元 娜 陳 奇 劉從敏 趙寶凱 張志剛

微生態(tài)制劑是最近幾年發(fā)展起來的無耐藥、無殘留、綠色的可替代抗生素的高科技產(chǎn)品。它能夠在數(shù)量或種類上補(bǔ)充腸道內(nèi)減少或缺乏的正常微生物，調(diào)整或維持腸道內(nèi)微生態(tài)平衡，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，從而達(dá)到防病治病、改善養(yǎng)殖環(huán)境、提高飼料轉(zhuǎn)化率和畜禽生產(chǎn)性能之目的[1]。目前，人們又積極地進(jìn)行益生協(xié)同劑的研究、開發(fā)和應(yīng)用。從微生態(tài)學(xué)觀點(diǎn)出發(fā)，益生協(xié)同劑是指對(duì)體內(nèi)自身的益生菌和從體外進(jìn)入體內(nèi)的益生菌等具有協(xié)同作用的有生命和無生命的物質(zhì)，如特異性免疫增強(qiáng)劑，益生細(xì)菌、益生真菌等非特異性免疫增強(qiáng)劑以及氨基酸、寡聚糖、中草藥、酸化劑等[2]。本文旨在研究加入益生協(xié)同劑的、微膠囊化的新型微生態(tài)制劑對(duì)蛋種雞雞舍氨氣濃度、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收率和腸道菌群的影響，以指導(dǎo)其在生產(chǎn)中的應(yīng)用。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

“潤(rùn)生康”為復(fù)合微生態(tài)制劑，由北京偉嘉集團(tuán)提供，主要成分為活性微生物、孢性活性生物體、幾丁聚糖、有機(jī)酸等，并采用微膠囊化包被技術(shù)。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)在中國(guó)農(nóng)大試驗(yàn)場(chǎng)涿州新達(dá)種雞場(chǎng)進(jìn)行，采用單因素隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，選擇相同飼養(yǎng)條件、健康和食欲正常的45周齡的2棟共6 000只海蘭褐父母代，其中一棟設(shè)為試驗(yàn)組，另一棟設(shè)為對(duì)照組，每棟隨機(jī)分為3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1 000只雞。試驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧中添加1.5 g/kg“潤(rùn)生康”，添加時(shí)間為23 d，對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧。飼養(yǎng)試驗(yàn)于2010年1月4日至1月27日進(jìn)行，采用中型3層全階梯式籠養(yǎng)，每籠3只。雞群自由采食和飲水?；A(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 檢測(cè)指標(biāo)及方法

1.3.1 雞舍氨氣濃度

于試驗(yàn)的第7 d和試驗(yàn)期末，在每棟雞舍內(nèi)取6個(gè)點(diǎn)，過道地面上方0.6 m及2 m處測(cè)定雞舍氨氣濃度；測(cè)定方法采用目測(cè)比色法。原理為空氣中氨吸收在稀硫酸中，與納式試劑作用生成黃色化合物，根據(jù)著色深淺，比色定量。

1.3.2 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收率

于試驗(yàn)的最后1 d以重復(fù)為單位收集料樣和糞樣測(cè)定營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率。測(cè)定方法采用內(nèi)源指示劑法(4N-HCl不溶灰分)測(cè)定日糧和排泄物粗蛋白質(zhì)、鈣、磷的表觀消化率。測(cè)定方法參見《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》。

內(nèi)源指示劑法代謝率測(cè)定(4N-HCl不溶灰分法)，計(jì)算公式如下：

某養(yǎng)分代謝率(%)=100-100(b×c)/(a×d)。

式中：a——飼料中某養(yǎng)分含量；

c——飼料中酸不溶灰分含量；

b——糞樣中某養(yǎng)分含量；

d——糞樣中酸不溶灰分含量。

1.3.3 腸道微生物指標(biāo)

于試驗(yàn)期末，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)抽取3只雞，無菌取1 g盲腸內(nèi)容物，并逐級(jí)稀釋，分別用麥康凱培養(yǎng)基、乳酸菌瓊脂培養(yǎng)基培養(yǎng)，用菌落計(jì)數(shù)法測(cè)定計(jì)算盲腸中大腸桿菌和乳酸桿菌的數(shù)量。

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)結(jié)果采用SPSS13.0單因素方差統(tǒng)計(jì)分析軟件進(jìn)行處理，用LSD法作多重比較，數(shù)據(jù)用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 雞舍內(nèi)氨氣濃度的比較（見表2）

表2 復(fù)合微生態(tài)制劑對(duì)蛋種雞雞舍內(nèi)氨氣濃度的影響（mg/kg）

由表2可知，添加復(fù)合微生態(tài)制劑7 d后，試驗(yàn)組雞舍內(nèi)氨氣濃度較對(duì)照組下降了1.83mg/kg，但未達(dá)到顯著水平(P＞0.05)，添加23 d后，試驗(yàn)組雞舍內(nèi)氨氣濃度較對(duì)照組下降了2.01mg/kg，達(dá)到顯著水平(P＜0.05)。

2.2 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收率的比較（見表3）

表3 復(fù)合微生態(tài)制劑對(duì)蛋種雞養(yǎng)分表觀消化率的影響（%）

由表3可知，試驗(yàn)組粗蛋白、鈣和磷消化率均高于對(duì)照組，粗蛋白和鈣消化率較對(duì)照組提高了10.37%和19.05%，均達(dá)到極顯著水平(P＜0.01)，磷消化率較對(duì)照組提高了7.80%，達(dá)到顯著水平(P＜0.05)。

2.3 腸道微生物指標(biāo)的比較（見表4）

表4 復(fù)合微生態(tài)制劑對(duì)蛋種雞腸道微生物指標(biāo)的影響

由表4可知，試驗(yàn)組每克盲腸內(nèi)容物中大腸桿菌數(shù)量較對(duì)照組降低了37.51%，達(dá)到極顯著水平 (P＜0.01)；試驗(yàn)組乳酸桿菌數(shù)量較對(duì)照組提高了1.92%，達(dá)到顯著水平(P＜0.05)。

3 討論

根據(jù)競(jìng)爭(zhēng)性排斥作用原理，日糧中添加有益的微生物能使胃腸道內(nèi)的有益菌濃度增大，并進(jìn)行有效的繁殖，必然會(huì)使另一些細(xì)菌，尤其是致病菌的生長(zhǎng)受到明顯抑制。本研究結(jié)果表明，日糧中添加復(fù)合微生態(tài)制劑能使盲腸大腸桿菌數(shù)量極顯著低于對(duì)照組(P＜0.01)，乳酸桿菌顯著高于對(duì)照組(P＜0.05)，說明復(fù)合微生態(tài)制劑有抑制大腸桿菌生長(zhǎng)，而促進(jìn)乳酸桿菌繁殖的作用。李國(guó)平等（1999）[3]的試驗(yàn)也證實(shí)了這一點(diǎn)，另外他的試驗(yàn)也顯示添加微生態(tài)制劑組雞盲腸和回腸內(nèi)容物的pH值都極顯著低于對(duì)照組。結(jié)果說明，添加活菌制劑有降低盲腸和回腸內(nèi)容物pH值的功效。由于消化道酸度的增加促進(jìn)了其它耐酸有益菌的生長(zhǎng)，競(jìng)爭(zhēng)性地抑制了有害菌如大腸桿菌、沙門氏菌的繁殖，因而促使厭氧菌如乳酸菌和雙歧桿菌生長(zhǎng)。

大腸桿菌活動(dòng)的減少，脲酶的活性就降低，扭轉(zhuǎn)了蛋白質(zhì)向胺及氨的轉(zhuǎn)化，使腸內(nèi)和血液中氨及胺的含量下降，這樣就減少了隨糞便排出體外的氨等有害氣體[4]。同時(shí)，微生態(tài)制劑中的某些菌體如嗜胺菌可利用雞消化道內(nèi)游離的氨、胺及吲哚等有害物質(zhì)，降低糞便臭味；雙歧桿菌能防止致病菌對(duì)氨基酸的脫羧作用，減少腸內(nèi)容物胺和硫化氫的濃度，進(jìn)而減少隨糞便排出的惡臭物質(zhì)[5]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，添加復(fù)合微生態(tài)制劑7 d后，試驗(yàn)組雞舍內(nèi)氨氣濃度較對(duì)照組下降了1.83mg/kg(P＞0.05)，添加23 d后，試驗(yàn)組雞舍內(nèi)氨氣濃度較對(duì)照組下降了2.01mg/kg(P＜0.05)。雞舍內(nèi)氨氣除隨糞便排出的一部分，另外一部分是由大腸桿菌使糞便蛋白質(zhì)腐敗分解所致，本試驗(yàn)結(jié)果證明，添加復(fù)合微生態(tài)制劑可提高蛋白質(zhì)的消化吸收率，從而減少糞便中蛋白含量，使雞舍內(nèi)氨氣濃度降低。李俊波（2009）[6]的試驗(yàn)也證明日糧中添加枯草芽孢桿菌制劑能顯著提高日糧粗蛋白和有機(jī)物消化率。這可能是有益活性菌分泌了淀粉酶和蛋白酶等各種消化酶和促生長(zhǎng)因子等多種生物活性物質(zhì)，協(xié)同于復(fù)合微生態(tài)制劑中的幾丁聚糖和有機(jī)酸增加對(duì)飼料養(yǎng)分的消化和吸收[7]，從而改善生產(chǎn)性能，降低體外大腸桿菌等有害菌的腐敗作用。

4 結(jié)論

日糧中添加1.5 g/kg復(fù)合微生態(tài)制劑可降低盲腸內(nèi)容物中大腸桿菌的數(shù)量，提高乳酸桿菌的數(shù)量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收率，從而降低雞舍內(nèi)氨氣濃度。

[1]顧金，周維仁，閆俊書，等.微生態(tài)制劑對(duì)雞腸道菌群調(diào)控的研究[J].飼料添加劑，2010（1）：16-18.

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