我家附近開了一家小小的面館,煮面用的是一口大鐵鍋,熱氣騰騰的鐵鍋內(nèi)煮著香噴噴的手搟面。讓人稱奇的是,鍋內(nèi)面湯上始終浮著一塊遠(yuǎn)小于鍋面的木頭鍋蓋,老板說他的面叫“鍋蓋面”。店內(nèi)主營大排面,據(jù)說這個不足15平方米的小面館,每天至少能賣出80碗大排面。

眼見面館生意如此火爆,隔壁經(jīng)營慘淡的兩家小餐館立刻進(jìn)行“轉(zhuǎn)型”,“好再來面館”和“北方面館”同日開張。然而“鍋蓋面”的生意日日火爆,新開張的兩家面館卻仍然門前冷落車馬稀。

一天中午,朋友和我去吃“鍋蓋面”,只見小小的面館內(nèi)擠滿了人,掌勺大師傅稱還有十來碗面沒下鍋,我們需等上一會兒。朋友不喜歡在如此擁擠嘈雜的環(huán)境用餐,硬拉我去隔壁的“好再來”。雖只有一墻之隔,“好再來”卻無一個顧客光臨,我們的到來讓正皺眉嘆氣的老板頓時(shí)來了精神。看了一眼價(jià)格單,我們發(fā)現(xiàn)“好再來”除了做各種面條外,還做三種米線:肉醬米線、牛肉米線和三鮮米線。

我們各要了一碗三鮮米線。米線做得潤滑爽口,兩人吃得都很盡興。付錢的時(shí)候,老板特地少收了5毛錢,說是希望日后我們能再次光臨。臨出門時(shí),朋友對老板說:“你的面館何不改名為‘好再來米線館,你的米線做得很有特色。鄰人若賣蘋果,你不妨試著改賣梨,也許能帶來商機(jī)?！?/p>

一個星期后,“好再來面館”真的變成了“好再來米線館”了。朋友聽說后,再次邀我去吃米線,發(fā)現(xiàn)“好再來米線館”內(nèi)早已坐滿了食客;又過了半個月左右,“北方面館”也改名為“北方水餃王”。

我很贊賞朋友“你賣蘋果我賣梨”的獨(dú)到見解。不要拿蘋果與蘋果比,同樣是水果,如果你的對手賣蘋果,那你就做梨或別的水果生意吧。 ■

(推薦者:莊鴻儒)