黑龍江 高海燕

職業(yè)教育專業(yè)課教學(xué)方法簡析

黑龍江 高海燕

結(jié)合職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)的特點及自身教學(xué)實踐，提出案例教學(xué)法。這是一種動態(tài)、開放的教學(xué)方法，有利于學(xué)生主體作用的發(fā)揮，有利于教師教育觀念的轉(zhuǎn)變。在職業(yè)教育專業(yè)課教學(xué)中值得推廣。

職業(yè)教育；案例教學(xué)法

南宋理學(xué)大師朱熹說過：“事必有法，然后可成；師舍是則無以教，弟子舍是則無以學(xué)?！庇纱丝梢?，教學(xué)方法與教學(xué)質(zhì)量、效果關(guān)系密不可分。隨著職業(yè)教育教學(xué)改革的不斷推進(jìn)，教學(xué)方法改革也取得了長足的發(fā)展。

職業(yè)教育以傳授技術(shù)為主，培養(yǎng)學(xué)生的動手操作能力是教學(xué)的核心環(huán)節(jié)，知識傳授以必須夠用為原則；職業(yè)教育的教育對象一般動手能力強(qiáng)，形象思維比較發(fā)達(dá)，而且興趣廣泛，具有較強(qiáng)的參與意識，在教學(xué)過程中學(xué)生需要參與某個項目實施的全過程。因此，職業(yè)教育教學(xué)方法應(yīng)該比普通教育更為豐富多彩，更為靈活多樣，以適合職業(yè)教育學(xué)生群體的特殊性。構(gòu)建以學(xué)生為中心，以學(xué)生主體實踐活動為主，以培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新素質(zhì)，特別是創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力為基本價值取向的課堂案例教學(xué)方式，對改革傳統(tǒng)教學(xué)方式、實現(xiàn)職業(yè)教育培養(yǎng)目標(biāo)有積極的作用。

在專業(yè)課教學(xué)中，不僅要教授學(xué)生專業(yè)理論知識，還要教會學(xué)生分析處理問題的方法，幫助學(xué)生積累應(yīng)對突發(fā)事件的經(jīng)驗，提升學(xué)生為人處理的能力與技巧。案例教學(xué)是運用案例進(jìn)行教學(xué)實踐，把傳統(tǒng)教學(xué)以書與教師為本，變成一種促進(jìn)學(xué)生成為教學(xué)主體，強(qiáng)調(diào)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)、研究性學(xué)習(xí)、探索性學(xué)習(xí)的開放式教學(xué)方式。案例教學(xué)法有利于學(xué)生主體作用的發(fā)揮，有利于提高學(xué)生分析問題和解決實際問題的能力，有利于促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、主動學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)、研究性學(xué)習(xí)，從而學(xué)會學(xué)習(xí)，也有利于教師觀念的轉(zhuǎn)變，促使教師創(chuàng)新人格的生成和教師專業(yè)素質(zhì)的提高。

我是酒店專業(yè)的一名任課教師，在專業(yè)教學(xué)中，案例教學(xué)法的采用對于教學(xué)效果及學(xué)生的培養(yǎng)發(fā)揮了積極地作用?！肮适轮杏欣砟?，理念引導(dǎo)企業(yè)的發(fā)展?！边@是中國企業(yè)聯(lián)合會會長陳錦華為凈雅的管理——《故事與哲理》一書的題詞。凈雅集團(tuán)是享譽京城的著名餐飲集團(tuán)，也是我校多年來的合作伙伴。為了讓學(xué)生更好的認(rèn)識凈雅，同時更好的豐富課堂知識內(nèi)容，我把《故事與哲理》這本書介紹給了學(xué)生，在飯店管理的教學(xué)過程中，引入了凈雅管理過程中的一些小故事。透過這些小故事，讓學(xué)生了解了一個企業(yè)的成功之道，明確了作為一名員工、作為一名旅游工作者應(yīng)該具備的素質(zhì)，為今后從事旅游工作奠定了堅實的基礎(chǔ)。

管理，主要是“管”好人。做好人的工作，讓每人發(fā)揮作用，保持激情，創(chuàng)造最大價值，這就是企業(yè)追求的“人本管理”。在“堅持十信念十忍耐＝成功——員工成功是企業(yè)最大的幸?！钡墓适轮?，闡述了張永舵總裁作為領(lǐng)導(dǎo)者與員工永不滿足、不斷開拓進(jìn)取的精神。從中讓學(xué)生們深切的感受到：一個人如果沒有目標(biāo)與信念，面對他的很可能是茫然與失敗。在對每個故事進(jìn)行分析的過程中，同學(xué)們都能有感而發(fā)，感悟小故事給我們的大道理。其實，在我們的生活中，并沒有什么轟轟烈烈的大事，正是那些看似平淡的小事，寓示了我們做人、做事的道理。我對學(xué)生能從故事中感悟道理而自喜，同時又為他們不付諸行動而自憂。作為教師，我們身上的擔(dān)子還是很重的，畢竟我們的學(xué)生真正有目標(biāo)的不多，那么，我們就應(yīng)該幫助他們樹立目標(biāo)，找回自信。用生活中平凡的小事去感召他們，相信：我們的付出必定會有回報！故事是企業(yè)文化傳承的最好載體。凈雅的成功，源于它有很多故事，透過點點滴滴富有哲理的小故事，我們輕松的了解了企業(yè)成功之道，進(jìn)而很好的感化、教育我們的學(xué)生?！秲粞诺墓芾砉适屡c哲理》是一本很好的、有針對性、實效性的案例教學(xué)參考書。

案例教學(xué)是一種動態(tài)的、開放式的教學(xué)方式，有別于傳統(tǒng)的注入式教學(xué)方式。傳統(tǒng)上從書本到書本，從概念到概念的教學(xué)方式，教給學(xué)生的是運用概念解決問題的現(xiàn)成答案，學(xué)生通過背誦、機(jī)械記憶，獲得的是按標(biāo)準(zhǔn)答案答題的知識。而案例教學(xué)告訴學(xué)生的是“答案不止一個”，答案是開放的、發(fā)展的，不是封閉的、靜止的。在教學(xué)中教師可以提供解決問題的備選答案，提示關(guān)鍵詞，相機(jī)引導(dǎo)學(xué)生分析、評價備選答案，并積極鼓勵學(xué)生推出多種新的答案；也可以由教師提出基本概念，啟發(fā)學(xué)生針對基本概念，提出問題，通過個體和群體的積極思維，尋找最佳路徑，最終印證基本概念。由于這最佳路徑是經(jīng)過學(xué)生大腦思維從多種路徑中選擇出來的，甚至是運用相關(guān)知識綜合提煉出來的，因而，不僅學(xué)過的東西記得牢，而且經(jīng)過反復(fù)多次的積淀，學(xué)生們掌握了自主學(xué)習(xí)的方法，使學(xué)會學(xué)習(xí)成為現(xiàn)實。案例教學(xué)中教師既是案例的設(shè)計者，又是教學(xué)活動的組織者，這一教學(xué)模式注重理論、經(jīng)驗與實踐的結(jié)合，注重以學(xué)習(xí)者為中心，注重互動的學(xué)習(xí)方式，使課堂教學(xué)內(nèi)容生動、形象，便于學(xué)生的理解、分析及應(yīng)用。

要想在課堂教學(xué)中更好的運用案例教學(xué)法，教學(xué)案例的選擇至關(guān)重要。教師應(yīng)根據(jù)教學(xué)對象選擇教學(xué)內(nèi)容，以任務(wù)驅(qū)動學(xué)習(xí)，所選的任務(wù)應(yīng)來源于工作、學(xué)習(xí)與生活，并能解決工作、學(xué)習(xí)與生活中的實際問題。采用案例教學(xué)的形式可以從以下幾個方面進(jìn)行思考：（1）教師應(yīng)樹立平等的師生關(guān)系，努力把自己置身于與學(xué)生平等的地位，耐心傾聽學(xué)生的獨立見解；（2）鼓勵學(xué)生勇于發(fā)表自己的獨到見解，欣賞學(xué)生新奇的念頭和別出心裁的觀點，盡量避免引起學(xué)生畏怯心理，產(chǎn)生壓力；（3）大力啟發(fā)和鼓勵學(xué)生探索和選擇處理問題的新途徑，不滿足于在已經(jīng)明了的問題上停步不前；（4）成功地把教學(xué)目標(biāo)內(nèi)化為學(xué)生的學(xué)習(xí)目標(biāo)，將計劃傳授的新知識轉(zhuǎn)化為學(xué)生感興趣的問題，使獲取新知識成為學(xué)生內(nèi)在的需要；（5）善于把靜態(tài)的、抽象的教學(xué)內(nèi)容動態(tài)化、形象化，讓學(xué)生領(lǐng)悟到任何概念、公式、定律等科學(xué)理論都是從實踐中來的，學(xué)習(xí)、認(rèn)知是為了應(yīng)用，只有通過學(xué)中用、用中學(xué)的過程，解決實際問題，才能使自己獲得的知識和能力更有意義；（6）把“置疑”的權(quán)利還給學(xué)生，尤其是敢于向教師、書本甚至權(quán)威挑戰(zhàn)性地“置疑”；（7）善于引導(dǎo)學(xué)生不斷反思，調(diào)控自己的學(xué)習(xí)行為，并在此基礎(chǔ)上形成不斷確立新的學(xué)習(xí)目標(biāo)、引起新的追求的自我激勵機(jī)制；（8）案例中還應(yīng)設(shè)計出對學(xué)生提出的新奇問題具有較強(qiáng)的應(yīng)變策略和處理能力的相關(guān)內(nèi)容；（9）注重從學(xué)生及教師的社會實踐中搜集和匯總親身經(jīng)歷的事件，然后分門別類的綜合運用于教學(xué)過程中。

實踐證明，案例教學(xué)的確是課堂創(chuàng)新性教學(xué)實踐的一種好方式，它有助于教師教育觀點的轉(zhuǎn)變，有利于學(xué)生整體素質(zhì)的提高，有利于教育教學(xué)質(zhì)量的提升。作為一名職業(yè)教育工作者，在今后的教學(xué)實踐中我們?nèi)孕柙诮虒W(xué)方法上去繼續(xù)改革和探索。

[注]課題名稱：《旅游學(xué)校在校企合作模式下的課程改革研究》，研究方向：職業(yè)教育教學(xué)模式及課程改革，項目編號：FFB090557，子課題編號：MS0308。

（作者單位：佳木斯市旅游學(xué)校）

（編輯 王旸）