式中,Wf和Wi分別為試驗動物的終重(g)和始重(g);T為飼養(yǎng)時間(天)。

6、能量貯存率(ER)

魚體內(nèi)貯存的能量,為其生命活動所用。實驗表明,魚體內(nèi)積累能量可節(jié)省飼料蛋白。因此,魚類攝食ER較高的飼料,可使更多的飼料蛋白用于生長。ER的計算公式為:

ER(%)=100 ×(Ef— — Ei)/(TF ×FE)

式中,Ef和Ei分別為實驗結(jié)束時和開始時魚體中的能量(KJ);TF為平均每尾魚所食飼料總量(g);FE為飼料中的能量(KJ)。

7、營養(yǎng)溶失率(DLR)

DLR是指飼料在水中浸泡1小時后,可溶性營養(yǎng)物質(zhì)的損失率。其計算公式為:

DLR(%)=100×(NB—NA)/NB

式中,NB和NA分別為浸泡前、后飼料中可溶性營養(yǎng)物質(zhì)的含量。

優(yōu)質(zhì)飼料的DLR應(yīng)≤5%。

嚴(yán)格來講,上市飼料必須在產(chǎn)品說明書中給出上述參數(shù)值,否則不應(yīng)銷售。一種水產(chǎn)飼料在投產(chǎn)前,應(yīng)通過嚴(yán)密、精確的飼養(yǎng)實驗測定出上述參數(shù)值,若不符合要求,則應(yīng)重新配制。

[1]胡國宏、劉英。利用必需氨基酸指數(shù)評價魚用飼料蛋白源。中國飼料1995(15):29～31。