朱鼎成
緣起杜康
中國(guó)飲酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng),黃帝時(shí)代的杜康,因?yàn)椤坝酗埐槐M,委之空桑。郁結(jié)成味,久蓄氣芳”成為釀酒第一人。從最早純度較低的米酒到宋元時(shí)期開(kāi)始流行的蒸餾酒,從米酒到葡萄酒,各種工藝和材料釀制出來(lái)的酒,潛移默化的給人們的生活乃至健康帶來(lái)了巨大變化。
酒與中醫(yī)有不解之緣。古人造字頗有深意,醫(yī)的繁體字“醫(yī)”,其下半部為一“酉”字,古代酒與“酉”字相通,即代表酒是醫(yī)療的手段之一。早在二千多年前,《黃帝內(nèi)經(jīng)》就提出了藥酒與按摩結(jié)合,對(duì)治療肢體麻木有特殊作用,曰:“形數(shù)驚恐,經(jīng)絡(luò)不通,病生于不仁,治之以按摩醪藥。”所謂醪就是汁滓混合的米酒,古人認(rèn)為米酒與中藥同用可以“養(yǎng)正除邪,調(diào)中理氣”,消除麻木不仁。
中國(guó)古代還有一種說(shuō)法:疾病產(chǎn)生是“惡鬼作祟”,酒能驅(qū)鬼殺百邪,這其實(shí)也是以酒代藥起的作用。在合理品飲的情況下,酒既是一種健身的飲料,也是一種治病的良藥,一旦沒(méi)有節(jié)制的濫飲,良藥往往會(huì)轉(zhuǎn)變成危害身體健康的“毒藥”。
有益健康
中醫(yī)經(jīng)典認(rèn)為:酒能“主行藥勢(shì),殺百邪,通血脈,濃腸胃,潤(rùn)皮膚,消憂(yōu)愁”。酒類(lèi)能夠暢達(dá)情志,合理飲酒能使人情緒高昂,消除不良情志對(duì)肌體康健潛移默化的影響,少量飲用低度酒是有益的?,F(xiàn)代社會(huì),白天,工作生活節(jié)奏飛快,職場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng);入夜,加班應(yīng)酬,熬夜玩電腦游戲等,更加重了身體的負(fù)荷。人們因高速高效高壓力的環(huán)境所迫,普遍出現(xiàn)抑郁氣滯的體質(zhì)。這種體質(zhì)常常是誘發(fā)脂肪肝、胃潰瘍等的元兇,女性則容易產(chǎn)生子宮肌瘤及乳房小葉增生等,適量飲酒能改善以及預(yù)防抑郁氣滯體質(zhì)的發(fā)生發(fā)展。
糧食、水果釀制成的酒口味各有特色,作用亦不盡相同。比如葡萄酒能調(diào)理脾胃,補(bǔ)氣強(qiáng)身,活血化瘀,有益心臟。一些中藥材經(jīng)酒泡制后,可以大大增強(qiáng)藥物的功效,相輔相成,能預(yù)防和治療相關(guān)疾病。例如,抗風(fēng)濕藥酒對(duì)于因風(fēng)寒所致的骨節(jié)疼痛,有立竿見(jiàn)影的奇效。
品飲好酒能夠通暢血脈,舒經(jīng)活絡(luò),對(duì)人體氣血的運(yùn)行有著促進(jìn)作用。養(yǎng)顏美容便是一招,毛細(xì)血管因酒力而變得通暢,特別有益于臉部皮膚的新陳代謝。每天小酌葡萄酒,可使膚色紅潤(rùn)光澤。觥籌交錯(cuò)之間,男士容光煥發(fā),女性則更加?jì)趁膭?dòng)人。
“何以解憂(yōu)?唯有杜康?!惫磐駚?lái),有多少文人墨客,借酒消愁,以詩(shī)的語(yǔ)言贊嘆美酒。我們的東鄰日本過(guò)勞死頻發(fā),因此,暮色降臨,居酒屋里人氣鼎盛的情景滿(mǎn)大街皆是,已成為使身心愉悅,“與爾共消萬(wàn)古愁”之良方。
過(guò)飲傷身
“成也蕭何敗也蕭何”。酒類(lèi)的性質(zhì)都偏熱,會(huì)升火氣,并且生痰濕。過(guò)量狂飲傷脾胃,消耗人體的能量,使人頭昏腦脹;傷害人的精神,使脾氣變得暴躁。長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)節(jié)制的飲酒會(huì)得脂肪肝,甚至演化出肝硬化等危重癥候。喝酒過(guò)多,還會(huì)引起男性精子數(shù)量和質(zhì)量下降,導(dǎo)致不孕不育。凡此種種,過(guò)度飲酒的危害不容小覷。
飲酒不僅要控量,還別忽視其他不利因素。首先,空腹不能開(kāi)懷暢飲,不然會(huì)生成痰濕,損傷脾胃。其次,過(guò)于勞累以及房事前后不要喝酒,以免傷害身體,導(dǎo)致腎虛腰痛?;疾∑陂g更要注意,不然會(huì)延長(zhǎng)疾病的痊愈時(shí)間。如體質(zhì)過(guò)熱,咳嗽拌痰,患痔瘡、皮膚疾病的人最好不飲酒;高血壓、肝膽疾病及胃潰瘍患者應(yīng)禁酒。
另外,酒后不能冷水洗淋,也不宜睡在潮濕的地方,不然,關(guān)節(jié)炎之類(lèi)的骨節(jié)疼痛會(huì)糾纏一生。年輕人喝醉時(shí)忌冷水沖臉圖痛快,這樣易長(zhǎng)青春痘;老年人醉酒后切忌迎風(fēng)入睡,可能會(huì)吞下中風(fēng)偏癱的惡果。酒醉大怒行蠻力會(huì)傷筋骨,醉后行房事、酒駕等更是大忌。
日常生活中,醉酒的情況時(shí)有所聞,應(yīng)盡量避免。喜酒者可備一些中藥及食物以助醒酒解毒,如中藥葛根、葛花和枳實(shí)等有醒酒的作用;而赤豆花、綠豆粉等能解酒毒。一旦喝醉,取之煮湯或吞服,能起到一定解酒醒神、保護(hù)身體的效果。歡樂(lè)飲酒時(shí)切記防止樂(lè)極生悲。