豬肉為何半夜發(fā)藍光

本刊輯：據(jù)華夏養(yǎng)豬網(wǎng)2011年12月13日報道，家住北京市的李先生12月4日在他居住地附近的建欣苑菜市場買了一塊豬肉。肉兩斤多重，被切割成條狀，看上去無任何異狀。由于是冬天，他便沒把肉放進冰箱。晚上李先生發(fā)現(xiàn)豬肉發(fā)出藍色的熒光。

建欣苑菜市場出售該豬肉的攤販得知其賣的豬肉發(fā)光后也很驚奇，他說該肉是從大紅門正規(guī)的屠宰場批發(fā)的。

對此，通州區(qū)動物檢驗檢疫所的工作人員表示，熒光豬肉很可能是生豬在飼養(yǎng)中被飼喂過量含磷飼料，導(dǎo)致豬體內(nèi)磷含量超標；也可能是這塊豬肉感染了一種熒光菌，如果豬肉在切割中沾上這種菌，菌的代謝物就會讓豬肉發(fā)出藍色熒光；食品衛(wèi)生專家董金獅分析，豬肉發(fā)出熒光，還有可能是不法分子在豬的肥肉部分涂上了熒光增白劑，這種方法能讓肥肉看起來更白，賣相更好，用水洗，肥肉上的熒光劑不容易去掉。由于目前暫不清楚該豬肉上出現(xiàn)的熒光究竟是何物，無論是人為還是沾了熒光菌，這種豬肉都不宜食用，會影響人體健康。