汪亞萍，吳東根，劉文輝，俞昌發(fā)

（浙江省桐廬縣農業(yè)技術推廣中心，桐廬 311500）

紫山藥屬薯蕷科，人稱 “紫人參”，其品質好，適應性強，種植范圍廣，在海拔1900m的高山生長良好。浙江桐廬縣位于浙江省西北部，屬多山丘陵地區(qū)，境內以丘陵山區(qū)為主，土壤肥沃，特殊的地理位置和自然環(huán)境非常有利于紫山藥的種植。近年來，隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的不斷提高，安全、美味、營養(yǎng)的無公害蔬菜越來越受到廣大市民的青睞。因此，集食用價值和藥用價值于一體的紫山藥市場行情非常看好，經濟效益也很可觀。據(jù)前3年統(tǒng)計，紫山藥平均667m2產量在1500kg以上，按12元/kg的市場價計，每667m2產值可達1.8萬元。紫山藥已成為當?shù)貥O具市場潛力的地方性優(yōu)良品種，目前已形成一定的產業(yè)規(guī)模。莪山畬族鄉(xiāng)龍峰村紫山藥專業(yè)合作社的成立，帶動農戶連片種植規(guī)模達33.33hm2，紫山藥的示范推廣在促進桐廬縣山區(qū)經濟發(fā)展中發(fā)揮了極其重要的作用?，F(xiàn)將紫山藥的品種特征特性及其無公害高產高效栽培技術介紹如下。

1 品種特征特性

1.1 品種特征

紫山藥又名薯蕷和長芋，人稱 “紫人參”，以其肥大的圓柱狀塊根供人們食用。

1.2 品種特性

紫山藥營養(yǎng)價值高，其蛋白質含量為1.5%、碳水化合物含量達14.4%，還富含多種維生素和多糖，其食味鮮美，是餐桌佳肴，有 “蔬菜之王”之美譽，常吃紫山藥可促進細胞的新陳代謝，有利于皮膚保濕。紫山藥還富含膽堿、薯蕷皂 (天然的DHEA)。據(jù)本草綱目記載，它有滋肺益腎、健脾止瀉的功效，對脾虛腹瀉、久痢不愈、虛癆咳嗽、腎虛遺精、小便頻繁等有一定的食療作用，經常食用可增強人體的抵抗力、降低血壓和血糖、抗衰益壽，因此也具有很高的藥用價值。其塊根中含有各種荷爾蒙基本物質，常吃紫山藥可促進荷爾蒙的合成。

2 栽培技術要點

2.1 種薯準備

每年霜降后，采挖紫山藥，選擇無病斑、無腐爛的較大塊根作薯種，收集后選擇一塊墑情好的土壤覆土15cm保存，待來年開春時栽植。

2.2 土壤選擇

紫山藥適宜在地勢較高、土層深厚、質地疏松、有機質含量高、保肥保水能力強、滲透性好、pH值為4.5～6.5的微酸性砂質土壤種植，非常適宜于山區(qū)梯田栽培。

2.3 適時播種

播種前，薯種按3cm×3cm面積縱切成薯塊，每個薯塊都應帶有頂芽，并將切好的薯塊用草木灰沾種，太陽下曬1～2小時，然后放在室內2～3天，待切面愈合后播種，下種時薯塊要離穴肥3cm左右，薯皮面朝上，然后覆蓋2～3cm厚的泥層，利于播后出苗，一般要求在5月初 （立夏前后）直接播種，也可在4月初選擇富含有機質的肥沃土壤作苗床，采用地膜搭架育苗，待苗高3cm左右時移栽。

2.4 合理密植

紫山藥扎根較深，因此要求進行深翻耕，約深耕30cm，精細整地，然后采取寬窄行挖溝栽植，寬行80cm，窄行50cm，株距50cm，每667m2栽植2000～3000株。栽植前，先挖寬約25～30cm的溝，把溝內25cm深的熟土取出置于溝兩邊，基肥拌勻后施入溝中，稍加挖翻，使之與下層土拌勻，蓋上從溝中挖出的厚約5cm的熟土，再栽植薯種，最后把溝兩邊的熟土填回溝內覆蓋薯種，覆蓋完厚約12～15cm的熟土后，澆1遍水。

2.5 及時搭架

谷雨過后，紫山藥的藤莖生長迅速，必須適時搭好“井”字架。一般選長3m、直徑6～8cm的木棍作架材，棍與棍之間的間距為2m×3.5m，每667m2約插100根，棍尖入土40cm，在棍與棍之間離地面80cm處拉一道鐵絲相連，往上共拉3道鐵絲，棍樁頂部平面拉成 “井”字形鐵絲網，利于藤莖上架，在苗高40cm時每株苗旁豎一根長1m的竹竿，用細繩或線把藤莖系在竹竿上引其上架?！熬弊旨艿拇罱芨纳仆L透光條件，提高植株中下部葉片的光合作用，降低架內濕度，減少病害的危害，從而提高薯塊產量。

2.6 科學肥水管理

2.6.1 施足基肥

每 667m2施用腐熟的農家肥 2000～2500kg、磷肥50kg、鉀肥30kg、尿素15kg，拌勻作基肥，開溝深施后用熟土覆蓋。

2.6.2 及時追肥

當苗高達10cm左右時，結合中耕除草進行第一次追肥，一般每667m2施30%～50%的稀薄人糞尿500～1000kg。

2.6.3 巧施裂縫肥

紫山藥塊根膨大期，是需肥需水的臨界期，一般每667m2用人糞尿1500～2000kg直接對水澆于根部，或用45%三元復合肥100～150kg撒施于根部裂縫處，然后灌1次跑馬水，以充分滿足紫薯膨大期對肥水的需求。

2.6.4 重施鉀肥

立秋至白露期間，每667m2用硫酸鉀40kg分兩次進行追施 （每株每次施10g，入土5cm，兩次追施間隔15天），然后選晴天下午每隔10天用磷酸二氫鉀進行葉面噴施，共噴3次，到霜降時，地下的塊根已經充分成熟，即可陸續(xù)采收上市。

2.7 噴施多效唑

夏至至大暑是薯蔓生長中期，藤蔓生長極為旺盛，此時應及時用多效唑控苗，一般每667m2用15%多效唑可濕性粉劑20g對水50kg均勻噴施，促使藤蔓粗壯、葉色濃綠、葉片肥厚、新生側枝減少，有效改善群體的通風透光性，促進光合作用和中后期生物產量的形成，達到增產增收的目的。

2.8 加強莖枯病的防治

紫山藥的病害主要是莖枯病，一般在8月底至9月上旬發(fā)生，可選用70%托布津或50%多菌靈800倍液均勻噴霧，或澆于根部進行防治。

2.9 其它培育管理

出苗后，留健壯主芽1～2個，摘除其余贅芽，以減少養(yǎng)分損失。

當苗高25～30cm時，應及時做好立竿搭架工作，用1.5～1.6m長的小竹竿插成人字架或直立架，及時引蔓上架，使莖蔓纏繞小竹竿攀援向上生長，草害嚴重的田塊，則應在晴天進行人工除草。

久旱后應及時澆水抗旱，或用10%的稀薄人糞尿澆畦，以防薯塊開裂，影響紫山藥的商品性和食用性。