莫云杰 林志明 洪聲保 劉水亮 鄭乃章

（1.景德鎮(zhèn)陶瓷學(xué)院，江西景德鎮(zhèn)333001；2.浙江省龍泉青瓷科技創(chuàng)新服務(wù)中心，浙江龍泉323700）

1 引言

龍泉窯以燒制青瓷聞名遐邇，歷史悠久，它在技術(shù)和藝術(shù)上的高度成就是我國勞動(dòng)人民近千年來經(jīng)驗(yàn)和智慧的結(jié)晶。據(jù)考證，龍泉窯開創(chuàng)于三國兩晉，南宋中晚期起進(jìn)入鼎盛時(shí)期，制瓷技藝登峰造極。宋、元、明三朝，龍泉青瓷出口到世界各地，得到人們的普遍喜愛。至清代，逐漸衰落[1]。2009年9月30日，龍泉青瓷傳統(tǒng)燒制技藝成功入選“人類非遺”，成為世界唯一的陶瓷類非遺項(xiàng)目，為中國陶瓷界贏得了榮譽(yù)。

“龍泉窯”為什么有如此旺盛、如此頑強(qiáng)的生命力扎根在交通極為不便且離中心城市甚遠(yuǎn)的龍泉？龍泉青瓷為什么能連續(xù)的燒造長達(dá)一千六百年，成為中國陶瓷史上的常青樹？歷代龍泉制瓷藝人是如何傳承、創(chuàng)新并發(fā)揚(yáng)光大的？

本文在參考大量專家、學(xué)者研究成果和采訪龍泉青瓷工藝美術(shù)大師、青瓷老藝人的基礎(chǔ)上，從傳承與創(chuàng)新的角度對(duì)龍泉青瓷整個(gè)制瓷歷史進(jìn)行了全面的探究，探討了龍泉青瓷昔日輝煌以及明后期衰落的原因，旨在對(duì)當(dāng)代龍泉青瓷的發(fā)展提供借鑒。

2 龍泉青瓷歷史上的傳承與創(chuàng)新

古代制瓷產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與其他手工業(yè)的發(fā)展有著共同的規(guī)律，都有一個(gè)興衰過程。龍泉窯也不例外，經(jīng)歷了創(chuàng)燒、發(fā)展、成熟、鼎盛、衰落等過程。據(jù)現(xiàn)有考古發(fā)掘資料表明，龍泉青瓷的開創(chuàng)時(shí)期，制瓷的工藝技術(shù)水平并不高，主要傳承的是浙江“越窯系”的制瓷技術(shù)[2]，因此不做考慮。以下將整個(gè)龍泉窯的燒制歷史分為五個(gè)階段：五代至北宋早期、北宋中晚期至南宋早期、南宋中晚期、元至明早期、明后期，分別介紹各個(gè)時(shí)期龍泉青瓷燒制技術(shù)上的傳承與創(chuàng)新。

2.1 五代至北宋早期龍泉青瓷燒制技術(shù)的傳承與創(chuàng)新

五代至北宋早期，龍泉窯在繼承“越窯”工藝的基礎(chǔ)上，逐漸形成了自已特有的風(fēng)格，且胎、釉質(zhì)量有了較大提高。

在創(chuàng)新方面，首先，窯工在胎用原料處理上下功夫，對(duì)瓷石進(jìn)行淘洗，使得原礦中雜質(zhì)及大量石英淘去，Al2O3含量升高，從而使泥料可塑性及生坯干燥強(qiáng)度增加。從古瓷片上可看出胎骨細(xì)膩堅(jiān)硬，呈淡灰色；釉面薄而透明，如冰似玉；造型挺拔修長，端巧工整，可見制瓷水平有很大提高。其次，裝飾手法多樣，有刻花、劃花、剔花、捏塑、鏤空等。再有，器形豐富，其中五管瓶、十楞形鏤空套蓋鼓腹執(zhí)壺、八楞形鼓腹劃花執(zhí)壺為這一時(shí)期龍泉窯新創(chuàng)器形。

在傳承方面，這一時(shí)期產(chǎn)品無論是釉色、裝飾還是器型方面都與越窯、甌窯、婺州窯有相似的特征，例如：瓷器釉色淡青與甌窯相近；劃花紋飾纖細(xì)、圈足外撇及泥點(diǎn)墊燒與越窯同期產(chǎn)品相似；而在長頸瓶肩腹間堆飾褶皺狀堆紋又具有婺州窯的風(fēng)格。正因?yàn)辇埲G工吸收借鑒各窯口的長處，終于使龍泉青瓷形成了自己特有的風(fēng)格，成為貢瓷“秘色瓷”[3]。

2.2 北宋中晚期至南宋早期龍泉青瓷的傳承與創(chuàng)新

五代至北宋早期，龍泉青瓷釉色常呈黃、青黃和淡青色，距“古瓷尚青”的審美觀念甚遠(yuǎn)。為燒制出釉色青碧的青瓷，龍泉窯工對(duì)胎釉配方進(jìn)行了改進(jìn)。一是在釉料里引入少量紫金土，提高釉的鐵含量，使燒成后釉面青綠色加深。但由于此時(shí)燒窯過程中還原氣氛控制還不成熟，所以青碧色釉瓷器所占比例仍然很低。二是胎用原料的處理和配方的改進(jìn)。北宋中晚期胎的配制主要是使用反復(fù)舂磨但不經(jīng)過淘洗的瓷石，再摻入適量紫金土。在胎料里加入紫金土不但可以增加泥料的可塑性，有利于薄胎器皿的成型和燒制，而且提高含鐵量，使燒成后的胎呈灰、深灰色，從而對(duì)釉起到襯托作用，說明此時(shí)制瓷工匠開始注意到了胎色對(duì)釉色的呈色作用[2]。三是裝燒工藝上，北宋晚期開始采用圈足內(nèi)放墊餅墊燒。

在裝飾手法上，北宋中晚期的一大特色就是采用刻花、篦紋、篦點(diǎn)有機(jī)組合的紋飾，且瓷胎多為厚胎[2]。刻花刀法比北宋早期顯得犀利、粗獷豪放，篦劃花紋纖巧精細(xì)，線條簡潔流暢，對(duì)主題紋飾起到很好的襯托作用[4]。這類刻花瓷器，在廣東省陽江市海陵島附近海域打撈出的“南海一號(hào)”沉船上有大量發(fā)現(xiàn)。該時(shí)期的刻花水平比耀州窯的寫意刻花更具有美學(xué)效果[3]。此外，器物造型上吸收了北方諸名窯的特點(diǎn)，穩(wěn)重大方，質(zhì)樸秀麗。

2.3 南宋中晚期龍泉青瓷的傳承與創(chuàng)新

南宋中晚期的龍泉青瓷，達(dá)到了青瓷燒制歷史的頂峰，無論在品種、造型、紋飾、釉色等方面都達(dá)到了精美絕倫的地步。一方面承襲白胎青瓷的制作，創(chuàng)造了粉青、梅子青等著名青釉，同時(shí)制成了龍泉仿官的黑胎青釉瓷產(chǎn)品，享譽(yù)海內(nèi)外。

這一時(shí)期的白胎青瓷釉層厚如凝脂，雅如美玉。其釉色有月白、豆青、淡藍(lán)、青灰、蟹殼青、灰黃、炒米黃等，其中尤以粉青、梅子青為青瓷中的最高典型。這兩種釉的燒制成功與當(dāng)時(shí)工藝的進(jìn)步是分不開的：首先，南宋龍泉窯場不用石灰釉，改用石灰堿釉，即使用高K2O含量的植物所煅燒成的釉灰配釉。石灰堿釉在高溫下粘度較大、流動(dòng)性小，多次上釉可以燒厚釉，而且這種釉在燒成后，釉層中有大量未熔融的石英顆粒、粘土團(tuán)粒及大量小氣泡，當(dāng)光線進(jìn)入這種釉層后產(chǎn)生強(qiáng)烈的散射，使其在外觀上獲得一種和前朝透明釉完全不一樣的別有風(fēng)格的藝術(shù)效果[5]。其次，南宋晚期龍窯的窯室縮短、坡度降低，使得溫度和氣氛更容易和有效控制，將青瓷的釉色達(dá)到了粉青和梅子青的優(yōu)美程度[2]。

龍泉哥窯，黑胎厚釉，釉色豐潤飽滿，青灰淡雅，面顯紋片，制作極其精細(xì)。燒制龍泉哥窯，龍泉藝人首創(chuàng)了幾項(xiàng)項(xiàng)新工藝。一是首創(chuàng)多次素?zé)?、多次施釉法。這種方法盡管增加了工序，但能使釉層均勻增厚，達(dá)到真玉效果保證產(chǎn)品質(zhì)量，如果一次施厚釉達(dá)1毫米左右，則容易造成釉層在干燥或燒成時(shí)的缺陷；二是改泥點(diǎn)墊燒為粗泥餅墊燒和芝麻支釘支燒，進(jìn)而又把粗泥餅和芝麻支釘改為精細(xì)瓷質(zhì)墊餅，這樣既可使圈足精美，又保證圈足與墊餅收縮率一致，防止圈足變形[3]；三是使用匣缽裝燒，目的是為防止器物高溫下變形，保證釉面整潔及受熱均勻。北宋時(shí)期裝窯技術(shù)方面比較落后，是采用喇叭形墊座裝窯方式，明火燒成，釉面上常有落砂及雜質(zhì)，釉面質(zhì)量和顏色差。使用匣缽裝燒青瓷不僅可以按不同窯位安置和排列，更有利于控制窯內(nèi)溫度和氣氛，而且能使窯室空間得到合理的充分利用，從而降低生產(chǎn)成本。四是將胎用瓷石原礦進(jìn)行多次淘洗后制成的精泥儲(chǔ)存陳腐后再使用，使泥料更均勻，可塑性更強(qiáng)。五是改進(jìn)窯爐結(jié)構(gòu)，提高發(fā)青率。龍泉窯宋代以前都為平焰窯，南宋出現(xiàn)分室倒煙龍窯。倒焰窯使窯室內(nèi)溫度與還原氣氛更加均衡，使青釉比例大為提高[2]。

在裝飾技術(shù)上，南宋中后期，以往用的刻劃花和篦紋裝飾方法逐漸淘汰，因?yàn)橐话愕目袒y飾和篦紋裝飾在厚釉情況下無法顯示其藝術(shù)效果。為結(jié)合當(dāng)時(shí)的薄胎厚釉技術(shù)特點(diǎn)窯工創(chuàng)造了堆貼花、浮雕和利用旋紋的方法進(jìn)行裝飾，甚至多數(shù)不用紋飾，而靠自然的釉色和玉質(zhì)感美化青瓷。白胎青瓷除以上裝飾外，靠釉色的創(chuàng)新也是一種十分重要的方法，如當(dāng)時(shí)創(chuàng)造出各類粉青和梅子青。黑胎青釉則是靠釉色和紋片的形態(tài)來裝飾的。由于黑胎給予釉色的襯托，使釉色更顯古雅，加上釉的開片有疏有密，形態(tài)花樣繁多自然，使青瓷的裝飾更增添美感。本來釉的開裂是一種缺陷，但在上述這些瓷上出現(xiàn)反而成為一種美化的裝飾手段。同樣在黑胎青釉瓷利用釉在燒成時(shí)的流動(dòng)性而形成器皿口沿部的“紫口”，另外在底足不施釉部分，經(jīng)燒成后表面氧化形成紅褐色的“鐵足”也構(gòu)成了一種特有的裝飾特征[2]。

哥、弟窯青瓷的成功燒制，不僅提高了龍泉窯的整體燒制水平，確立和鞏固了龍泉窯的歷史地位，而且形成了青釉配制、薄胎多層厚釉工藝和開片控制等龍泉窯獨(dú)特的核心燒制技藝，并傳承至今。

2.4 元至明早期龍泉青瓷的傳承與創(chuàng)新

元代是蒙古族建立的帝國，疆域廣闊，邊界開放，民族混亂，信仰自由，異族統(tǒng)治帶來了多元的思想文化。在這種大背景下龍泉窯在制瓷技術(shù)上大多數(shù)沿用著南宋時(shí)代流傳的若干工藝如原料處理、胎釉配方等，但為適應(yīng)當(dāng)時(shí)國內(nèi)統(tǒng)治者的審美情趣和風(fēng)俗習(xí)慣以及外銷的需要而進(jìn)行了若干創(chuàng)新。元代龍泉窯工的創(chuàng)新主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

（1）改進(jìn)胎、釉配方。首先，制胎摻用的紫金土的用量與南宋時(shí)期相比有所降低；其次釉中鈣的含量更加降低，鉀、鈉含量提高，釉的流動(dòng)性比南宋時(shí)更小，且釉的色調(diào)由梅子青、粉青轉(zhuǎn)為翠青、豆青。釉發(fā)生這種變化主要有三點(diǎn)原因：一是蒙古族是一個(gè)崇綠尚白的民族；二是元代對(duì)外貿(mào)易中龍泉青瓷為重要產(chǎn)品之一，而東南亞許多國家的人大多信仰伊斯蘭教，崇尚青綠色；三是蒙古人和東南亞人性格粗獷豪放，喜歡大件器皿，釉的流動(dòng)性降低不僅使正品率提高，也使燒制大型器物成為可能。

（2）龍窯窯室較宋代縮短、坡度減小；這種變化使得龍窯的燒成更容易控制，窯室短、坡度平緩，溫度和氣氛易于達(dá)到均勻，使得元代能夠燒制大型器皿[2]。

（3）裝飾手法和裝飾紋樣達(dá)到青瓷燒造史上登峰造極的境地。在裝飾技藝手法上除繼承北宋時(shí)期常用的刻、劃、貼、堆、捏塑之外，還開創(chuàng)了露胎貼花、點(diǎn)彩、鏤空、陽紋細(xì)線條和陰紋細(xì)線條印花等技法，刻印文字也很風(fēng)行，幾乎囊括了青瓷所有裝飾手法。裝飾紋樣繼承了以往出現(xiàn)的紋樣，如仿北宋時(shí)期的海濤紋，仿南宋的蓮瓣紋、牡丹紋等，還新創(chuàng)了許多紋樣，如花卉瓜果、獸禽昆蟲、方格紋、雷紋等；

明代初期，龍泉窯與當(dāng)時(shí)全國最大的制瓷產(chǎn)地景德鎮(zhèn)一起承擔(dān)著為明宮廷燒造御用瓷的重任，為宮廷燒制了一批精美瓷器。明早期龍泉青瓷的創(chuàng)新表現(xiàn)在三個(gè)方面，一是大型器物燒制達(dá)到新的高度，如大缸口徑達(dá)120cm左右，大花盆達(dá)60～70cm，大盤口徑70cm，這些特大器物燒制成功，表現(xiàn)了高超的制作、裝飾和燒成技術(shù)；二是構(gòu)圖紋飾的創(chuàng)新。明初精品瓷，除宮廷實(shí)用外，一大部分是作為大明王朝的國禮。在設(shè)計(jì)圖案紋飾時(shí)，以繁密的紋飾來符合伊斯蘭文化的審美取向，以完全中國式的圖案來向世人展示大明文化。圖案紋飾寫意與寫實(shí)結(jié)合，構(gòu)圖意境中外結(jié)合[3]；三是明代的龍泉青瓷開創(chuàng)了文人刻劃到青瓷花瓶上的先河，使以刀代筆的青瓷刻花技術(shù)達(dá)到了極致[6]。

2.5 明后期龍泉青瓷開始衰落的原因

明后期，龍泉青瓷產(chǎn)業(yè)開始衰落，瓷器質(zhì)量每況愈下，至清康熙以后，中斷生產(chǎn)。通過查閱資料，分析原因主要有以下幾點(diǎn)：

第一，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)的沖擊。元后期，景德鎮(zhèn)窯的青花瓷燒制技術(shù)日漸成熟，并引進(jìn)了蘇麻離青作為青花料，得到了中外各階層的普遍喜愛。明清時(shí)期，朝廷在景德鎮(zhèn)設(shè)了官窯，除燒制青花官窯器外，還為宮廷仿燒汝、官、哥、鈞、定等宋代名窯瓷器。此外，又新創(chuàng)了粉彩、斗彩瓷等，由于人們普遍的審美疲勞，厭倦了單色釉瓷器而迷戀于色澤艷麗的彩瓷，青白瓷退出了歷史舞臺(tái)。景德鎮(zhèn)窯由于大膽創(chuàng)新，兼收并蓄各窯系先進(jìn)技術(shù)和藝術(shù)特色，以不可阻擋之勢迅猛發(fā)展，迅速成為國內(nèi)外制瓷中心[3]。

第二，明后期的龍泉窯，不僅失去了朝廷的雨露滋潤，而且瓷業(yè)稅賦重，加之中國航海事業(yè)衰落，海上貿(mào)易之路變?yōu)槲鞣街趁裾咔致灾?。明王朝?shí)行海禁，青瓷外銷量銳減[7]。

第三，燒制技藝落后而未進(jìn)行創(chuàng)新為其衰落主要原因。龍泉窯既沒有吸收借鑒外窯系先進(jìn)的制瓷技術(shù)，又沒有大膽進(jìn)行創(chuàng)新，只一味在傳統(tǒng)的路上走，依靠偷工減料以降低成本，質(zhì)量越來越低劣，到清后期已不堪入目，使路越走越窄，只能在市場經(jīng)濟(jì)的大潮中被動(dòng)地經(jīng)受著嚴(yán)酷的大浪淘沙，茍延殘喘[3]。

3啟示與建議

通過對(duì)龍泉青瓷近1600年發(fā)展歷史的探討，本文從傳承與創(chuàng)新的角度得出了幾點(diǎn)啟示和建議：

（1）傳承是一種延續(xù)方式，使許多優(yōu)秀文化能走到今天；創(chuàng)新是一種發(fā)展方式，使人類脫離了洪荒時(shí)代的野蠻，建立了今天的文明。同樣，傳承使青瓷燒制技藝永續(xù)相傳；創(chuàng)新使青瓷告別了原始瓷時(shí)代，走向南宋時(shí)期的輝煌。傳承與創(chuàng)新，并不矛盾對(duì)立，傳承是創(chuàng)新的基礎(chǔ)，創(chuàng)新是傳承的繼續(xù)，是在傳承基礎(chǔ)上的發(fā)展和進(jìn)步。龍泉青瓷之所以能得到官府的青睞，有如此輝煌的成就，除了得天獨(dú)厚的資源條件外，最主要的是龍泉制瓷人在繼承中求創(chuàng)新，在創(chuàng)新中求發(fā)展的結(jié)果：工藝上不斷改進(jìn)和創(chuàng)新，技術(shù)上精益求精，產(chǎn)品設(shè)計(jì)及藝術(shù)風(fēng)格上能迎合時(shí)代的發(fā)展和消費(fèi)者要求，與時(shí)俱進(jìn)；

（2）創(chuàng)新是任何事物發(fā)展的不竭動(dòng)力，要讓傳承一千多年的龍泉青瓷技術(shù)繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大，發(fā)展的出路在于不斷創(chuàng)新。這也是龍泉青瓷帶給我國傳統(tǒng)文化產(chǎn)業(yè)傳承與發(fā)展的啟示。但后繼者要明白：創(chuàng)新的語境是對(duì)原有事物現(xiàn)狀的改進(jìn)和改良以達(dá)人們公認(rèn)的一個(gè)新高度，應(yīng)有根和本。對(duì)于傳統(tǒng)手工藝，脫離根和本的創(chuàng)新會(huì)使這項(xiàng)技藝的載體面目全非。因此，對(duì)創(chuàng)新語境的正確理解是對(duì)龍泉青瓷創(chuàng)新思維不偏向的重要方面；

（3）龍泉青瓷傳統(tǒng)燒制技藝申報(bào)“人類非遺”成功，是龍泉青瓷發(fā)展史上的里程碑，同時(shí)也是國際上對(duì)中國陶瓷歷史地位的認(rèn)可和確定?！叭祟惙沁z”這張名片在給了我們無限榮耀的同時(shí)又多了一份歷史責(zé)任擔(dān)當(dāng)。今天，我們必須重新審視龍泉青瓷發(fā)展的今天和未來，要在忠實(shí)傳承的基礎(chǔ)上不斷探索、不斷創(chuàng)新，創(chuàng)作出符合人們生活方式的青瓷作品。

1無名.龍泉青瓷燒制技藝.陶瓷科學(xué)與藝術(shù)，2008，11

2李家治.中國科學(xué)技術(shù)史陶瓷卷.北京：科學(xué)出版社，2007

3杜鵬.宋代龍泉青瓷的風(fēng)格及裝飾特點(diǎn).徐州教育學(xué)院學(xué)報(bào)，2007，12

4任世龍，湯蘇嬰.龍泉窯瓷.南昌：江西美術(shù)出版社，2004

5中國硅酸鹽學(xué)會(huì).中國陶瓷史.北京：文物出版社，1982

6胡小平.明代龍泉青瓷產(chǎn)品類型和特征.說瓷賞陶，2009，9

7朱伯謙.龍泉窯青瓷.臺(tái)灣：臺(tái)灣藝術(shù)家出版社，1998

8浙江省輕工業(yè)廳.龍泉青瓷研究.北京：文物出版社，1982