新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院 李鳳鳴

新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)化工學(xué)院 王 謹(jǐn)

番茄渣是番茄加工的副產(chǎn)品，其中含有番茄皮、番茄籽、纖維素和部分黏附番茄果肉。通常皮籽出率為原料的3%左右。番茄渣中含有較豐富蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維和番茄紅素，經(jīng)加工利用后可以產(chǎn)生更多經(jīng)濟(jì)價(jià)值。國內(nèi)外研究報(bào)道主要集中在番茄紅素利用方面，而番茄渣作為動(dòng)物飼料方面研究報(bào)道較少。本研究旨在通過綿羊的體內(nèi)消化試驗(yàn)（尼龍袋法）探討番茄渣在反芻動(dòng)物瘤胃內(nèi)的降解率和飼用價(jià)值，為番茄渣利用效果作出評價(jià)，并為合理、有效地利用番茄渣提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 番茄渣的采集與處理 新鮮番茄渣由新疆統(tǒng)一食品有限公司提供。樣品干燥后粉碎過40目篩，裝于密封袋內(nèi)保存?zhèn)溆谩?/p>

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)在新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室試驗(yàn)羊場進(jìn)行。選用3只體重相近、健康無病的裝有永久性瘤胃瘺管的中國美利奴（新疆型）細(xì)毛羊。

動(dòng)物均單欄舍飼，每天于09∶00和21∶00分別給每只羊飼喂200 g混合精料 （玉米78.55%、棉籽粕16%、尿素1.5%、石粉1.2%、食鹽1.2%、硫酸氫鈣1%、硫酸鈉0.5%、預(yù)混料0.05%），羊自由采食粉碎的玉米秸稈。先精料后粗料，少喂勤添，自由飲水。

1.3 尼龍袋的制備 選用孔徑為50 μm的尼龍篩絹網(wǎng)，統(tǒng)一制成6 cm×4.5 cm（高×寬）的尼龍袋，袋的三邊以細(xì)滌綸線作雙道縫合，并用蠟燭將散邊烤焦，以免脫絲。袋底部、兩角呈圓形，袋口用尼龍繩扎緊。使用前將尼龍袋在瘤胃中放置24 h，取出洗凈后烘干稱重備用（馮仰廉，2004）。

1.4 試驗(yàn)方法 準(zhǔn)確稱取待測樣品3 g左右裝入尼龍袋中，分別放入3只羊的瘤胃，每只羊放入同一樣品的2個(gè)平行樣。每6個(gè)袋系于一個(gè)尼龍繩上，尼龍繩一端系一重物，線的另一端固定在瘺管蓋上，于早晨09∶00飼喂前，投入瘤胃腹囊處，每只羊共放12個(gè)袋。在瘤胃中分別培養(yǎng)2、6、12、24、36 h和72 h后取出取出2個(gè)尼龍袋。將取出的尼龍袋放入盆內(nèi)反復(fù)沖洗，直到水清澈。將洗好的尼龍袋放入65℃烘箱內(nèi)，烘至恒重，稱重。

1.5 測定指標(biāo) 測定在不同時(shí)間取出樣品的干物質(zhì)（DM）、粗蛋白質(zhì)（CP）、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）的含量。DM測定方法根據(jù)動(dòng)物營養(yǎng)常規(guī)分析方法測定 （楊勝，1993）；CP采用rapid NⅢ（德國Elementar Analysensysteme生產(chǎn)）測定；NDF、ADF采用Van Soest法分析。計(jì)算樣品 2、6、12、24、36 h 和 72 h 瘤胃 DM、CP、NDF、ADF降解率，然后根據(jù)動(dòng)態(tài)降解率評價(jià)處理結(jié)果。

DM （CP/NDF/ADF） 降解率/%=100×[降解前DM （CP/NDF/ADF） 質(zhì)量-降解后 DM（CP/NDF/ADF）質(zhì)量]/降解前 DM（CP/NDF/ADF）質(zhì)量。

1.6 計(jì)算方法

1.6.1 番茄渣干物質(zhì)及粗蛋白質(zhì)動(dòng)態(tài)降解率 計(jì)算公式為 dp=a+b×（1-e-ct）（φrskov 和 Mc Donald，1979），其中dp為t時(shí)刻干物質(zhì)或粗蛋白質(zhì)降解率；a表示快速降解部分；b表示慢速降解部分；c表示b的降解常數(shù)；t表示樣品在瘤胃內(nèi)的停留時(shí)間；（a+b）表示潛在的降解率。根據(jù)dp和t的值，利用上述公式，利用SPSS 13.0軟件非線性過程，擬合出參數(shù) a，b，c。

1.6.2 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析 采用Excel和SPSS 13.0軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行處理和統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

番茄渣干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維瘤胃降解率見表1。由表1可以看出，隨著瘤胃消化時(shí)間延長，番茄渣養(yǎng)分降解率隨之提高，且開始上升較快，在36 h接近最大值，之后降解率則提高較小。

表1 番茄渣在不同降解時(shí)間的降解率 %

隨著在瘤胃中培養(yǎng)時(shí)間的延長，番茄渣干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維逐漸增加，番茄渣的瘤胃動(dòng)態(tài)降解模型參數(shù)見表2。干物質(zhì)動(dòng)態(tài)降解率為dp（DM）=16.324+52.578×（1-e-0.038t）（n=6，R2=0.97）； 粗蛋白質(zhì)動(dòng)態(tài)降解率為 dp（CP）=7.940+61.604×（1-e-0.043t）（n=6，R2=0.994）；酸性洗滌纖維動(dòng)態(tài)降解率為dp（ADF）=13.582+64.231×（1-e-0.055t）（n=6，R2=0.981）；中性洗滌纖維動(dòng)態(tài)降解率為 dp（NDF）=6.567+49.859×（1-e-0.036t）（n=6，R2=0.983）。

表2 番茄渣在綿羊瘤胃中動(dòng)態(tài)降解率參數(shù)

3 討論與小結(jié)

從番茄渣在瘤胃中的潛在降解率（a+b）可以看出，番茄渣干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維在瘤胃中的潛在降解率較高。李杰等（2000）研究表明，玉米秸稈干物質(zhì)、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維在瘤胃中48 h的降解率分別為26.22%、34.32%、32.94%；羊草干物質(zhì)、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維在瘤胃中48 h的降解率分別為40.49%、39.70%、36.77%；番茄渣干物質(zhì)、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維在瘤胃中36 h的降解率分別為59.02%、46.17%、70.75%，明顯高于玉米秸稈和羊草的48 h養(yǎng)分在瘤胃中的降解率。

本試驗(yàn)條件下，番茄渣干物質(zhì)動(dòng)態(tài)降解率為dp （DM） =16.324+52.578×（1-e-0.038t） （n=6，R2=0.97）；粗蛋白質(zhì)動(dòng)態(tài)降解率為dp（CP）=7.940+61.604×（1-e-0.043t）（n=6，R2=0.994）；酸性洗滌纖維動(dòng)態(tài)降解率為 dp （ADF）=13.582+64.231×（1-e-0.055t）（n=6，R2=0.981）；中性洗滌纖維動(dòng)態(tài)降解率為dp （NDF） =6.567+49.859 ×（1-e-0.036t） （n=6，R2=0.983）。由試驗(yàn)結(jié)果可知，番茄渣養(yǎng)分在瘤胃中的降解率較高，可作為新型飼料資源。

[1]馮仰廉.反芻動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)[M].北京：科學(xué)出版社，2004.

[2]楊勝.飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)[M].北京農(nóng)業(yè)出版社，1994.

[3]李杰，李秋玫，王立群，等.秸稈生物處理技術(shù)研究（五）-尼龍袋法測定粗飼料養(yǎng)分瘤胃48 h的消失率[J].黑龍江畜牧獸醫(yī)，2000，4：17～18.

[4]φrskov，Mc Donald.The estimation of protein degradability in the rumen from incubation measurements weighted according to rate of passage[J].Journal of Agricultural Science Cambridge，1979，92：499 ～ 503.