從宋畫看宋代斗茶之意趣

樂素娜

(中國茶葉博物館 杭州 310013)

斗茶是始于晚唐，盛于宋元的品評茶葉質(zhì)量高低和比試點(diǎn)茶技藝高下的一種茶藝。這種以點(diǎn)茶的方式進(jìn)行評茶及比試茶藝技能的競賽活動，也是流行于宋元的一種游戲。而在宋代時期，上至宮廷，下至民間，普遍盛行斗茶，在當(dāng)時的畫作中就有諸多斗茶人物形象出現(xiàn)，那么我們就通過當(dāng)時的畫作來一窺宋代的茶文化。

1 宋畫中的斗茶人物形象

1.1 普通老百姓是怎么斗茶的

《茗園賭市圖》

此畫為宋代畫家劉松年所創(chuàng)作。劉松年是浙江杭州人，為南宋孝宗、光宗、寧宗三朝的宮廷畫家。劉松年擅長人物畫，他一生中創(chuàng)作的茶畫作品不少，但流傳于世的不多，《茗園賭市圖》是他茶畫中的精品，其藝術(shù)成就很高，成為后人仿效的樣板畫。

《茗園賭市圖》是以人物為主題的茶畫，圖中所繪的主人公都是平民百姓。畫中茶販有注水點(diǎn)茶的，有提壺的，有舉杯品茶的;右前邊有一挑茶擔(dān)賣茶小販，停肩傍觀，另有一婦人一手拎壺另一手?jǐn)y小孩，邊走邊看斗茶。百姓眼光幾乎都集于茶販們的“斗茶”，畫面中人物形象生動逼真，可以說是將宋代街頭民間斗茶的景象淋漓盡致地描繪在眾人眼前。

需要說明的是畫題名《茗園賭市圖》，而畫中的“賭者”，并非賭錢的賭徒，而是造茶者對自己茶品的品賞與推銷。茶畫的主題突破了古時文人茶文化的局限，從平民百姓中挖掘了茶畫的主題，這在當(dāng)時是難能可貴的。

趙孟頫《斗茶圖》

該畫是宋末元初著名書畫家趙孟頫所繪，為其茶畫中的傳神之作。《斗茶圖》共繪四位人物，皆男性，作斗茶狀。人人身邊備有茶爐、茶壺、茶碗和茶盞等飲茶用具。左前一人手持茶杯、一手提茶桶，意態(tài)自若，其身后一人手持一杯，一手提壺，作將壺中茶水傾入杯中之態(tài)，另兩人站立在一旁，正聚精會神，似乎在發(fā)表自己的斗茶高見。此畫作展現(xiàn)了宋代民間茶葉買賣和斗茶的情景。

1.2 文人、士大夫如何斗茶

民間斗茶之風(fēng)既起，文人自也不甘落后，文人們往往相約三五知己，選一個精致雅潔的場所，在花木扶疏的庭院中，各自取出所藏的精致茶品，輪流品嘗，決出名次，以分高下。

劉松年《攆茶圖》

《攆茶圖》為劉松年所繪，以工筆白描的手法，描繪了從磨茶到烹點(diǎn)的具體過程，生動再現(xiàn)了當(dāng)時的點(diǎn)茶場景。畫面分兩部分，畫幅左側(cè)共兩人，左前方一仆跨坐在矮幾上，頭戴璞帽，身著長衫，腳登麻鞋，正在轉(zhuǎn)動茶磨磨茶，神態(tài)專注，動作舒緩。石磨旁橫放一把茶帚，是用來掃除茶末的。另一人佇立桌邊，左手持茶盞，右手提著湯瓶點(diǎn)茶，他左手邊是煮水的爐、壺和茶巾，右手邊是貯水甕，桌上是茶筅、茶盞、盞托、篩茶的茶羅和貯茶的茶盒。畫面右側(cè)有三人，一僧伏案執(zhí)筆作書，一人相對而坐，似在觀賞，另一儒士端坐其旁，正展卷欣賞。一切顯得十分安靜整潔，專注有序。整個畫面布局閑雅，用筆生動，充分展示了宋代文人雅士茶會的風(fēng)雅之情和高潔志趣，是宋代點(diǎn)茶場景的真實寫照。

劉松年《斗茶圖》

此圖共繪四人，在參天松柏之下，其中二人已捧茶在手，一個正在提壺倒茶，另一個正扇爐烹茶，似是茶童。此畫中人物表情安詳、怡然自得，整體風(fēng)格工筆寫意兼?zhèn)?，?xì)致與豪逸并存，以樹木的蒼翠秀潤使人物更顯生動傳神。

1.3 王公貴族如何斗茶

《文會圖》

《文會圖》是宋徽宗趙佶所繪。宋徽宗趙佶1101年即位，在朝29年，輕政重文，一生愛茶，嗜茶成癖，常在宮廷以茶宴請群臣、文人，有時興至還親自動手烹茗、斗茶取樂，親自著有茶書《大觀茶論》，致使宋人上下品茶盛行。

《文會圖》充分展現(xiàn)了徽宗院畫精致明凈的風(fēng)格。此圖描繪了文人會集的盛大場面。在豪華庭院中，設(shè)一巨榻，榻上菜肴豐盛。九文士圍坐其旁，神志各異，瀟灑自如;侍者們往來其間，有的在炭火桌邊忙于溫酒、備茶，其場面盛大熱烈，人物神態(tài)逼真。

2 宋代茶畫所展現(xiàn)的茶文化

2.1 反映當(dāng)時茶文化的興盛

史載中國茶文化“興于唐而盛于宋”，宋代是我國茶文化發(fā)展的重要階段。

在宋代及后世的諸多茶學(xué)著作中，均提到了宋代的茶事活動盛況和斗茶的盛行。但文字記載畢竟沒有繪畫這么直觀和寫實，繪畫便能更好地發(fā)揮重現(xiàn)歷史情景的功能。

在宋代的這些茶畫作品中，反映了宋代時期上至帝王將相，下至黎民百姓均積極參與茶事活動。從宋徽宗趙佶的茶畫作品《文會圖》及茶書《大觀茶論》中可見宮廷之中興起了茶風(fēng)，茶也就從此就蒙上了皇家之氣;而地方官吏、文人雅士尚茶、崇茶，以相聚品茗為雅，進(jìn)一步推動了飲茶之風(fēng)的蔓延;與此同時，茶文化在民間也廣泛興起，唐代的茶文化是由文人雅士、隱士僧人來引導(dǎo)潮流，而宋代茶文化則已走向社會，真可謂“茶為舉國之飲”。

2.2 直接證明了宋代斗茶現(xiàn)象

通過宋代的茶畫我們可以清晰的看到宋代點(diǎn)茶茶具。如劉松年《攆茶圖》中，碾磨茶餅所用的茶磨、煮水用的風(fēng)爐、刷茶用的宗從事、注水的湯提點(diǎn)、盛茶湯的茶盞等均可在畫作上面得以體現(xiàn)，與宋代審安老人《茶具圖贊》中的記載相吻合，進(jìn)一步證實了宋代斗茶現(xiàn)象的真實存在。

以畫證史，古而有之。這些宋代的茶畫作品是宋代斗茶活動全面深刻的寫照，真實地再現(xiàn)了宋代“全民斗茶”的盛況。