○甘肅省酒泉市肅州區(qū)畜牧中心 馬君峰

甘肅省酒泉市肅州區(qū)是全國重要的玉米制種基地，玉米種植面積達(dá)26萬畝，年產(chǎn)玉米芯6.56萬噸，具有較豐富的玉米芯資源，但大部分被當(dāng)作燃料使用或廢棄處理。因此，利用酶制劑調(diào)制玉米芯育肥肉牛的研究，對(duì)飼料資源的開發(fā)具有重要的意義。本試驗(yàn)利用酶的生物催化功能，降解玉米芯中的纖維素成分和半纖維素成分，產(chǎn)生易于被反芻動(dòng)物消化吸收的糖類、氨基酸、維生素，提高玉米芯的飼用性。試驗(yàn)探討在玉米芯中添加不同劑量復(fù)合酶對(duì)肉牛生產(chǎn)性能的影響，為研究復(fù)合酶在玉米芯中的作用以及添加比例提供科學(xué)依據(jù)。

一、材料與方法

1.試驗(yàn)動(dòng)物選擇與分組。選取18月齡、體重差異不顯著的健康西雜二代公牛40頭，按照隨機(jī)分組設(shè)計(jì)原則分為4組，每組10頭。

2．日糧組成和試驗(yàn)處理。

（1）試驗(yàn)材料。采用寧夏夏盛實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的飼用復(fù)合酶，以玉米粉或麩皮為載體，加水適量（約60%），壓實(shí)密封，經(jīng)過2～3天（夏天）發(fā)酵即可飼喂。

（2）試驗(yàn)設(shè)計(jì)。試驗(yàn)中各組基礎(chǔ)日糧組成相同，試驗(yàn)1、2、3組分別添加0.1%、0.15%、0.2%的復(fù)合酶，對(duì)照組按照基礎(chǔ)日糧飼喂，基礎(chǔ)日糧配方見表1。

3．飼養(yǎng)管理。試驗(yàn)在肅州區(qū)泉湖鄉(xiāng)尉占雄肉牛育肥場進(jìn)行，試驗(yàn)牛集中于雙列對(duì)尾拴系式舍中，進(jìn)行統(tǒng)一的飼養(yǎng)管理。試驗(yàn)周期為70天，預(yù)試期10天，正試期60天。在預(yù)試期內(nèi)復(fù)合酶制劑添加量逐漸增加，到第7天達(dá)到規(guī)定量。參試牛日飼喂三次（7∶00、13∶00、16∶00），自由飲水。

表1 基礎(chǔ)日糧配方

4．測定指標(biāo)。

（1）采食量。正式試驗(yàn)期間詳細(xì)記錄各組飼料用量，每次飼料添加以吃飽不剩為宜。

（2）增重。正式試驗(yàn)期的第一天和最后一天用地磅對(duì)試驗(yàn)牛逐頭進(jìn)行空腹稱重，計(jì)算試驗(yàn)各組肉牛日增重效果。

（3）數(shù)據(jù)處理。詳細(xì)記錄參試牛的日采食量、增重等數(shù)據(jù)，采用單因素方差分析，利用最小顯著差數(shù)法（LSD）進(jìn)行多重比較。

二、結(jié)果

1.不同復(fù)合酶添加量對(duì)肉牛采食量的影響。玉米芯中添加不同復(fù)合酶量對(duì)肉牛采食量的影響見表2。飼料的品質(zhì)會(huì)影響牛的采食量，添加復(fù)合酶處理后的玉米芯，肉牛日采食量達(dá)到12.36千克以上，比對(duì)照組提高10%以上，差異極顯著。試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組、試驗(yàn)3組肉牛采食量均呈上升趨勢，差異顯著。

2.不同復(fù)合酶添加量對(duì)肉牛體重的影響。玉米芯中添加不同復(fù)合酶比例對(duì)肉牛體重影響見表3，試驗(yàn)1、2、3組增重比對(duì)照組分別提高24.30%、36.70%、37.15%，差異極顯著；試驗(yàn)2、3組增重最高，但差異不顯著。

3.料肉比和經(jīng)濟(jì)效益分析。從表4可以看出，試驗(yàn)2組經(jīng)濟(jì)指標(biāo)最優(yōu)。試驗(yàn)2組料重比為9.31，分別比對(duì)照組、試驗(yàn)1組、試驗(yàn)3組降低15.36%、4.71%、0.96%；試驗(yàn)2組增重成本比對(duì)照組、試驗(yàn)1組、試驗(yàn)3組分別降低1.7元、0.45元、0.15元；試驗(yàn)2組每千克增重純利比對(duì)照組、試驗(yàn)1組、試驗(yàn)3組分別提高了1.7元、0.45元、0.15元。

三、討論

玉米芯是玉米生產(chǎn)過程中的副產(chǎn)品，在我國具有較大的儲(chǔ)量，但因其適口性差，在畜牧業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用很少。如果將營養(yǎng)豐富的玉米芯開發(fā)出來，用于肉牛養(yǎng)殖，無論從資源利用還是畜牧業(yè)生產(chǎn)角度，都具有巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

表2 不同復(fù)合酶添加量對(duì)肉牛采食量的影響 （60天）

表3 添加不同比例復(fù)合酶對(duì)肉牛增重的影響 （60天）

表4 試驗(yàn)牛精料、粗料消耗量和經(jīng)濟(jì)效益分析 （60天）

目前，我國對(duì)玉米芯開發(fā)利用的量還很少，對(duì)玉米芯營養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)程度還比較低。本試驗(yàn)結(jié)果表明，添加復(fù)合酶調(diào)制的玉米芯，肉牛采食量提高10%以上；肉牛日增重提高24%以上，加酶調(diào)制飼料育肥肉牛的經(jīng)濟(jì)效益增加。酶制劑對(duì)肉牛采食量、日增重具有明顯影響，能夠促進(jìn)動(dòng)物的消化吸收，提高肉牛生產(chǎn)力效果。經(jīng)對(duì)照分析，添加0.15%的復(fù)合酶效果最好，料重比最低，每千克增重純利最高，適合在養(yǎng)殖戶中大面積推廣應(yīng)用。

四、結(jié)論

近年來，隨著肉產(chǎn)品需求量的大幅度提高，養(yǎng)殖數(shù)量的增加，飼草料短缺嚴(yán)重制約著畜牧業(yè)發(fā)展。因此，尋求和利用營養(yǎng)價(jià)值高、成本低的優(yōu)質(zhì)飼草料已成為推動(dòng)畜牧業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的一項(xiàng)重要的措施。因此，利用酶的生物催化分解功能，對(duì)產(chǎn)量大、成本低、營養(yǎng)豐富，但適口性差、難以被消化吸收的玉米芯進(jìn)行開發(fā)利用。

在飼料中添加酶制劑，有助于反芻動(dòng)物的消化、吸收，促進(jìn)生長，提高育肥肉牛的經(jīng)濟(jì)效益。本試驗(yàn)結(jié)果表明，加酶調(diào)制的玉米芯是飼喂肉牛效果較好的一種農(nóng)副產(chǎn)品，能有效提高肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，降低飼草料成本。建議在肉牛養(yǎng)殖中，玉米芯使用量控制在30%左右，復(fù)合酶添加量在0.15%左右。