趙江麗

（山西省洪洞縣畜牧獸醫(yī)局，洪洞 041600）

青貯飼料不僅能有效地保存秸稈原有的營養(yǎng)成分，而且還能有效地殺死秸稈中病菌、蟲卵，破壞雜草種子的萌發(fā)能力，減少其對家畜及下茬農(nóng)作物的危害。青貯飼料制作技術(shù)簡單，易保管、成本低、四季皆可使用，適宜在農(nóng)村養(yǎng)殖戶中推廣應(yīng)用。

1 青貯原料的質(zhì)量

1.1 無毒

青貯原料無毒主要指用于青貯的青綠飼料原料不能含有使家畜中毒的成分。（1）幼嫩的高粱苗、玉米苗、南瓜草、桃李杏的葉子等青綠飼料中含氰甙，家畜采食后會發(fā)生氫氰酸中毒。（2）堆積發(fā)熱的小白菜、蘿卜葉、甜菜、菠菜、油菜葉等會產(chǎn)生亞硝酸鹽，導(dǎo)致采食家畜呼吸中樞麻痹，窒息死亡。（3）一些噴灑過農(nóng)藥的農(nóng)作物，如果噴灑之后沒有下雨，不適宜作青貯飼料。否則，藥物殘留會導(dǎo)致家畜中毒，輕者拉稀腹瀉，重者有可能中毒死亡。

1.2 無霜凍

無霜凍指作為青貯飼料的原料不能經(jīng)過霜凍。有些秸稈在收獲的時(shí)候，綠葉面積仍在50%以上，可用來制作青貯飼料。但收獲前若經(jīng)過霜凍，秸稈不再適合作青貯飼料了，因?yàn)榻?jīng)霜凍的植物細(xì)胞已經(jīng)死亡，不能進(jìn)行呼吸作用了。

1.3 水分含量應(yīng)在65%左右

水分含量過高或過低都會影響青貯飼料的質(zhì)量。水分過高，會導(dǎo)致青貯飼料的酸度過大，對家畜來說不僅適口性差，還會引起酸中毒，引起懷孕母畜流產(chǎn)等；水分含量過低，在制作青貯的時(shí)候踩不嚴(yán)實(shí)，存留的空氣過多，會導(dǎo)致青貯原料發(fā)酵效果不好，制作的青貯飼料質(zhì)量不理想。

1.4 要有一定的含糖量

含糖量高，含蛋白少的青貯原料易青貯，如玉米秸稈、禾本科牧草等；反之則不易青貯，如豆科牧草中的紫花苜蓿等。對于含糖少，含蛋白質(zhì)高的豆科牧草可與禾本科牧草混貯。這樣不僅青貯飼料的質(zhì)量比較好，而且具有適合家畜采食、飼養(yǎng)成分多樣性的特點(diǎn)。

2 青貯的步驟和方法

2.1 適時(shí)收割

玉米秸是一種優(yōu)良的青貯飼料作物。從乳熟期到蠟熟期玉米秸都可以制成品質(zhì)優(yōu)良的青貯飼料。目前大多采用收穗后的玉米秸調(diào)制青貯。當(dāng)玉米果穗成熟，而玉米秸下部僅有1～2片葉變黃時(shí)收割，此時(shí)不但可以從單位面積上獲得最大營養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)量，而且水分和可溶性碳水化合物含量適當(dāng)，有利于乳酸菌發(fā)酵，易于制成優(yōu)質(zhì)青貯料。收割時(shí)應(yīng)剔除已整株枯黃或霉?fàn)€變質(zhì)的玉米秸。

2.2 切短植株

玉米秸收獲后立即運(yùn)到青貯地點(diǎn)。用切碎機(jī)切短，長度約3～5 cm。切短的目的是便于裝填壓實(shí)，造成厭氧環(huán)境，便于取用。另外可迅速排出一部分液汁，有利于乳酸菌發(fā)酵之用。

2.3 合理裝填

裝填之前窖底先鋪上20 cm厚的墊草，然后將切碎的原料迅速裝入窖內(nèi)。裝填時(shí)應(yīng)逐層裝入，每層裝至15～20 cm厚時(shí)即可踩實(shí)，尤其要注意窖的邊緣和四角，越壓實(shí)越易造成厭氧環(huán)境，越有利于乳酸菌活動(dòng)和繁殖。其緊實(shí)程度以發(fā)酵完成后，飼料下沉不超過窖深度的10%為宜。裝填完成越早越好，一般應(yīng)在2～3 d內(nèi)完成。

2.4 嚴(yán)密封窖

防止漏氣漏水是調(diào)制優(yōu)質(zhì)青貯料的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。窖口密封不好進(jìn)入空氣或水分，有利于霉菌等腐敗細(xì)菌的繁殖，使青貯料變壞。青貯玉米秸裝至超過窖口60 cm以上時(shí)，即可加蓋封頂。封頂時(shí)先蓋一層20～30 cm厚的切短秸稈或軟草，再鋪蓋塑料薄膜，然后用30～50 cm的土層覆蓋拍實(shí)，頂部做成饅頭形，以利于排水。

3 青貯的飼喂和管理

3.1 逐層取用

取用時(shí)盡量減少青貯飼料與空氣的接觸，逐層取用后立即封嚴(yán)。

3.2 不宜單喂

青貯飼料飼喂家畜雖有很多優(yōu)點(diǎn)，但因缺乏家畜必需的賴氨酸、色氨酸、鐵銅等，維生素B1含量也不足，故應(yīng)與豆餅、豆粕類的飼料配合使用，青貯飼料的比例應(yīng)占日糧的40%以內(nèi)。妊娠母畜少喂或不喂。

3.3 隨用隨取

青貯飼料一旦從窖中取出，必須在12～24 h內(nèi)飼喂，以防止腐敗。

3.4 搞好訓(xùn)飼

因青貯飼料酸度較大，在給家畜大量飼喂前要進(jìn)行適應(yīng)性訓(xùn)飼。家畜改換飼喂青貯飼料時(shí)應(yīng)由少到多，逐漸增加，停喂青貯飼料時(shí)應(yīng)又多到少，使牲畜逐漸適應(yīng)。

3.5 溫度適宜

制作青貯飼料的環(huán)境溫度一般應(yīng)控制在15～25 ℃之間為最好。秋收季節(jié)是制作青貯飼料的最好的時(shí)機(jī)。

3.6 加強(qiáng)管理

冬季用青貯飼料飼喂家畜時(shí)一定不要直接飼喂帶冰碴的青貯飼料，要想辦法使帶冰碴的青貯飼料融化后再飼喂家畜。否則，會增加家畜的維持營養(yǎng)需要，消耗更多的能量，甚至?xí)饝言心感罅鳟a(chǎn)。