游 娟

廣東藥學(xué)院生物化學(xué)與分子生物學(xué)系,廣州 510006

生物化學(xué)是研究生命現(xiàn)象,探索生命本質(zhì)的一門(mén)非常有趣的學(xué)科。其學(xué)科特點(diǎn)之一是從微觀角度解釋分子的特性及種種反應(yīng)機(jī)制,而分子本身不能被看到。和一般醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)課相比,生物化學(xué)具有理論抽象、代謝復(fù)雜、概念模糊等學(xué)科特點(diǎn),學(xué)生往往覺(jué)得無(wú)所適從。筆者總結(jié)了幾年的教學(xué)實(shí)踐,談?wù)勆锘瘜W(xué)理論教學(xué)上的一些體會(huì)。

1 課前準(zhǔn)備

課前準(zhǔn)備不能簡(jiǎn)單視為寫(xiě)出一份講稿或教案,而是對(duì)教學(xué)內(nèi)容理解消化后的再創(chuàng)造,其核心在于教學(xué)思維的形成,而教案、講稿、課件等教學(xué)材料則是教學(xué)思維的體現(xiàn)[1]。即便是經(jīng)驗(yàn)豐富的教師,每次上課前仍十分謹(jǐn)慎,一個(gè)人的生命不可重復(fù),一堂課講過(guò)了也不可能重來(lái)。

1.1 教學(xué)內(nèi)容的組織

生物化學(xué)一般在大學(xué)二年級(jí)開(kāi)設(shè),學(xué)生已具有基本的化學(xué)思維,尤其是有機(jī)化學(xué)是學(xué)習(xí)生化非常好的工具。然而了解化學(xué)而不了解生物邏輯是無(wú)法充分理解生命現(xiàn)象的?；瘜W(xué)只對(duì)獨(dú)立的反應(yīng)負(fù)責(zé),雖然單獨(dú)的反應(yīng)遵循普遍的化學(xué)規(guī)律,生命一旦將這些反應(yīng)有序地組織起來(lái),就上升到了另一層次。如何將這一層次的規(guī)律傳遞給學(xué)生?課堂教學(xué)就圍繞著這一問(wèn)題規(guī)劃展開(kāi)。

任何學(xué)科都是有邏輯性的,看似繁雜的生物化學(xué)也不例外。對(duì)教學(xué)內(nèi)容,首先在腦中形成一個(gè)主干脈絡(luò),再用細(xì)節(jié)的知識(shí)、例子,有條理地展示,去豐富成一棵根深葉茂的大樹(shù),并注意細(xì)節(jié)之間的邏輯聯(lián)系,從而將分散的知識(shí)點(diǎn)串成一個(gè)有機(jī)的體系。

比如:“物質(zhì)代謝及其調(diào)節(jié)”這一篇[2],學(xué)生看到蜘蛛網(wǎng)似的代謝網(wǎng)絡(luò)就像進(jìn)了迷宮,望而卻步,死記硬背就很了不起,更別提應(yīng)用知識(shí)去解決實(shí)際問(wèn)題了。備課時(shí)應(yīng)從學(xué)生的思維出發(fā),以關(guān)鍵的切入點(diǎn)來(lái)進(jìn)入知識(shí)的主干脈絡(luò):

“氧化供能”是糖、脂類、蛋白質(zhì)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)共同的生理功能,可以作為一個(gè)切入點(diǎn)。物質(zhì)結(jié)構(gòu)各異,但都含有碳、氫元素,和石油中的碳?xì)浠衔镆粯犹幱谶€原態(tài),在細(xì)胞中徹底氧化成CO2和水,類似于汽油在發(fā)動(dòng)機(jī)中燃燒,高度釋能?！把趸币辉~正是概括了碳?xì)湓卦诖x中的經(jīng)歷。這樣引入,就能避免學(xué)生糾纏于純粹的分子式、化學(xué)反應(yīng),而站在生物學(xué)意義的高度來(lái)看待代謝途徑,掌握知識(shí)的主線[3]。隨著反應(yīng)的進(jìn)行,分子的碳原子數(shù)量在減少,而且一直被氧化直至最高氧化態(tài)(CO2);脫氫反應(yīng)也應(yīng)該被留意,氫被氧化生成水,對(duì)能量也有貢獻(xiàn)。按照這種思維,學(xué)生尤其會(huì)注意起始物、重要中間產(chǎn)物、終產(chǎn)物、關(guān)鍵酶以及產(chǎn)(耗)能、脫氫的反應(yīng),這些分散瑣碎的知識(shí)點(diǎn)也因此歸納到一條主線下,成為一個(gè)整體。

生物化學(xué)是生命科學(xué)的基礎(chǔ)學(xué)科,同時(shí)受益于多學(xué)科的研究方法與技術(shù),是該領(lǐng)域發(fā)展迅猛的前沿學(xué)科。在要求學(xué)生掌握基本理論和基本方法的同時(shí),注意跟蹤本領(lǐng)域的科技前沿信息,并適當(dāng)融入其他學(xué)科的理念,使學(xué)生關(guān)心學(xué)科發(fā)展的最新成果,促進(jìn)知識(shí)體系的持續(xù)性和延展性,培養(yǎng)開(kāi)放性思維。

1.2 教學(xué)材料的準(zhǔn)備

教學(xué)材料是教學(xué)思維按照教學(xué)時(shí)間進(jìn)行具體安排的體現(xiàn),是教師授課的依據(jù)。除了傳統(tǒng)的教案、講稿以外,還包括課件、影音動(dòng)畫(huà)等形式。

教案和講稿都屬于教學(xué)的文字載體,表面看來(lái)教案簡(jiǎn)單而講稿豐富。有些人很容易進(jìn)入一個(gè)誤區(qū):幾本教科書(shū)的拼接就是講稿,課本的各級(jí)標(biāo)題提出來(lái)就成了教案。其實(shí)教案和講稿分工明確,分別回答了“怎么教”和“教什么”的問(wèn)題,帶有教師鮮明的個(gè)性特色。

教案是教學(xué)的整體構(gòu)思,是以課時(shí)為單位的規(guī)劃方案。既有教學(xué)如何層層推進(jìn)的步驟,還反映了具體教學(xué)方法及課堂組織策略。學(xué)校一般有統(tǒng)一的格式,這并不意味著教案可以千篇一律。教師的教學(xué)思維不同,授課藝術(shù)各有千秋,青年教師也可以從教案的書(shū)寫(xiě)中逐漸成熟,形成自己駕馭和組織課堂的特色。

講稿,通俗點(diǎn)說(shuō)就是教師在課堂的講話稿。講稿以教學(xué)思路和策略為骨架,以詳盡的解析構(gòu)成豐富的血肉。除了說(shuō)清楚每個(gè)要點(diǎn),還要注意知識(shí)的銜接方式,是提綱挈領(lǐng)式的教案所顧及不到的。講稿內(nèi)容來(lái)源有三:教材,這是教學(xué)的依據(jù)和根本。然而教材是沉淀多年的經(jīng)典知識(shí),有必要適當(dāng)?shù)亟榻B本領(lǐng)域前沿的最新進(jìn)展。好的講稿還必須融合自己的體驗(yàn),形成有特色的課程體系,這就要求青年教師在實(shí)際教學(xué)中善于總結(jié),同時(shí)注意吸收和運(yùn)用他人的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。

微軟公司的Powerpoint軟件編輯功能強(qiáng)大,界面簡(jiǎn)單,展示方便,是最普及的課件制作工具。首先應(yīng)想好故事的大綱,合理安排每個(gè)頁(yè)面的內(nèi)容范圍。每個(gè)頁(yè)面都有清楚的主題,完整的內(nèi)容,頁(yè)面之間層次分明,銜接自然,符合教學(xué)推進(jìn)的邏輯。課件內(nèi)容的展示一般有三種形式:文字、圖表和動(dòng)畫(huà)。文本內(nèi)容是課本的提煉和重排,應(yīng)文字精練、重點(diǎn)突出、條理分明,盡量采用提綱、表格、圖形等一目了然的形式。重要的概念則描述嚴(yán)謹(jǐn)全面,不能吝惜筆墨。多利用流程圖來(lái)體現(xiàn)知識(shí)的邏輯性,并適當(dāng)使用圖片、動(dòng)畫(huà)來(lái)幫助理解抽象的空間結(jié)構(gòu)和動(dòng)態(tài)過(guò)程,如復(fù)制、轉(zhuǎn)錄和翻譯等。

Powerpoint的動(dòng)畫(huà)效果直接表現(xiàn)復(fù)雜的過(guò)程(如遺傳、生物氧化等)還很欠缺。因此,教師經(jīng)常會(huì)利用互聯(lián)網(wǎng)尋找多媒體素材。目前網(wǎng)絡(luò)上精美而生動(dòng)的動(dòng)畫(huà)大多是英文界面,構(gòu)思巧妙,有趣易懂,在搜索的過(guò)程中還會(huì)開(kāi)拓思維,接觸各種類型的教學(xué)理念[4]。當(dāng)然,這些都需要教師花費(fèi)大量的時(shí)間和精力,并且具有相當(dāng)?shù)木W(wǎng)絡(luò)知識(shí)和英文水平。平時(shí)注意積累教學(xué)素材,根據(jù)教學(xué)需要選用,不要喧賓奪主,為了利用動(dòng)畫(huà)而改變既定的教學(xué)策略。

課件除了內(nèi)涵豐富,也要重視設(shè)計(jì)和包裝。背景盡量使用純色,如果是文字居多,不妨使用藍(lán)色黃字或藍(lán)底白字,類似高速公路的路牌,異常鮮明。對(duì)于圖片動(dòng)畫(huà)豐富的課件來(lái)說(shuō),藍(lán)底略顯花哨,白底最百搭,各種顏色的字體都比較醒目。字距、行距、文字大小以教室最后一排學(xué)生能看清為宜。盡量使用通用字體,避免電腦不兼容而出現(xiàn)亂碼。版面不要過(guò)于復(fù)雜,避免文字過(guò)多而成為放大的課本,也要防止不必要的動(dòng)畫(huà)、聲音的堆砌而分散學(xué)生的注意力[5-6]。最好還能關(guān)注整體的平衡和色彩的協(xié)調(diào)。引用的資料要注明出處?？傊?優(yōu)秀的課件需要教師具備扎實(shí)的專業(yè)知識(shí),相關(guān)心理學(xué)知識(shí)和一定的美學(xué)修養(yǎng)。

2 課堂教學(xué)的實(shí)施

課前準(zhǔn)備和課堂教學(xué),就像劇本和演出。有了好的劇本,表演就成功了一半,學(xué)生的參與、反饋、接受則是成功的另一半。由于種種顧慮,新教師剛上講臺(tái)難免緊張,但只要準(zhǔn)備充分,熱忱投入,一旦進(jìn)入正題,心情會(huì)逐漸平復(fù),即使出現(xiàn)小錯(cuò)誤,也能得到學(xué)生的認(rèn)可。上課時(shí)教師與學(xué)生的語(yǔ)言、表情、手勢(shì)和眼神的交流是課堂的精髓,有助于根據(jù)教學(xué)效果及時(shí)調(diào)整教學(xué)節(jié)奏。教學(xué)語(yǔ)言不同于日常說(shuō)話,要用詞嚴(yán)謹(jǐn),盡量避免口誤,英語(yǔ)詞匯發(fā)音準(zhǔn)確。重視每學(xué)期的第一節(jié)課,這節(jié)課的表現(xiàn)直接形成學(xué)生對(duì)教師和對(duì)該門(mén)課程的印象。

2.1 承上啟下,注重知識(shí)的層次性

通常,教師會(huì)利用前幾分鐘回顧上節(jié)課的內(nèi)容,引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入上課的狀態(tài),同時(shí)也過(guò)渡到新的內(nèi)容。新舊的銜接方式體現(xiàn)了教師的教學(xué)技巧[7],一般以問(wèn)題的形式來(lái)引入,可以啟發(fā)學(xué)生思考、回顧,教師的肯定則增強(qiáng)了他們的自信心,活躍了課堂氣氛,學(xué)生的注意力都會(huì)集中過(guò)來(lái),而一旦進(jìn)入到已有知識(shí)不能回答的問(wèn)題,學(xué)生就來(lái)興趣了,授課自然進(jìn)入下一個(gè)環(huán)節(jié)。比如:“生物氧化”的進(jìn)入,不妨先回到代謝網(wǎng)絡(luò):糖酵解途徑-TCA-氧化磷酸化構(gòu)成的中軸線是細(xì)胞最主要的代謝大道,TCA-氧化磷酸化則是物質(zhì)氧化的必經(jīng)之路。物質(zhì)氧化的能量由兩種方式貢獻(xiàn),糖、脂代謝的學(xué)習(xí)解決了C原子氧化過(guò)程中以底物水平磷酸化方式產(chǎn)能的問(wèn)題,繼而提出氫原子以何種方式氧化為水,并釋放出能量的問(wèn)題。

2.2 把握知識(shí)脈絡(luò),構(gòu)建全局性知識(shí)框架

引導(dǎo)學(xué)生掌握知識(shí)的基本脈絡(luò),比強(qiáng)調(diào)具體的概念和原理給學(xué)生的印象更深。青年教師有一個(gè)通病:恨不得一下子把所有知識(shí)都灌輸給學(xué)生。這樣常常導(dǎo)致不分主次,讓學(xué)生迷失在繁雜的信息里。有經(jīng)驗(yàn)的教師往往做到了削枝強(qiáng)干,突出重點(diǎn)[8]。例如:三大代謝的經(jīng)典理論,把詳細(xì)化學(xué)反應(yīng)、分子式作模糊處理,突出主干內(nèi)容:代謝途徑的關(guān)鍵物質(zhì)、限速酶、意義等內(nèi)容作重點(diǎn),以點(diǎn)帶面,點(diǎn)、線、面結(jié)合,引出緊密聯(lián)系的后續(xù)課程。如6-磷酸葡萄糖,是糖代謝的中間產(chǎn)物之一,經(jīng)過(guò)它,可以分別進(jìn)入到糖的氧化分解,糖原的合成,糖原的分解和磷酸戊糖途徑,而這些途徑構(gòu)成了糖代謝的主要代謝網(wǎng)絡(luò)。

講授中循序漸進(jìn)地培養(yǎng)學(xué)生思考和學(xué)習(xí)的能力,涉及到具體問(wèn)題時(shí),首先提示學(xué)生,該問(wèn)題位于知識(shí)體系的哪一個(gè)部分,以加深知識(shí)體系的整體印象。每一個(gè)知識(shí)單元結(jié)束以后,回顧涉及的主要問(wèn)題,和知識(shí)體系其他部分的聯(lián)系,使學(xué)生逐漸建立系統(tǒng)的知識(shí)鏈,并養(yǎng)成從整體分析問(wèn)題的習(xí)慣。

2.3 以細(xì)節(jié)豐富主線,突出知識(shí)的重點(diǎn)與難點(diǎn)

如果說(shuō)知識(shí)的框架要從宏觀來(lái)粗放式地把握,那么對(duì)待各知識(shí)點(diǎn)則要細(xì)致而嚴(yán)謹(jǐn)。比如:“生物大分子的結(jié)構(gòu)和功能”部分[2],通過(guò)對(duì)細(xì)胞結(jié)構(gòu)的解析,總結(jié)出生物大分子結(jié)構(gòu)的規(guī)律:①由單元小分子按一定化學(xué)鍵連接而成;②大分子結(jié)構(gòu)有規(guī)律性、層次性,長(zhǎng)鏈有方向性;③單元分子與大分子的性質(zhì)既有區(qū)別也有聯(lián)系。蛋白質(zhì)和核酸的學(xué)習(xí),都可以往這三大方面來(lái)豐富:蛋白質(zhì)由氨基酸以肽鍵構(gòu)成,蛋白質(zhì)有一級(jí)結(jié)構(gòu)和空間結(jié)構(gòu),從氨基酸組成和順序去認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)為什么會(huì)形成特定的空間構(gòu)象,氨基酸側(cè)鏈對(duì)形成蛋白質(zhì)的空間構(gòu)象有怎樣的貢獻(xiàn)。氨基酸和蛋白質(zhì)在結(jié)構(gòu)上的聯(lián)系使之具有兩性解離、茚三酮顯色等共同特征,而結(jié)構(gòu)上的差異使蛋白質(zhì)具有膠體性質(zhì)、雙縮脲等專享特點(diǎn)。

在此基礎(chǔ)上,啟發(fā)學(xué)生對(duì)下一個(gè)知識(shí)點(diǎn),如核酸結(jié)構(gòu)進(jìn)行類似的分析,隨時(shí)注意提問(wèn)、糾正、肯定。提高提問(wèn)的技巧,合理設(shè)計(jì)問(wèn)題的引入、提問(wèn)、候答、評(píng)價(jià)整個(gè)過(guò)程,有利于訓(xùn)練學(xué)生批評(píng)思考,理性思考的能力。及時(shí)地進(jìn)行小結(jié),以每個(gè)知識(shí)點(diǎn)為單位化整為零地解決掉瑣碎的內(nèi)容,而不要等到每章結(jié)束。

2.4 適當(dāng)?shù)陌鍟?shū)

多媒體課件節(jié)奏快、信息量大,配合適當(dāng)?shù)陌鍟?shū)符合學(xué)生的認(rèn)知心理特點(diǎn),可以穩(wěn)定教學(xué)節(jié)奏,幫助學(xué)生整理和提煉關(guān)鍵信息。

“甘油三酯的代謝”是“脂類代謝”重要的知識(shí)點(diǎn)。由于篇幅有限,每張頁(yè)面僅能容納若干個(gè)步驟,學(xué)生僅對(duì)眼前的內(nèi)容有即時(shí)印象,隨課件的播放,知識(shí)快速更迭,因信息過(guò)載造成思維混亂。這時(shí),適時(shí)的板書(shū)就非常重要。在黑板上記下關(guān)鍵物質(zhì)和代謝名稱,以箭頭表示其邏輯性,課件在變換,而板書(shū)在豐富,學(xué)生可以清晰了解當(dāng)前反應(yīng)位于整條途徑的哪個(gè)位置,有何作用。對(duì)于具體的代謝途徑,可以隨時(shí)小結(jié),兼顧主線與細(xì)節(jié)。書(shū)寫(xiě)時(shí)也為學(xué)生消化信息提供了緩沖的時(shí)間。課后,學(xué)生一打開(kāi)筆記,板書(shū)從無(wú)到有的過(guò)程歷歷在目,復(fù)習(xí)只是找回上課的記憶而已。

2.5 介紹研究背景,培養(yǎng)科研思路

科學(xué)研究是一種高度復(fù)雜的活動(dòng),精密儀器是現(xiàn)代科學(xué)非常重要的工具,但科研中最核心的始終是人的頭腦。大學(xué)教育的目的,不僅是讓學(xué)生掌握系統(tǒng)的知識(shí),更重要的是培養(yǎng)分析解決問(wèn)題的思維方式。生物化學(xué)是一門(mén)建立在實(shí)驗(yàn)之上的學(xué)科,幾乎每一處筆墨后都有一個(gè)曲折的科學(xué)故事,都有前人付出的艱辛和努力,通常要經(jīng)過(guò)觀察、提問(wèn)、假設(shè)、實(shí)驗(yàn)、分析、歸納來(lái)得到結(jié)論,并通過(guò)重復(fù)驗(yàn)證才能寫(xiě)到教科書(shū)上[9-10]。講課中適當(dāng)介紹經(jīng)典的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和科研背景,回到從前跟著科學(xué)家一起探究問(wèn)題,一方面了解了對(duì)知識(shí)的來(lái)龍去脈,更容易理解;另一方面,可以引導(dǎo)學(xué)生發(fā)展邏輯思考的能力,培養(yǎng)提出問(wèn)題、分析問(wèn)題、以及利用已有條件解決問(wèn)題的科研思維。

3 課后總結(jié)

教師的教學(xué)工作并沒(méi)有隨著下課鈴響而結(jié)束,這次課的教學(xué)效果怎樣?教學(xué)目的是否達(dá)到?是否按照既定計(jì)劃進(jìn)行?學(xué)生給予了哪些驚喜?出現(xiàn)了什么意外,是怎樣處理的?課件是否被學(xué)生接受?哪些需要改進(jìn)的?這樣調(diào)整的原因是什么?……課前準(zhǔn)備的教學(xué)策略是否合適等?每次課后應(yīng)根據(jù)教學(xué)過(guò)程自己的體會(huì)和學(xué)生反饋的意見(jiàn)不斷修改,并及時(shí)調(diào)整下一步的教學(xué)方案。多媒體教學(xué)由于內(nèi)容豐富、信息量大,學(xué)生總有一些問(wèn)題需要課后消化。課后教師要以各種形式深入到學(xué)生中了解學(xué)習(xí)情況,鼓勵(lì)學(xué)生提問(wèn),這樣既能釋疑又能及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。

總之,教學(xué)有法,但無(wú)定法,貴在得法。只要教師充分發(fā)揮其教學(xué)熱忱,合理設(shè)計(jì)、精心實(shí)施、兼收并蓄、總結(jié)調(diào)整,相信能取得較好的教學(xué)效果。

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